A. 家例程油皮菜炒胡豆的做法 怎么做油皮菜炒胡豆最好吃
家例程油皮菜炒胡豆的做法
食材
主料
油皮菜1颗 胡豆500g
辅料
油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 味精适量
步骤
1.油皮菜折断撕去背部的膜(跟西芹差不多，只是一个是筋一个是皮)
2.油皮菜放锅里做软
3.冷却后用手微微挤掉油皮菜上的水分
4.胡豆(就是蚕豆)淘洗干净，也煮软
5.锅中适量的油(喜欢姜蒜的可放姜蒜)我想吃原味的就没放，放了姜蒜会更香一点
6.加入油皮菜放上少许味精及即可
B. 油皮怎么做好吃
卤豆油皮松的做法详细介绍
菜系及功效：卤酱菜 老人食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：卤
卤豆油皮松的制作材料：
主料：油皮50克
调料：大葱10克,香油20克,花生油50克,卤汁500克,姜3克,味精1克
卤豆油皮松的特色：
质地绵软，爽口有腻，无结无块，不油而醇香。
教您卤豆油皮松怎么做，如何做卤豆油皮松才好吃
1.将干豆油皮(豆腐皮)放入温水中稍浸泡，再换清水洗一遍，捞出晾干水气，然后切成10厘米宽的块，每三块叠在一起，再横切成0.2厘米粗细的丝抖散备用。
2.取净锅置火上，舀入花生油烧热，下葱丝，姜丝略炒，倒入白卤水，投入豆油皮丝，用水火煮5分钟至入味，加入味精，淋入芝麻油，略收卤汁。出锅装盘即成。
3.宜选用色泽浅黄油润的豆油皮。
4.以卤至豆油皮丝绵软且入味为度。
牛油酥饼的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：果汁味 工艺：烤
牛油酥饼的制作材料：
主料：小麦面粉120克,淀粉(豌豆)50克,柠檬10克,草莓250克
调料：柠檬汁30克,冰糖50克,黄油100克,炼乳（甜,罐头）225克
教您牛油酥饼怎么做，如何做牛油酥饼才好吃
1.把面粉、干淀粉拌匀。
2.把黄油与冰糖拌匀，再加入柠檬肉、柠檬汁拌匀，倒入拌匀的面粉、干淀粉内，搓成粉团，放入烤盆内压平，用叉刺孔，放入冰箱内冷冻。
3.冷冻后取出，放入微波炉中用中火烤4分钟，取出切成8块。
4.将草莓放在每块饼上，草莓四周镶上鲜淡冻乳即可。
合油酥的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
合油酥的制作材料：主料：水皮：特粉10公斤 边化油3.3公斤油酥：特粉7.45公斤 边化油3.6公斤心料：豆沙8公斤 瓜元5公斤 玫瑰1.3公斤 核桃仁1公斤 生边油3.75公斤 川白糖4公斤 蜜樱桃2公斤 边化油0.5公斤 撒粉(特粉)0.75公斤注：心料中的玫瑰可改用桂花,用量酌减。 教您合油酥怎么做，如何做合油酥才好吃1.水皮：边化油加水(每料加水5公斤左右)揉合，掺入特粉(特粉需过筛)，搅拌10分钟左右，成为面团。
2.油酥：特粉过筛，加边化油，揉合均匀即可。
3.包酥：按水皮6成、油酥4成的比例分料，以水皮包油酥，用小开酥的方法擀制成酥皮。
4.制心：瓜元：核桃仁剁成颗粒(大小如花生仁)，樱桃切成四瓣，玫瑰搓散。以上材料同边化油和配料中部分川白糖拌合备用。生边油需将皮膜撕净，下锅煮到断生程度滤起，冷却后切成板栗大小的颗粒，同配料中其余部分川白糖拌合备用。用上述备用心料包裹，捏成圆坨，再将豆沙擀成块状，包裹上述心料圆坨，然后成型。
5.成型：按皮6成、心6成的比例分料包心，用手工制成圆形，顶部点上红点。
