㈠ 蘑菇炖豆腐皮的做法
蘑菇炖豆腐皮的做法
1.新鲜蘑菇掰成小朵洗净。
2.豆腐皮斜刀切成菱形,粉皮切成长条,肉切成小块。葱姜切片,蒜切成沫,准备好八角和干辣椒。
3.锅烧热放油,八角和姜放一匙豆瓣酱炒香倒入肉片翻炒,放入葱片。
4.炒至肉变色倒入摘好的蘑菇一起翻炒,放入适量酱油炒匀。
5.豆腐皮下锅和蘑菇一起炖。
㈡ 金针菇卷豆腐皮怎样做,鲜嫩脆爽,香辣咸鲜,营养美味怎么都吃不腻呢
大家都知道,金针菇和干豆腐皮都是属于发热量非常低的食材,将它们捆绑在一起,通过短时间的“煨煮”,就可吸收了料汁的香气后,不但味儿越来越的极其的美味,并且特别适合减肥瘦身人员服用,兼顾营养和美味的一道家常美味,与此同时,它还各种各样荤菜中的佼佼者,只要是吃过的人,都会为它竖起大拇指。
【卜扰食物调料】:金针菇、盐、味精、白砂糖、豆瓣酱、辣椒干、干豆腐皮、植物油、火锅料、姜片、小香葱、蒜头、芡粉、耗油、生抽酱油。【制作流程】:
最先,把买回来金针菇清理干净,先把它根处切除,再把他掰成大小一致的小花,装进盘里预留,此外,提前准备1张干豆腐皮,把他切割成宽条后,再将它们系在金针菇上边,情况燃仿以上图所示就可以。
料汁烧沸烧开后,再放入少许的盐、味精、白砂糖调料,与此同时,倒进事前焯好一点的金针菇,用小火煨5-6min(切勿盖锅盖),出锅前,再淋入少量水淀粉勾芡,最终,再撒进适量小香葱,即可出锅摆盘,家常版金针菇卷豆油皮制做进行,味道麻辣咸香,营养成分美味,一道非常美味的小菜,怎么都吃不腻!
【温馨提醒】:干豆皮捆绑金针菇时,假如实际操作不小心,很容易断,大伙儿也可采用木签固定不动的方式去处理,二种方法都是可行的,你们可以根据个人的具体情况而定。
㈢ 金针菇和豆腐皮怎么做好吃
金针菇拌豆腐皮怎么做
材料:木耳、豆腐皮、尖椒、胡萝卜、金针菇、干辣椒、香菜、盐、生抽。陈醋、味精、麻油、花椒。
做法:1.需要先将准备好的木耳和豆腐皮都泡好。
2.将尖椒、胡萝卜等清洗干净,然后切成丝,将金针菇清洗干净备用。
3.将豆腐皮切丝、胡萝卜、尖椒切丝,将香菜、干辣椒等切断。
4.在锅内加入适量的清水,将金针菇、豆皮、木耳热水中掉一下,然后捞出沥干水分。
5.在碗中放入尖椒丝、胡萝卜丝、干辣椒、香菜段、盐、生抽、陈醋、味精、麻油等。
6.在锅内加入适量的油,在油温热了以后,炸香花椒,然后在碗中倒入花椒油搅拌均匀后就可以食用了。
金针菇拌豆腐皮的营养价值
1.非常丰富的蛋白质富含在豆腐皮中,因此营养价值非常高。
2.豆皮中的卵磷脂,具有可以预防心血管疾病的作用,对于血管硬化方面效果也非常好。
3.豆皮中的矿物质含量也是非常高的,尤其是对于补充钙质,帮助人体发育方面,具有很好的功效。
4.金针菇中的锌含量比较高,这种锌元素的主要功效,就是可以帮助促进大脑的发育,对于男性前列腺疾病也有着很好的治疗效果。
5.金针菇为一种高钾低钠的食物,非常适合高血压以及肥胖人群食用,另外还可以防止胃肠道溃疡问题的出现。
6.金针菇可以帮助促进人体对于营养物质的吸收,在促进新陈代谢以及发育方面效果很好。
金针菇怎么处理
1.根部切掉
金针菇的根部是很脏的,并不能食用,因此大家在清洗金针菇的时候,需要将金针菇的根部去掉。
2.清水冲洗
金针菇都是细小的,内部的脏物并不好清洗,打击在清洗金针菇的时候,可以直接在水龙头下清洗,需要捏住金针菇的一端,然后在清洗期间不断的握捏,这样此案呢过不断的将金针菇内的脏物清洗干净。如果还清洗的不干净,我们可以不断的揉搓。
