怎么素炒油皮才好吃呢

‘壹’ 厚豆腐皮怎么炒才好吃

尖椒豆腐皮

材料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

做法

1、将豆腐皮切条，尖椒切条。

2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

‘贰’ 素炒豆皮怎么做

素炒豆皮:
1.豆腐皮切丝焯水。
2.尖椒切丝。
3.放葱姜爆香下锅。
4.放尖椒翻炒几下即可出锅。
5.好咯。

‘叁’ 油皮怎么炒

油性皮肤便是一种豆油皮，水豆腐坚信大伙儿都是有吃过，能够 清炖，例如宫保鸡丁，能够 烧汤，例如鲫鱼豆腐汤，它具备很高的营养成分，它的蛋白成份非常高，并且多吃对身体有一定的益处，可是油性皮肤是水豆腐历经一些非常的方式做成的，很多人不清楚它的作法，那么炒油皮的做法全集是什么呢？
炒油皮的做法大全
豆油皮是中华传统豆类食品，在我国北方和南方地域有多种多样特色美食。豆油皮性平味甘，有清热润肺、止咳化痰祛痰、健脾养胃、祛毒、抑汗等作用。豆油皮营养丰富，蛋白、碳水化合物成分高，据现代科学技术测量，也有铁、钙、钼等身体所必不可少的18种营养元素。

中医基础理论觉得，少年儿童服用能提升抵抗能力，推动人体和智商的发展趋势。老人长期性服用可益寿延年。非常对孕妇生完孩子期内服用既能迅速修复身心健康，又能提升母乳。豆油皮也有易于消化、消化吸收快的优势。是一种妇、幼、老、弱两相宜的服用上品。

炒油皮的做法大全
采用浓豆桨，倒进炒菜锅中，加温时留意不必烧开，锅中豆桨的表面就造成一层皮膜，用竹签子等专用工具适当地捞起来并使之渐渐地干躁，但也是有在未干躁时就多方面烹饪服用的。此膜捞起来后锅中会再度造成皮膜，再次捞起来，那样这般反复，豆桨的浓度值会慢慢较稀，要适度地给与补充。

“王桥”水豆腐、豆油皮 产自浚县黎阳镇东、西王桥村。东紧挨卫河，该地有着“水豆腐天堂”之称，可考历史时间近300年。水豆腐能烹调出100多种菜式。是酒宴和家居服用美味。王桥水豆腐生产加工独特、制做细致、质白鲜嫩、味儿正宗、 硬软适当、煮炖不碎、蒸炒不破、煎炸后绵软。豆油皮薄而劲道，为拌凉菜上品，水豆腐和豆油皮除供应本县外，还热销相邻数县及安阳市、新乡市、新乡市等市。

炒油皮的做法大全
怀安城豆油皮的味儿往往芬芳爽口，与它的制作过程相关。不久从豆油皮布上扯下来的豆油皮白生生、筋颤颤，假如把它象手帕那般揉成一团甩在皮板上，光洁的豆油皮不容易有一丝缝隙，并且都不容易掉角，简直筋得无法想象，这也是怀安城豆油皮的独到见解。 碾成的豆油皮，其食用方法较简易，一般与蔬菜水果搭配，拌凉菜或炒海就可以；而油性皮肤的菜肴则比较丰富多彩。

‘肆’ 炒豆腐皮怎么炒好吃

豆腐皮在北京这边都这么叫，但是在东北却叫做干豆腐。说的其实都是一个食物。但是东北人都知道干豆腐再薄厚上明显的比豆腐皮厚，在口感上要比豆腐皮软很多，没有豆腐皮这么干，薄。其实豆腐皮还有个叫法就是千张。豆腐皮再餐饮中是一个非常重要的食材，很多菜都会用到，比如京酱肉丝，豆腐皮肉卷，尖椒干豆腐等等。可以说豆腐皮可荤可素能够胜任多种烹饪方法。凉菜中也会经常用到豆腐皮。豆腐皮中有很多人体必需的营养成分。尤其是植物蛋白和氨基酸的含量非常高，还有很多人体所需的微量元素如钼，钙，铁等。在食疗上豆腐皮具有消痰止咳，润肺清热等功效。豆腐皮可以说是男女老少皆宜的食物。

