豆油皮怎么做又脆又酥

① 油豆腐皮究竟怎样做才好吃呢

油豆腐皮是一种传统式的特色小吃，早已有着传统式的历史时间，特别是在在武汉地区，很多人早饭的情况下习惯性吃油豆腐皮，不但十分美味，豆油皮的营养成分也很高，里边带有很多的蛋白，而且全是优质蛋白，此外，还带有很多的大豆卵磷脂，因此
常常吃油豆腐皮得话，能够避免
动脉硬化，可以合理防止心血管疾病，对人的心脏具有非常好的维护功效，此外吃豆油皮还可以补钙补锌，老人吃油豆腐皮就可以防止骨质疏松，对小朋友的骨骼生长也是有协助的，因此
下边教大伙儿做油豆腐皮的几类方式 。

第三、油豆腐皮做法

原材料提前准备

油豆腐皮、丝瓜、黑木耳、香莱、小红辣椒、盐、生抽酱油、油辣子。

作法流程

1、先把豆油皮和丝瓜切割成丝，把朝天椒也切割成丝，香莱切割成段；

2、切完的豆油皮、黑木耳各自放入开水里焯过，捞起来预留；

3、将盐、生抽酱油、油辣子倒进碗中调熬汁；

4、豆油皮，丝瓜，黑木耳、香莱、小红辣椒倒进海碗中，再倒调准的汁翻拌就可以。

② 豆油皮的做法大全

豆油皮的做法
1、豆油皮辣条：首先准备好适量的豆油皮、辣椒、孜然粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉、食盐、白糖、食用油等待用;首先将准备好的豆油皮用温水泡开后清洗干净沥干待用;将孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉等搅拌均匀后待用;锅中烧热油后将洋葱片炸至金黄色捞出;油烧热至7成熟后用勺子倒入搅拌好的辣椒粉中搅拌均匀后放凉，加入适量的呃食盐和白糖继续搅拌均匀;将处理干净的豆油皮加入辣椒油中均匀沾满后捞出加入盘中，然后保鲜膜盖住后入味几个小时后便可食用。
2、三色豆油皮：首先将豆油皮在温水中泡制20分钟左右，直至变成柔软的状态时切成长条状待用;四季豆清洗干净后切成均匀的段状待用;金针菇清洗干净后切成段状待用;火腿肠切成片状待用;油锅烧热后将四季豆煸炒至起皮状态，然后将金针菇、火腿肠依次加入翻炒后再将豆油皮加入翻炒，加入适量的生抽、开水炖煮3分钟后即可加入适量的食盐翻炒均匀后收汁出锅食用。

③ 怎么做豆皮

豆油皮，别称豆油皮或腐皮，是烧开豆桨表层凝结的塑料薄膜，可鲜吃或晾干后吃，是亚洲地区普遍的食材原材料。豆油皮一词最开始出现在李时诊《本草纲目》中，李时诊说，将豆桨加温时，表层出现一层膜，将膜取下，干躁后即得豆油皮。

原材料：

豆油皮、丝瓜、黑木耳、香莱、小红辣椒、盐、生抽酱油、油辣子。
作法：
1、先把豆油皮和丝瓜切割成丝，把朝天椒也切割成丝，香莱切割成段；
2、切完的豆油皮、黑木耳各自放入开水里焯过，捞起来预留；
3、将盐、生抽酱油、油辣子倒进碗中调熬汁；
豆油皮，丝瓜，黑木耳、香莱、小红辣椒倒进海碗中，再倒调准的汁翻拌就可以。
1.将稻米用沸水侵泡5-10分钟。
2.将侵泡后的稻米用设备碾成粘稠。
3.依照一定的占比添加马铃薯（薯仔）木薯淀粉，搅拌均匀。
4.传统式的作法是将粘米粉在热锅里摊成皮，切割成丝，或是在热锅里用特别制作型管盛放转动烙成粉丝状。近些年
因为技术专业制做豆油皮的设备的出现，绝大多数生产生产厂家都早已改成设备生产了。设备的基本原理和传统式的作法基本原理基本上一样，仅仅高效率更为的高。
5.将制成品晾干在阴凉处。
恩施豆皮的食用方法
无非二种，一种便是煮，服用时，在汤放锅里熟后加上鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种各样可提供选择的调料(本地人称其为肉臊子)，柔软爽滑，美滋美味可口。此外一种便是炒，服用时，将鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种各样可提供选择的调料混和进来一起炒，豆油皮酥滑细嫩，柔软滋养，火锅配菜与豆丝的味儿交合在一起，美得不可方物。
1、可防止心血管疾病，维护心脏；带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。
2、适合体质虚弱，营养不良，血气双亏，年迈赢瘦的人服用；适合高脂血症，高胆固醇，胖人及动脉硬化者服用；
3、平常脾胃虚弱，经常腹泻大便糖稀的人禁口。

