豆腐干油皮怎么做

1. 油炸干豆腐皮怎么做窍门 怎样做油炸干豆腐皮

1、干豆腐400克，油适量，葱适量，醋适量，糖适量，盐少许，味精适量，酱油适量。

2、将准备好的干豆腐切成大块

3、调汁：将盐、糖、醋、酱油、葱花、味精放在一起搅匀即可。

4、将锅里放入两勺油放入豆腐块

5、然后就大火煎炸一面炸出金黄色即可炸另一面。两面都炸好之后就可以捞出。

6、在锅中放入少许油然后放入干豆腐，之后放入调好的汁大火翻炒豆腐块，翻炒2分钟之后即可出锅。

2. 干豆腐皮怎么做好吃

干豆腐皮怎么做好吃

干豆腐皮怎么做好吃，干豆腐皮是很常见的豆制品，在日常生活中，很多人都喜欢吃这种食物的，这种东西也可以自己在家做，下面分享干豆腐皮怎么做好吃，一起来了解一下吧。

干豆腐皮怎么做好吃1

干豆腐皮怎么泡软

将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力。然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味。

干豆腐皮怎么做好吃

1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；

2、尖辣椒切片；

3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

4、下入干豆腐皮煸炒。

干豆腐皮要怎么挑选

1、看外观。好的干豆腐皮，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看干豆腐皮的断面（散装的'也可折断再观察），呈现蜂窝状空心的质量较好。

2、观色泽。干豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的干豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些干豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。

3、闻气味。干豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的干豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

4、用水泡。买回家的干豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好干豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。

干豆腐皮怎么做好吃2

一、家常凉拌干豆腐做法

凉拌干豆腐的用料

主料：千张250克，黄瓜半根，胡萝卜半根。

辅料：小葱2根，香菜1棵，干辣椒1个，蒜2瓣，食用油30克，香油少许，花椒粉1/2，小勺白糖，少许食盐适量。

凉拌干豆腐的做法

1、将干豆腐叠在一起铺开切成三份。

2、锅里放水烧开，放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出，放入凉水中过凉。

3、将干豆腐取出叠在一起卷起来。

4、然后切成细丝抖开，丝尽量切细些，越细越好。

5、黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝，小葱顺长斜着切成细丝，干辣椒也切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段。

6、将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中，上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝。

7、将食用油烧到滚烫后浇在上面，再放点香油然后拌匀即可装盘了。

凉拌干豆腐的营养功效：既能减肥瘦身，也能补钙铁锌硒。

凉拌干豆腐这道爽口的凉菜，一般人都可以吃，但是老人和缺铁性贫血的患者要少吃。

二、东北凉拌干豆腐做法

1、辣椒，黄瓜，胡萝卜切丝、黄瓜切碎（不要太碎），香菜切几下

2、干豆腐切成1厘米宽的条，要宽点的

3、所有调料，水，配菜，料油，倒入干豆腐里，用筷子搅拌，

4、辣椒油不是单纯的油，要自己炸

3. 干油豆皮怎么做好吃又简单

今天买了点经过煮熟加工已经风干的豆皮，回家打算做个比肉还有嚼头好吃的简单快手家常菜～素炒豆皮

用料

干豆油皮 60克

盐 1～2匙

葱末 适量

香菜末 适量

干油豆皮这样做不仅好吃有嚼头而且做法也超级简单：小白的首选的做法

• 所有食材准备好，买回来的豆皮放在一个干净的容器中泡发1～2小时拿出控干水分用刀切成1厘米的细条。

  

小贴士

1：油豆皮本来就已经加工熟了，所以不需要炒很长时间。

2：喜欢吃辣的可以加点干辣椒进去。

3：不喜欢吃香菜的可以不加。

4. 干豆腐皮怎么做

5. 油豆皮怎么制作出来的

大家在生活中应该都听说过油豆皮吧，但是你了解油豆皮吗？今天就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是油豆皮呢，以及油豆皮是怎么做呢？如果你也想知道我们就一起来学习吧。

