❶ 猪油酥皮怎么做
用料
油皮
低筋面粉 250克
猪油 100克
水皮
普通面粉 300克
糖 25克
猪油 40克
水 150克
猪油酥皮的做法
混好水皮和油皮各30个
水皮包上油皮
两遍圈擀
包上馅料
150度20分钟，月饼鼓起即可。烤出纯白色，不要变色。
❷ 怎样制作猪油皮冻好吃
猪皮冻的做法
超级高兴的是我们成功地做出了漂亮好吃的猪皮冻,
很很很有成就感,
拿出做法来和朋友们共享.
原材料:
猪蹄三只切块,
鸡腿两只切块.
花椒,
大料,
料酒,干辣椒,
姜,老抽,
生抽.
步骤:
1)洗干净猪蹄鸡腿,
不加调料,
煮沸,
把白沫去掉,
再洗一遍.
2)加新的清水,
水位超过猪蹄鸡腿两到三厘米;
加花椒66颗,
大料9颗,
姜适量,料酒30毫升,
干辣椒9颗,
老抽26毫升,
生抽36毫升.用中火炖.
3)中火炖的过程中,每隔5分钟,
充分搅动一下,避免糊锅底(猪皮容易粘),并注意补充加水.
4)炖一小时后,把猪蹄鸡腿捞到高压锅里,
把汤避掉大料等调料后倒进高压锅里,
再加一罐鸡汤,
用小火慢慢烧高压锅,
20分钟.
5)把高压锅用冷水冷却后,
检查猪蹄鸡腿是否很容易用手一捻就脱骨,如果不是,就继续用小火慢慢烧高压锅.如果是,
就要让汤自己冷却后,
用手把骨头和皮肉分离开.
6)把去掉骨头的汤冷却后,放进冰箱里,冷藏(不是冷冻成冰)一个晚上就可以了.
7)怎么吃捏?
挂掉表面的猪油,
挖出一块来,切成2厘米立方的块,
晶莹如玉,
加点醋,葱花,老干妈,
好吃啊!配方便面是最好的了啊!
❸ 葱花猪油面怎么做
食材用料
面条100克
葱1根相克食物
猪油1小勺
老抽少量
盐适量
葱花猪油面的做法
1.猪油的熬制：猪油洗净切小块，入大锅里开火。翻炒一下，防止粘锅。中火慢慢熬制，猪油块全部发黄变小，油脂溢出。中途可用大勺舀出猪油，最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制，开火前可加少量清水。
2.葱切葱花，少量老抽，1小勺猪油，适量盐入面碗备用。
3.锅中水烧开，入面条煮开至面条断生。（不同的面条时间不同，用筷子夹断看一下断面有无白芯）
4.煮好的面条捞入调料碗中，加适量面汤，拌匀即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士 非常简单，用细一点的面条更好吃。
❹ 猪油皮怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视
猪油皮的做法
1.苕泥：红苕蒸巴后，在筛内揉擦，除净筋块杂质，过筛成苕泥。
2.炒制：先将饴糖煮沸，再下苕泥，接着下配料中化油的1/4，煮沸后下白糖。待糖泥较浓时，又下1/4的化油，在“起火色”前将化油下完。糖温达到120℃，糖泥色转白，不巴锅，有绵性时，即可端锅。整个炒制时间需要90分钟。
3.上麻：芝麻去皮炒熟后，均匀地铺于案板上，将冷至60～70℃的糖泥置于铺好的芝麻上，擀平，撒芝麻少许，再擀平（不撒芝麻，将糖泥翻面再擀亦可），然后成型。成型制品一面芝麻多而均匀，一面芝麻少许。
❺ 菜场买回来的猪肉皮，怎样做油发肉皮
1.油发肉皮制法:将鲜肉皮上油脂彻底刮干净(否则会有哈喇油味)，然后将肉皮挂在风口晾至干透，油炸前先用碱水将干肉皮洗净、晾干，然后将肉皮和猪油或植物油一同放在锅里，微火烧热，继续烧开，此间要勤翻动肉皮，待肉皮膨胀起来，酥松得像油条似的，就将肉皮捞出冷却，即制成油发肉皮。
2.将油发肉皮用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净，再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分。
以上做好的就是可以直接烧菜的油发肉皮了。