豆腐皮制作炒菜最好是带点汤汁或者勾上薄芡，因为干炒太干，吃到嘴里有渣渣的感觉。很影响菜品的口感。炒豆皮的豆皮切成长条形或者菱形都可以。东北菜尖椒干豆腐其实就是炒豆皮，在里边加上了青尖椒作为配菜。除了增加炒豆皮的味道还使炒菜的颜色更加丰富。除了青尖椒还可以适当的加些胡萝卜片。这样菜品颜色会更好看。尖椒干豆腐是一道典型的家常菜，并不需要什么特殊的调味。咸鲜味就可以。炒的时候火候不要太大，炒至时间也不要太长，火候越大时间越长豆皮就越干。下面就和大家简单的分享一下，东北家常菜尖椒干豆腐的炒法吧。

===尖椒干豆腐===

【准备食材】： 豆腐皮，青尖椒，葱花，生抽，盐，味精，水淀粉。

【制作方法】： 1.豆腐皮先切成长条，再切成宽3厘米宽的细长条，再把细长条切成菱形块备用。尖椒洗净去芯，同样切成菱形块。盐，味精，水淀粉加入适量的水调成芡汁备用。

2.锅中加入少许色拉油预热，放入葱花炒香，再倒入适量的生抽炝锅，倒入青尖椒炒匀，再倒入豆腐皮炒匀，最后倒入水淀粉勾芡即可。

【小提示】： 尖椒豆腐皮咸鲜微辣，豆腐皮柔软好吃。作为家常菜非常下饭。也是很多东北人的最爱。想要把豆皮炒好就不能炒的时间太长，炒之前可以适当的用水汆一下，这样炒出来的豆腐皮会非常的软嫩。也可以在炒的时候加入少许的水，把汤汁稍微收干再倒入芡汁勾芡。豆腐皮其实还可以做一道东北人非常爱吃的干豆腐卷大葱，这个和山东的煎饼卷大葱吃法一样。由于都是生的有很多人很难接受，所以就不多说了。

老王 美食 坊，日常 美食 传播者。

“炒豆腐皮怎么炒好吃？”，这里我所理解的豆腐皮就是千张。千张是人们常做的一道快手菜，无论是在南方还是在北方，在餐桌上都能常见。芹菜千张、韭菜千张、白菜千张、红烧肉焖千张、青椒炒豆皮、卤千张等等，而我还是比较喜欢 家常菜千张肉丝。 豆腐皮搭配猪肉再配点小米椒，真的是太美味、太下饭了。接下来看看具体的制作步骤吧。

【主要食材】 豆腐皮一张，猪肉100克左右。

【配料】 小米椒、青椒、香葱、香菜、生姜。

【调料】 生抽、老抽、食盐、食用油。

第一步： 千张切成细丝，用开水烫一下去除豆腥味。青椒切丝，小米椒、生姜切碎末，香葱、香菜切断备用。

第二步： 猪肉切成薄片，再切成肉丝，撒点盐、生抽、老抽腌渍2分钟。

第三步： 炒锅烧热加油，倒入生姜、小米椒爆香。

第四步 ：倒入腌渍好的肉丝快速地翻炒。

第五步： 炒至肉丝变色的时候，倒入豆腐皮，加点食盐，继续大火爆炒。

第六步： 倒入切好的青椒丝翻拌均匀。

第七步： 撒上葱段、香菜段翻拌出锅。

好吃又下饭的 千张肉丝 就是这么简单，从准备到吃嘴里，十分钟可以搞定。随着年纪的增长，发现记忆深处最喜欢的食物，往往是小时候妈妈最爱做的，现在我也会把记忆深处里的美味做给我的孩子们吃，满满的都是“妈妈的味道”！

大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答。豆腐皮是家里吃得比较多的豆制品，不管是凉拌还是炒制，都非常好吃，口感筋道松软，感觉只让我吃豆腐皮，不吃肉都可以。

那么炒豆腐皮怎么炒好吃呢？ 一般我都是搭配一些青菜来炒，比如香菜、白菜、韭菜，这三种菜和豆腐皮搭配起来都是很美味的，每种菜的香味将豆腐皮衬托的更香美。 所以下面就给大家介绍这 三种炒豆腐皮的做法 ， 第一种就是韭菜炒豆腐皮 ，我一直觉得韭菜是一种自然调味食材，韭菜的鲜香和豆腐皮的豆香味充分融合，实在是太美味。 第二种是白菜炒豆腐皮 ，现在白菜是应季蔬菜，经济实惠还好吃，我们用白菜炒豆腐皮的时候，只用里层的白菜叶，这样白菜叶比较好熟，不用炖煮。 第三种就是香菜炒豆腐皮 ，我本人是比较喜欢香菜的味道，所以感觉用香菜和豆腐皮一起炒制，两者香味相互融合，吃起来会更美味。