什么是油豆皮呢
油豆皮又称油皮，是豆浆上面的冷凝物质，卷起晾干就是腐竹。豆腐皮是豆腐脑压制较薄的一种形态，就是豆腐的孪生兄弟，只是质地更紧密，含水量低。

油豆皮是怎么做呢
1.一张干豆皮，泡水一小时家常菜-凉拌油豆皮的做法，

2.泡发好后切丝家常菜-凉拌油豆皮的做法，

3.锅里烧水烧开放入，煮2分钟盛出控水，放入盘子里家常菜-凉拌油豆皮的做法，

4.葱香蒜香菜切好备用家常菜-凉拌油豆皮的做法，

5.葱姜蒜放在豆皮上，放一勺干辣椒面家常菜-凉拌油豆皮的做法，

6.锅里烧油，放十来个花椒把油烧热，花椒捞出，油泼在豆皮上家常菜-凉拌油豆皮的做法，

7.酱汁，一勺生抽，一勺味极鲜，香油，2勺醋，一勺盐一勺糖，家常菜-凉拌油豆皮的做法 ，

8.放上香菜搅拌下，可以开吃了。

油豆皮有什么营养价值呢
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。

2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

吃油豆皮有什么好处呢
1、预防心脑血管疾病：豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。

2、促进骨骼生长：豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。

3、降低乳腺癌的几率：制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。

6. 干豆腐皮怎么做，香辣入味，搭配米饭比肉都香呢

干豆腐皮怎么做，香辣入味，搭配米饭比肉都香呢？

大家都知道，干豆皮和豆油皮拥有显着的差别，前者是由鲜嫩的水豆腐抑制出的，通过脱干等工序加工而成的，某些地方也称它为豆腐皮或是百叶窗，特性就一个字“润”，“太干燥”反倒不好吃，后面一种是以豆桨中挑出的塑料薄膜——又称“油性皮肤”，晾晒后才是它最终的制成品，好点人经常把它们误认为是相同食物。

【食物调料】：干豆腐皮、葱、郫县豆瓣酱、生抽酱油、老抽王、耗油、植物油、辣椒干、蒜头、盐、味精、花椒粉（或是十三香）、芡粉。【制作流程】：

【温馨提醒】：干豆腐皮，除开带些轻微豆味之外，自身并没有什么味儿，彻底借助汤汁，或是辅材的香味来获取香味，因此料汁的调味的方式十分的重要，放什么调料是很讲究的，在其中，花椒粉（或是十三香）、耗油、生抽酱油等等都是不可缺少的几种调味品，突出重点的香味是：麻辣进味，咸香味美，不然，毫无疑问不好吃。

7. 干豆油皮的做法大全

冬天最适合的吃的烹饪方法就是“炖”或者“水煮”，这两种烹饪方法里面，我最青睐的烹饪方法就是水煮。它是重口味的体现，也是最简单的烹饪方法，可以把食材煮的香味四溢，而且营养不会流失太多。水煮不知道是谁发明的烹饪方法，用一个字形容：辣。两个字形容：真辣。三个字形容：太辣了。水煮，并非水煮鱼一种做法，而是可以把所有想吃的食材都通过水煮的方法做出来，已经发扬光大了大江南北了，不同的食材煮在一个超大号的盆里，中间用几块铁板隔开，这应该算是火锅衍生出来的派版生和简化版吧。冬天进补就吃它，煮一煮就是一锅，比牛肉便宜，解馋又暖身。

豆油皮，小伙伴们都吃过吧，它不同于豆腐皮，豆油皮是把黄豆经过筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成。它的色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，是豆制品中上乘之品。豆腐皮营养丰富，它的蛋白质为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。豆油皮的吃法有很多种，炒、炖、煮、烧、凉拌等等。其中吃火锅是很欢迎的吃法。豆油皮虽然比牛肉蛋白质含量高，可价格却很便宜，一公斤只要35元，比牛肉便宜多多了。

