Ⅰ 硬化油是什么
油是高级脂肪酸甘油酯,其中的烃基中有C=C,将油和氢气加成后,C=C键消失,得到的油叫硬化油.
Ⅱ 氢化植物油和植物油一样么
氢化植物毕猛链油就是指不饱和油酯（含双键）被氢加成了的（天然）油酯
工业上常利用油酯的氢化反应把多种植物油（油）转变成硬化油（脂肪）。硬化油性质稳定，不易变质，便于运输，可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。
正规加工的硬化油是无毒的，只是氢化油已经知唯饱和，易被吸收，久了会引发手孙高血脂或血管堵塞。这就是最近人们为什么都亲睐不饱和脂肪酸的食物的原因。
Ⅲ 为什么硬化油比液态油脂不宜酸败变质
一般来说，硬脂我们指的是熔点在凯宴瞎70~73摄氏度的三硬脂酸甘油酯，化学性质比较稳定，而且熔点在常温下无法达到，接触空气被氧化的机会少；而祥数液态油脂里面一般会含有更盯空多的不饱和脂肪酸，常温下流动性强，接触空气被氧化机会多，更容易酸败变质。
Ⅳ 硬化油是什么
硬化油
英文名：hardened oil
组成：主要成分为饱和脂肪酸甘油酸酯（脂肪酸主要为硬脂酸）。
产品性能：常温下外观为白色或微黄色蜡状固体。极度硬化油熔点58±2℃，不溶于水，难溶于乙醇，可溶于丙酮、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂，化学性质稳定，并带氢化油味。
产品用途：极度氢化油适用于硬脂酸、硬脂酸盐的生产等，普通氢化油用于制皂等生产；软质氢化油经处理后可用于食品工业等。
包装：铁桶包装，存放于阴凉干燥处。
据我所知，工业上常用不饱和脂肪酸甘油酯通过加氢得到，氢化程度不同的话估计价格也不一样
Ⅳ 为什么硬化油性质稳定，跟化学键有什么关系
油脂是高级脂肪酸的甘油酯。形成油脂的高级脂肪酸喊颂中含有的C=C越多，也就是说油脂是不饱和脂肪洞首酸纳渗数甘油酯，则其熔点低，常温为液态，不容易运输，而且C=C易被氧化，油脂容易变质，所以要催化加氢使之变为饱和脂肪酸的甘油酯，这样其熔点就高了，常温就是固态，性质也比较稳定，不易氧化变质，氢化油也就是硬化油。