油皮菜什么样子

⑴ 冬天的经典菜胡萝卜炒豆皮，到底是怎样的做法呢

今天为大家分享一道家常素食小炒“胡萝卜炒千张”的做法，胡萝卜是一种及营养又美味的家常食材，胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮是中国传统的豆制品，无论是在南方还是北方有多种名菜，都是以它为原材料。
各地对于豆腐皮的叫法都不一致，一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晒干成的豆腐皮，，也叫“油皮”。二是压制成的豆腐皮，与豆腐干近似，但较薄，口味与豆腐有区别，也叫“千张”，口感虽然不同，但丝毫不影响它们的美味，都是不错的美味佳肴下面就为大家详细的分享一下，这道胡萝卜炒千张的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

⑵ 油皮菜是不是发物

常见的发物有：
1、蔬菜类
香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;
2、水果类
桃子、银杏、芒果、杏子、李子、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性调味食品;
3、肉类
猪头肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡蛋、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等;
4、水产类
鲤鱼、鲢鱼、鳟鱼、鲚鱼、鲍鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、虾子、蟹等;
最后，还有菜油、黄大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒酿、白酒、豌豆、蚕蛹等，有时还将荤腥擅臊之类食品一概视为发物。
油皮菜不是发物的，它和西芹差不多，只是一个是筋一个是皮。

⑶ 油皮卷生菜的做法大全

1、 准备好食材。胡萝卜去皮洗净，生菜清洗干净，放1勺盐浸泡5分钟后，冲洗干净，沥干。

2、 胡萝卜洗净擦成丝，顺着胡萝卜的长度擦细丝，能擦多长就擦多长，就是越长越好。小伙伴们刀工好的话可以手切，小编刀工没那么好哈，所以还是用擦丝器，擦丝比较稳妥

。
3、 豆腐皮放入开水中焯烫20秒捞出，时间长了豆腐皮会烂的

。
4、 焯烫好的豆腐皮铺开晾凉，靠近身体的一侧放上洗净控干水分的生菜，生菜上面放上胡萝卜丝

。
5、 卷起来，注意要卷紧哈，不然后面切的时候会散架

。

6、 斜刀切成卷，这样装在盘子里比较漂亮

。
7、 摆在盘子的周边，中间放上调好的芝麻酱或者甜面酱都可以的。

⑷ 油皮菜的功效和作用 牛皮菜的功效与作用有哪些

1、牛皮菜具有减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险的作用。牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。

2、牛皮菜原产于欧洲，长江流域及其以南地区有引种栽培。为喜温植物，生长的适温为15-25℃。耐寒性颇强，能忍受零下10℃左右的短期低温，如果温度过低，则生长缓慢或停止。

⑸ 新鲜豆油皮怎样做菜

巴豆油皮切成长条状然后和青椒红椒或者放一些自己喜欢的菜放如油锅中炒，但是要注意在炒豆油皮之前一定要用水泡一下，直到豆油皮变软后就可以下锅翻炒了，希望你会喜欢

⑹ 重庆叫法“油皮菜”（是用于煮新鲜胡豆的）的书面语是什么

巧了，我也是重庆的，油皮菜学名叫牛皮菜，早年间乡里喂猪经常用来当猪饲料，用来炒菜不好吃

⑺ 泡椒油皮菜是怎么做的

前言
以前就听说油皮菜刮油，现在大鱼大肉吃多了，肚子里油水脂肪堆积，想减脂肪瘦瘦肚的就多吃点油皮菜吧。
材料
主料：油皮菜400g；
辅料：油适量、盐适量、泡椒适量、泡姜适量、蒜适量
泡椒油皮菜
1
油皮菜折短去皮膜
2
水开后下入油皮菜煮至软
3
冷却后挤干水分
4
泡椒，姜蒜剁碎
5
锅中多点油（油多折菜才好吃）油温高后下辣椒等爆出味
6
倒入挤干水油皮菜翻炒，放少许的味精即可
小贴士
油皮菜一定要煮软，煮软的油皮菜才才好吃，伴有泡椒的辣味很下饭。还可以用油皮菜熬粥哦。

⑻ 家例程油皮菜炒胡豆的做法 怎么做油皮菜炒胡豆最好吃

家例程油皮菜炒胡豆的做法

食材
主料
油皮菜1颗 胡豆500g
辅料
油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 味精适量
步骤
1.油皮菜折断撕去背部的膜(跟西芹差不多，只是一个是筋一个是皮)
2.油皮菜放锅里做软
3.冷却后用手微微挤掉油皮菜上的水分
4.胡豆(就是蚕豆)淘洗干净，也煮软
5.锅中适量的油(喜欢姜蒜的可放姜蒜)我想吃原味的就没放，放了姜蒜会更香一点
6.加入油皮菜放上少许味精及即可

⑼ 请问南方农村哪些蔬菜是北方没有的

由于南北地域的差别，南北方都有当地特产的蔬菜。

就来盘点这5大在南方很常见，北方却很少有的蔬菜。

笋类

食过春笋，方知春味。多少人等春雷，候春雨，就是为了这一口鲜。

芡实

芡实，苏州人称为鸡头米。苏州民间最大众的吃法就是做各式各样的鸡头米羹，是苏州着名的一道小吃。

⑽ 油皮菜没煮熟能吃吗

能吃。一般是不会怎么样的，青菜富含各种维生素，北方人一般都很喜欢吃生的青菜，汉堡里不也夹有生青菜嘛，不过现在的青菜多多少少都会有残余农药，还是建议洗干净后煮熟。