用饺子皮做油皮怎么才好吃

㈠ 饺子皮油泼面的做法

饺子皮煮熟，表面放上盐，辣椒面，味精，葱花，用热油一泼，次啦一下，香气四溢，调入酱油醋即可。

㈡ 拌油皮的做法

用料
凉拌油豆皮的做法
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油豆皮放入冷水中，浸泡约20分钟，沥干水分，切条。

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锅中烧开水，倒入油豆皮，焯水，再次水沸后捞出，沥干水分。

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油豆皮中加入盐、糖、醋、生抽、老抽、小米辣圈、香菜碎、蒜末、香油，拌匀即可。

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夜孤城
一夜一孤城，相思一个人！
十四道家宴菜谱，十分详细做法，值得收藏！
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10 分钟
拌剁椒团圆皮蛋

主料：皮蛋(4个)

调料：剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，葱，麻油，糖，鸡精(全部适量即可)

步骤：

1、准备材料。

2、皮蛋剥去壳洗净。

3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

5、开吃啦~~~~~

三鲜福包

原料：鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张

配料：竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清一个。

调料：鸡汤半碗、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、葱油半汤匙、蚝油一汤匙、老抽四分之一汤匙。

勾芡：盐三分之一茶匙、火腿碎、胡萝卜碎、香菜碎适量、水淀粉一汤匙、香油半茶匙。

步骤：

1、豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。

2、竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。

3、虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。

4、加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。

5、包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。

6、做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。

7、把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。

金瓜鲜蘑海蛎煲

原料：海蛎100克、杏鲍菇一个、金瓜两个、豆腐一盒、玉米、胡萝卜、青豆一小碗。

调料：生抽一勺、胡椒粉适量、淀粉一勺。

做法：

1、将金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。

2、所有食材切成丁。

金瓜鲜蘑海蛎煲

3、将金瓜放入水中蒸熟。同时将海蛎清洗干净。

4、搪瓷汤锅中放入油，将玉米，青豆，胡罗卜，杏鲍菇先炒熟。

5、接着加入适量水，煮开后放入豆腐丁，调入一勺生抽。

金瓜鲜蘑海蛎煲

6、再次煮开后可以放入新鲜海蛎，搅拌均匀，中火煮3-5分钟。

7、最后勾芡，用勺子不断搅匀，呈浓稠状即可关火。可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥。

8、将海蛎羹放入蒸熟的金瓜盅内即可。

福气满满小枣馍

原料：中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣

制作过程：

1、干枣洗净，浸泡2小时。

2、酵母溶于温水中，静置5分钟;面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。

3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。

4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、面团取出轻轻揉匀。

6、面团切成小剂子，搓细。

7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。

8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。

9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。

11、放入蒸笼中静置20分钟。

12、大火蒸制15分钟;关火，3分钟后开盖，出锅。

除夕守岁荷花酥
原料：

水油皮

白色面团：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克

红色面团：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 红曲粉5克

油酥

低粉100克 植物油50克

椰蓉馅

椰蓉100克 黄油50克 糖50克 牛奶50克

做法：

1.黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌，然后加入牛奶，搅拌至牛奶吸收，备用。

2.将低粉和植物油混合，做成油酥。

3.将白面团原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。