6.烘焙：用150℃左右的炉温，烘焙5～6分钟，制品呈白色，经检视酥皮起层时即出炉。冷却后包装。
质量标准 规格：圆形而凸，略似无沿帽，饱满光洁，底部平整。不脱酥，不翻酥，不露心。
色泽：雪白色，红点在顶部正中。
组织：酥润细腻，剖面心料清晰。精蜜，边油颗粒大如板栗，晶莹有透明感。豆沙油浸，无杂质。
口味：细嫩滋润，突出外酥内润的特点。甜度适中，有明显的玫瑰或桂花芳香。
C. 油皮油菜怎么炒好吃又简单 怎么做豆油皮烧油菜
1、主料：干豆油皮适量、油菜适量、大葱适量。
2、辅料：盐适量、红油适量、鸡精适量、香油适量。
3、干豆皮用温水泡发十分钟。
4、胡萝卜切菱形片。
5、小油菜洗净分小朵。
6、切葱花。
7、热锅凉油加入葱花爆香，放胡萝卜片炒软。
8、加油菜翻炒几下。
9、加入豆油皮，加盐、红油少许水，烧两三分钟。淋香油出锅。
D. 油皮炒青菜怎么做好吃
油豆皮炒青菜
做法
1、将油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒，待其变色、变软后即可捞出，备用。
2、小油菜清洗干净，切成0.5cm长的小段，待用。
3、中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。
E. 熏豆油皮怎么做好吃
好吃的熏豆油皮做法
主料：油皮(100克) 山药(50克) 香菇（鲜）(50克) 木耳(水发)(50克) 腌雪里蕻(50克) 辅料：鸡蛋(150克)
调料：小葱(10克) 姜(5克) 味精(2克) 盐(3克) 胡椒粉(2克) 淀粉(蚕豆)(30克) 猪油（炼制）(40克) 植物油(20克)
1. 豆油皮（油皮）用冷水发开；
2. 猪肥瘦肉剁成茸；
3. 山药洗净，拍碎；
4. 香菇去蒂，洗净切丁；
5. 肉茸、山药、香菇丁一同入碗中拌匀； 6. 鸡蛋60克磕入碗内，加淀粉、精盐、味精少许、葱花、姜末搅拌均匀制成馅心； 7. 将豆油皮切成6 块大小相等的块；
8. 将油皮块逐个抹上一层湿淀粉，摊平肉茸，卷成筒状菇卷；
9. 鸡蛋磕在另碗中，加淀粉搅匀成全蛋糊； 10. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至七成热，将菇卷逐个粘上蛋糊下锅炸约4 分钟，呈黄色时捞出
11. 将菇卷竖直码入碗中，碗面围满，上笼置旺火上蒸20 分钟；
12. 炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，下入葱段、姜片煸出香味，将氽过的木耳、腌雪里蕻放入煸炒几下加精盐、味精出锅盛盘； 13. 将菇卷从笼中取出，滗出汤汁，翻扣入菜盘中；
14. 将滗出的汤汁用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，浇在菇卷上即成。湖北菜式，多有先炸后蒸再浇芡汁而成者，鸡鸭鱼肉皆可仿此制作。
F. 豆腐皮怎么做菜好吃
豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。 各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种： 一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”.那么具体应该怎么做呢?下面是我整理的一些豆腐皮怎么做菜好吃 方法 ，希望对大家有所帮助!
