① 怎么样用猪皮炸出猪油，我每次在干锅上弄出来的猪油都是黑的
猪皮要想炸出猪油首先锅里放油然后下猪皮小火慢慢的炸还要经常翻动防止变黑还可以先煮半小时了捞出擦干水分了再炸就不容易变黑了
② 猪板油油皮怎么去掉
用刀背在那夸夸干净就可以了，一个人的脾气那还可以熬冻的，这个很好使。
③ 猪油皮怎么蒸没有汗泥儿
猪油皮加入生粉蒸没有汗泥儿。根据查询相森陵关公开资料得知生粉密此碧戚度高，质感细腻滑润，能够吸慧物收杂质，在蒸猪油皮时加入不会出现汗泥。
④ 油皮的做法大全
油皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。下面就让我给你介绍一下油皮的做法大全。
一、油煎腐皮卷的做法
材料
主料：油皮100克，豆腐干100克，冬笋100克，绿豆芽100克，鲜香菇50克，
调料：花生油60克，香油15克，酱油15克，盐3克，料酒5克，味精1克，豌豆淀粉5克，姜2克
做法
1.将豆腐干、笋肉、水发香菇洗净，切成细丝;绿豆芽洗净，掐去头尾。锅架火上，放花生油25克，烧至六七成热时放入姜末煸炒出香味，再投入切好的各种丝和豆芽煸炒几下，下入盐、糖、料酒翻炒至熟，盛入盘内。
2.在豆腐皮上洒些温水，盖上湿布，使其回软，切去硬边，放在案板上铺平，将炒熟的丝料放在上面，成一长条，然后将腐皮卷起，成粗条形，边上抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)粘牢，再将粗条按成扁圆形。
3.锅架火上，放花生油35克烧至四五成热，投放腐皮卷，用中小火煎成两面金黄色，出锅，稍凉，切成5厘米长的段，装盘内，蘸香油和酱油调匀的调味汁食用。
二、清爽凉拌腐竹的做法
材料
腐竹，佐料
做法
1.将腐竹泡水。开水冲过。
2.沥干。
3.将盐，味精，醋，糖，香油，蒜粒倒入。
4.搅匀后加红辣椒，葱粒点缀即可。
三、油煎腐皮卷的做法
菜谱 简介 色泽金黄，外香脆，内软嫩，鲜香可口。
材料
主料：油皮100克，豆腐干100克，冬笋100克，绿豆芽100克，鲜香菇50克，
调料：花生油60克，香油15克，酱油15克，盐3克，料酒5克，味精1克，豌豆淀粉5克，姜2克
做法
1.将豆腐干、笋肉、水发香菇洗净，切成细丝;绿豆芽洗净，掐去头尾。锅架火上，放花生油25克，烧至六七成热时放入姜末煸炒出香味，再投入切好的各种丝和豆芽煸炒几下，下入盐、糖、料酒翻炒至熟，盛入盘内。
2.在豆腐皮上洒些温水，盖上湿布，使其回软，切去硬边，放在案板上铺平，将炒熟的丝料放在上面，成一长条，然后将腐皮卷起，成粗条形，边上抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)粘牢，再将粗条按成扁圆形。
3.锅架火上，放花生油35克烧至四五成热，投放腐皮卷，用中小火煎成两面金黄色，出锅，稍凉，切成5厘米长的段，装盘内，蘸香油和酱油调匀的调味汁食用。
四、腐竹卷的做法
材料
主料：油皮100克，粉丝50克，肥瘦猪肉250克，
辅料：鸡蛋50克，鲜香菇50克，
调料：酱油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克
做法
1.将粉丝以温水泡软，捞出切段;
2.猪肉剁细;
3.葱切碎末;
4.香菇泡软，去蒂并切成丝;
5.将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅;
6.将腐皮(油皮)摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
⑤ 猪身上花油可以吃吗，我很爱吃
熬猪油，挑“猪板油”还是“猪花油”？
猪花油和猪板油的区别？
1、部位不同。猪花油又叫猪肥油，一般是指猪肠子旁边粘连的类似花形的肥油脂，而猪板油是猪肚内靠近内脏附近的肥膘，成块成块的肥肉组织，二者部位不同；
2、外观不同。猪花油一般形状类似螺纹花形且黏糊不成型，所以直接叫猪花油，无弹性，而猪板油一般是指大块的肥肉软组织，看上去成块状成型，少许弹性；
3、出猪油率不同。猪花油本身虽是纯肥油，但一般含水量较高，出猪油率反而不高，炸出来容易残留较多黑油渣，并且气味差，而猪板油易出油，熬猪油出油率很高，熬完无油渣只有油皮，香味突出；
4、营养成分不同。猪花油是猪肠周围的油脂，虽然很便宜但是因为大肠经常储存粪便 所以猪花油也带有较多的有害物质，而猪板油主要成分为脂肪，带卵磷脂，微量元素也比猪花油多。
熬猪油用猪板油好还是猪花油？
咱亲戚朋友们熬猪油一般主要用猪肥肉油和猪板油，很少用猪花油，因为其营养价值太低并且熬出来的猪油带异味，不推荐，而麟大大认为熬猪油用猪板油和猪肥肉油都比较好，因为二者各有长短之处，具体理由如下：
1、猪油需求量少时，熬猪油用猪肥肉油好。因为猪肥肉本身是肉，用猪肥肉熬猪油虽然出油率低，但是熬好的猪油内同时含有明显的肉香味，炒菜更有食欲，并且熬好的猪油渣还可以同时炒辣椒做一道菜或者炒蔬菜增加肉香味，食用体验非常不错，比较适合平时偶尔吃点猪油的家庭，对猪油需求量不大的家庭；
2、猪油需求量多时，熬猪油用猪板油好。因为猪板油几乎完全就是脂肪存在，所以熬猪油时出油率极高，一般猪板油熬完了几乎都是猪油，熬完只剩少许的油皮，所以非常适合喜欢猪油炒菜用量较大的家庭，但是猪油香味并不如猪花油香浓。
“熬猪油”之烹饪小提示：
（1）猪板油比猪肥肉显然会便宜很多，所以从物价角度考虑，量大的家庭也是首选猪板油熬制更佳，而猪花油虽然更便宜，但是营养低且有异味和有害物质，所以不推荐。
（2）熬猪板油时，建议用水熬法别用油熬，因为猪板油本身熬制量比较大，油熬的话下锅熬煮时，锅底猪板油受热太快，容易烧糊发苦，影响猪油气味和口感，建议用水熬能缓解锅底受热过快烧黑猪板油的情况，水熬好的猪油还会更加洁白无瑕。
（3）熬好的猪油建议加1-2勺盐拌匀，这样猪油保存时间更长，并且炒菜食用时香味会更浓。