香油皮蛋怎么做

❶ 在制作凉拌皮蛋的时候，都应该放些什么佐料

准备工作：1.皮蛋四颗 2.大蒜 3.醋 4.酱油 5.蚝油 6.香油

皮蛋剥壳洗净，每个切四瓣，在碟子上摆好开始调酱汁了，根据自己口味准备好大蒜几颗，切碎放入碗中（剥蒜小妙招，准备好蒜瓣，用大刀拍一下，剥的时候就很好剥了），导入适量米醋，生抽，蚝油，少量香油（皮蛋原本就比较香，放多了会有点腻，看个人口味放点就可以啦）拿起筷子撸起袖子把酱汁搅拌均匀浇在准备好的皮蛋上就可以了（本人口味较重比较喜欢吃大蒜和醋所以都会多放，有没有感觉这是一个有味道的做法）

大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时；爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋。

❷ 凉拌皮蛋调料怎么调

皮蛋六个，切成四瓣，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒

上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可

做法二

材料：皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖

做法：(1)将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。

(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱

油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰即可。

做法：皮蛋（松花蛋）4个，香菜（芫荽）20克，蒜蓉、酱油、辣椒油、剁椒，醋、香油、盐、味精适量。

1、香菜洗净切碎；皮蛋切瓣后整齐码放在盘中。

2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油，剁椒，蒜蓉兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。

皮蛋 3个 鸡肝 3个

调料：蒜末 1大匙、葱末 2大匙、辣椒末 1/2大匙、醋 2大匙、酱油 1大匙、糖 1/2大匙、香油 1大匙

制作：

(1)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出，氽烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。

(2)鸡肝洗净氽烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。

(3)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用