比豆油皮大一点的豆腐怎么做

㈠ 豆腐皮怎么做比较嫩

1. 将买来的热忽忽的水豆腐切成小厚片 (麻将大小 ),撒上少许盐,然后用水淀粉调匀 再到上花椒油味它20分钟 .
2.味完后 用沸水过一下 开锅后捞出 意义就在于滑爽 鲜嫩.
3.锅放上油 ,8成热后 加入葱姜沫 然后放蒜沫 (放些肉丝更好)
到上你心爱的嫩豆腐 滑炒 后再放入少许味素 鸡精 盐 .

㈡ 豆腐皮可以怎么做呢

是一个不怎么适合吃肉的季节，相信大家都知道，夏季吃肉，不仅油腻还不好消化，天气太热，肉还不好保存，稍微没有注意到，忘记了，它就容易臭掉，但是夏季又是一个很需要进补的季节，高温的原因，人体里的蛋白质啊一些营养物质，就特别的容易流失，这个时候我们就要开始吃吃喝喝了，吃啥，啥好补，又是一个“世界难题”。

下饭美味的肉沫炒豆腐皮就搞定啦！简单易做，营养好吃，比大鱼大肉好多了呢。

㈢ 豆腐皮怎么做才好吃呢

韭菜炒千张。把豆腐皮切成一厘米宽的条，热锅热油炒了出香，放入韭菜段，放盐，待韭菜变色就好，关火装盘。

炖鱼。把鱼煎了炖好，放入切好的豆腐皮，再炖5分钟就好了。

㈣ 豆腐皮怎么制作成的

豆腐皮是大家都很熟悉的一种食物，因富含多种矿物质深受人们的喜爱，经常被人们视为上好的补品。豆腐皮的制作工序有些许复杂，主要靠压制而成，需要根据科学的方法进行制作，但是简单易学，喜欢吃豆腐皮的你，快来学习一下吧。

1、豆腐皮是怎么做出来的

东北叫做干豆腐，也有的地方叫千张，别名：百页、千张、皮子、豆片东北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。

豆腐皮是压制成的，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮，双面有布纹，营养较油皮差些。
2、豆腐皮的功效与作用
豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮适用人群：人人都可以食用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，经常腹泻以及脾胃虚寒之人应忌用。
3、豆腐皮的四大食用方法
一、炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。
二、煮：(汤)豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。
三煎：豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即成。
四炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
营养价值豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素，儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效，是各种人群食用的佳品。
豆腐皮是一个很薄和有劲道的豆制食品。通过黄豆的特殊工艺压制而成，味道十分鲜美。

㈤ 宽的豆腐皮怎么做好吃

• 1.豆腐皮切成5厘米左右的宽条。

• 2.把豆腐皮放入盛器中加入调料拌匀。

• 3.腌制15分钟入味。

• 4.用竹签穿起来放在烤架上。

• 5.刷上一层花生油。

• 6.烤箱预热。

• 7.放入入豆腐皮。

• 8.上火，220度，烤7分钟。

• 9.期间取出再刷一层花生油。

• 10.一道美味的烤豆腐皮就做好了。

㈥ 超市买来的豆腐皮是怎么做出来的

东北叫做干豆腐
也有的地方叫千张
别名：百页、千张、皮子、豆片
东北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。豆腐皮是压制成的，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮,双面有布纹,营养较油皮差些,
豆腐皮制作技术
一、豆腐皮制作技术
1．选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。
2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。
3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。
4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。
5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。
和豆腐之前的工序一样，后面的就是点脑，打脑，泼皮，压榨，脱布，就是成品了，点脑是很关键的，点脑的水平决定豆皮的质量，口感。