豆油皮挑不成怎么回事

Ⅰ 急求怎样才能把一锅豆浆都拿成豆油皮的技术

朋友您可以先煮开一大锅豆浆，然后一个人在那等豆浆上面一凝固皮就赶紧接下来，稍微处理后等凉了就是豆皮，豆油皮是豆浆表面凝皮挑出烘干的哦

Ⅱ 豆腐皮发黏了怎么办

豆腐皮如果出现发粘的情况最好不要食用。 因为豆腐皮中含有丰富的植物蛋白，有利于细菌的生长，当外界条件适当时，细菌会快速大量繁殖，导致豆制品腐败、发粘。这些细菌即使是用水清洗也是不能完全去除的，因此发粘的豆腐皮最好是不要食用了。

豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

营养价值

1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食用功效

1、预防心脑血管疾病：豆皮可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2、更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3、降低乳腺癌的几率：制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

Ⅲ 豆皮是怎么做出来的

豆油皮是一种豆类食品，它的原料是大豆，大豆历经研磨成粉，在将历经一系列的生产加工就可以产生豆油皮。豆油皮能够用于制做多种多样特色美食，例如豆皮炒肉片、豆油皮焖鱼或是麻辣豆皮等，还能够将豆油皮立即煎炸，制做成豆腐皮，豆腐皮是能够用于打火锅的，大伙儿能够依据自身的口感去挑选豆油皮的做法。

一。豆皮怎么做美味又简单
作法：
食物
主要材料
檽米适当 小麦面粉少量 平菇适当 生猪肉适当 卤干子适当 生鸡蛋1个
辅材
盐少量 生抽酱油适当 生抽适当

作法
1.最先，我们来先做豆油皮的包馅。把檽米洗好，制成糯米糕。喜爱硬粒的豆油皮就少放些水。
2 接下去，把平菇、卤干子、生猪肉都剁碎末。
3 把肉沫用盐、生抽酱油、生抽腌渍预留。
4 接下去，把炒菜锅烧开，加点油，把腌渍好的肉沫入锅煸香，炒过。
5.放平菇末和卤干子丁，皈依抽，生抽煸炒出香气。
6.接下去，下蒸熟的檽米，煸炒调均匀包馅。能够尝一下味儿，需要哪些天赋加点哪些。所有炒匀后，熄火出锅预留。包馅就搞好了。
7.下边准备好生鸡蛋、小麦面粉等原材料，提前准备摊擀面皮。
8.生鸡蛋打撒，小麦面粉放水适当，放点盐调为面浆。
9.准备好炒菜锅或炒菜锅，文火，锅中放一点油。
10.舀一勺面疙瘩汤在锅中摊成一个小混沌皮。 把鸡蛋液刷在混沌皮上边。
11.翻过来，把刷了鸡蛋液的翻出下边。舀一勺檽米馅放到混沌皮上，只放一半的部位。 接下去，把另一半盖在檽米包馅上。
12.由于，包馅全是熟的，有生鸡蛋的一面煎黄了，就可以了。就可以盛盘。

二。麻辣豆腐皮的作法
作法：
食物
主要材料
豆油皮250g
辅材
辣椒粉3勺 麻椒30g 葱段适当 蒜适当 八角1粒 良姜1片 孜然粉适当 白芝麻适当 盐适量 生抽（生抽）一茶匙 醋一勺 糖少量
作法
1.豆油皮切条，宜长约6-7cm（过长不方便调均匀油辣子），切条后炒水2-3分钟，捞进出凉水侵泡。那样能够去豆腥并维持豆油皮绵软的口味
2 用适当糖，盐，醋，生抽及其适当温水，调酱备用
3 开枪加食用油，煮沸后放凉。添加八角，良姜文火炒一分钟;添加麻椒，待麻椒炸焦前捞起来全部调味品。
4 再次文火，加葱姜蒜，炮制变黄，捞起来
5 文火，添加辣椒粉，炮制变糊前，添加调准的糖醋汁。开低火，迅速搅拌炒糖色
6 熄火，捞起来豆腐丝下锅拌开
7 随便添加五香粉和白芝麻装点其上调料。开吃！
我们学了豆皮怎么做美味又简单之后，我们还能够看看豆皮的营养元素，这款特色美食是老少咸宜的特色美食，能够制成荤菜，还可以和别的食材一起制成荤腥来吃，是备受大家热烈欢迎的一款特色美食哟，这款美食制作方法方法大伙儿还可以学习培训一下。

