水油皮的猪油可以用什么代替

1. 在做酥皮点心时，猪油可以用黄油代替吗

可以。

酥皮麻薯馅点心：

准备用料：中筋面粉150克、猪油53克、糖粉30克、水50克、低筋面粉120克、猪油60克、莲蓉250g、麻薯粉150g、黄油25g、水50g、奶粉10g

1、水油皮面团材料：中筋面粉150克、猪油53克、糖粉30克、水50克静置15分钟。

2. 蛋黄酥中的猪油用什么代替

做蛋黄酥如果没有猪油的话可以用黄油替代。做蛋黄酥一般不是猪油就是黄油，如果是用植物油的话，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态， 不会起酥，所以不建议。所以做蛋黄酥一般用的猪油会比较多，实在没有住友的话，建议用黄油会比较好。

猪油和黄油在制作蛋黄酥的效果上主要是有两点不同：

1、和黄油相比，猪油的延展性更佳，起酥效果更好，做出来的蛋黄酥层次更分明，口感更酥松。

2、从味道来说，黄油版的蛋黄酥会有额外的奶香味，这个好不好就看个人喜欢了

(2)水油皮的猪油可以用什么代替扩展阅读

黄油版蛋黄酥做法

1、蛋黄泡油三小时后刷上朗姆酒

咸香酥脆的蛋黄酥就出炉了。

3. 用植物油做鲜肉月饼的水油皮可以吗

可以，下面介绍做法：

准备材料：中筋面粉160g、玉米油65g、猪肉馅40g、大葱半根、生姜1小块、白糖15g、老抽1g、料酒2ml、盐3g、鸡粉2g、五香粉2g

制作步骤：

1、肉馅放入碗中，加入食盐、老抽、料酒、食盐、鸡粉、五香粉，大葱末和生姜末。

4. 苏式月饼做法:忌口不放猪油，可以用别的什么油代替能够很酥脆

酥脆的关键在于起酥，用植物油一样可以起好酥。

5. 做太阳饼的油皮和油酥没有猪油可以用什么代替

黄油可以代替的,西式的点心都是黄油制作的,因为黄油其实也是动物油,是牛奶提炼出来的,用黄油做可以有起酥掉皮的效果

太阳饼
材料
油皮材料：50公克，低筋面粉150公克，猪油36公克，奶油16公克，沙拉油26公克，水80公克，糖粉26公克，
油酥材料：125公克，猪油（可用黄油替代）60公克，
馅料：75公克，麦芽糖20公克，奶油20公克，水5公克，低筋面粉30公克
做法
(1)将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为15等份。
(2)每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。
(3)内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加水及奶油拌匀，最后和入面粉揉匀，并均分为15等份。
(4)将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已杆好的面皮中，包好后以手稍压扁，再杆成圆薄饼状，放入烤箱以190℃烤12分钟。

6. 苏式月饼的做法:忌口不放猪油，能放别的有代替吗是不是和放猪油一样酥脆

可以用植物玉米油，做出来的月饼和用猪油做的月饼一样酥脆，具体做法如下，首先做准备材料：

一、油酥：低筋面粉120克、玉米油53克，

二、水油皮：普通面粉185克、蜂蜜10克、白糖15克、温水95克、玉米油40克

三、馅：豆沙500克

1、先制作水油皮，普通面粉、蜂蜜、白糖、温水、玉米油都放进一个大碗中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟

7. 可以用食用油代替猪油吗

可以用食用油代替猪油。

但是从口味上讲，普通食用油是不能代替猪油的。猪油具有普通食用油所不具备的的特殊香味，这种特殊香味可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。

此外，猪油（包括其它动物性油脂）中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，这一点，植物性油脂是无法相提并论的。

某些点心的制作必须使用猪油， 比如，很有名的猪油糕和猪油蛋饼的制作必须使用猪油，植物性油脂是不行的。还有比如东北菜“乱炖”，正宗的做法，必须使用猪油。

8. 猪油能用什么代替

但是一般的话最受欢迎的是猪油，它稠度好、味道香、价格也很适合。但是猪油也有很多缺点。现在市场上的油的种类比较多，至于那种好吃完全是看油的种类作用和个人喜好。