干豆油皮怎么焯水

‘壹’ 干豆油皮怎样泡

干豆油皮泡法：

将它先洗干净，然后全部放入冷水中浸泡十分钟，待其全部软化后捞出。

干豆油皮食用方法：

因为豆油皮本身是熟的，可干吃，但不如放汤里煮着美味，通常用于火锅食用。

豆油皮拌黄瓜的制作方式是，先准备豆油皮1张，小黄瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，葱蒜，石香菜（可不放），香醋，白糖，盐，香油，红油，油各适量。

将豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用绳子捆住。锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。

要小火慢炸，炸三四分钟即可。

拓展资料：

豆油皮：

豆油皮的功效与作用腐,豆皮的营养成分差不多,豆皮相对多一些。

大豆经过加工后,吸收率会大大增加。

豆腐,豆皮的吸收率高达90%以上。所以可以多吃点加工后的豆制品。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高；含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏；含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。

老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。

豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。

是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

参考资料：网络-豆油皮

‘贰’ 干豆皮要焯水吗

导读：凉拌豆腐皮需要焯水吗？很多人第一步就做错，怪不得味道腥不好吃！
豆腐皮是我国传统的豆制品，在南北方都是很有名的食材，豆腐皮中含有丰富的蛋白质和微量元素，常吃易消化而且还能让人体得到不错的吸收，所以对于豆腐皮许多人都心生喜欢，豆腐皮的烹饪方式也是多种多样的，每种做法都能做出美味来，现在天气逐渐炎热，许多人都会觉得吃东西没有胃口，那么小编就推荐大家把豆腐皮凉拌来吃，不过有些人在凉拌豆腐皮的时候会出现这样的疑惑，到底要不要先焯水，许多人第一步就做错了，所以豆腐皮不仅不好吃而且味道还很腥，今天小编就带着大家来解决这个问题，喜欢的朋友可别错过哦。

想要凉拌豆腐皮筋道好吃，那么就一定要搞清楚要不要焯水，只有把第一步做对了，才能出现你想要的美食，除此之外，我们还要注意做凉拌豆腐皮的调料，不然做出来的豆腐皮也不会入味好吃的，想要做出好吃不腥的凉拌豆腐皮，就赶紧动手跟我学起来吧。

【凉拌豆腐皮】

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我们需要准备的食材有：豆腐皮、青红辣椒、香菜、葱蒜、干辣椒、食用油、食用盐、蚝油、生抽等常用调味料。

然后我们来处理食材：豆腐皮洗净后放在锅里蒸2分钟，然后过一遍凉水，这样豆腐皮的味道才会更筋道入味，接着 把豆腐皮洗净沥干水分切成丝放置备用。（没错，豆腐皮其实是不需要焯水的，而且放在锅里蒸还不会流失豆腐皮的营养，吃起来当然就更棒了）

然后我们吧青红辣椒洗净去籽切成片放置备用，干辣椒切成小段放置备用，香菜洗净后切断放置备用，小葱洗净后切成段放置备用，蒜去皮后切成丁放在碗中，加入适量的香油和食用盐搅拌均匀，锅中加入适量的食用油，干辣椒爆香后放入适量的蚝油和生抽，然后淋在装蒜末的碗中。

青红辣椒和香菜放在切好的豆腐皮中，淋上准备好的蒜蓉汁，搅拌均匀后撒点葱花就可以开动了，相信我这样做出来的凉拌豆腐皮一定会让你的味蕾感到满意的，筋道有味的凉拌豆腐皮吃起来能让你胃口的大开，不信你就试试看吧。当然啦，如果觉得光吃豆腐皮比较干的话，可以根据自己的口味配上爽口的蔬菜哦，比如黄瓜、胡萝卜等等都是完美的搭配。

凉拌豆腐皮需要焯水吗？很多人第一步就做错，怪不得味道腥不好吃！所以关于凉拌豆腐皮要不要焯水的问题，大家弄清楚了吗？如果觉得还不错的话，记得给小编点赞或者关注小编哦，这是对小编最大的鼓励，当然如果你有什么想要吃的美食，也可以给小编留言哦，等小编整理出来后，一定会带你探索你喜欢的那道美食的，那么今天的分析就到此结束，明天我们再见

‘叁’ 干豆皮泡了还用煮吗

干豆皮泡发后焯水或者不焯水都是可以的，根据自己的口感来定。但是焯水的话时间不能长了。

首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味。
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

‘肆’ 豆腐皮要不要焯水再炒

豆腐皮简单好吃的做法，香嫩软滑，只在焯水前多加一步，太香了。

在众多豆制品中，有种食材是用一种特别的机器压制而成，做出来后好像有千百张叠在一起，南方人叫它“千张”，苏北等地称它“百叶”，而在北方则直接叫它“豆皮儿”或者“豆腐皮儿”（叫豆皮时得加儿化音，不然没那味儿，嘿嘿）。“豆腐皮儿”比较干，色泽淡黄，双面有印制的纹路，因是大豆的衍生品，富含高蛋白质和钙，用来做菜有豆香，吃着也不腻，是平日里常见的一种营养食材。