还有一点我们从超市买回来的豆腐皮， 一般都会有豆腥味，如果大家不喜欢的话可以先下热水焯一下，去掉豆腥味，我一般比较喜欢吃这豆香味，所以我下面分享的三道菜都没有将豆腐皮焯水 。接下来就跟着娜妮来看看这三种炒豆腐皮的具体做法。

【食材】 ：豆腐皮1张、韭菜一小把、大红椒半个

【调料】 ：生抽1勺、鸡精1匙、盐少许、植物油适量

【 美食 步骤】：

1、将韭菜摘好，放入盐水里浸泡10分钟，韭菜一般都会残留一些农药，所以要浸泡一会，然后再用清水清洗几遍，沥干水分，切成3厘米左右的小段。

2、将大红椒去掉籽和蒂，洗干净后切成丁，大红椒是不辣的，主要是搭配菜的颜色，豆腐皮用清水洗干净，根据自己的喜好切成粗条或者细丝。

3、热油锅，油热后，将红椒丁放入锅中，翻炒几下，然后将豆腐皮放入锅里，加入1少生抽，继续翻炒后再加入1小勺清水，让豆腐皮稍微炖煮一会。

4、当锅里水没有了，将韭菜段倒入锅中，加入1匙鸡精，少许盐（如果豆腐皮本来就是咸的，就不要再加盐了），翻炒均匀就可以出锅了，韭菜一定不要炒老了。

【温馨提示】

1、因为韭菜本来就比较鲜香，所以这道菜没有再加入更多的调料，只加入一勺生抽和1匙鸡精就可以了，这样不会将韭菜味遮盖，更不会串味。

2、炒豆腐皮的时候，要加入一小勺水，不用太多，就是让豆腐皮稍微炖煮一会，这样炒好的豆腐皮吃起来会比较松软。

3、韭菜要最后加入，翻炒几下就可以出锅了，这样可以保留韭菜的鲜香味，吃起来口感会更好。

【食材】 ：白菜叶适量、豆腐皮1张

【调料】 ：生抽1勺、葱1段、姜1块、耗油1勺、鸡精1匙、胡椒粉1匙、盐少许、豆瓣酱1勺、植物油适量

【 美食 步骤】：
1.将白菜扒开，选择里面比较嫩的白菜叶，然后将白菜叶撕下来，只要白菜也就可以，白菜帮可以用来炒其他菜，然后将白菜叶洗干净，沥干水分后切成细丝，豆腐皮洗干净切成细条，葱切小段，姜切片。 2.热油锅，油热后将葱和姜放入锅中炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱，因为白菜一般味道比较清淡，所以要加一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味。
3.将白菜叶倒入锅中炒至变软，沾满豆瓣酱的香味，然后加入1勺生抽、1勺耗油，继续翻炒入味。 4.将豆腐皮倒入锅中，翻炒后加入一匙鸡精、少许盐、一匙胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了，同样豆腐皮比较咸的话就不要再加盐了。

【温馨提示】

1、白菜要选择嫩的白菜叶，这样比较容易炒熟，不需要炖煮，而且更容易入味。

2、要加入一勺豆瓣酱炒香，白菜和豆腐皮沾满豆瓣酱后味道更足，吃起来更香。

3、因为豆瓣酱本来就比较咸，生抽和耗油也比较咸，如果口味比较淡的话就不要再放盐了。

【食材】 ：香菜2根、豆腐皮1张

【调料】 ：葱1小段、生抽1勺、鸡精1匙、盐少许、植物油适量

1、将豆腐皮洗干净切成条状，香菜洗干净切成小段，葱切成葱花。

2、热油锅，油热后将葱花放入锅中炒香，然后再倒入豆腐皮，加入1小勺水，炖煮1会。

3、加入1勺生抽，1匙鸡精，翻炒均匀，使豆腐皮入味，然后倒入香菜，翻炒几下即可出锅。

【温馨提示】

1、用香菜和用韭菜炒豆腐皮是差不多的，不用加入过多的调料，香菜本身的清香味就已经很香美了。

2、香菜不要炒太过，下锅后翻炒几下就可以出锅了。

以上就是我给大家分享的三种食材搭配豆腐皮的炒制方法，希望大家能够喜欢。多吃一点豆制品是对身体有好处的，大家有时间可以在家做一下，真的是感觉比肉都好吃，主要吃这些豆制品补充蛋白质还不用担心长胖。 感谢大家抽时间浏览我的回答，希望我的分享能帮助到您，欢迎大家评论、转发、收藏，您的认可就是我前进的最大动力！