④ 油豆皮怎么制作出来的

大家在生活中应该都听说过油豆皮吧，但是你了解油豆皮吗？今天就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是油豆皮呢，以及油豆皮是怎么做呢？如果你也想知道我们就一起来学习吧。

什么是油豆皮呢
油豆皮又称油皮，是豆浆上面的冷凝物质，卷起晾干就是腐竹。豆腐皮是豆腐脑压制较薄的一种形态，就是豆腐的孪生兄弟，只是质地更紧密，含水量低。

油豆皮是怎么做呢
1.一张干豆皮，泡水一小时家常菜-凉拌油豆皮的做法，

2.泡发好后切丝家常菜-凉拌油豆皮的做法，

3.锅里烧水烧开放入，煮2分钟盛出控水，放入盘子里家常菜-凉拌油豆皮的做法，

4.葱香蒜香菜切好备用家常菜-凉拌油豆皮的做法，

5.葱姜蒜放在豆皮上，放一勺干辣椒面家常菜-凉拌油豆皮的做法，

6.锅里烧油，放十来个花椒把油烧热，花椒捞出，油泼在豆皮上家常菜-凉拌油豆皮的做法，

7.酱汁，一勺生抽，一勺味极鲜，香油，2勺醋，一勺盐一勺糖，家常菜-凉拌油豆皮的做法 ，

8.放上香菜搅拌下，可以开吃了。

油豆皮有什么营养价值呢
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。

2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

吃油豆皮有什么好处呢
1、预防心脑血管疾病：豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。

2、促进骨骼生长：豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。

3、降低乳腺癌的几率：制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。

⑤ 怎样用黄豆做豆油皮

选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充

选豆去皮浸泡磨浆过滤煮浆成膜揭皮晾干熬浆上浆烘烤摊凉包装成品。
2. 工艺要求：
（1）选豆：去除腐烂霉变的坏豆及其他杂质。
（2）去皮：精选的黄豆经破碎后，剥去豆皮，去皮率90%以上。
（3）浸泡：将去皮的黄豆清洗2至3遍，再用清水浸泡。浸泡至当手捏泡豆鼓涨或无硬心即可。
（4）磨浆：把浸泡好的黄豆按1：2的比例加水磨浆。
（5）过滤：磨好后的豆浆加温水（水温60℃左右）搅拌后倒入分离机或过滤袋进行除渣过滤，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
（6）煮浆：把过滤好的豆浆倒入煮浆桶内，迅速将豆浆煮沸，时间3至5分钟。
（7）成膜：使锅底温度保持在78℃至82℃，进行成膜。
（8）揭皮：每间隔8至10分钟，将锅内已成形的薄膜揭起。
（9）熬浆：无法揭皮的豆浆在慢火中浓缩成糊状即可。
（10）上浆：将晾好的湿皮放入熬好浆的锅内，均匀地把浆挂在豆腐皮表面。
（11）烘烤：将上好浆的豆腐皮烘烤至含水量10%以下。
（12）摊凉：将烘烤好的豆腐皮摊凉，自然冷却后再包装，摊凉时要注意防潮。
（四）质量特色。
1. 感官特色：色泽金黄，质地透亮，豆香味浓郁纯正、微甜，久煮不糊，韧性好。
2. 理化指标：水份≤10%，蛋白质≥45%，脂肪≤15%。