4.将红面团原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。

5.将两种面团分别搓成长条。

6.按照自己需要的大小将面团分成分，搓圆。

7.取一个红色面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。

8.将包好油酥的红面团按扁，擀成椭圆形。

9.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。按照7-9的步骤，完成红白两色所有面团。

10.将饧好的面卷竖放，擀成长条形。

11.将擀好的面团从上而下卷起。

12.按照10-11步骤完成所有面团，盖上保险膜饧20分钟。

13.将面卷竖放，上下两端向中间折起。

14.将面团团成圆形，擀圆

15.将红色面片放在白色面片上面，再轻轻擀一下。

16.将椰蓉馅放在面片中间。

17.将面片包住馅心，收口，团成圆形。

18.用刀在面团表面切出花瓣，切口深度到见到椰蓉馅为止。

19.将做好的荷花酥放入烤盘，上下火165度烤25分钟。

可口饮品酸梅汤

材料：

乌梅5-8颗、山楂干15g、玫瑰茄2-4朵、甘草少许、水2000ml、冰糖适量

做法：

1、准备材料。

2、乌梅、玫瑰茄、甘草、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟。

3、放入锅内加适量清水。

4、大火煮沸，转中小火煮20分钟，放入冰糖，融化后关火。

5、晾凉捞出材料。

6、放入水壶冰镇。

灰灰小贴士：

◎冰糖用来调节酸梅汤的酸甜度，怕酸的可以多放一点。

◎甘草加多了会发苦，所以少许即可。

◎玫瑰茄没有可以不加，只用乌梅和山楂干、冰糖也很好喝。

◎冰镇后风味最佳哦。

◎胃溃疡的筒子们不要多喝，会刺激胃酸分泌。

◎最好不要用铁锅和铜锅(有山楂，铁锅不适合煮酸性物质)，砂锅、玻璃、不锈钢都可以。

新潮团圆饭大阪烧
主料：卷心菜、五花肉盐、腊肠。(适量)

调料：好烧预拌粉、山药糊(可选)、小麦粉、淀粉、鲣鱼粉、美奶滋、海苔粉、酱油、盐、糖。(适量)

步骤：

1、卷心菜和预拌粉的比例为3:1

2、一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可;

3、水量是口感的关键，本需75ml，量杯越少越不精准，可配合电子秤先量取150ml，后倒出一半重量即可;

4、将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块，随后入鸡蛋搅拌均匀;

5、入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉，搅拌至均匀裹住面糊，盐调味;

6、起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用;

7、在不粘锅中预热植物油，从锅中心倒入拌好的混合物，洒少许黑胡椒，上盖用小火慢焖5min翻面，翻面时先滑入盘中，锅内垫五花肉，再将盘扣入锅中盖住五花肉，再继续小火4min;

8、出锅淋好烧酱和美奶滋，缀以鲣鱼花和海苔粉即可享用。

金银元宝饺子

材料：面粉500克、南瓜150克、鸡胸肉548克。

辅料：平菇568克、香葱8根、生姜大块。

调料：盐2茶匙、生抽4茶匙、芝麻油适量。

做法：

1、准备好面粉和南瓜。

2、冷冻鸡胸肉两盒。

3、准备好平菇、香葱、生姜。

4、取200克白面和成白面团。

5、南瓜去皮、洗净、切片;入微波炉叮4分钟至熟。

6、叮熟的南瓜压成泥，与300克面粉和好。

7、和好的白面团和南瓜面团盖上保鲜膜静置20分钟。

8、鸡肉解冻，剁成茸;平菇洗净剁碎，挤净水分备用。

9、姜葱洗净剁细末。

10、平菇、鸡茸、姜葱装入大碗，加入盐、生抽、芝麻油，拌合成饺子馅料。

11、面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。

12、饺子皮对捏成半月形。

13、 将饺子俩角对捏，成元宝状。

14、如此包完所有的饺子。

15、锅中水烧开，下入饺子，煮熟。

16、 煮好的饺子装入盘中。

贴心叮咛：

1、平菇水分一定挤干，不然饺子容易露馅。

2、南瓜水分较大，和面不用另外加水。

3、鸡肉本身味鲜，不用再加味精。(不过我也很少用味精哦)

年年有余 孔雀开屏鱼
原料：鳊鱼一条

配料：火腿 姜 葱 青红辣椒

调料：盐 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸鱼豉油 一汤匙 食用油 一汤匙

步骤：

1、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。

2、切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

3、火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。

4、鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。

5、开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。

淮南牛肉汤

原料：科尔沁牛肉 姜片 八角

步骤：

1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净

2、放入八角、姜片，放入适量盐，我家都喜欢很软一点的，其实硬一点好切。要是炖硬一点的，水少放点。水最后熬到够家里人喝就好。要是人口多，可以炖牛骨头。更好。

3、牛肉捞出来晾凉备用。

步步高升 金灿灿的辣炒年糕

材料：糯米粉 200克、粟粉 200克、鸡蛋黄 2个、蟹棒 一盒、(辣酱、酱油、盐、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉酱 全部适量)