家喻户晓的豆腐皮怎么做？看这里

豆腐皮含有丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分，有清热解毒，益气和中的作用，长时期食用，有助于缓解多汗、自来汗的症状

炒豆腐皮

准备原材料

豆腐皮 三张

红萝卜 一根

生姜 适量

大葱 适量

食用盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

制作方法：

4.翻炒均匀后，即可出锅食用。

在制作豆腐皮时，一定要选用当天采购的豆腐皮，不新鲜的豆皮会有异味。

在炒豆皮时一定焯水，炒豆腐皮少放油，豆皮的吃法也很多，比如炒肉，凉拌，卤制都可以。

您好！

这里分享豆腐皮的三种搭配。

1，豆腐皮洗净切条，搭配青红椒、蘑菇、洋葱、大蒜炒肉(肥的肉可以去皮，放油先炒成油渣，然后再放大蒜白，肉片炒，之后放蘑菇，再放洋葱，最后放青红椒，出锅前两分钟放盐，加少许水，中火闷一分钟后，撒上大蒜叶，炒几下即可出锅)；

2，豆腐皮大蒜炒肉片(同1，肥肉的部分去皮先炼成油渣，然后再放入大蒜白炒香，再放入肉片，然后放入切好的豆腐皮，加少许水和适量盐，稍微闷一下，出锅前加入大蒜叶段，中火翻炒几下即可）——肉片可以放点淀粉拌一下，肉片口感会更嫩；

3，豆腐皮，粉丝，大蒜，娃娃菜，蘑菇，肉片闷薯仔(炒肉部分同1，2——先炼油渣再炒，这样菜更香。肉片油渣和大蒜白中火翻炒数十秒，然后放入薯仔块翻炒几下，锅里加入一定量的清水，大火烧开后，加入泡好的粉丝和蘑菇继续大火闷炖至薯仔熟，然后放入豆腐皮闷一分钟，再放入适量盐，加入娃娃菜再闷一分钟，出锅前加入大蒜叶，不熄火，翻动下锅里的菜即可出锅)。

个人觉得三道菜都不错，冬天天冷的话，可能第三道吃起来更暖胃，味道也不错！希望有你喜欢的！

炒豆腐皮怎么做？

豆腐皮，是我们十分熟悉的一种食材，这种食材，是通过大豆为主料，制作出来的，所以它的蛋白质含量很高，对人体的 健康 ，有很大的帮助，豆腐皮的吃法多种多样，凉拌，红烧，火锅等等，怎么吃好吃。

主料：豆腐皮

配料：青椒，红萝卜，葱，姜，蒜，盐，味精

做法：

1. 豆腐皮切丝，青椒，红萝卜切丝，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。

2. 锅中加水，水开放入豆腐皮，焯水十秒钟，捞出，控干水分（焯水是为了去掉豆腥味）。

3. 锅中倒油（可适量多倒点油，炒出的豆腐皮，口感柔润）油热五成，放入葱花，姜丝，蒜片爆出香味，放入青椒丝，红萝卜丝炒两分钟，放豆腐皮儿翻炒均匀，加盐，味精调味，翻炒几下就可以出锅了。

色，香，味俱全的，炒豆腐皮做好了，开吃。

炒豆腐皮怎么炒好吃？家里的小朋友对豆皮情有独钟，一个人几乎能吃掉一盘。因此豆皮这道菜经常出现在我家餐桌上。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

