豆油皮豆腐衣肉馅春卷怎么做

❶ 肉馅豆腐皮卷做法大全

今天是元旦，也是“阳历年”，这一天家人都回来了，为了庆祝团聚，在菜市场买了三斤肉馅儿，两张豆腐皮儿，准备做一道美味的“创意菜”，端上桌太受欢迎，有点出乎我的意料，色香味俱全，味道再家常不过了，收拾碗筷时发现，唯独这道菜吃干净了。

这菜在我家的“上桌率”非常高，荤素搭配，两者相结合，营养给的恰到好处，关键再配一碟蘸料，鲜嫩营养又入味，端上桌才转了一圈，基本就光盘了，豆腐皮也叫作千张，每个地方叫法不同，儿童长期食用，能提高免疫能力，促进身体和智力的发展，元旦这天晚上，一定要试试这道菜，大人小孩都爱吃。

【豆皮卷肉】

【食材】豆腐皮、猪肉馅、葱姜、淀粉

【调味】盐、鸡精、味精、生抽、蚝油、料酒、十三香

1、把食材准备齐全，有葱姜、猪肉馅、豆腐皮和少量淀粉，豆腐皮也就是千张。

2、先把肉馅腌制入味，加入少许盐、鸡精、味精、生抽、蚝油和料酒，顺着一个方向搅拌上劲，这样做口感更好。

3、大葱和姜切碎，这是入味的法宝，千万别落下，想图省事的，可用料理机处理，三两下即可搞定。

4、把绞碎的葱姜末，倒入肉馅中，加入半勺十三香，一勺水淀粉，顺着一个方向，继续搅拌均匀，完事静置10分钟，让肉馅充分入味。

5、准备两张豆腐皮，把调好的肉馅抹上，用勺子铺得平整一些，从一边开始卷起，手稍微用点力气，尽量卷紧，避免松动。

6、两张全部做好后，放入蒸锅内，等锅上汽后，蒸20分钟即可，出锅后切成小块。

7、一道好吃的豆皮卷肉就做好了，上锅蒸一蒸，营养全保留，色香味俱全，看着就很有食欲，再配一碟蘸料，一桌菜就属它最惊艳了。

技巧总结

豆腐皮也叫作千张，价格便宜，营养丰富，做这道菜的时候，先处理肉馅，放入调料入味，顺着一个方向搅拌，别忘了最后淋入一些水淀粉，这很关键，肉馅做好了，也就成功一大半了，上汽蒸20分钟即可。

原创图文，禁止抄袭搬运，不良自媒体请自重，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注@食味菜谱每天学习做菜，总会给你小惊喜。

1.2万阅读
搜索
港式豆皮卷馅的做法
素豆皮卷的做法大全
江西油豆腐皮做法包肉
港式腐皮卷的做法
50道蒸菜大全
家常蒸菜100道小碗

❷ 过年时候的春卷是怎么做的

做法一：
春卷用料： 春卷皮、香菇、韭黄、香油、酱油、面粉、胡椒粉、里脊肉
春卷制作步骤：
第一步将猪肉洗净切丝，香菇切丝，韭黄切段。
第二步锅中加油，先将肉丝划熟，然后葱姜末、料酒炝锅，倒入韭黄和香菇煸炒，煸干后放肉丝，加盐、味精、胡椒粉调味，馅的制作就完成了。
第三步用春卷皮将三丝馅包入春卷内，接口处粘上面粉糊，卷起即可。
第四步锅中油烧至七八成时，将包好的春卷下油锅炸至金黄色，诱人的三丝春卷就大功告成了。
做法二：
原料：春卷皮、五香豆干、猪肉、卷心菜、胡萝卜、淀粉适量、食用油、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
做法：
1.五香豆干洗净；卷心菜剥开叶片洗净；胡萝卜洗净去皮；均切丝备用。
2.猪肉洗净切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3.锅中倒入适量油烧热。放入猪肉丝炒熟，盛出。
4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后加入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5.把春卷皮摊平，分别包入适量的饱卷好。放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。
做法三：
原料配方：荠菜、黄焖肉丁、干淀粉、 味精、绵白糖、精盐、芝麻油、花生油2公斤
制作方法：
1.将荠菜择洗干净，放沸水锅中烫至变色捞入冷水中凉透，挤去水分，剁成碎末盛盆内，加进黄焖肉丁(带少量油卤)、味精、绵白糖、芝麻油搅匀成馅。
2.将春饼皮放案板上，把馅心挑入摆成长条形，先把皮子对角叠起三分之一，然后左右向中间对叠，再向前叠成长11厘米，宽2厘米的长方形生坯，用稀面糊粘好接头待炸。
3.把铁锅置旺火上，倒入花生油，烧至八成熟时将包好的春饼生坯分数次投入，炸至金黄色捞起即成。
产品特点 色金黄，皮酥松，以荠菜制馅，香鲜润口，佐以香醋，别有风味，是新春小吃佳品。