3.浸泡
去掉金针菇的根部以后,可以将金针菇放入到盆中,在盆中加入少量的盐来浸泡,清洗完之后,也是非常干净的。
4.掉水
金针菇的表面是有一定粘液和草酸物质的,采取开水掉洗的情况下,可以去掉一大部分的草酸物质,同时还会防止再煮的时候,营养出现破坏的情况。
㈣ 蘑菇豆皮怎么炒
1 蘑菇 豆腐皮切丝
2 锅里放油置火上,油5成热,放葱姜蒜末,爆香
3 放兄老蘑菇 翻炒2-3分钟
4 放豆腐皮丝,加盐、蚝油,大火翻炒2分钟,加味精,翻炒均匀即可
鲜蘑菇250克,豆腐皮150克。 ,生油2大匙,生抽1大匙,蒜3粒,葱之条姿世,盐和料酒适量,胡椒粉和味精少许。
制作方法
2. 将金针菇切2段香菇豆腐皮和红椒切条黑木耳撕小片油菜切段。
3. 锅中倒油,依次倒入香菇黑木耳和金针菇翻炒1分钟。
4. 然后倒入豆腐皮翻炒。
5. 然后将锅中的菜移到锅边,倒入适合油。
6. 再倒入油菜翻炒至颜色变深。
7. 加入适合泡香菇的水边煮边翻动。
8. 最后加入红椒翻炒几下加盐和味精调味即可。
小贴士
菌类先炒或用水焯也行。
2.炒好的菌类可以先盛出,再加油炒菜,我是偷懒的方法。
3.泡香菇的水千万别倒了,可以当水用放在汤中或炒菜时都可以,提鲜。
4.炒蔬菜的时间不能过长,先放根部不容易熟的先炒。
㈤ 豆腐皮卷金针菇如何做,香辣味美,营养丰富,小孩们抢着吃呢
大家都知道,金针菇和大部分菌类一样,例如:鸡腿菇、香菇、蘑菇这些,他们不仅有着极为鲜美的味儿,并且具有丰富的营养使用价值,他们不管以什么方式发生在餐桌上都是非常受大家热烈欢迎的一样美味。
【食物调料】:金针菇、豆腐皮、葱、蒜头、生抽酱油、郫县豆瓣酱、植物油、盐、味顷芹精、白砂糖、朝天椒、小米辣、(芡粉)。【制作流程】:
最先,去市场中选择1把新鲜金针菇,再买1张豆腐皮(用刀将它切割成长方形的方块片),先把前面一种充足洗干净后,然后将它根处断开而且丢掉掉,将它们掰成小花后,再换豆腐皮将它们包裹起来,整个弄好后,将找根木签固定不动下去,情况以上图所示就可以。
出锅前,再撒入适量的葱段装点装饰一下,就能摆盘上餐,金针菇这么做,确保一家人都爱吃,特性:麻辣进味,甘甜味美,营养全面,也是一道非常美味的家常小炒。手斯金针菇的目的是为了减少营养物质的损失,用豆腐皮包坦基裹起来后,味儿会变得更加的鲜清甜味美,二种食材搭配下去既美味,又好吃。
㈥ 豆腐皮怎么做好吃
1》豆腐皮寿司
材料:
豆腐皮1包、米饭4碗、黑芝麻少许、白糖、白醋各3大匙。
作法:
1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻,放凉备用。
2、豆腐皮剥开,装入米饭即可
2》豆腐皮
配料:
黄豆,本产品含丰富植物性蛋白质,营养丰富。
食用方法:
用水浸泡后,适用煮、炖、炒、作汤等。
保存上注意:
不要放在日光直射的地方,不要放在高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。
3》豆腐皮春卷
原 料:
豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制 作:
1.豆腐皮每张切成六小块》切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。面粉放入碗内,加水调成湿浆;
2.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;
