南丰豆油皮怎么生产

⑴ 油豆皮怎么制作出来的

大家在生活中应该都听说过油豆皮吧，但是你了解油豆皮吗？今天就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是油豆皮呢，以及油豆皮是怎么做呢？如果你也想知道我们就一起来学习吧。

什么是油豆皮呢
油豆皮又称油皮，是豆浆上面的冷凝物质，卷起晾干就是腐竹。豆腐皮是豆腐脑压制较薄的一种形态，就是豆腐的孪生兄弟，只是质地更紧密，含水量低。

油豆皮是怎么做呢
1.一张干豆皮，泡水一小时家常菜-凉拌油豆皮的做法，

2.泡发好后切丝家常菜-凉拌油豆皮的做法，

3.锅里烧水烧开放入，煮2分钟盛出控水，放入盘子里家常菜-凉拌油豆皮的做法，

4.葱香蒜香菜切好备用家常菜-凉拌油豆皮的做法，

5.葱姜蒜放在豆皮上，放一勺干辣椒面家常菜-凉拌油豆皮的做法，

6.锅里烧油，放十来个花椒把油烧热，花椒捞出，油泼在豆皮上家常菜-凉拌油豆皮的做法，

7.酱汁，一勺生抽，一勺味极鲜，香油，2勺醋，一勺盐一勺糖，家常菜-凉拌油豆皮的做法 ，

8.放上香菜搅拌下，可以开吃了。

油豆皮有什么营养价值呢
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。

2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

吃油豆皮有什么好处呢
1、预防心脑血管疾病：豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。

2、促进骨骼生长：豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。

3、降低乳腺癌的几率：制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。

⑵ 豆皮是怎么做出来的

豆油皮是一种豆类食品，它的原料是大豆，大豆历经研磨成粉，在将历经一系列的生产加工就可以产生豆油皮。豆油皮能够用于制做多种多样特色美食，例如豆皮炒肉片、豆油皮焖鱼或是麻辣豆皮等，还能够将豆油皮立即煎炸，制做成豆腐皮，豆腐皮是能够用于打火锅的，大伙儿能够依据自身的口感去挑选豆油皮的做法。

一。豆皮怎么做美味又简单
作法：
食物
主要材料
檽米适当 小麦面粉少量 平菇适当 生猪肉适当 卤干子适当 生鸡蛋1个
辅材
盐少量 生抽酱油适当 生抽适当

作法
1.最先，我们来先做豆油皮的包馅。把檽米洗好，制成糯米糕。喜爱硬粒的豆油皮就少放些水。
2 接下去，把平菇、卤干子、生猪肉都剁碎末。
3 把肉沫用盐、生抽酱油、生抽腌渍预留。
4 接下去，把炒菜锅烧开，加点油，把腌渍好的肉沫入锅煸香，炒过。
5.放平菇末和卤干子丁，皈依抽，生抽煸炒出香气。
6.接下去，下蒸熟的檽米，煸炒调均匀包馅。能够尝一下味儿，需要哪些天赋加点哪些。所有炒匀后，熄火出锅预留。包馅就搞好了。
7.下边准备好生鸡蛋、小麦面粉等原材料，提前准备摊擀面皮。
8.生鸡蛋打撒，小麦面粉放水适当，放点盐调为面浆。
9.准备好炒菜锅或炒菜锅，文火，锅中放一点油。
10.舀一勺面疙瘩汤在锅中摊成一个小混沌皮。 把鸡蛋液刷在混沌皮上边。
11.翻过来，把刷了鸡蛋液的翻出下边。舀一勺檽米馅放到混沌皮上，只放一半的部位。 接下去，把另一半盖在檽米包馅上。
12.由于，包馅全是熟的，有生鸡蛋的一面煎黄了，就可以了。就可以盛盘。

