酱油皮蛋怎么做

1. 皮蛋做法怎么腌制

主料：土鸡蛋50个、土鸭蛋50个。

辅料：盐150g、石灰粉400g、纯碱100g、草木灰1300g、水2000g、黄泥60g、糠1000g、芝麻油适量、辣椒油适量、姜汁5g、醋15g、酱油5g、薄荷200g。

自制皮蛋的做法

1、找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

2. 在制作凉拌皮蛋的时候，都应该放些什么佐料

准备工作：1.皮蛋四颗 2.大蒜 3.醋 4.酱油 5.蚝油 6.香油

皮蛋剥壳洗净，每个切四瓣，在碟子上摆好开始调酱汁了，根据自己口味准备好大蒜几颗，切碎放入碗中（剥蒜小妙招，准备好蒜瓣，用大刀拍一下，剥的时候就很好剥了），导入适量米醋，生抽，蚝油，少量香油（皮蛋原本就比较香，放多了会有点腻，看个人口味放点就可以啦）拿起筷子撸起袖子把酱汁搅拌均匀浇在准备好的皮蛋上就可以了（本人口味较重比较喜欢吃大蒜和醋所以都会多放，有没有感觉这是一个有味道的做法）

大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时；爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋。

3. 怎样做皮蛋好吃又简单

怎样做皮蛋好吃又简单

分享一个简单但是好吃的做法

食材

• 皮蛋 4个

• 生抽 适量

• 陈醋 适量

• 香油 适量

• 葱 少许

• 大蒜 1颗

• 辣椒 少许

方法/步骤

• 1

  首先准备4个皮蛋，然后用线将皮蛋切成块，摆到盘子中

  

注意事项

• 皮蛋用线切，这样蛋黄保护较好

4. 皮蛋的制作方法及配方是什么

主料：松花蛋3个、姜1块、醋15ml、酱油10ml

辅料：盐2g、白糖2g、香油2滴。

姜汁松花蛋的做法

1、首先将松花蛋去皮，洗净。

5. 皮蛋的做法

皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。下面是我整理的皮蛋的做法，欢迎大家分享。

皮蛋的做法1

做法：

1、把鸭蛋洗干净待用。

2、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴3、草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了。

