油皮辣酱怎么做

‘壹’ 油辣椒酱的做法及配方

辣椒酱的做法

• 热锅 放一掘拆层菜籽油 差不多铺上锅底就好 6成热（手悬在油上方 感受到热气）
  放入花椒 麻椒 香菜籽 小火慢慢炸焦 关火 不要炸到变黑哦 = = 因为如果炸出糊味再放到辣椒里就不好吃了~~
  将油漏出 花椒麻椒香菜籽和油分开放置 备用

  

‘贰’ 油炸小吃的辣酱怎么调治

油炸小吃辣酱的旅核核制作方法：

食材氏庆清单：色拉油10斤 、 辣椒面600克 葱绿300克、 洋葱1个 、香菜7-8颗 、香叶100克 白芷100克 、 白扣100克 娟城豆瓣酱500克、 白芝麻100克 、 姜100克 、 桂皮3块 。

步骤1：锅中倒入色拉油，放入葱绿，姜片，香菜小火炸至焦黄。

(2)油皮辣酱怎么做扩展阅读：

辣酱的主要功效：

1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是拆掘一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

吃辣酱的注意事项：

1、适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用

2.、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

‘叁’ 油腌辣椒酱做法

腌辣椒酱的做法如下：
第一步：首先把辣椒清洗干净，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根据自己能承受的辣度来选择即可，辣椒全部槐慧斗清洗干净之后摊开晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易坏。
第二步：然后我们再切点姜蒜末，一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可，可以用刀剁，也可以用料理机打碎；辣椒晾干水分之后也用刀剁碎，或者用料理机打碎。
第三步：将辣椒碎和姜蒜末全部放到一个干净的盆子里，然后再放上40g食盐、10g白糖、10g白醋和10g高度白酒碧轿充分搅拌均匀，拌匀之后装到干净的密封罐里，盖上盖子，放铅磨到冰箱冷藏腌制7天就可以吃了。

‘肆’ 油泼辣椒酱怎么做好吃

作为一个爱吃辣的人，每次出去外面吃饭，吃到谁家的辣椒酱要是好吃，就会冲着那个辣椒酱再去一次，甚至成为忠实顾客。一直到后来我弟给我做了这个辣椒酱，瞬间对我弟崇拜的五体投地，他在做我在旁边偷师，来看看他做的超级好吃的辣椒酱吧！

辣椒面 适量

食用油 适量

花椒粉 适量

孜然粉 适量

白芝麻 适量

姜末 适量

蒜末 适量

生抽 适量

准备好上述需要用到的食材，主要就是姜蒜和花椒粉孜然粉以及辣椒面

姜和蒜切末，尽量切碎一点

撒上白芝麻

加入花椒粉

加入孜然粉

盖上辣椒面

然后中嫌放盐

油烧热，烧到锅里冒烟了，说明油已经很热了，可以用了

把油浇到碗里，与此同时不停的搅拌，一边倒油一边搅拌

完全搅拌之后让他澄清一下

加生抽继续搅拌，生抽可以多放一点，放好之后就晾在那让他自然冷却

冷却之后的辣椒酱就是这样的哗闷，颜色特别漂亮，味道也超级好吃，强烈推荐啊啊啊啊啊真的很好吃！

前面加料的时候一层一层的盖上去

油要多烧一点，因为辣椒面开始是干的，慢慢的会把油吸掉，油可以多，多了可以下次继续用，或者炒别的菜

辣椒酱，北方人还是南方人都是喜欢吃。

以前，我一直以为南方人不吃辣椒，后来在朋友圈看到一南方人网友卖他做的辣椒酱，说非常好吃，我就买了一瓶。他建议我拿微辣的，他说他做的非常辣。

那是我有生以来吃到第1瓶甜的辣椒酱，也是醉醉的，对于我来说那个辣度一点都不辣。但从那以后，我就喜欢上了做辣椒酱，方便早上夹馒头吃。

1、花生300克、熟芝麻50克，新鲜的红辣椒20个，朝天椒3-10个(根据自己吃辣的程度，)白糖10克（6月香豆瓣酱做出来的微甜，不喜欢吃太甜的可以不放糖。）6月香豆瓣酱吃饭用的喝汤勺一勺、姜一小块儿

这种辣椒不是很辣，吃不了辣的可以不放朝天椒，只放这种

小小的朝天椒很辣，家里如果腌泡菜把朝天椒卖芦手腌成泡菜，做辣椒酱的时候放几个也挺好吃的。做成泡菜的朝天椒，有一种自带的酸味，辣味儿也会综合。

2、花生米炸熟放凉；如果有空气炸锅180度炸制5-8分钟，只要表皮看着金黄即可。放凉后切成碎，有搅拌机的大概搅一下就行，不要搅成粉末状要粒状

3、辣椒切成粒，切辣椒时候一定要戴手套；如果有绞肉机用最大的刀片搅碎

4、姜切成末（喜欢吃蒜的准备辣椒一半儿的算量就行，例：辣椒150克，蒜准备75克，切成末）

5、油加多一些，油热后下入辣椒翻炒至粘稠放少许盐，白糖调味儿

6、翻炒一会让糖溶入辣椒中，再下入姜末、蒜蓉、豆瓣酱一起翻炒

7、最后下入花生粒、熟芝麻翻炒即可

8、凉透以后装瓶密封保存

喜欢吃肉的可以放一些牛肉馅或者是猪肉馅，做法和果粒辣椒酱一样，只是第一步先翻炒肉馅。油量要大不然肉馅下去会粘锅，炒熟肉馅后下入辣椒，步骤和上面的一样即可

油轻所以浮在上层，我们吃的时候也喜欢将油多抹一些，辣椒酱吃到一半的时候会觉得越来越干，酱油烧热放置8成热，倒入辣椒酱就可以了。如果辣椒酱是玻璃瓶装的话，最好挖出来，不然玻璃瓶倒入热油会炸

辣椒酱里面放的品种可以根据自己喜欢的来放，但是记得最好放水分少的，因为水份多的话，保质期容易变短。放入干花菇也很好吃，放的时候将泡好的干花菇切碎炒干水份再放入，干花菇好入味，所以味道调好再放即可。

材料

‘伍’ 酱怎么做好吃，自制油泼辣椒酱的家常做法

自制辣椒酱食材中红辣椒2斤、生姜1个、盐30~40克左右、花椒粉适量、鸡精适量、菜籽油60~70克
做法1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分；

2、在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块；

3、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎；

4、将所有打碎的辣椒倒进大锅里；

5、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油；

6、用中火翻炒至辣椒的水丛歼分都蒸发干了就可以了；

7、凉后就装进玻璃瓶保存。
肉丁辣椒酱食材新鲜辣椒500克、猪肉200克、葱40克、姜40克、豆瓣酱2大勺、白糖20克
做法1、将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎；

2、辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀；

3、将切成乱郑迟小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥；

4、打好的葱姜泥待用；

5、将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁；

6、肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失；

7、小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁；

8、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用；

9、不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出；

10、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱哗李很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次；

11、炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了；

12、此时可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣酱，白糖20克；

13、继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油；

14、彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用

‘陆’ 油熬辣椒酱的做法及配方

油熬辣椒酱的做法如下：
将青辣椒去蒂切成小丁，香菇去蒂切成小丁。起锅烧油，先将蒜末爆香。下入青辣椒翻炒，随后加入香菇丁继续煸炒至熟。另起锅姿高丛烧油。倒入面酱继续翻炒。随迹樱后加入辣椒丁，香菇丁一起翻炒，辣椒念扰酱就做好了。