油皮是什么菜图片

㈠ 豆腐皮是什么材料做的啊

不知道你说的是千张还是豆油皮。每个地方对他的叫法都有不同。以下是两种食材大致的制作方式和材料:

1.千张是用黄豆做的。先将黄豆磨成豆浆，再将豆浆加热煮沸做成豆腐脑，用模具将其压成薄片即可。千张中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素、钙、铁、锌、镁等矿物质，营养十分丰富，可以为人体补充多种营养；千张中含有大豆卵磷脂，可以促进大脑的生长发育，起到健脑益智，强身健体的功效；还含有不饱和脂肪酸，可以降血脂、降胆固醇、防止血管硬化，起到预防心血管疾病的功效；含有丰富的钙质，可以促进人体骨骼及牙齿的生长，预防骨质疏松；含有铁元素和类黄酮，可以起到补血养颜的功效。

㈡ 油皮是真皮吗

油皮不是真皮。

油皮指豆腐皮。豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

石屏（油皮）：石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种豆制品。豆腐皮生产始于明代初期，盛于清代后期，光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试，得中武状元，留作慈禧宫中佩剑侍卫，官达四品。有一次，罗回乡省亲，返京时捎去豆腐皮献于慈禧，慈禧食后连声称好，遂为贡品。

(2)油皮是什么菜图片扩展阅读：

豆腐皮能美容：在《红楼梦》（清代：曹雪芹）第八回里，宝玉从外头归来，见到晴雯寒暄几句后，便直奔主题，很关切地问：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了。”

晴雯道：“快别提。一送了来，我知道是我的，偏我才吃了饭，就放在那里。后来李奶奶来了看见，说：‘宝玉未必吃了，拿了给我孙子吃去罢。’他就叫人拿了家去了。”

由于豆腐皮中富含植物雌激素，有延缓衰老、美容养颜的作用。宝玉把它留给晴雯，将其性格中怜香惜玉的一面尽显无遗。

㈢ 这种糯米素烧鹅外面包的什么豆腐皮怎么做的我指知道是豆腐皮的一种！求这种豆腐皮的做法！

豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：
一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；
二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。
二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。
”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮”，仅吃“千张”。而在东北，他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地，他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充

㈣ 油皮卷生菜的做法大全

1、 准备好食材。胡萝卜去皮洗净，生菜清洗干净，放1勺盐浸泡5分钟后，冲洗干净，沥干。

2、 胡萝卜洗净擦成丝，顺着胡萝卜的长度擦细丝，能擦多长就擦多长，就是越长越好。小伙伴们刀工好的话可以手切，小编刀工没那么好哈，所以还是用擦丝器，擦丝比较稳妥

。
3、 豆腐皮放入开水中焯烫20秒捞出，时间长了豆腐皮会烂的

。
4、 焯烫好的豆腐皮铺开晾凉，靠近身体的一侧放上洗净控干水分的生菜，生菜上面放上胡萝卜丝

。
5、 卷起来，注意要卷紧哈，不然后面切的时候会散架

。

6、 斜刀切成卷，这样装在盘子里比较漂亮

。
7、 摆在盘子的周边，中间放上调好的芝麻酱或者甜面酱都可以的。

㈤ 肉炒豆腐皮的家常做法

主料：豆腐皮一张，小香葱1根，生抽四克，小米椒二个，肉三两多，大蒜三粒，水淀粉适量，香菜一根

1. 准备干豆腐一张

10. 碗里加入适量的淀粉和清水搅拌均匀，成水淀粉备用

11. 汤汁快要干时，倒入水淀粉勾欠

12. 关火出锅

13. 将小葱和香菜切碎

14. 盛入盘中，上面放点葱和香菜

㈥ 豆油皮能烧燃吗

干的豆油皮皮可以燃烧，吃的东西燃烧干嘛，别浪费粮食了。

【辣椒炒豆油皮】

用料：青红辣椒各一个，姜适量，蒜 适量，糖少许 ，盐少许，干豆油皮2到3张(120克) ，酱油少许，生抽少许，鸡精少许，辣油少许

辣椒炒豆油皮的做法

步骤5

另起锅，锅中倒入少许精制油，放入豆油皮煸透。然后放入少许酱油、生抽、糖少许、鸡精炒匀，继续煸炒，放入步骤(5)的青红尖椒炒匀，最后淋少许辣油炒匀，出锅装盘即可。

㈦ 豆油皮怎么做好吃

食材:豆皮两片。
辅料:葱花一把，香油几滴，芝麻一勺，食用油适量，蒜末一勺，蚝油一勺，酱油一勺，香醋两勺，辣椒油一勺，花椒油几滴，盐一勺，鸡精一勺。
1.豆皮焯一下或者不焯一下。
2.将豆皮切成均匀的条状。
3.混合一碗汁，将葱蒜碎和以上所有调料(食用油除外)放入碗中。
4.将食用油加热，倒在果汁上。
5.把汁倒在豆皮上。
6.搅拌均匀。
7.盛在盘子里就可以吃了。

㈧ 图片中的这个类似豆皮的凉拌菜叫什么

是凉皮啦，在北方的小街小巷都有卖

㈨ 在你的印象中，哪些青菜是北方没有的，南方却很常见的

油皮菜。相信大家很少听说这个菜吧，在我老家这个是目前农村喂猪的主要蔬菜。并不是因为它难吃，而是因为它的生长特性，拔它的叶片越频繁，长的越好。这样对农民喂猪来说是很大的帮助。而且同时它也是一道美食蔬菜。