葱爆油皮怎么做

❶ 葱爆猪腰怎么做

原料：猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
制作过程： 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

不过做火爆腰花的时候不要用不粘锅，做火爆腰花的温度会很高，超过260度的时候，不粘锅的特福隆涂层会释放出致癌物质的。还是用一般的铁锅做吧。

❷ 洋葱肉燥怎样做好吃

“肉燥饭”也叫“卤肉饭”，是非常常见的台湾古早味小吃。相传从前人们的生活比较艰苦。普通老百姓是买不起猪肉的。所以很多聪明的主妇就用一些碎肉和猪皮等没人要的“边角料”，再切得碎碎的加上葱蒜等香料一起炒，然后加水慢炖成卤。吃饭的时候直接浇在主食上，没想到这样做的小吃却非常受人欢迎。慢慢的流传到了今天。

今天做的一款可以说是最最简化版的“肉燥饭”了，除去了复杂的配菜和制作过程。只用“肉馅”和“洋葱”两种原料，用最简单的烹制手法，来还原这道“市井美味”。
1、先锅中多倒些油，放入洋葱粒
炸至金黄色捞出，分离葱酥和葱油（为了不让葱酥回软）
2、不用换锅，直接放入肉馅炒熟
3、加入姜片，生抽，老抽，蚝油，糖和十三香
4、翻炒让肉沫上色，再加入葱酥和适量和葱油
5、翻炒均匀后放入半碗清水，再放两颗水煮蛋，用肉碎盖住
6、小火再煮五分钟即可
需要注意的是葱油一定要放，灵魂都在葱油里，但是一定不要过多，否则会太腻。吃的时候可以搭配酸甜的泡菜，一口饭，一口肉，一口泡菜。肥而不腻，香浓四溢，香!!!

❸ 豆腐皮子怎么做才好吃

豆腐皮怎么做好吃？夏天凉拌或炒菜，很下饭

豆腐皮是大家熟悉的一种豆制品，因为豆腐皮吃起来的味道好，是很容易就可以入味的，所以说很多人都对豆腐皮比较爱吃，而且豆腐皮的吃法也是比较多的，那么具体我们如何吃豆腐皮比较好，这是觉得不清楚的，下面就让大家一起看看豆腐皮的美味做法。

❹ 葱爆油焖面怎样做

切面
牛肉丝或猪肉丝
薯仔，宽豆角，木耳
葱姜蒜，干辣椒
生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，味精，蚝油
做法
将买好的切面用油（植物油或胡麻油都可以）挑拌一下，放在一旁备用。将牛肉丝或猪肉丝加入淀粉，用生抽腌制一下备用。
铁锅热油，翻炒牛肉丝或猪肉丝，炒熟后盛出。铁锅热油，爆香葱姜蒜，加入2.5cm左右的薯仔块，翻炒，加入生抽和老抽上色。过几分钟后，加入宽豆角。

待薯仔和宽豆角炒的半熟时，加入黑木耳。

❺ 炒油皮的做法，炒油皮怎么做好吃，炒油皮的家常做法

• 主料

• 辣椒

  50克

• 黄瓜

  100克

• 油皮

  100克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 生抽

  适量

• 
  
  

• 步骤

• 

  7.加盐翻炒均匀并入味，关火即可。

❻ 豆腐皮怎么炒好好吃

豆腐皮是大家熟悉的一种豆制品，因为豆腐皮吃起来的味道好，是很容易就可以入味的，所以说很多人都对豆腐皮比较爱吃，而且豆腐皮的吃法也是比较多的，那么具体我们如何吃豆腐皮比较好，这是觉得不清楚的，下面就让大家一起看看豆腐皮的美味做法。

上面给大家介绍了豆腐皮的情况，能够发现豆腐皮的做法是非常丰富的，大家可以根据自己的口味来选择最适合自己的豆腐皮吃法，这样对我们健康也有一定好处，而且豆腐皮营养价值也比较丰富，因此推荐大家在平时去吃些豆腐皮。