3.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。
4.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
4》麻辣牛肉帘子
原料:
豆腐皮500克 麻辣牛肉丝60克 郫县豆瓣50克 姜米20克 蒜米30克 精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油、食粉、水淀粉、鲜汤、花椒油、特制红油、精炼油各适量 香菜少许
制法:
1.豆腐皮切成细丝,入加有少许食粉的沸水锅中氽一水捞出;郫县豆瓣剁细
2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,下入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香出色,掺入鲜汤,下入豆腐皮丝,调入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等,烧入味后,用水淀粉勾芡,淋入特制红油和花椒油,推匀起锅,装入盆内,最后撒上麻辣牛肉丝,点缀上香菜,即成。
5》豆腐皮蛋汤
原料:
豆腐皮2张,鹌鹑蛋8个,火腿肉25克,水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。
制作:
1、豆腐皮撕碎,洒少许温水润湿;鹌鹑蛋磕入碗内,加少许盐搅打均匀;火腿肉切末;冬菇切丝;姜洗净切片;葱择洗干净,切成葱花。
2、锅置火上,放入熟猪油烧热,下葱花、姜末炝锅,倒入蛋液翻炒至凝结,加水煮沸,放冬菇丝、盐、味精、料酒,再煮15分钟,推入豆腐皮,撒上火腿末即成。
特点:
1、此汤滋味鲜美,营养丰富。
2、此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E等多种营养素,是产妇的滋补汤菜,有利早日恢复身体健康。
6》鲜豆腐皮炒青蟹肉
【原料】
新鲜水豆腐皮2张、净蟹肉200克、鸡汤1小碗、精盐12.5克、菱粉2汤匙、鸡油2汤匙、黄酒少许
【制作过程】
一、先将青蟹的黄挖出,加少量的水,酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟,挖出蟹肉。
二、一面起炉火,下鸡油化开,一面将豆腐皮切碎,同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒,接着调菱粉下锅勾薄芡即好.
7》豆腐皮炒鲜菇
原料:
鲜蘑菇250克,豆腐皮150克。 ,生油2大匙,生抽1大匙,蒜3粒,葱之条,盐和料酒适量,胡椒粉和味精少许。
制作:
1.鲜菇洗净对半切开;豆腐皮切条;葱切段,蒜拍扁。
2.将生油放入锅内烧热,爆香葱白和蒜;倒入鲜菇和豆腐皮翻炒;
3、加生抽和盐,烹入料酒,调入胡椒粉及味精拌匀,最后放青葱段翻炒几下即可。
㈦ 豆油皮怎么做好吃
食材:豆皮两片。
辅料:葱花一把,香油几滴,芝麻一勺,食用油适量,蒜末一勺,蚝油一勺,酱油一勺,香醋两勺,辣椒油一勺,花椒油几滴,盐一勺,鸡精一勺。
1.豆皮焯一下或者不焯一下。
2.将豆皮切成均匀的条状。
3.混合一碗汁,将葱蒜碎和以上所有调料(食用油除外)放入碗中。
4.将食用油加热,倒在果汁上。
5.把汁倒在豆皮上。
6.搅拌均匀。
7.盛在盘子里就可以吃了。