① 绿豆饼外层的皮怎么做才松软呢'-
绿豆饼
主料面粉200克
辅料油45克 绿豆馅150克 白糖5克 植物油40克 水50克
绿豆饼的做法
1.炒好绿豆馅
2.105克面粉加入5克糖和40克油
3.拌匀
4.冲入50克沸水
5.拌匀成水油皮后静置半小时
6.95克面粉加入45克油
7.拌匀成油酥
8.将水油皮和油酥分别分割成10份
9.油皮包油酥
10.包好之后盖上保鲜膜松弛十分钟
11.将绿豆馅也分成10份，15克/份
12.将松弛好的面团擀长
13.卷起
14.然后将接口向上再次擀长
15.卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟
16.取一块静置的面团擀开，包入绿豆馅
17.包好后收口向下
18.按扁成饼
19.将所有的生坯做好后放入烤盘
20.烤箱200度预热，将烤盘放入，上下火12分钟后，翻面继续烤8分钟即可
烹饪技巧1、做好的酥皮面团建议用保鲜袋盖住，预防干裂；
2、我用的是植物油，如果用猪油的话起酥会更加明显一些。
② 绿豆饼皮怎么做才酥
以下材料可做16个绿豆饼油皮材料：低粉:200克 猪油:60克 糖:40克 水:100克油酥材料：低粉:120克 猪油:60克内馅：绿豆沙500克1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上. 2.控干水份. 3.锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时. 4.把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出. 5.拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎.待用. 6.将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状. 面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)组成.2.水油皮包住油皮,捏紧按扁.擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多). 3.把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁. 4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟. 5.放入烤箱.190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟. 注：如果没有烤箱还可用煎的哦！
我平时都是在电饭煲里放少量的油
把弄好的绿豆饼放下去煎（也很好吃）
不要时间要长一点
比较费劲！
材料：
主料：油皮中筋面粉200g 糖40g 水120g
辅料：猪油80g 油酥中筋面粉150g 绿豆200g
绿豆饼的做法详细制作步骤
1、制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。
2、加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。
3、做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。
4、然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。
5、将油皮面和好，松弛半小时。
6、油酥也和好，松弛半个小时。
7、松弛好的油皮和油酥。
8、将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。
9、将油皮面压扁，包入油酥。
10、包好的油饼。
11、收口朝下，松弛15分钟。
12、松弛好的面团擀长成牛舌状。
13、然后从上至下卷起。
14、都卷好的面团松弛15分钟。
15、取一个面团，按扁。
16、用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。
17、卷好的面团，松弛15分钟。
18、将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。
19、包好的绿豆饼。
20、收口朝下。
21、用手按平。（不要用擀面杖擀）。
22、依次码放到烤盘内。
23、烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。（根据自家烤箱的温度来调节）
24、烤好的绿豆饼。
③ 绿豆饼的做法
内容如下：
首先将绿豆清洗几遍，倒入电压力锅里，再加入比绿豆高世历1.5厘米的水，然后煮熟。
煮熟后，倒入碗中，放入50克白糖，搅拌成绿豆泥，在锅中倒入50克玉米油，然后放入绿豆泥。
炒至水分蒸发，绿豆变干，在碗中放入300克面粉，60克玉米油，120克清水，揉成团做成水油皮，盖上盖子饧20分钟。
在碗中放入250克搜纤搜面粉，120克玉米油，揉成团做成油酥，把水油皮擀成皮，把油酥包在水油皮中。
然后擀成皮，包上绿豆包，压成圆饼的形状，在平底锅内刷上一层油，竖雹开始烙绿豆饼，烙至两面金黄，绿豆饼就做成了。
④ 绿豆饼怎样做
材料
主料：绿豆2把，燕麦粉适量，黄豆芽一些，韩国辣酱1勺
配料：葵花籽油、盐巴、糖、鸡精各适量
做法
1、提前两天浸泡绿豆，记得换水。两天后，要仔细冲洗绿豆壳，淘剩下完完全全的黄色的绿豆心。
2、在绿豆粒加少许水，直接上搅拌机打成泥。
3、黄豆芽洗干净，切几段，直接加入绿豆泥。
4、加些燕麦，待绿豆泥呈比较干的糊状。
5、加盐巴、糖、鸡精和韩国辣酱。
6、锅烧热，小火，用小勺将和好的豆糊舀入平底锅，一锅一般可以煎3-4块绿豆饼。
7、待底部成型，再用铲子将其翻面，两面都被煎得焦焦的，既可装盘。
⑤ 绿豆饼的皮怎么做
主料：精面粉850克；
辅料：熟猪油425克，白糖1280克；
做法：
1、取过筛的面粉500克放在案板上，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水做芹含油皮；
2、取过筛面粉350克放案板上，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心；
3、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水纯笑油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒首昌揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯；
4、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。