豆腐皮做菜好吃方法具体如下:
豆腐皮春卷
材料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克。
辅料：小麦面粉50克。
调料：香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。
做法
1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;
2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎;
4.面粉放入碗内，加水调成湿浆;
5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;
6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
豆腐皮拌莴笋
材料：油皮200克，莴笋300克。
调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克。
做法
1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干;
2.大葱去根洗净切成丝;
3.姜洗净去皮切成丝;
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分;
5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
豆腐皮的工艺要求：
(1)选豆：去除腐烂霉变的坏豆及其他杂质。
(2)去皮：精选的黄豆经破碎后，剥去豆皮，去皮率90%以上。
(3)浸泡：将去皮的黄豆清洗2至3遍，再用清水浸泡。浸泡至当手捏泡豆鼓涨或无硬心即可。
(4)磨浆：把浸泡好的黄豆按1：2的比例加水磨浆。
(5)过滤：磨好后的豆浆加温水(水温60℃左右)搅拌后倒入分离机或过滤袋进行除渣过滤，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
(6)煮浆：把过滤好的豆浆倒入煮浆桶内，迅速将豆浆煮沸，时间3至5分钟。
(7)成膜：使锅底温度保持在78℃至82℃，进行成膜。
(8)揭皮：每间隔8至10分钟，将锅内已成形的薄膜揭起。
(9)熬浆：无法揭皮的豆浆在慢火中浓缩成糊状即可。
(10)上浆：将晾好的湿皮放入熬好浆的锅内，均匀地把浆挂在豆腐皮表面。
(11)烘烤：将上好浆的豆腐皮烘烤至含水量10%以下。
(12)摊凉：将烘烤好的豆腐皮摊凉，自然冷却后再包装，摊凉时要注意防潮。
G. 生菜油皮怎么做
生菜油皮的材料:生菜2颗，油皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根
生菜油皮的做法:
1、生菜过水，切成细末，沥干。
2、油皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。
3、红尖椒切细备用。
4、锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。
5、锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。
6、把炒好的生菜末依次卷入油皮内，用韭菜叶系住装盘。
H. 豆油皮怎么做好吃
食材:豆皮两片。
辅料:葱花一把，香油几滴，芝麻一勺，食用油适量，蒜末一勺，蚝油一勺，酱油一勺，香醋两勺，辣椒油一勺，花椒油几滴，盐一勺，鸡精一勺。
1.豆皮焯一下或者不焯一下。
2.将豆皮切成均匀的条状。
3.混合一碗汁，将葱蒜碎和以上所有调料(食用油除外)放入碗中。
4.将食用油加热，倒在果汁上。
5.把汁倒在豆皮上。
6.搅拌均匀。
7.盛在盘子里就可以吃了。
I. 油皮卷生菜的做法大全
1、 准备好食材。胡萝卜去皮洗净，生菜清洗干净，放1勺盐浸泡5分钟后，冲洗干净，沥干。
2、 胡萝卜洗净擦成丝，顺着胡萝卜的长度擦细丝，能擦多长就擦多长，就是越长越好。小伙伴们刀工好的话可以手切，小编刀工没那么好哈，所以还是用擦丝器，擦丝比较稳妥
。
3、 豆腐皮放入开水中焯烫20秒捞出，时间长了豆腐皮会烂的
。
4、 焯烫好的豆腐皮铺开晾凉，靠近身体的一侧放上洗净控干水分的生菜，生菜上面放上胡萝卜丝
。
5、 卷起来，注意要卷紧哈，不然后面切的时候会散架
。
6、 斜刀切成卷，这样装在盘子里比较漂亮
。
7、 摆在盘子的周边，中间放上调好的芝麻酱或者甜面酱都可以的。
J. 美食很简单，几种胡豆的简单做法，好吃又美味
主料
油皮菜 ：1颗
胡豆 ：500
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
姜：适量
味精：适量
具体步骤
第一步
油皮菜折断渣链撕去背部的膜（跟西芹差不多，只是一个是筋没隐一个是皮）
第二步
油皮菜放锅里做软
第三步
冷却后用手微微挤掉油皮菜上的水分
第四步
胡豆（就是蚕豆）淘洗干净，也煮软
第五步
锅中适量的油（喜欢姜蒜的可放姜蒜）我想吃原味的就没放，放了姜蒜会如察孙更香一点
第六步
加入油皮菜放上少许味精及即可