❼ 求一个超好吃的葱爆肉做法。谢谢！

做法如下：

食材：猪肉、大葱、酱油、油、盐。

步骤：

1、大葱洗净切成菱形段。

❽ 洋葱炒豆油皮怎么做如何做好吃

材料

豆油皮1张，小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油

做法

1.豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住

2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可

3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝

4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可

❾ 葱爆肉的做法家常做法

葱爆肉片是东北地区经典的地方名菜。爆，指的是将小型原料下入锅中，利用旺火沸油急炒或沸水急烫，使其快速制熟成菜的烹调方法。

“爆”的烹饪方法最初见于宋代，当时“爆肉”已经是广为流传的菜式之一。后来，又经过元、明、清三代的发展，“油爆法”、“汤爆法”、“水爆法”等渐次出现，使得这一技法日臻完善。演绎至今，“爆”仍然是中餐极其重要的几种烹调技法之一。

爆这种技法要求全程旺火，油温达七、八成熟时再下原料颠翻。由于油温高、成菜快，因此需要提前将食材改刀成小且均匀的丁、片、块等，此外，有些食材还需要经过初步熟处理后再爆制。

根据传热介质的不同，最初的爆法被分为油爆和汤爆两大类，此后油爆慢慢细分出生爆，而汤爆在清代时又派生出水爆。

根据配料和调味料的不同，爆这一技法还可分为芫爆、葱爆、姜爆、酱爆、糟爆、盐爆等。葱爆肉片就是属于典型的葱爆菜品。

葱爆，是以大葱为主要配料兼调料的一种爆法。多用于质地较嫩、略带腥膻的动物性食材，主料一般需加工成较薄的片，多数情况下不挂糊，爆制成菜后亦不勾芡，代表菜有葱爆羊肉等。

葱爆肉片中的“肉”可以是猪肉、牛肉或是羊肉，但不管是哪一种，都需切得薄一些。

葱爆肉片的做法也有很多，我这里分享一道很简单的做法，操作虽极易，但仍然很香很好吃。

葱爆羊肉卷（简易版）
【主要原料】：羊肉卷300克、大葱30克、小葱10克

【调 味 料】：黄酒10毫升、生抽5毫升、食用盐4克、干淀粉3毫升、胡椒粉适量、食用油适量

【制作方法】：

1、将洗净的羊肉卷切成条，淋入黄酒、适量生抽，放入胡椒粉、干淀粉，搅拌匀，腌渍10分钟。

2、将大葱、小葱洗干净，大葱剥去外皮，把葱白切成条，或是滚刀切小块；小葱留葱白段，待用。

3、锅中注入清水，大火烧开。淋点黄酒进去，再倒入腌好的羊肉，氽去杂质后捞出，沥干水，待用。

4、炒锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成熟时（油面冒起青烟），倒入大葱、小葱，快速翻炒出香味。

5、倒入氽好的羊肉翻炒，放入生抽翻炒均匀。

6、再加入食用盐快速翻炒至入味，即可关火，盛出装盘即可。

【烹饪法中需要注意的问题】：

1、羊肉也可以直接用涮火锅的羊腿肉切好的片。

2、氽煮羊肉时淋点黄酒，不但可以祛除羊肉的膻味，还可以让羊肉的口感更鲜嫩，但氽的时间不要长，基本上把肉在滚水里过一道，肉片变色即可捞出。

3、大葱、小葱倒入锅炒出香味后，就可立即把羊肉倒进去翻炒，时间也不要长，把肉翻炒匀后就可以加调料了。

这个葱爆羊肉卷的方法算得上是一道快手的懒人菜，非常之简单。

下面再说一个正常切肉片做葱爆肉片的做法，还是以羊肉为例。

葱爆羊肉
【主要材料】：羊肉350克，大葱葱白50克、姜片5克、蒜末5克

【调 味 料】：食用盐3克、酱油5克、料酒适量、香醋4克、香油4克、花椒水适量、食用油适量

【制作方法】：

1、大葱萄白部分切成滚刀块，待用。

2、羊肉切薄片，放点植物油搅拌匀。把锅烧热，倒入适量食用油，烧到八成熟时放入羊肉片煸炒至发白，淋入适量料酒、花椒水以祛除羊肉的膻味。

3、然后下姜片、酱油、食用盐翻炒均匀。

4、放入切好的滚刀葱翻炒，炒至刚刚断生就可以了，不用炒久。

5、最后放入蒜末，淋上香醋、香油炒匀，即可起锅入盘。

这个炒法就是提前准备好材料，烹调时一气呵成的做完，实际上也不需要花多长时间。

葱爆肉片的简单做法是什么？葱爆肉片主要就是突出肉的鲜嫩和爆炒的手法，以上的两种炒法都很简单