1. 为什么有的猪肉油大有的小
生长时间不同。油大一般都是猪生长时间长，积累的风味物质多，口感鲜美无多少异味。油小的猪大部分都是用激素催熟的，有许多猪都是改良的，他的瘦肉含量比较高，所以他的油就比较少了。猪油，又称大油、荤油，为猪科动物猪的脂肪油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。