做法：

1.准备原料。

2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀。

3.上锅蒸熟晾凉。(大概半小时，以你的容器大小为准)

4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。

5.锅里水沸后，下入蟹棒。

6.蟹棒控干水分备用。

7.两个蛋黄搅匀。

8.上锅蒸10分钟。

9.蒸熟后晾凉备用。

10.锅里加热油。

11.下入年糕煎制。

12.加入蟹棒。

13.加入辣酱。

14.加入盐、糖、蒜汁。

15.加入酱油翻炒匀。

16.加入芝麻翻拌。

17.晾凉的蛋黄切碎。

18.蛋黄碎铺在盘底装饰。

19.炒好的年糕准备装盘。

20.蛋黄上铺一层年糕。

21.挤上沙拉酱。

22.再铺一层年糕。

23.一层层的摆上年糕。

24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。

茄汁包心丸
主料：猪前腿肉200克

配料：鹌鹑蛋10个(实际用了6个)、糯米适量、水淀粉适量、葱白2根、姜1片、蒜茸少许

调料：食盐1.5茶勺、料酒1/2汤勺、蚝油少许、白糖1汤勺、番茄酱3汤勺、醋1汤勺

步骤：

1：主要材料：猪肉、鹌鹑蛋、糯米。(糯米需要提前2小时浸泡)

2：把猪肉剁成肉糜放入碗中。

3：加入葱白末、姜末，调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。

4：分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。

5：取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋。

6：收口，再做成肉丸。

7：把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸。

8：依次做好，放进开水锅中大火蒸10分钟。

9：3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀，另外准备适量水淀粉。

10：冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味。

11：倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡。

12：调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。

八宝钱袋
材料：千张、猪里脊、虾仁、木耳、香菇、雪菜、胡萝卜、韭菜

制作过程：

1、将千张洗净，折成合适大小铺在砧板上，取一圆碗倒扣在千张上，拿厨房小刀沿碗四周割，将千张割成圆形备用

2、将猪肉、木耳、香菇、胡萝卜切成丝，割千张时剩下来的边角料也给切成丝，虾仁切丁

3、热锅冷油，倒入肉丝翻炒，转色后关火盛出

4、用锅内余油，将切好的丝统统倒入锅内翻炒，加雪菜、炒好的肉丝、虾仁，加适量盐，拌均匀即可

5、取一片千张，铺在平盘上，放入适量馅料，包起来用棉线系住口子，以此类推

6、锅内放适量清水，加香叶、桂皮、料酒、盐，把包好的八宝钱袋一一码入

7、大火烧开后，转小火炖15分钟

8、韭菜在热水中烫一下，过凉开水，系在炖好的八宝钱袋上做下装饰即可

小贴士：

1、肉、虾仁本身有鲜味，所以炒馅料的时候加适量盐即可，不需要再加鸡精啦

2、如果用高汤替换清火炖八宝钱袋，味道会更加的更上一层楼

3、系八宝钱袋的棉线，要找比普通订扣子的线粗一些，这样系起来不容易把千张弄破

4、馅料可以随意更换，喜欢啥就放啥，花样可以很多

甜蜜蜜金丝鸟窠

材料：红薯、糖、水

做法：

1、准备材料

2、红薯切长方形块，削匀溜

3、到油锅中炸熟

4、捞出沥油

5、一段分别插上牙签

6、锅中倒入白糖烧融化

7、加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转成小泡，用铲子舀起倒下时能拉丝即可

8、将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝，将红薯反复缠绕即可，缠完后将牙签脱出

9、装盘，可以配点香香的桂花酱

小贴士：

1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比这个难些，下次试试。

2、薯球插牙签，是为了方便缠绕糖稀，长方形也是为了增加面积，可以削圆。也可以用细小的叉子。

3、拉丝越细越好，尽量避免糖坨大块地挂在薯球上，影响美观，糖干后稍加热，动作迅速。炸的薯球一次不要太多，因为糖反复加热，糊后会苦。

编辑于 2018-09-21
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㈢ 饺子皮多了怎么做好吃

用剩下的饺子皮就可以，超市也有卖饺子皮的，不和面不揉面，烹饪方式简单，更重要的能增长厨艺，馅料可以随意调整，不过建议以素馅为主，素馅容易熟，煎出来的颜色也好看，肉馅熟的慢，稍有不注意会煎糊。