豆皮1张、青椒1个、红椒半个

食盐1勺、生抽1勺、十三香1勺、豆瓣酱1勺、鸡精半勺、花生油适量

1.豆皮清洗干净，卷起来切成细丝倒入锅中，焯水1分钟捞出。

2.焯过水的豆皮丝豆腥味已荡然无存，更加美味。

3.青椒去蒂，把青椒籽掏出去掉，洗净切成细丝备用。

4.红椒去蒂，把辣椒籽去掉，清洗干净切成细丝备用。

5.锅中热油，倒入葱花和姜丝爆香。

6.倒入豆瓣酱炒出红油，加入少许清水，倒入豆皮丝，加入盐、十三香、生抽、翻炒均匀。

7.倒入切好的青红椒丝快速翻炒，加入鸡精炒匀即可出锅。

炒豆腐皮在我们东北叫炒干豆腐，下面我来分享一下在东北非常出名的尖椒干豆腐！

首先准备原料

干豆腐400克 尖椒100克 葱花 蒜末 黄豆酱油 食盐 鸡精 食用面碱 淀粉

1.把干豆腐切成菱形片 尖椒也切成菱形片

2.起锅烧水 放入干豆腐焯水 焯水的时候放入一克面碱，这样可以让干豆腐更有韧性，软滑爽口！

3.锅中放入油，取少许葱花，蒜末炒香，加入200克水！

4.放入焯好的干豆腐，尖椒，加入适量酱油调色，盐，鸡精调味！

5.炖煮3分钟使其入味、加入水淀粉勾芡，出锅前撒点蒜末，明油！连炖带炒是这道菜的精髓

这样一道尖椒干豆腐就做好啦、对于喜欢吃豆制品的人来说，这道菜非常适合尝试！以上是子梵自己的心得，希望对你有所帮助！

炒豆腐皮是家里面经常做的一道菜，豆制品做出来的 美食 都是非常的好吃，豆腐皮更是一种另类，做好的非常美味。同时它还是非常具有营养的一种食材，我们做这道 美食 的时候也不需要太多繁琐的制作工艺。

我来给大家介绍一种干炒豆腐皮的做法，我们只需把购买过来的豆腐皮切成细条状即可，需要用热水煮沸捞出备用。另外还需准备一些，干辣椒，大蒜瓣，香葱段等小料备用。

具体的做法还是比较简单的，锅里烧油，油温大约八成热时放入干辣椒，大蒜瓣爆出香味，就可以放入豆腐皮进行炒制，翻炒3-4分钟左右即可加入盐，酱油等进行调味，香葱段放入再次快速翻炒入味，即可出锅食用，可加入一些芝麻进行翻炒均匀，这样更加有食欲。

1.配料

青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖

做法

1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。

2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。

3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。

4、快炒，七八成熟起锅。

2.配料

蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、白芝麻适量、色拉油适量、食盐适量、味精适量、酱油适量

1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段

3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可

凉拌豆腐皮

1、准备配菜，胡萝卜切成丝，黄瓜切成丝放在碗中备用。先将买回来的豆腐皮切成丝，胡萝卜丝，在沸水中倒入一勺盐。

2、然后将豆腐皮放进去煮上10秒钟，捞出来之后放在凉水中过一下。

3、准备一个碗在碗中倒入适量的辣椒面，放入食盐，白糖，五香粉，蚝油，香油，芝麻盐，生抽、再加点味精，搅拌均匀。起锅将锅烧热之后，加入适量的食用油放入干辣椒炒出香味，然后加一点适量的清水，姜，蒜末倒进去，这样就更加香了。

4、将配菜和豆腐皮放在盆中，然后将烧好的调料汁倒进盆中，三者搅拌均匀后，加入适量的香菜或者香葱，就可以装盘食用了。这道简单美味的凉拌豆腐皮就做好了，用这个方法做出来，白色豆腐丝搭配上绿色的葱，再加上红色的辣椒油，色彩十分鲜艳，看上去就很诱人，学会了就试试吧！凉拌豆腐皮好吃的秘诀，就是这3个料不可缺少，这3个料就是生抽、蚝油和香油，少了一样都不好吃了，另外在做这个豆腐丝的时候一定要过一下水，可以清楚豆腐丝上的豆腥味，这一步是千万不能少的。

‘伍’ 豆腐皮怎么炒好好吃

豆腐皮是大家熟悉的一种豆制品，因为豆腐皮吃起来的味道好，是很容易就可以入味的，所以说很多人都对豆腐皮比较爱吃，而且豆腐皮的吃法也是比较多的，那么具体我们如何吃豆腐皮比较好，这是觉得不清楚的，下面就让大家一起看看豆腐皮的美味做法。