⑥ 豆油皮加什么原料才能做做又快又好

豆油皮做法
1、选择IOOkg优质黄豆，要求黄豆粒圆润饱满，将选出的优质黄豆用清水清洗干净，用山泉水浸泡24小时左右，直至黄豆泡胀，浸泡好的优质黄豆使用磨浆机磨成豆浆，将
磨制好的豆浆加热直至沸腾，然后在用过滤器进行过滤，制成豆浆。
2、将准备好的20kg新鲜蔬菜放入压榨机中，压榨出蔬菜汁备用。
3、将第一步得到的豆浆倒入专用的挑皮锅内，加热豆浆并将温度控制在80-90°C，避免豆浆沸腾，当豆浆表面开始形成豆皮时，向豆浆表面喷洒少量的食用酒精，使其快速的结皮。
4、当上述的结皮完成后，将准备好的蔬菜汁喷洒到豆皮的表面，使用已消毒的长Lm、宽5cm的竹片将豆油皮揭取出来并保持在竹片上。上述的一次加热并添加食用酒精结皮、一次喷洒蔬菜汁揭皮需多次进行，直至黄豆浆表面不再有豆油皮凝结为止。
5、揭取出的豆油皮进行风干或是烘干。
6、将晾干的豆油皮放入消毒室中消毒后按规格进行真空包装，检验合格后出厂即完成了豆油皮的生产工艺

⑦ 如何炸油豆皮

豆油皮是普遍的一种食物，很多人平常都喜欢吃豆油皮，豆皮的做法及其食用方法也是十分多的，豆油皮不但能够 拌凉菜着吃，还能够炒着吃，用于熬汤也是很美味的，还有的人喜爱煎炸着吃，实际上豆油皮无论如何吃，对人身心健康全是有利的，豆油皮中蛋白的成分是很高的，下边详细介绍油炸豆皮的做法大全。

油炸豆皮的做法大全是什么？

煎炸豆皮的做法

干炸响铃是一道浙江名菜，吃起来有松脆的口味，响声像极了铃响，这也就是名字的来历。太做了，是较为会糊的，最少要卷起来不容易碎才行，太做了能够 抹一点海上去。也有最重要的便是熟度，火不可以过急，3-4成热就可以了，豆油皮扔进锅中里不久能听见轻轻地的煎炸声为宜。再在豆油皮里抹上薄薄一层肉沫再卷起来炸，便是干炸响铃了。炸好后清炖或是蘸着番茄沙司吃都别有一番口味。

油炸豆皮的做法大全是什么？

豆油皮炸过如何煮美味：

1、豆腐皮卷，我买了二块钱的饺子馅，放一个鸡蛋，盐，十三香，芝麻油，打上力，能够 适度稀一点，那样好往豆油皮上涂。

2、铺平在豆油皮上，随后卷起来，尽可能卷的紧一点。

3、除开豆腐卷，也有水豆腐跟豆油皮弄成的总结结，嘿嘿，全家福照片。

4、下油锅炸啦，炸掉很久，但总也炸不了外边卖的淡黄色，忽然想起来，之前听闻花生仁煎炸出去的东西全是淡黄色的，是真是假?总而言之最终迫不得已舍弃色调了。

5、炸后能够 立即放到煮锅里，终究一会儿还要入锅煮他们。

6、炸制进行后，就放进大骨汤，水还可以，加盐，生抽酱油，生抽酱油，油耗，米酒，糖，小量味精，八角茴香便是八角，良姜，八角茴香，一个罗汉果，大火烧开转文火，大约20分钟关火，腌渍20分钟。

油炸豆皮的做法大全是什么？

豆油皮煎炸如何做

食物：豆油皮、生猪肉、葱、米酒、生抽酱油、黑胡椒粉、盐、平菇

作法：先将生猪肉切割成片状，再剁碎肉沫。

把葱切割成葱末;

平菇也切割成碎预留。

肉沫放进空碗中，添加葱末、平菇碎，再倒进适当的米酒和生抽酱油、黑胡椒粉、盐，用筷子搅拌均匀。

把豆油皮放进水里侵泡一下，泡软了就可以。

把肉馅儿放进豆油皮上边，随后再卷起来，结束的情况下能够 刷上一层芡粉，那样不易散去。

随后将豆腐卷切割成一小段一小段的。

往锅中下油烧开，将切完的豆皮卷放进炸，豆油皮会快速炸到表面起泡，直至表层金黄色松脆的模样就可以捞出来了，沥一下油就可以享受了。

⑧ 豆腐皮的油炸做法

把豆腐皮切成条用竹签穿上在锅里放油加热在把穿好的豆腐皮放锅里油炸然后捞出撒上烤串调料在涂上芝麻酱辣椒酱及可食用