稀饭上的油皮是什么成分

A. 熬粥的时候最上边有一层浮膜是什么呢你有哪些了解

熬粥的时候最上边有一层浮膜是米油，十分有营养的粥油，上边浮着一层细致、黏稠、形如膏油的物质，中医学里叫做“米油”，别名粥油。很多人对它不以为意，实际上，它具备较强的滋补养生作用，能够和参汤匹敌。

红枣——自古以来就被列入“五果”之一，有悠久的历史，是维他命成分丰富多彩的营养上品，小米与红枣熬粥的营养配搭，在中国民间广为人知。

猴头菇——中华传统的“四大名菜”之一，每豪克含蛋白26.3克，17种碳水化合物，是当之无愧的高蛋白食物、低脂肪食品，此外还富含各种各样维他命和碳酸盐，营养美味可口，有着“土特产猴头、海鲜花胶”的美誉，亦有“素中荤”之称。

B. 熬粥的时候最上边有一层浮膜是什么呢

日常生活中粥也是我们常吃的一种食物了，平时我们在煮粥的时候，上面都有一层浮膜，这一层浮膜也是非常的有营养的，它也可以叫米油，所以这一层浮膜，它就像牛奶上面的一层奶皮是一样的道理，所以我们在煮粥的时候也非常常见这种米油，米油也是经过大米长时间的熬制，形成的浮在大米上面的一种物质，它也是主要成分有淀粉分解成的葡萄糖。

所以在日常生活中，我们吃粥也是比较多的，而且粥的做法也是很多种的，我们也是可以去做小米粥，小米粥相对来说也是非常的有营养，而且也非常的养胃。所以在生活中我们也是可以在煮粥的时候放一些小米进去，这样对家里面的老人和孩子都是非常的好。

C. 稀饭长期不喝上面会结一层皮那是什么

稀饭长期不喝上面会结一层皮那是淀粉和水结成的糊状体。
稀饭长期不喝上面会结一层皮稀饭含大量的水分和淀粉，淀粉在加热到一定温度时就形成了有黏性的糊状体，这就是淀粉的糊化。这种糊化淀粉称为α—淀粉。糊化的原理是淀粉颗粒中有序态（晶态）和无序态（非晶态）的淀粉分子之间的氢键断裂，分散在水中形成亲水性交体溶液。
稀饭（porridge rice），是以中国为主的东方人特有食物，型状稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可单独作为稀饭，据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。一般人误称粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事。粥是有很多花样的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体，通俗点就是比粥要稀。稀饭的做法很简单，他不像粥花的时间那么长材料也没那么丰富，不过早餐多吃些稀饭可以清理肠胃，对身体还是很有益处的。

D. 稀饭上结的那层皮能吃吗

稀饭上结的那层皮能吃
稀饭含大量的水分和淀粉，淀粉在加仿历热到一定温度升核时就形成了有黏性的糊状体，这就是淀粉的糊化吵大掘。

E. 煮了稀饭，过一会表面会有一层皮出现，这层皮据说营养价值很高，是真的吗

这个是由于粥表隐衫瞎面汽化,蒸发,水份减少,过稠造成，
成分主要是淀粉。米糊吃过吧，差不多啦
中医是很看重这个粥皮的，保健功效很好。而塌渣且好吃
中医叫他：米油。为煮米粥时，浮于锅面上的浓稠液体。
味甘，性平。有
滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋。
补液填精，有裨灶空羸老
的功效。

F. 熬大米小米稀饭的时候水面上漂这一层白色的东西是什么

旁穗熬大米小米稀饭的时候水面上漂这一层白色的东西是粥油。
粥油：
又称米油，采用上好大米或小米慢慢熬制而成。
【米油的功效介绍】：
米油 (《纲目拾遗》)
【性味】《纲目拾遗》：味甘，性平。毁肢
【功用主治-米油的功效】①《纲目拾遗》：滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋。
②《随息居饮食谱》：补液填精，有裨羸老纤启世。
【选方】治精清不孕：煮米粥滚锅中面上米沫浮面者，取起加炼过食盐少许，空心服下，其精自浓。
(《紫林单方》)

G. 稀饭表面的一层糊是什么 和稀饭比起来那样更营养

粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其岁扮中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。

中医有“年过半百而阴气自半”的说法。意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果；产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。

喝粥油的时候最好空腹，再加入少量食盐，可起到引“药”入肾经的作用，以增强粥油补肾益精的功效。此外，婴幼儿在开始添加辅食时，粥油也是不错的选择。

需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何作料。研究表明，新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用，适合陆哪慢性胃炎、胃溃疡患者服用。而贮存过久的陈旧大米的米油则有引发溃疡的作用。因此，熬粥所早雀码用的米必须是优质新米，否则，粥油的滋补作用会大打折扣。

H. 煮西饭，好了已后饭上面有一层依子，这层依子是更有营养还是没营养

那是察友镇最营养的啦。千万不要弄告汪掉。过去穷的时候，煮饭时的这层米汤可谓是精华了，都是留给劳动力和产败粗妇，病人吃的呢。

I. 请问 稀饭煮好后凉了 上面有一层是胶非胶的东西 就像是凉粉表皮风干了的那种 ，请问是什么东西

是稀饭中最有营养的物质～蛋白质！我们以前吃糖果经常看到糖果春渗李外层有薄薄的“大米纸”就是米做出来的（上海有专门的工厂生产加工），大米、小米、高粱米、糯米、玉米在煮粥冷却后都会有一层“膜”出现，米质越好膜越多越厚。
稀饭的这层膜和稀汤给小喊碧孩和老人喝最扒迟好，营养丰富容易消化。

J. 牛奶、稀饭、豆浆等液体上面的一层“油皮”是什么呀

蛋白