做法四：
非油炸春卷（京酱肉丝）
原料配方
肉丝、蒜苗、胡萝卜、五香豆腐干、葱姜末、干淀粉、鸡精、绵白糖、精盐、酱油、芝麻油。
制作步骤：
第一步将猪肉洗净切丝，蒜苗洗净切成小段，胡萝卜、五香豆腐干切成丁。
第二步锅中加油，先将肉丝划熟，然后葱姜末、料酒炝锅，倒入蒜苗段、胡萝卜和五香豆腐干，放酱油，煸干后放肉丝，加盐、绵白糖、鸡精，馅的制作就完成了。
第三步把春卷皮用电饭锅蒸热（注意蒸热即可，不能时间长），将热的馅包在春卷皮内，卷起来，就可以直接吃了。

❸ 南方有一种用豆腐皮裹着肉馅的食物叫什么名字怎么做。

这个叫炸响铃，据说，古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。于是，后人才称此菜为"炸响铃"。

经过楼外楼厨师烹制而成的"炸响铃"，皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人。

原料:腐皮1张,肉屑半碗

敷料:料酒,盐,鸡精

做法:把腐皮在水里泡1分钟,泡软但不要破.把料酒,盐,鸡精均匀的拌入肉屑里.

腐皮摊平,把拌好的肉屑沿着腐皮一边摆成一长条,然后卷起腐皮,把屑卷结实了,完成后把他切成4厘米左右的长条.

锅里加油,5成热时一个一个的放入卷好屑的腐皮,炸至金黄色时就可以拿出来了.

❹ 自制豆腐皮肉卷需要准备哪些食材制作时需要注意哪些方面

产品营养丰富，口味佳，是大部分家中喜欢的食物之一，豆腐皮也有易于消化、消化吸收快的优势。是一种妇、幼、老、弱皆宜的服用上品，作法各种各样，最先豆腐皮要买那类软的不能买脆的，牛肉切成丝上浆能够搁点黑胡椒粉！香莱切条（3cm长就可以）；生鸡蛋二只脱壳搅拌均匀；炒菜锅容易上火加点油烧7成热下浆好的牛肉丝，用手勺慢慢的划散掉来！牛肉顺滑油至8完善就可以出锅。待滑好油的牛肉丝控干余油就能够和香莱一起搅拌均匀！随后拿一张豆腐皮裹上拌好的牛肉丝，捆成长条状收口的时候蘸上鸡蛋液，不必裹的过松以后一根根码好待用！

烘烤盘铺上上一层铝铂放入五花肉放进电烤箱，左右180度烤四十分钟就可以取下。油麦菜清洗沥干。豆腐皮能够焯排水除掉豆味，包起一片油麦菜放入几片炭火烤肉就能够大块朵颐了！香喷喷的炭火烤肉配搭软糯的豆油皮再加上蔬菜的营养可以说美味可口！豆油皮可以做豆皮荤菜卷，作法：提前准备蔬菜水果，油麦菜，香莱用淡盐水泡浸清洗，青瓜清洗切成丝，豆油皮用冷水清洗一下；豆油皮入开水锅中绰水，除掉豆味；准备好沾料，能够按照自己喜欢的口感调配；焯好水的豆油皮略微过一下冷水，铺在案板上，放入油麦菜，香莱，和黄瓜丝；沿着一头卷起来，尽可能卷的紧一些；卷好的豆皮切成一小块，摆盘就可以服用。