小编平日里很喜欢买些豆腐皮回家吃，要知道豆腐皮最大的特点就是能吸收各种汤汁的味道，做卤汁后把豆腐皮打成结稍微卤制，鲜香下饭，还能当辣条夹馒头吃。此外炖鸡肉，酸菜鱼，烤鱼时搭些豆腐皮进去，软嫩爽口，味香浓郁，吃涮锅的话也是可以来一盘的。

品质好的豆腐皮色白偏淡黄，带有豆香味，口感细腻，长时间煮都不容易烂，但是也有一点，那就是豆腐皮少不了会有豆腥味，而我们做豆腐皮菜肴时，自然是只留豆香不要豆腥味了。那怎么才能去除豆腐皮的豆腥味，让豆腐皮的口感更加软嫩呢？豆腐皮，直接焯水就大错特错了，多加一步，豆腐皮入味滑嫩。其实很简单，我们只需要在烧开的热水中加入少许的食用碱就可以了，因为食用碱可以使豆腐皮的蛋白质降解发生变化，从而增加豆腐皮的柔韧性，产生了一些新的风味物质，豆腐皮不仅更加入味的同时，也会变得柔，嫩，滑，更香。

下面就为大家分享选用豆腐皮，黄瓜和胡萝卜搭配，做上一道简单的家常小炒菜，黄瓜炒豆腐皮，豆腐皮充分吸收了黄瓜和胡萝卜的清鲜味道，端上餐桌，浓香鲜美，配上米饭，那是相当的美味，怪不得这食材如此惹人爱。

黄瓜炒豆腐皮

【食材】：黄瓜50克，豆腐皮100克，胡萝卜20克，生姜5克，香菜1根。

【用料】：生抽8克，料酒3克，白糖1克，香油1克，白胡椒粉少许，食用碱少许，盐适量，油适量。

第一步，胡萝卜削皮和黄瓜洗净后切成斜方片，生姜切片，香菜洗净择去老根切小段。

第二步，锅中倒入水烧开，放入豆腐皮，加少许食用碱，大火焯水1分钟，至豆腐皮颜色发白后捞出，用清水冲洗干净沥干，把豆腐皮切成条打成小结。

第三步，烧热油锅倒入适量油加热，放入生姜爆香，加入红萝卜片翻炒1分钟，炒出红萝卜的香甜味。

第四步，倒入切好的黄瓜和豆皮结一起搅拌，加入生抽，料酒，白糖，香油，少许白胡椒粉以及适量盐调味搅匀。

第五步，翻炒2分钟等食材入味后，淋入香油搅拌均匀，关火，起锅装入准备好的盘子里即可。

叨叨一下：

想要豆腐皮更加柔嫩，在焯水时加入少许的食用碱，可以去除豆皮本身的豆腥味，方便豆皮入味，也会使豆皮变的柔，嫩，滑，但豆腐皮焯水时间不要超过1分钟，避免煮过后豆皮变得太软烂，失去口感

‘伍’ 干豆腐皮怎么做才好吃

炒豆腐皮好吃！

1、准备材料。

准备这道菜的原料是豆腐皮、葱、姜、八角茴香、胡椒、香叶、肉桂和辣椒面。 要准备的调味料是盐、芝麻油和香油。

5、炒配料。

将适量食用油倒入锅中。当油温很高时，开始油炸配料。所有的茴香、胡椒、天竺葵、肉桂、洋葱和生姜都放入锅中油炸。煎一会儿所有香料的香味，使香味更浓。油炸后，去掉所有的香料并扔掉。油热的时候，把油倒在豆腐皮上，加入一点芝麻油搅拌。美味的冷豆腐皮准备好了。

豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

用浓豆浆倒入煎锅。 加热时请小心不要沸腾。 锅里的豆浆表面会形成一层薄膜。 用竹签和其他工具正确取出，慢慢晾干，但也要保持干燥。 它被烹饪和食用 取出薄膜后，薄膜将在盘中再次生产，并连续取出。

因此，豆浆的浓度会逐渐变稀，应该适当补充。每100克豆腐皮所含热量402大卡。

根据中医理论，儿童的饮食可以提高他们的免疫力，促进他们的身体和智力发展。 老年人的长期消费可以延长寿命。 尤其是对产后的孕妇来说，它不仅能迅速恢复健康，还能增加乳汁。豆腐皮还具有易消化、吸收快的优点。 这对年轻、年老和体弱的妇女来说都是一种好食物。

‘陆’ 豆皮要不要用开水过一下

豆腐皮不要直接下锅炒，这样处理一下，口感更滑嫩，没有豆腥味

说到豆腐皮大家都很熟悉了，是一种很常见的豆制品。不但好吃，而且营养丰富，蛋白质、氨基酸、钙含量很高。而且豆腐皮的价格一年四季都很便宜，家里有老人和小孩的可以多吃，对身体健康是很有好处的。豆腐皮的做法有很多，今天我们来说说炒豆腐皮。

炒豆腐皮的做法非常的简单，但是要想做出口感滑嫩的豆腐皮也是需要掌握技巧的。很多人炒豆腐皮的时候都是直接下锅炒的，这样的做法是完全错误的。豆腐皮下锅之前，这一步一定不能少，去除豆腥味，口感更滑嫩。