二。麻辣豆腐皮的作法
作法：
食物
主要材料
豆油皮250g
辅材
辣椒粉3勺 麻椒30g 葱段适当 蒜适当 八角1粒 良姜1片 孜然粉适当 白芝麻适当 盐适量 生抽（生抽）一茶匙 醋一勺 糖少量
作法
1.豆油皮切条，宜长约6-7cm（过长不方便调均匀油辣子），切条后炒水2-3分钟，捞进出凉水侵泡。那样能够去豆腥并维持豆油皮绵软的口味
2 用适当糖，盐，醋，生抽及其适当温水，调酱备用
3 开枪加食用油，煮沸后放凉。添加八角，良姜文火炒一分钟;添加麻椒，待麻椒炸焦前捞起来全部调味品。
4 再次文火，加葱姜蒜，炮制变黄，捞起来
5 文火，添加辣椒粉，炮制变糊前，添加调准的糖醋汁。开低火，迅速搅拌炒糖色
6 熄火，捞起来豆腐丝下锅拌开
7 随便添加五香粉和白芝麻装点其上调料。开吃！
我们学了豆皮怎么做美味又简单之后，我们还能够看看豆皮的营养元素，这款特色美食是老少咸宜的特色美食，能够制成荤菜，还可以和别的食材一起制成荤腥来吃，是备受大家热烈欢迎的一款特色美食哟，这款美食制作方法方法大伙儿还可以学习培训一下。

⑶ 豆腐皮是什么材料做的啊

不知道你说的是千张还是豆油皮。每个地方对他的叫法都有不同。以下是两种食材大致的制作方式和材料:

1.千张是用黄豆做的。先将黄豆磨成豆浆，再将豆浆加热煮沸做成豆腐脑，用模具将其压成薄片即可。千张中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素、钙、铁、锌、镁等矿物质，营养十分丰富，可以为人体补充多种营养；千张中含有大豆卵磷脂，可以促进大脑的生长发育，起到健脑益智，强身健体的功效；还含有不饱和脂肪酸，可以降血脂、降胆固醇、防止血管硬化，起到预防心血管疾病的功效；含有丰富的钙质，可以促进人体骨骼及牙齿的生长，预防骨质疏松；含有铁元素和类黄酮，可以起到补血养颜的功效。

⑷ 豆油皮灶怎么做

原料：豆油皮1张、小黄瓜1根、熟花生碎、熟芝麻、葱蒜、石香菜（可不放）、香醋、白糖、盐、香油、红油、食用油各适量。

制作过程：

豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用绳子捆住。锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。黄瓜切丝，葱切片，蒜和石香菜捣成泥，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。把所有的原料放进盆子里拌匀即可。
(4)南丰豆油皮怎么生产扩展阅读
豆油皮又叫豆腐皮，是江西省抚州市南丰县洽湾镇前江村传统工艺加工而成的当地特产，由明代商贩江志亮研制而成，距今已有六百余年的历史，与蜜橘、泥炉齐名，被誉为"南丰三宝"之一。

豆油皮是贵州省，河南省农村家庭发现生产的一种食材，豆油皮是传统工艺生产，原料只有优质大豆和水，故其是一类天然美味的绿色食品。

豆腐皮的制作方法就是将大豆磨成豆浆，再用细绳往豆浆上层的薄薄一层豆油中一刮，即能获得一张豆腐皮。再将所得豆腐皮晒干即可。

中文名称
豆油皮
又叫
豆腐皮
地址
江西省抚州市南丰县
出处
《本草纲目》
豆腐皮豆腐干我欲封天360网络内酯豆腐天域苍穹360网络鱼豆腐调和油猪油香油腐竹
简介
据李时珍《本草纲目》记载，"豆腐之法……水浸、磨碎、除渣、蒸煮、就鉴收之"。南丰豆腐皮都是家庭作坊式进行生产加工的，采用纯手工精制而成，做豆腐者在豆浆点卤时趁热将面上凝结的豆皮揭起，生产工序有，漂洗:农家作坊在加工豆腐皮时，首先把上等黄豆泡在水中，然后进行去皮磨浆，熬浆，过滤，通过滤布把豆渣和浆分开，再加温把豆浆煮开，最后把煮好的豆浆倒入一字形摆开的几口锅内，温度保持在70℃至90℃之间，待豆浆表层结皮起皱时就可揭起摊晾，一般2至3分钟就可揭皮一次。