上面给大家介绍了豆腐皮的情况，能够发现豆腐皮的做法是非常丰富的，大家可以根据自己的口味来选择最适合自己的豆腐皮吃法，这样对我们健康也有一定好处，而且豆腐皮营养价值也比较丰富，因此推荐大家在平时去吃些豆腐皮。

‘陆’ 素炒豆腐皮怎么炒好吃

豆腐怎么做好吃，首先把豆腐培发好，然后在大堂做好，这样豆腐皮放到里面就非常好吃了。

‘柒’ 豆油皮怎么炒

炒豆腐皮
食材
主料：豆腐皮1张、尖椒1个、辅料油适量、盐适量、红油火锅底料适量、蒜1瓣
步骤
1.豆腐皮切成不规则的形状，蒜切末
2.尖椒切块
3.去红油火锅底料炒出红油
4.下尖椒蒜末炒香
5.下豆腐皮炒匀
6.加少许水
7.加盐调味，收汁即可

中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮有着容易消化和吸收快的优点，而且适合各类的人群食用，老少皆宜的哦，而且还可以有补钙，增强免疫力和智力的作用，是不错的养胃排毒的食材类型。
油皮的营养价值
油皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童、老人、孕妇等人群都适合食用。

油皮的功效与作用
1、油皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;
2、油皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3、油皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

油皮的做法大全
1、菠菜卷
材料：
菠菜300克、油皮100克、胡萝卜50克、黑木耳50克，香油、食盐、生姜、白糖、鸡蛋少许
做法：
(1)将菠菜择洗干净，胡萝卜洗净去皮切细条，水发木耳切细丝;
(2)分别将菠菜、胡萝卜条焯水捞出放凉开水中拔凉，备用;
(3)将油皮平铺在菜板上，用刀划成长方块;
(4)将菠菜切段后和胡萝卜丝、黑木耳丝放入小盆内，加香油、精盐、白糖、少许姜茸拌匀;
(5)将拌好的蔬菜丝等卷入油皮，制成卷;
(6)用鸡蛋液把油皮接口黏好，上笼屉蒸约5分钟即可。

2、干炸响铃
材料：
油皮4张、瘦肉50克，姜葱水、食盐、食用油、黄酒少许
做法：
(1)油皮用水泡发半个小时;
(2)瘦肉剁成馅，加入姜葱水、盐、料酒搅拌成稀糊;
(3)泡好的油皮铺在案板上;
(4)涂上适量肉馅，用筷子推匀，卷成一条;
(5)切成均匀大小;
(6)锅内放适量油烧到五成热，将卷好的油皮放入锅中炸两分钟，捞出沥干;
(7)将全部油皮卷复炸一次，捞出沥干油分即可。

‘捌’ 炒豆腐皮怎么炒好吃呢

最近家里的番茄买的有点儿多，因为它可以当菜又可以当水果，平时饿了，洗一个吃了也方便，还不会长肉肉，所以每次看到番茄总想多买几个回去。可是买回来也得尽快吃掉，不能久放，番茄用来炒菜还是很不错的，用番茄来炒鸡蛋、炒菜花、炒圆白菜、炒茄子都挺不错的，我家俩孩子也比较喜欢吃用番茄炒的菜。今天就来分享一个特别简单快手的家常菜，用番茄来炒豆腐皮，配点青辣椒，酸甜咸香之中还有点微辣的口感，更下饭了。

7、番茄不用完全炒成汁，让豆腐皮浸入番茄和盐的味道就可以出锅了。做法简单，食材简单，调味料也简单，这样一道家常小菜，可口又下饭，好吃又不难，你喜欢吗？

这道菜里三种食材三种颜色，搭配起来好看又好吃，营养上也比较丰富，豆腐皮在炒制的过程浸入了番茄的汤汁，酸甜咸香，又有青辣椒的微辣口感，很是下饭。多妈就喜欢这样的简单快手的家常菜，不知道别人家的豆腐皮是不是也这么炒呢。

本道食谱中所说的“豆腐皮”是压制而成的，有的地方也叫它“千张”，跟煮豆浆而产生的油皮（腐竹）是两码事儿，虽然它们都是豆制品，但无论是外观、口感和做法，都有很大的差别。举例来说，上海比较有名的素鸡和素鹅，前者是用千张卷成，而后者却是用油皮卷成，差别之大，可见一斑。