那今天小编就分享大家一个炒豆腐皮的做法，还有一些让豆腐皮更好吃的小技巧，喜欢的朋友们赶紧一起来看一下吧。豆腐皮不要直接下锅炒，这样处理一下，口感更滑嫩，没有豆腥味。

【炒豆腐皮】

食材：豆腐皮、猪肉、青红辣椒、大蒜、食盐、料酒、酱油、水淀粉、味精。做法步骤：

第一步：豆腐皮切成粗细合适的条，然后放到一个碗里，倒入适量的开水，浸泡10分钟，然后沥干水分备用。这样不但能去除豆腥味，而且烹饪以后会更加的滑嫩，开水下锅焯一下水也是同样的效果哦。

第二步：猪肉切条，放到一个碗里，加上适量的食盐、料酒、酱油和淀粉抓匀，腌制10分钟；青红辣椒切丝，蒜切片备用。

第三步：锅烧热，倒入适量的油，油温烧至七成热，晃动一下锅子，让热油沾满锅的内壁，然后关火，将油放凉，这个过程叫做炙锅，这样再下锅炒或者煎任何食材都不会粘锅，一个小技巧，油温晾凉至四成热下入肉丝，迅速将肉丝滑散，炒至肉丝发白。

第四步：然后我们倒入泡好的豆腐皮翻炒均匀，倒入适量的生抽、食盐翻炒均匀，放入青红辣椒炒至断生就可以出锅了。

小贴士：

炒豆腐皮千万不要直接下锅，先用开水把豆腐皮浸泡一下，或者开水下锅焯一下水，这样不仅能去除豆腐皮的豆腥味，而且炒出来的豆腐皮口感更加的滑嫩好吃，大家可以试一下哦

‘柒’ 豆皮需要用开水烫一下吗

咱们平时吃饭凉菜也占有很重要的地位，凉菜做好了甚至能比得上很多炒菜更好吃，家里人最喜欢的就是凉拌豆腐皮了，每次都会做很多，老人喜欢用它下酒，吃饭的时候碗里放上它也很下饭，非常好吃。在做菜的时候要注意，豆腐皮一般的保质期比较长，但是放的时间长了也会滋生少量的细菌，虽然用肉眼看不出来，所以在做菜的时候一定要用热水焯一遍，以免吃坏肚子。下面就是具体的制作方法了，希望你能喜欢。

【菜名】： 凉拌豆腐皮

【食材所需】： 豆腐皮1张、洋葱半块、紫甘蓝半个、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜1棵、蚝油半勺、食用盐半勺、香油半勺、食醋2勺、生抽1勺。

【烹饪过程】：

1、准备一张豆腐皮，用清水清洗一下。

2、用刀将豆腐皮切成小细丝。

3、 准备汤锅，锅里加入适量的清水，大火烧开后，将豆腐丝放到热水里，将豆腐丝焯一下。

4、焯好的豆腐丝捞出，过凉水，然后捞出控干水，先放在一旁一会再用。

5、把胡萝卜、洋葱和黄瓜洗净，都把它们切成细丝，为了节省时间可以用擦丝器。紫甘蓝要用比较薄的叶，根部就不要用了，切成细丝。

6、将切好的全部蔬菜都放进装有豆腐丝的碗里。

7、另起一锅，锅里烧热后，加入2勺食用油，将油烧热冒烟后，然后将热油倒进碗里。

8、再依次倒2勺食醋、1勺生抽、半勺蚝油以及食用盐半勺淋入到豆腐皮里。

9、再洗净1根香菜，然后将香菜切成小段，也倒进豆腐皮碗里，所有食材和酱料都准备齐全了，用筷子将它们都搅拌均匀。最后在撒上适量的熟白芝麻即可享用了。

一盘清新的凉拌豆腐皮就做好了，超级好吃，每次自己一个人就要做上一大盘，要不然吃的都不过瘾。

‘捌’ 豆腐皮如何焯水

豆腐皮焯水的方法及做法如下：

准备材料：豆腐皮2张、葱1棵、香菜1棵、胡萝卜一段、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、香油半勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量、香醋1勺、油泼辣子适量

制作步骤：

1、准备食材。

‘玖’ 干豆腐皮的做法大全家常

拌干豆皮

用料

干豆皮 一大把

胡萝卜 1/3根

葱蒜末 两勺

香油 1勺

酱油 1勺

辣椒粉 2勺

香菜碎 2勺

盐 适当，用于最后调味

凉拌菜 拌干豆皮的做法

• 取出一把干豆皮，薄的

  

  
  

‘拾’ 豆腐皮要煮多久能吃

成品的豆腐皮是熟的，烹制的时候煮三分钟左右即可。豆腐皮是我们生活中常见的食材之一，做法也非常的简单，很多人都爱吃。下面我来分享一下豆腐皮的家常做法。

青椒炒豆腐皮的做法

准备配料：豆腐皮切成条，青椒洗净后切片，切葱花、姜末备用。

凉拌豆腐皮成品

豆腐皮的营养价值

豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质，长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。