Ⅳ 怎样制作挑制豆腐皮

你把筷子劈开
是顺着长度那个方向辟。。
然后把辟好的筷子削的光滑一点
然后就是楼上的说的
煮沸后要等凉
上面就会起一层豆腐皮
用筷子挑起来之后
再煮，再晾凉
不过你也可以把豆浆打的稠一点
煮一锅沸水
把豆浆倒进去。。
等它起来一层膜在挑
这样出来的豆腐皮很薄。。
不过很难掌握

Ⅳ 豆油皮 ，谁会做教教俺

豆油皮就是把大豆乳倒入浅锅中的小火烧煮，均经1小时豆乳中的蛋白质及脂肪浮于表面，与空气接触后氧化成薄皮，待皮稍厚时，用竹片或竹条插入薄皮下挑出，放置于镀锌铁网上用炭火慢慢干燥后即为豆油皮，一般为自然晾干最好。

Ⅵ 怎样自己挑豆油皮

用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。

Ⅶ 豆皮怎么挑选 干豆腐皮要怎么挑选

1、看外观。好的干豆腐皮，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看干豆腐皮的断面（散装的也可折断再观察），呈现蜂窝状空心的质量较好。

2、观色泽。干豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的干豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些干豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。

3、闻气味。干豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的干豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

4、用水泡。买回家的干豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好干豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。

Ⅷ 怎样检别豆油皮的好坏

通过自己多年的真牛皮皮具的使用的判断，结合牛皮的相关知识，和朋友们分享鉴定皮具真假的方法：
由于牛皮能达到一定的厚度和牢度，所以它主要用于皮具和皮鞋更多一些。牛皮的特点是毛孔细小，分布均匀紧密，革面丰满，皮板比其它皮更结实，手感坚实而富有有弹性。牛皮服饰革品种也较多，目前牛皮加工成不同风格的皮还不如猪皮和羊皮的品种多。
一、 手感 ：用手摸皮革的表面如有滑爽（粒面加工成粗的皮另外）、柔软、丰满而有弹性的感觉即为真皮。
二、 眼观 ：看主要是用来鉴别皮的种类和皮革粒面的好坏，观察真皮的表面有较为明显的毛孔和花纹，而合成革尽管也仿毛孔，但不毕真不清晰。另外合成革的反面有一层纺织品做为底板，这个纺织品底板是用来增加它的拉力强度，而真皮的反面是没有这一层纺织品，这种鉴别是最简单又实用的办法。
三、 嗅味 ：质量好的皮一般没有什么异味，凡是真皮都有皮革的气味，如果有刺鼻的异味有可能是制革过程中处理不好和某种化工原料使用超标。
四、 点燃 ：真皮点燃后的气味与毛发点燃后气味差不多，而且燃烧后不结疙瘩，用手指能捏成粉磨；人造革点燃后发出刺鼻的气味，而且燃烧后结成疙瘩.

Ⅸ 豆腐油皮的做法大全窍门窍门

油皮春卷

原料：豆腐皮（豆油皮）五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油200克、味精、面粉、精盐、姜末各适量

方法：

1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆。

2、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅。

3、豆腐皮置案板上铺开，包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。

4、原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

营养作用：

1、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

2、豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

3、孕妇产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

4、豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是老年人的理想食谱。

Ⅹ 豆腐皮是什么材料做的啊

不知道你说的是千张还是豆油皮。每个地方对他的叫法都有不同。以下是两种食材大致的制作方式和材料:

1.千张是用黄豆做的。先将黄豆磨成豆浆，再将豆浆加热煮沸做成豆腐脑，用模具将其压成薄片即可。千张中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素、钙、铁、锌、镁等矿物质，营养十分丰富，可以为人体补充多种营养；千张中含有大豆卵磷脂，可以促进大脑的生长发育，起到健脑益智，强身健体的功效；还含有不饱和脂肪酸，可以降血脂、降胆固醇、防止血管硬化，起到预防心血管疾病的功效；含有丰富的钙质，可以促进人体骨骼及牙齿的生长，预防骨质疏松；含有铁元素和类黄酮，可以起到补血养颜的功效。