豆油皮怎么去除

❶ 豆腐皮的凉调方法

豆腐皮是咱们生活中非常常见的一种豆制品，豆腐皮营养丰富，可凉拌、可炒、可炖。平常吃的最多的还是在吃火锅、吃涮锅的时候，喜欢来点豆腐皮。

今天给大家分享一个经典的凉拌菜，凉拌豆腐皮的做法。色香味俱全，希望大家能够喜欢，下面介绍具体的做法步骤。

1、先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。

锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。

大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。

2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。

然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。

3、锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。

把花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅，赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面，这样蒜沫上泼了油，味道才会更香。

下来调味，往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。

好了，咱们这道凉拌豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮特别的入味好吃，吃着没有一点的豆腥味。做法简单，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧。

❷ 怎样去除豆腐皮的油气味

简单，用热水加盐好好泡一下，如果上边出现酒精味的话那也好办直接凉水泡一下，并加入点姜片

❸ 怎么除去豆腐皮的那种豆腥味

豆腐皮南方叫千张，咱这里叫它豆腐丝。不管名字叫啥，豆腐皮是一个经济实惠还营养的好食材。豆腐皮浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维，钙等微量元素。豆腐皮中所含的钙质极易被吸收，是传统的营养滋补食材。
1、豆腐干不容易煮软，而且豆腥味很重，要使其柔软，无豆腥味，尽量将豆皮切成片、丝等形状，在加盐的沸水中反复浸泡2～3次。
2、每次间隔约半小时左右，或同冷水一起下锅煮。
3、煮沸后马上用清水浸泡，既可去除豆腥味，还可使豆干变得柔软美味。

❹ 豆油皮酒精味怎么去除

用凉水浸泡，可以同时加入一点姜片去除酒精味道

❺ 豆腐皮煮几分钟就熟了

豆腐皮这类食物如果是侵泡之后的，一般只需要5分钟上下就可以煮熟了，而煎炸过的豆腐皮要是一学会放下水，豆腐皮会迅速的消化吸收水份，让豆腐皮彻底的消化吸收水份就可以服用了。豆腐皮选用凉水侵泡过以后，我们用以煸炒别的的食材，不可以煸炒过长的时间，要不然豆腐皮会出现变烂的状况，并且豆腐皮口味也会越差。

豆腐皮的营养成分和作用

豆腐皮又叫豆油皮、豆油皮,是传统式的汉人特色小吃.豆腐皮始于唐代,早已有1000很多年的服用历史时间.豆桨烧开后会出现一层油性皮肤,将这层油性皮肤挑出来,随后风干就做成豆腐皮了.高品质的豆腐皮水份少、蛋白质含量高、便于储存、泡茶后有延展性、豆香浓厚.豆腐皮是豆类食品中营养成分较为高的食品之一.

豆腐皮中的蛋白质含量高,等于鸡脯肉和生猪肉的蛋白,十分有益于补充动能,消除疲劳.豆腐皮中的磷酸成分非常高,有益于人的头部活动,因此 豆腐皮有非常好的益脑作用,能够防止老年痴呆症.除此之外,豆腐皮中还带有不饱和脂肪酸,能够减少血液中的胆固醇成分,能防止高血压和动脉硬化.可是要留意,肾脏功能不太好和对大豆皮肤过敏的人需要忌嘴.

❻ 豆腐皮发黏了怎么办

豆腐皮如果出现发粘的情况最好不要食用。 因为豆腐皮中含有丰富的植物蛋白，有利于细菌的生长，当外界条件适当时，细菌会快速大量繁殖，导致豆制品腐败、发粘。这些细菌即使是用水清洗也是不能完全去除的，因此发粘的豆腐皮最好是不要食用了。

豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

营养价值

1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食用功效

1、预防心脑血管疾病：豆皮可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2、更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3、降低乳腺癌的几率：制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

❼ 油皮该怎么管理呢

针对油性皮肤特点，我们总结出以下几种管理方法，改善油皮和预防皮肤问题产生。
1.温和洁面，疏通毛孔 油性皮肤大多用啫喱类洗面奶或磨砂膏，强效溶解毛囊内油脂和污垢，清除皮脂。
洗脸时，力度要轻，避免拉扯皮肤。先用温水湿润皮肤，使毛囊扩张，便于清洁毛囊内污垢。取适量洗面奶放在手掌打匀，分别涂在额头-鼻翼-下巴-脸颊，然后从下巴人中开始到脸颊由内向外打圈按摩清洁。
之后，鼻翼上下按摩到额头左右按摩清洁，最后眼周打圈，促进毛孔内油脂、废弃物等污垢排出，清水洗净后，爽肤水收敛毛孔即可。

2.定期去角质，预防皮肤问题 油性皮肤大多角质层厚，肤色暗沉暗黄，易长痘。
因此，建议每三天一次去角质管理。在家里，自己可选用酵素粉温和去角质。以植物蛋白酶轻松软化和分解角质蛋白，去除废弃角质和污垢，疏通毛孔，提亮皮肤。