韭黄脆皮卷

食材：饺子皮、韭黄、鸡蛋

调味：食盐、蚝油、十三香、芝麻香油

1、这是需要用到的主要食材，鸡蛋2个，饺子皮20张左右，韭黄一把，喜欢韭菜的也可以换成韭菜，或者其他蔬菜，灵活运用。

13、饺子皮这样做真的非常好吃，出锅色泽金黄，个个饱满多汁，吃起来口感还爽脆，一点也不油腻，上桌孩子们大口吃，毫无压力，我都忍不住多吃了两个。

技巧总结

1、蔬菜不止可以用韭黄，也可以用韭菜、黄瓜、胡萝卜等，新鲜蔬菜都可以。

2、不用担心煎不熟，因为鸡蛋是熟的，面皮是熟的，只要韭黄熟了，就代表成功了。

3、煎的时候要少油，避免油腻，小火慢煎是关键，火大了容易糊掉。

㈣ 用饺子皮做油泼面的家常做法

饺子皮版油泼面的做法：
备用食材：饺子皮20张，小米辣5茶匙，辣椒粉2茶匙，大蒜3瓣，食盐少许，白糖适量，生抽2茶匙，大葱适量；
制作过程：第一步，首先将饺子皮准备出适量，按照自家的实际情况准备即可，将其从冰箱取出来后，在室温下回下温，然后将饺子皮叠放在一起，太厚可以分开叠放，然后用刀分切成三等分；
第二步，切好的每一等份面条，两手捏起两端，将其抻长，所有的都按照这个方法做好，待用，准备配料，小米辣最好是青红色搭配，将其择洗干净后，切成小碎丁，大蒜3个，剥皮后切成蒜末；
第三步，再准备上点熟白芝麻，没有也可以不用，一个干净的小碗中，放入小米辣、辣椒粉、蒜末、熟芝麻、食盐和白糖，用筷子搅拌均匀，在炒锅中添上少许油，烧热后，浇在碗中；
第四步，搅拌均匀，最后加上生抽和葱末，即成最后的料汁，这个时候，在锅中添上水，待将水煮开后，加上少许的食盐，然后将之前用饺子皮做好的面条放入在开水锅中，开始煮；
第五步，待将面条煮熟后，即可盛出，饺子皮易熟，待其透明后差不多就熟了，捞出的面条，过一遍凉开水，控干水分后，放入碗中，浇上调好的料汁，搅拌均匀后便可开始享用，搭配几根青菜更美味。
总结：对于我们家人来说，基本上每一顿都离不开面食，其中当然是以面条和馒头为主了，其中面条又可以蒸、煮、炒，并且可以随意搭配食材，更加深得家人的喜欢，平常给家人做油泼面用比较费劲，面条的制作便需要很长时间，虽说是好吃，但太过复杂，而自从学会用饺子皮来做，便减少了很多的时间，虽说不是很正宗，但是口感却是好的没话说，面条煮一煮浇上料汁，8分钟就能出锅，而且香辣开胃好吃还不油腻，每次我都能连着吃2大碗，可见这油泼面的魅力所在。
烹饪小技巧：
1、饺子皮也不用专门去做，包饺子的时候剩余的饺子皮，用来做油泼面便可以了，或者是直接在超市买现成的，很方便；
2、饺子皮事先最好别在冰箱里面放，否则容易失去韧劲，在抻面条的时候容易断，放在室温下便可以了，抻面条的时候也不要太用力，否则面条断了，吃起来也会影响口感；
3、调味料可以按照个人的口味适当做调整，吃不了太辣的辣椒便可以少放一点，但是注意用热油激的一下是一定要做的，这样可以将其中的香味逼出，口感才会更好。