4、把料灰（适当加入一些稻壳或麦糠）均匀地涂在鲜蛋上。

5、存放大约两个月的时间，皮蛋就腌制好了。

6、将蛋壳剥去即可信用。

皮蛋的做法2

做法：

1、找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。

3、放入糠中均匀裹满表面。

4、把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。

5、将表面洗净，剥皮，切块。这是成熟后的鸭蛋。

6、这是成熟后的鸡蛋。

7、摆盘，加入薄荷调味。

8、加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。

皮蛋的做法3

食材：皮蛋6个、姜末、蒜末、陈醋、生抽、辣椒油、芝麻油

做法：

1、买的现成的皮蛋，剥开皮，小心的先对半切开，在对半切开。

2、切好之后先整齐的码一圈儿，摆好看一点哦，中间空着的地方把切的不好看的皮蛋再切小丁摆上。

3、生姜去皮切成细细的沫，多切一点哦。

4、大蒜同上。

5、小米辣切小小的斜段。

6、取一个小碗：倒入姜末，蒜末，加入适量盐，倒入少许陈醋，生抽，再加入少许芝麻油，自己做的辣椒油，少许鸡粉。

7、彻底的搅拌均匀，可以自己用筷子沾一下尝下味道。

8、搅拌好的酱汁儿均匀的浇在皮蛋上面即可。

9、皮蛋性凉，加入了生姜不仅给皮蛋提味儿，还综合掉了凉的属性，更别具风味。

10、做法简单，但是造型美观，夏日宴客必备。

皮蛋的.做法4

1、准备材料、

2、锅里烧水，把大骨洗净放下去、

3、把胡萝卜去皮切条、

4、干香菇泡发、

5、水开把大米洗下倒下去、

6、接着把胡萝卜也倒下去、

7、最后放香菇、不要盖盖子直接这样煮30分钟、（这样才能把大骨的汤炖出白色的）

8、煮的差不多熟了加点盐下去调味、

9、关火，把生菜放下去搅拌均匀即可、

10、盛出、

大骨粥的小贴士

1，粥在煮的过程中是不要盖盖子的、不然熬不出这种汤汁白色稠稠的粥哦、

2，大骨本来就有点带油的，所以不需要另外加油了、

皮蛋的做法5

凉拌皮蛋是一道汉族名菜，是常见的凉拌菜，家常菜，而皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品，具特殊风味，能促进食欲。下面介绍凉拌皮蛋的做法！

食材准备：

皮蛋3个，生抽1汤匙，白糖2克，蒜2瓣，红甜椒1个，香醋半汤匙，白芝麻少许，细香葱2棵，植物油2茶匙。

做法一：

1、准备好皮蛋，蒜瓣，生抽。

2、蒜瓣切成蒜米。

3、把蒜米放在碗里，加入生抽。

4、倒入的耗油。

5、加入辣椒油，麻油拌匀待用。

6、每个皮蛋切成四小点。

7、将切好的皮蛋摆盘。

8、浇上拌好的调味汁，吃的时候拌匀即成。

做法二：

1、皮蛋洗净，剥去外壳，切成小块。

2、淋上1汤匙生抽，半匙香醋，并散上少许白糖，，将葱、红甜椒、蒜切丁。

3、锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱，随后另在皮蛋上。

4、撒上少许白芝麻，就完成咯。

皮蛋的做法6

做脆皮蛋卷所需食材：

主料：鸡蛋4个，低筋面粉100g，油100g，糖粉50g，盐1g，黑芝麻15g

脆皮蛋卷的做法步骤：

1、将糖粉、盐加入到打散的蛋液里，搅拌至糖溶化后加入油拌匀。

2、加入低筋面粉搅拌均匀成面糊状。

3、加入黑芝麻拌匀。

4、蛋卷模小火两面预热3分钟，舀一勺面糊，迅速合上蛋卷模，压紧手柄，烘烤约1分钟，翻面再烘烤1分钟30秒左右至表面稍带金黄色。

5、用筷子一上一下夹着蛋皮轻轻卷起，卷完后收口压在底部，用筷子往下压10秒使蛋卷定型，冷却后就会变脆，记得密封保存，一周内吃完噢。

6. 皮蛋应该怎么制作才更加美味

做法1：酱汁松花蛋

准备食材如下：松花蛋4个，味极鲜2汤匙，醋2汤匙，香葱碎1根，干辣椒碎1个，姜末适量辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙

具体做法如下：将所有的松花蛋去壳，然后切成小块，接着准备一个碗，加入味极鲜2汤匙，加入香醋2汤匙，加入香葱碎，加入姜末，加入辣椒碎，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀，再淋到松花蛋上即可！

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做法2：松花蛋肠

准备食材如下：鸡蛋500克，松花蛋4个，食盐1茶匙，味精1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，肠衣1米

具体做法如下：鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净，切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀，将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具，将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中，封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮，凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用！

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做法3：松花蛋拌豆腐

准备食材如下：松花蛋2个，内脂豆腐1盒，红尖椒1个，北杏仁适量，食盐1茶匙，酱油3汤匙，香油1汤匙，小葱1根，香菜1根，辣椒油2汤匙

具体做法如下：将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却，将冷却的松花蛋剥皮，将剥好皮的松花蛋切小丁，香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末，将内酯豆腐划上几道放入盘中，将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、酱油、撒上杏仁碎即可！

7. 酱油凉拌皮蛋怎么做

1.准备3个皮蛋。
2.去壳。
3.切成小块。
4.码放在盘中。
5.碗中加入一勺酱油。
6.加入一勺香油。
7.搅拌均匀。
8.把蒜剁成沫撒在盘中。将调制好的酱料淋在皮蛋上。