油炸东西怎么消除油性

‘壹’ 炸东西的油怎么能变清

操作步骤如下：
1、在碗中加入一勺淀粉，一悄兄禅勺水，搅拌均匀。
2、将浑浊的油放入锅中，将油温烧至五成热。
3、将刚才调制的淀粉水放入锅中，让淀粉充分吸取油内的杂质。
4、炸制淀启尘粉凝固，将成块的淀粉捞尘芹出即可。

‘贰’ 炸过东西的油，怎么样才能变清呢

大家都了解，历经煎炸的食材，是十分诱惑的。可是制作一份油炸食物，需要应用到很多的植物油。针对省吃俭用的家庭妇女而言，是十分消耗的。尤其是炸过东西的植物油，看上去十分的混浊，影响二次应用。那么，大伙儿了解炸过东西的油如何变清吗？下边给大伙儿强烈推荐一些小窍门。

炸过的油变清方法

不能反复使用炸过的油

虽然使用一两次之后的油可以变清澈，但是不建议反复使用，因为油炸过之后里面会产生有害物质，且里面的营养物质也会流失严重，再加上高温会让油里面的脂肪算酸聚简派核合，积累过多会增加肝脏负担。

‘叁’ 炸过食物的油怎样可以变清

使用下段含皮面的方法可以使炸过食物的油变清：
1、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，老李用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。
2、放入鸡蛋壳握差，两个鸡蛋壳就可以了，脏东西就吸附到蛋壳表面
3、可以在油中洒入适量面粉，面粉沉淀后会把渣子滤掉。然后过滤出清油。

‘肆’ 油炸食物如何控油

油炸食物炸好后用厨纸吸油就没那么油腻了。

准备用料：南瓜饼生胚适量、油适量

步骤一：准备好南瓜饼生胚。

‘伍’ 如何让去除煎炸食物中的油

这个问题问得好，一方面可以用一些方法尽量少油去炸，比如，用空气炸锅，当然口感会差一些，但健康很多。 另一方面，用吸油的纸。没有专门的用消毒干净的餐巾纸也可以，比如在KFC吃薯条或鸡翅，多要点纸，包起来用手攥紧，会出来大量的油，我用天平称过大份薯条足有20克油！这些油被挤出来几乎不影响口感，当然，这种吃法会让人用另类的眼光看你，无所谓，我每次都这么吃。
油炸食品尽量少吃，实在馋了就用上面的方法。一克油9大卡，是热量的集中营，100克油900大卡，几乎要跑5000到1万米才能消耗掉。。。。

‘陆’ 炸出来的食物太油了,怎么办啊

大家好，食用油是我们日常生活中每天都在使用到的食材瞎铅察，不管是炒菜，做油炸食品，还是炖煮，都必须使用到它。其用途多种多样，制作原材料也很多，比较常见的食用油种类就有菜籽油、花生油、橄榄油等等，不知道你们家里最常使用的是哪一种油呢？

厨房烹饪中，每当我们制作油炸类美食时，每次消耗的量都是很多的，用量太少容易导致食材焦糊，而油炸过后剩余的油磨茄，直接用来炒菜的话又不合适，里面会有些许残渣，倒掉的话又有点可惜。因此，今天就给大家分享一招处理老油的小技巧，让老油秒变新油。

一、准备食材

一般在剩余的老油中，都会有少量的食物残渣以及面糊等，因此我们第一步就是将油中的杂质给吸附去除掉。首先，取一个小碗，并往碗里倒入20克的淀粉，再加入80左右的清水，用筷子搅拌均匀后，制作成淀粉水放在一边备用。

接着我们还需切上一点大葱段，少许的生姜片，两个八角，一片香叶，最后再来上一小把的花椒，香料全部备齐以后，装在一个盘子里面。这样我们所需准备的食材就好了。

二、过滤，吸附杂质

起锅，将锅内的水分烧干后，准备一个小漏筛，把老油过滤到铁锅中去，先把大块的残渣给过滤出来。并开火将油温烧到五成热，也就是把筷子放入锅中能冒密集小泡泡时，倒入一半的淀粉水，记住不要立马就去搅动，而是让它在锅中炸上一会儿。

