豆腐皮油皮是什么

‘壹’ 豆腐油皮的做法大全窍门窍门

油皮春卷

原料：豆腐皮（豆油皮）五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油200克、味精、面粉、精盐、姜末各适量

方法：

1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆。

2、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅。

3、豆腐皮置案板上铺开，包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。

4、原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

营养作用：

1、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

2、豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

3、孕妇产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

4、豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是老年人的理想食谱。

‘贰’ 油皮是什么食物

油皮就是油豆腐皮，是把大豆经过烧煮之后经过凝结制成的一种干豆腐皮，它的口感很有筋道，很适合搭配其他的蔬菜肉类炒着吃，油皮表面看起来非常的洁白，让人很有食欲。

油皮的营养价值丰富，尤其是含有多种优质的蛋白质，能够被人体有效的吸收利用。而且油皮中含有大量的卵磷脂。这是维持大脑发育不可缺少的一种物质，可以增强记忆力，还可以降低人体胆固醇含量，所以说老人和小孩都可以吃一些。

油皮中的矿物质含量也是非常高的，包括钙元素，磷元素，钾元素，这是人体正常生长发育不能够缺少的物质，可以强化骨骼，延年益寿。油皮中含有多种抗氧化物质，能够有效抑制黑色素在皮肤底层的沉积，对于女性来说，有美容养颜的功能。

油皮别名：百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

‘叁’ 食谱上的油皮是什么东西

【美食杰
食材原料菜谱大全】油皮的做法别名：百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮
使用提示：每天约50克
油皮
介绍：
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
油皮
营养分析：
1.
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2.
豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3.
并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
油皮
相关性群：
一般人皆可食用
1.
适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；
2.
平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
油皮
食疗作用：
可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
油皮
制作指导：
豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料；切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜；可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。

‘肆’ 油皮是什么意思

油皮的解释

(1) [the outer most layer of skin]∶皮肤的最外层 小心,孩子油皮儿嫩 (2) [skin of soya-bean milk]

〈方〉∶豆腐皮 详细解释 皮肤的表层。 《红楼梦》 第九回：“ 秦钟 的头早撞在 金荣 的板上，打去一层油皮。” 《天 雨花 》 第四回：“一鞭抽去鲜红冒，背上油皮揭一层。”

词语分解

油的解释 油 ó 动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧：油饼。油布。油彩。油画。油亮。油水冲绝（亦指不 正常 的收益或额外好处）。油轮。油垢。奶油。石油。食油余中。汽竖判山油。 添油加醋 。 用油 皮的解释 皮 í 动植物体表的一层 组织 ：皮毛。 兽皮或皮毛的制成品：裘皮。 包在外面的一层 东西 ：封皮。书皮。 表面：地皮。 薄片状的东西：豆腐皮。 韧性 大，不松脆：花生放皮了。 不 老实 ，淘气：顽皮。 指橡胶：胶

‘伍’ 油豆皮有油吗

油豆皮没有油。

油豆皮又称油皮，是豆浆上面的冷凝物质，卷起晾干就是腐竹。豆腐皮是豆腐脑压制较薄的一种形态，就是豆腐的孪生兄弟，只是质地更紧密，含水量低。

豆油皮又叫豆腐皮，是江西省抚州市南丰县洽湾镇前江村传统工艺加工而成的当地特产，由明代商贩江志亮研制而成，距今已有六百余年的历史，与蜜橘、泥炉齐名，被誉为“南丰三宝”之一。

油豆皮的食用价值

豆腐，豆皮的营养成分差不多，豆皮相对多一些。大豆经过加工后，吸收率会大大增加。豆腐，豆皮的吸收率高达90%以上。所以可以多吃点加工后的豆制品。

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

中医理论认为，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

‘陆’ 透明的豆腐皮叫什么

油皮。透明的豆腐皮叫油皮。豆腐皮又名豆皮、油皮、百片、腐衣。是大豆磨浆烧煮后宴中凝结制成的豆制品，属于豆腐的派生食品，其皮薄透答祥粗明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑，风味清镇独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

‘柒’ 油皮是真皮吗

油皮不是真皮。

油皮指豆腐皮。豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

石屏（油皮）：石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种豆制品。豆腐皮生产始于明代初期，盛于清代后期，光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试，得中武状元，留作慈禧宫中佩剑侍卫，官达四品。有一次，罗回乡省亲，返京时捎去豆腐皮献于慈禧，慈禧食后连声称好，遂为贡品。

(7)豆腐皮油皮是什么扩展阅读：

豆腐皮能美容：在《红楼梦》（清代：曹雪芹）第八回里，宝玉从外头归来，见到晴雯寒暄几句后，便直奔主题，很关切地问：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了。”

晴雯道：“快别提。一送了来，我知道是我的，偏我才吃了饭，就放在那里。后来李奶奶来了看见，说：‘宝玉未必吃了，拿了给我孙子吃去罢。’他就叫人拿了家去了。”

由于豆腐皮中富含植物雌激素，有延缓衰老、美容养颜的作用。宝玉把它留给晴雯，将其性格中怜香惜玉的一面尽显无遗。

‘捌’ 做豆腐时豆浆上面接的一油皮子叫什么

叫豆腐皮，很营养的

‘玖’ 油皮、腐竹、豆腐皮的区别

豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。