❺ 豆腐皮肉卷如何做，鲜嫩营养多汁，一家人吃个不停

豆腐皮肉卷如何做，鲜嫩营养多汁，一家人吃个不停？

豆皮又叫干豆皮、豆腐皮，是豆类食品的一种，营养全面，便宜实惠深受大家喜爱，含有多种矿物，填补钙元素，防止因缺少钙所引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，对小孩、老人们的骨骼发育极其有益，如何把豆油皮做出来的美味也是一门学问，和老妈懂得了一道豆皮的做法，仅需卷一卷，蒸一蒸，再切一切，一盘美味可口的菜式就做好了，简易又好吃，不用烹饪技术，厨房小白也能轻松做出来的，那你也学好它，过春节做给家人吃

第一步

豆皮肉卷主要材料：豆皮3张生猪肉250克尖椒1个食用油1汤匙盐适量葱1段姜1片辅材：十三香1/2茶勺白胡椒粉1/2茶勺米酒1汤匙生抽1汤匙鸡精粉1茶勺加工工艺：

❻ 豆腐皮春卷怎么做

做法

油豆皮2大张韭菜30克猪里脊肉100克蚝油15毫升生抽10毫升糖2克盐3克料酒10克淀粉适量

1

准备好食材。

2

里脊肉洗净切条，加入蚝油，糖，盐，料酒，淀粉。

3

拌均匀腌制10分钟。

4

油豆皮洗净切成四方块，韭菜洗净切段，淀粉加入少许水合成面糊备用。

5

炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒均匀。

6

炒至肉丝变色盛出备用。

7

取一张油豆皮加入一些肉丝，再放上一些韭菜。

8

卷起包成长条，封口处抹上一些面糊粘紧。

9

成为一春卷生坯，依次全部做好。

10

炒锅倒油烧热，放入春卷中小火炸至金黄即好。

11

炸好的豆皮春卷放在吸油纸上吸出油份即好。

❼ 油炸豆腐皮肉卷的家常做法

豆腐皮肉卷的用料

油豆皮6张 肉馅 姜3片 蒜4瓣 淀粉1汤匙 盐1茶匙 料酒 酱油 糖

豆腐皮肉卷的做法

步骤1：姜蒜切末，加入肉馅中

❽ 豆腐皮春卷怎么做

材料
主料：油豆皮2大张、韭菜30g、猪里脊肉100g；
辅料：蚝油15ml、生抽10ml、糖2g、盐3g、料酒10g、淀粉适量
豆皮春卷
1
准备好食材。

2
里脊肉洗净切条，加入蚝油，糖，盐，料酒，淀粉。

3
拌均匀腌制10分钟。

4
油豆皮洗净切成四方块，韭菜洗净切段，淀粉加入少许水合成面糊备用。

5
炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒均匀。

6
炒至肉丝变色盛出备用。

7
取一张油豆皮加入一些肉丝，再放上一些韭菜。

8
卷起包成长条，封口处抹上一些面糊粘紧。

9
成为一春卷生坯，依次全部做好。

10
炒锅倒油烧热，放入春卷中小火炸至金黄即好。

11
炸好的豆皮春卷放在吸油纸上吸出油份即好。

小贴士
肉丝可提前炒至一下再包，可减少春卷的炸制时间。
春卷的封口一定要用面糊粘紧，以免炸制的时候会开裂。
炸制的时候要用中小火。

❾ 油炸豆腐皮肉卷的家常做法

豆腐皮肉卷的用料

油豆皮6张 肉馅 姜3片 蒜4瓣 淀粉1汤匙 盐1茶匙 料酒 酱油 糖

豆腐皮肉卷的做法

步骤1：姜蒜切末，加入肉馅中