3.控油，抑制皮脂分泌 在卸妆、洗脸、爽肤水整理后，用含有绿茶、薰衣草、甘草、积雪草等植物精华的祛痘产品，可抑制皮脂分泌，镇静抗炎，改善油性皮肤、痘痘皮肤。

4.补水，真皮层补水 紧张容易出油、角质层缺少保湿因子与皮脂腺分泌出油过度，形成“内干外油”情况。
选用含有尿囊素、透明质酸、水解胶原蛋白等成分的保湿产品，充盈真皮层水库，保证真皮层水库源源不断为皮肤表层提供水分供给，改善因缺水的皮肤油、假性皱，滋润肌肤，形成保湿膜，长效锁水。

5.家庭护理要点 1.化妆不宜过浓，先上隔离霜，后用控油粉底。
2.当面部、发炎、长痘等问题时，要及早治疗。
3.清淡饮食，多吃蔬菜、水果，多喝水。少吃油腻食物甜食和刺激性食品，不喝浓咖啡或过量的酒。
4.充足的睡眠，避免疲劳、熬夜、忧虑等。
希望我的回答可以帮助到你！

❽ 豆腐皮油臭味怎么办

烧一锅开水，把豆皮放里头烫一下，用笊篱捞出来就可以去除

❾ 豆腐皮要不要焯水再炒

豆腐皮简单好吃的做法，香嫩软滑，只在焯水前多加一步，太香了。

在众多豆制品中，有种食材是用一种特别的机器压制而成，做出来后好像有千百张叠在一起，南方人叫它“千张”，苏北等地称它“百叶”，而在北方则直接叫它“豆皮儿”或者“豆腐皮儿”（叫豆皮时得加儿化音，不然没那味儿，嘿嘿）。“豆腐皮儿”比较干，色泽淡黄，双面有印制的纹路，因是大豆的衍生品，富含高蛋白质和钙，用来做菜有豆香，吃着也不腻，是平日里常见的一种营养食材。

小编平日里很喜欢买些豆腐皮回家吃，要知道豆腐皮最大的特点就是能吸收各种汤汁的味道，做卤汁后把豆腐皮打成结稍微卤制，鲜香下饭，还能当辣条夹馒头吃。此外炖鸡肉，酸菜鱼，烤鱼时搭些豆腐皮进去，软嫩爽口，味香浓郁，吃涮锅的话也是可以来一盘的。

品质好的豆腐皮色白偏淡黄，带有豆香味，口感细腻，长时间煮都不容易烂，但是也有一点，那就是豆腐皮少不了会有豆腥味，而我们做豆腐皮菜肴时，自然是只留豆香不要豆腥味了。那怎么才能去除豆腐皮的豆腥味，让豆腐皮的口感更加软嫩呢？豆腐皮，直接焯水就大错特错了，多加一步，豆腐皮入味滑嫩。其实很简单，我们只需要在烧开的热水中加入少许的食用碱就可以了，因为食用碱可以使豆腐皮的蛋白质降解发生变化，从而增加豆腐皮的柔韧性，产生了一些新的风味物质，豆腐皮不仅更加入味的同时，也会变得柔，嫩，滑，更香。

下面就为大家分享选用豆腐皮，黄瓜和胡萝卜搭配，做上一道简单的家常小炒菜，黄瓜炒豆腐皮，豆腐皮充分吸收了黄瓜和胡萝卜的清鲜味道，端上餐桌，浓香鲜美，配上米饭，那是相当的美味，怪不得这食材如此惹人爱。

黄瓜炒豆腐皮

【食材】：黄瓜50克，豆腐皮100克，胡萝卜20克，生姜5克，香菜1根。

【用料】：生抽8克，料酒3克，白糖1克，香油1克，白胡椒粉少许，食用碱少许，盐适量，油适量。

第一步，胡萝卜削皮和黄瓜洗净后切成斜方片，生姜切片，香菜洗净择去老根切小段。

第二步，锅中倒入水烧开，放入豆腐皮，加少许食用碱，大火焯水1分钟，至豆腐皮颜色发白后捞出，用清水冲洗干净沥干，把豆腐皮切成条打成小结。

第三步，烧热油锅倒入适量油加热，放入生姜爆香，加入红萝卜片翻炒1分钟，炒出红萝卜的香甜味。

第四步，倒入切好的黄瓜和豆皮结一起搅拌，加入生抽，料酒，白糖，香油，少许白胡椒粉以及适量盐调味搅匀。

第五步，翻炒2分钟等食材入味后，淋入香油搅拌均匀，关火，起锅装入准备好的盘子里即可。

叨叨一下：

想要豆腐皮更加柔嫩，在焯水时加入少许的食用碱，可以去除豆皮本身的豆腥味，方便豆皮入味，也会使豆皮变的柔，嫩，滑，但豆腐皮焯水时间不要超过1分钟，避免煮过后豆皮变得太软烂，失去口感