㈤ 豆油皮素饺子的正宗做法，豆油皮素饺子怎样做才好吃的

食材明细

• 豆油皮150克

• 胡萝卜半根

• 金针菇150克

• 老灰面400克

• 小葱20克

• 生姜5克

• 菜籽油适量

• 香油适量

• 盐适量

• 十三香适量

• 生抽适量

• 咸鲜口味

• 煮工艺

• 三刻钟耗时

• 普通难度

豆油皮素饺子的做法步骤

• 

  7

  饺子包好咯，烧一锅开水，水开后，下饺子。

㈥ 炸饺子皮的做法，炸饺子皮怎么做好吃，炸饺子皮的家常

主料：
饺子皮、油
步骤：
1.准备好剩下的饺子皮
2.上锅热油，油要冒气泡了才行哦。
3.油热后下入饺子皮。
4.炸至微黄后关火。
5.利用剩余的油温炸至金黄色，就可以出锅了。
6.装入碗中，冷却后食用，真是又香又脆哦，喜欢的亲们可以尝试一下哦。
小贴士：
不要用太大的火哦。

㈦ 饺子皮怎么和面又软又好吃

饺子是我们在熟悉不过的了无论是作为主食吃还是作为小吃都是不错的选择，它的吃法也有很多种无论是煮饺子吃还是油煎饺子都是老少皆宜的，那我们要怎么才可以做出饺子就成了我们最关心的问题了，当然想要做出饺子首先我们要学习一下如何制作出饺子皮，下面我们一起来学习一下饺子皮的制作方法吧。
饺子皮的制作方法：1.首先准备材料：1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐
2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。
3.饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉，饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面）.
4.一般情况就直接用小盆放四五碗面粉，然后慢慢加入水边加边用手搅。
5.直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑软硬合适.
6然后就放在小盆里面，再去做饺子馅，这个时间面就能达到合适的软硬度了！
7最后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的.
温馨提示：1.打个鸡蛋进去。最好买高筋粉，比较筋道。用温的盐水和面，不要太多盐啊。2.水一点一点放，试试软硬，最好硬一点，不要一下子放进去。差不多觉得合适了，然后找个温乎地方醒醒面，就可以了，1小时候后再包饺子。
在制作饺子皮的时候最好是选择高筋面粉，这样做出来的饺子皮包好饺子下锅煮完以后吃起来会感觉很有嚼劲，另外在做饺子皮的时候我们还可以在面粉里面加上一个生鸡蛋，这样做出来的饺子皮吃起来会觉得很鲜美的，最后做多出来的饺子皮我们还可以放在冰箱里面冷藏起来可以吃很久哦。

㈧ 吃不完的饺子皮，可以怎么做成美食呢

北京的夏天真的是太对得起桑拿天这个名字了，既潮湿又闷热，即便是下雨都不能缓解高温的天气，以前还盼着下雨，现在觉得还是别下了吧，既不凉快还耽误上下班时间。这种天气不可避免的就是不想吃东西，更多的时候大家都会选择清爽一些的食物，比如西瓜，黄瓜，西红柿之类的，餐桌上少不了的就是变着花样的凉拌菜。

但是难道在一整个三伏天里，我们就整天洗根黄瓜，糖拌个西红柿来填饱肚子吗？那肯定是万万不行的。总还是要摄入一些碳水化合物来保持精力和体力，今天就跟大家分享一个我经常做的简易炒面片吧。这里要说个前提，就是我家特别喜欢吃馅，什么包子，饺子，馅饼，馄饨等等这些带馅儿美食，都是我家夏天隔三差五就吃的。

这样一道简单好吃的家常简易炒面片就做好了，这道美食做法简单，最多十五分钟就能完成。而且还可以根据自己口味或者家中有的菜去自由搭配，喜欢吃肉的可以放生，熟肉都是可以，不仅是一道美味的主食，也是消灭家里剩菜的好办法呢！