冬天的天气说变就变，我们这里昨天晚上就下了一场大雪，白雪皑皑，真是银装素裹白茫茫的一片。气温也急剧下降，就很想吃重口味很保暖的汤汤水水美食了，就想到了做《水煮豆油皮》，我家的豆油皮从来没有断过，这是干制品，比较好保存，我每次就买两公斤，等家里没有菜了或者想吃火锅就可以好好享受了。很多人小伙伴们都吃过水煮肉片，水煮鱼片等，就是没有吃过《水煮豆油皮》吧，我的做法很简单，吃上一口麻辣口味的那别提多舒服了，吃着很过瘾，别有一番风味。尤其是爱美想减肥的小伙伴们，可以多吃这做法，吃再多都不会发胖，不仅美味解馋，吃完还很暖和，吃过一次它，就会不由自主地爱上这美味。现在可可就把做法分享给小伙伴们，喜欢可以照着菜谱做起来哟。这是豆油皮最好吃的做法，软嫩又开胃，营养不输大鱼大肉。

主料：干豆油皮100克、蘑菇300克（也可以用海鲜菇、金针菇代替）、黄心菜200克
辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、火锅底料80克、辣皮子5个（不爱吃特别的辣的可选）、大蒜3瓣、香葱3根

做法：1、把干豆油皮用凉水泡软，可以调泡，一般泡一夜比较好，不能用热水泡，那样豆油皮会易碎，不成型

2、捞起来清洗成清水，切成条或者斜片，主要看你的要求，姜切

8. 干豆腐皮怎么做好吃

1、准备干豆腐皮、鸡蛋、青辣椒、实验、料酒、孜然、香菜、香葱；2、干豆腐皮放在凉水里泡软，豆皮煮好捞出来，控掉水分备用。3、放入油加热，加入葱花小火炒香，放入鸡蛋、豆腐皮、青辣椒翻炒均匀。4、加入所有材料，翻炒5分钟即可出锅。

干豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。

干豆腐皮的制作：选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出，再晒干就是干豆皮了。

清代以豆腐皮作包子，有两种做法，一、皮包裹馅心，四折成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之。二、豆皮切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟。豆皮包子在清代亦为贡品，清宫御膳档案中也有这道菜。

9. 干豆腐皮的做法

豆腐皮分干湿两者，干豆腐皮易保存，因此不少妈妈们总爱买一些放在家里以作食材。干豆腐皮在食用的时候需要浸泡开，那么干豆腐皮怎么泡呢？干豆腐皮有什么营养呢？下面我为大伙介绍应该怎么做吧，赶紧来了解一下吧！

素炒豆腐皮

原料：豆腐皮、青椒、红椒、姜、葱、蒜、植物油、盐、鸡精、味极鲜酱油、香油、水。

做法步骤：

第1步、豆腐皮对折整齐切成粗丝

第2步、锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用

第3步、葱花、姜片、蒜片切好

第4步、青、红椒切丝备用

第5步、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香

第6步、放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀

第7步、加少许鸡精，点香油调味

第8步、搅拌均匀即可出锅

凉拌豆腐皮

原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

做法：

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；

第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；

第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；

第五步：翻拌好后关火；

第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

油泼豆腐皮

悄桥游原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子

做法：

第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；

第二步：青菜汆烫捞出；

第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；

第四步：加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

豆豉豆皮小炒

原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量

做法：

第一步：备好豆皮及豆豉一份；

第二步：热锅加油，将豆豉启销下锅，小火炒至出味；

第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；

第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；

第五步：焖至豆皮汁即可出锅。

油泼干豆腐

所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菜洗净，干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道，不易碎。

2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条。

3.葱切葱丝，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒顺长对消搭半切开，辣椒籽不要。

4.锅内加入水烧开，下入干豆腐条焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。

5.锅内加入少许油烧热，下入姜末和蒜末爆香。

6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，鸡精，盐，烧开，淋入适量的`水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火。

7.将干豆腐倒入到深一些的盘子内，将葱丝放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在葱丝上，盘子里撒上香菜段。

8.锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒和葱丝上即可，一道色香味俱全的菜肴就做好了。