淀粉具有很强的吸附作用，可以吸附老油里面的残渣，达到净化的效果。大概炸制30秒，即可把淀粉控油捞出来，并下入我们提前准备好的所有香料。

三激慧、去除异味

香料入锅之后，开中火炸制两分钟，这一步主要是为了去除老油中的异味。等香料炸至金黄以后，再往锅中倒入剩下的一半淀粉水，能使油变得更加清澈透亮，大概炸到淀粉糊成型时，就可以关火把香料和残渣统统捞出来。

处理过后的油，我们再把它转入一个大碗中，这时油已经变得非常清澈明亮了，跟新油没有什么区别，而且还有一股特别香的味道，学会了的朋友也去动手过滤一下老油吧。

四、疑惑解答

最后再给大家解答一下，有些朋友可能会有疑惑，那就是炸过之后的油不能再吃了。其实我们小家庭制作炸食物的油，如果没有变色或者是发生浑浊现象，在处理过后都是可以食用的，我们只要尽快食用完，再次避免高温烹饪就可以了。

‘柒’ 油炸东西不油腻的技巧有哪些

沥油：想要炸物吃起来不油腻，起锅后一定要记得沥油，除了放在网架上沥油，稍微冷却后也能移至纸巾上吸油。

静置不动：食材下锅后，记得不要急着筷子拨动或用锅铲翻搅，这样容易让食材表面沾裹的炸粉在未凝固前脱离，一定要先静置不动渣让，约20～30秒后再轻拨即可。

分次下锅：建议可将食材少量分次处理，每次炸一些先夹起后，再炸第2批，这样油锅不会太挤或变浊，这样也能避免过多食材一次下锅造成油温迅速下降，让炸物的外皮不够酥脆，因下锅先后顺序有些微秒差，记得要一边炸一边夹，以免先下的食材会因时间过久导致口感变老。

油炸食物注意事项

宜选干性油，如花生油、棕桐油等。这类油含大量的油酸，碘质低，比较稳定，油温即使超过200°C时，也不至氧化冒烟。而半干性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受热后产生热氧化现象，特别是豆油，还容易出现豆腥味。

炸食品时不宜用急火，油温最好不要超过200°C，可多炸一些时间，操作要快，不要烧空锅，这样食品中的水分不断蒸发，不但可以去掉油脂内一部分挥发物，还能在油的表面闹大形成一层水蒸气，起到隔离氧化的作用。

以上内容参考液梁竖人民网-油吃多了坏处多！7个小技巧助您控油减脂、人民网-5个妙招减少油炸食品的危害

‘捌’ 炸东西的油怎么变清

使油禅冲庆炸过后的油变清的方法如下：
1、在炸过东西的油里放入鸡蛋壳，它会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。
2、把面粉倒进油里，然判晌后搅拌，贺握再等一段时间，让油里面的杂质附在面粉上慢慢的沉淀，再把上面好的油倒出来即可。
3、萝卜片可使炸过食物的注变清。具体过程如下：将白萝卜切厚片，用筷子在萝卜片上郅几个洞，放入浑油的油中小火浸炸，然后捞出萝卜，去掉萝卜片上的残渣，再将萝卜片放入油中继续炸，反复几.次就可以使油变清。

‘玖’ 炸东西吃起来总是油腻腻的，怎样才不容易浸油呢

首先可以调一个稍稠的挂糊，将食物裹住，可以避免食物内部油份过大，其次炸完后放置在吸油纸上即可。下面以油炸蘑菇为例介绍做法：

准备材料：蘑菇200-300g、食用油适量、鸡蛋1个、自制椒盐（最后撒在炸好的蘑菇上面）适量、面粉少许、清水少许

制作步骤：

1、蘑菇撕开洗净，备用。

‘拾’ 油炸食品吃多了，怎样去油腻

可以通过吃木瓜、吃水果、喝茶、喝酸梅汤来去油腻。