在贵州省的黔南州平塘县成为一大品牌食用产品。适合烹饪各种菜肴，是当地的一大特产。豆油皮就是把大豆乳倒入浅锅中的小火烧煮，均经1小时豆乳中的蛋白质及脂肪浮于表面，与空气接触后氧化成薄皮，待皮稍厚时，用竹片或竹条插入薄皮下挑出，放置于镀锌铁网上用炭火慢慢干燥后即为豆油皮，一般为自然晾干最好。

食用
因为豆油皮本身是熟的，可干吃，但不如放汤里煮着美味，通常用于火锅食用。 豆油皮拌黄瓜的制作方式是，先准备豆油皮1张，小黄瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，葱蒜，石香菜(可不放)，香醋，白糖，盐，香油，红油，油各适量。将豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用绳子捆住。锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。要小火慢炸，炸三四分钟即可。豆油皮一定要卷紧实，扎紧，以防炸时有太多油进去。黄瓜切丝，葱切片，蒜和石香菜捣成泥，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。把所有的原料放进盆子里拌匀即可。

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⑸ 什么是油豆皮

油豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。

中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。

特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

(5)南丰豆油皮怎么生产扩展阅读：

豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。

将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮），这层皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后挂起。

最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干，称为腐皮，口感最滑。

在中国，腐皮一般都会晒干，然后再用来作烹饪的材料。在日本，除了晒干后再泡制，亦爱吃新鲜制成的腐皮，并称之为“生汤叶”。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它当做刺身蘸酱油吃。

豆皮-网络

⑹ 腐竹跟豆油皮有甚区别啊

腐竹和豆油皮的区别：

一、定义不同

1、腐竹：腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味。

二、制作方法不同

1、腐竹：工艺流程：选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、提取腐竹、烘干、包装。

2、豆油皮：将大豆磨成豆浆，再用细绳往豆浆上层的薄薄一层豆油中一刮，即能获得一张豆腐皮。再将所得豆腐皮晒干即可。

三、起源不同

1、腐竹：始于唐代，距今已有一千多年的历史。据历史考证，唐代有一位豆腐师傅，来自江西抚州到达高安八景镇礼巷落脚谋生。从此，就在礼巷制作豆腐，在长年的加工实践中逐渐发现豆浆上面的油皮，并取之做出了原始的雏形腐竹。

后传到建城县，李建成（原系唐太宗长兄，唐高祖李渊长子）封地，后改名为米州，又改名为筠州、瑞州，即高安市，从此以后，锦河两岸家庭式豆制品作坊生产十分发达。

2、豆油皮：由明代商贩江志亮研制而成，距今已有六百余年的历史，与蜜橘、泥炉齐名，被誉为“南丰三宝”之一。

豆油皮是贵州省，河南省农村家庭发现生产的一种食材，豆油皮是传统工艺生产，原料只有优质大豆和水，故其是一类天然美味的绿色食品。

⑺ 豆油皮的介绍

豆油皮又叫豆腐皮，是江西省抚州市南丰县洽湾镇前江村传统工艺加工而成的当地特产，由明代商贩江志亮研制而成，距今已有六百余年的历史，与蜜橘、泥炉齐名，被誉为“南丰三宝”之一。豆油皮是贵州省，河南省农村家庭发现生产的一种食材，豆油皮是传统工艺生产，原料只有优质大豆和水，故其是一类天然美味的绿色食品。豆腐皮的制作方法就是将大豆磨成豆浆，再用细绳往豆浆上层的薄薄一层豆油中一刮，即能获得一张豆腐皮。再将所得豆腐皮晒干即可。

⑻ 做豆油皮这样提高豆油皮加工的产量

一般黄豆的出油率为24%~32% 左右。若取出油率为25%，那么1斤黄豆能出0.25斤的油，所以能出0.75斤的“豆皮”。从原理上讲，原始的生产工艺是做不到的，腐竹（豆油皮）是在豆浆熬制水分蒸发结的那层皮，在不添加辅助剂的情况下没有那么多的产量，受原料、水质、工艺的影响产量差别较大，一般情况来说不会超过20%（以干豆计）总之，要想生产优质产品就要有高的代价，除非为了低价格使用其它手段。