油皮面活太硬怎么解决

Ⅰ 粉面子活的面时间长了硬怎么办

粉面子活的面时间长了很容易发硬。可以再多揉几遍，然后它就会变软的，在存放的时候上面最好盖一层丝布。

Ⅱ 面团太硬如何处理怎么做

酵母需要一定的温度被激活，所以要先用温水将酵母调开，然后再和面揉匀，放温暖地方发酵至原面团2倍大就好了。发酵好的面团不要揉很久或戗很多面，简单成型就好了。

Ⅲ 我的面团硬了。怎么办怎么使他变软

原先的面团作为老面肥，重新倒入适量粉加30度左右的水重新揉面团即可。

需要材料：玉米面400g、富强粉600g、食用碱面5勺半。

一、首先往盆中倒入玉米面，富强粉。

注意事项：

太硬的话加水不停地揉，刚加会很多水根面糊一样，揉开就好了。不要放太久。还有面越放越软，太硬的话肯定不容易发。

Ⅳ 活的面好硬怎么补救

馒头的面应该比面条的面软一些，但是比烙饼的面要硬很多，没有特别严格的要求吧，软些的馒头比较软，硬些的馒头比较实成，关键是面要发好，发不好就特难吃了．

Ⅳ 面团太硬怎么办

不同的水温可以凝聚成不同强度的面团：

水在和面中的作用是显而易见的，不同的水温和出的面的张力和内凝力是大大不一样的， 下面就主要的几种水温说一说：

1. 热水：

热水面团也叫沸水面团或烫面。
和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点。

这种和出来面适合做汤包，小笼包等等食品。

2.温水：

面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。
由于水温高于冷水，水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性却有所增加，这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷水面，制成品种色泽次于冷水面团。

这种和出来面适合做饺子，煮饺子的时候不容易破汤，混沌，馅饼等等食品。

3. 冷水：

冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。
由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。

这种和出来面适合做烙饼，冷面，吃起来口感筋道，咬起来有嚼头。

Ⅵ 发好的面团太硬怎么办y

首先，用手蘸水淋在面团上，每次不要沾太多水，然后用拳头使劲压面团，来回这样多次
其次，要使劲揉面团，若面团依旧很硬，则可重复上述工序，然后在不停地揉，直到你需要的软硬度为止，就是醒面了，所谓“醒”其实就是把和好的面团放置2~3个小时即可。
太硬的话加水不停地揉，刚加会很多水根面糊一样，揉开就好了。不要放太久。还有面越放越软，太硬的话肯定不容易发。

Ⅶ 发好的面团太硬怎么办

原先的面团作为老面肥，重新倒入适量粉加30度左右的水重新揉面团即可，做法如下：

需要材料：玉米面400g、富强粉600g、食用碱面5勺半。

一、首先往盆中倒入玉米面，富强粉。

Ⅷ 擀面条的面和太硬怎么办

盖上块不上面放上盆热水醒一刻钟就可以了。俗话说软面饺子硬面汤这样面条才不容易烂

Ⅸ 发面太硬怎么补救

我在饭店上班，以前看面点间的师傅发面太硬的时候用湿毛巾盖在面团上面一会，你不妨试试看。