⑴ 豆油皮加什么原料起的快产量高
玉米淀粉，但是碰到碘酒就皮就原形毕露，发黑。正宗的豆腐皮市场上太少了，基本买不到
⑵ 豆腐和豆腐皮发黑是 怎么回事大神们帮帮忙
放的时间太久了,或是你的锅太多性了,没有洗干净
⑶ 豆腐干怎么会变黑
变黑是因为豆腐在空气中。因为空气是会氧化的，所以你的豆腐就会变黑了。
⑷ 豆腐皮蒸了后放凉变黑如何处理
1、首先搜索豆腐皮蒸了后放凉变黑的原因。
2、其次根据搜索内容判断是否有害。
3、最后根据内容进行处理即可。
⑸ 臭了的豆腐皮还能吃吗
豆油皮是高蛋白的食物，倘若变潮了，非常容易长霉霉变的，储存的时间较为短，因此 ，能够将豆油皮放到薄膜袋里，随后放进冷藏室冷藏储存，吃的情况下拿出来解除冻结泡茶就可以吃完。自然，若是第二天就吃得话能够买回去立即泡在水里就可以了。
豆油皮的作用有什么呢?
1、可防止心血管疾病，维护心脏;带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免 因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。
2、适合体质虚弱，营养不良，血气双亏，年迈赢瘦的人服用;适合高脂血症，高胆固醇，胖人及动脉硬化者服用。
3、平常脾胃虚弱，经常腹泻大便糖稀的人禁吃。
豆腐皮发霉了还能吃吗
豆油皮怎么做好吃简易？
尖椒豆腐皮
食物：豆油皮300克，青椒100克，葱段、盐、鸡精、香油、生抽、麻椒油、干椒丝各适当。
作法：
1、将豆油皮切条，青椒切条。
2、锅烧开水，将豆油皮焯一下。
3、锅烧滚油，下葱段、干椒丝略炒，放进豆油皮，加香油、生抽、鸡精等调味品炒匀，淋麻椒油，起锅即成。
⑹ 豆腐皮冻的发黑了还能吃吗
豆腐皮冻的发黑了不能吃了，已经变质了。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
⑺ 豆腐皮为什么一栋就发黑
是因为里面的水分没有了，所以会发黑，就像冻豆腐一样，咱们买回去的豆腐是白色的，在冰盒里一冻就发黑了，希望能帮到你哦，满意请好评~
一般在常温下不易久存。夏季最好当天食用，春、秋、冬季最好也不要超过3天。
晾干了，时间长了有味道的，我们家是放在冷冻的，吃的时候再拿出来化开，可以放很长时间的
或者做成带味道的，咸一点比较好存放哦，希望能帮到你
五香豆腐皮
这个做起来特别简单，需准备：豆腐皮，海带，鸡汤，
1. 将豆腐皮，海带切丝2. 放入事先炖好的鸡汤内炖15分钟， 3. 感出加少量麻辣油，孜然，香菜等即食。
素味清鲜豆腐皮-素烧鹅
豆腐皮营养丰富，杭州人喜欢用豆腐皮做素卤凉菜，这素烧鹅就是其中一味最受欢迎的家常菜，清鲜素味营养丰富。
原料：
·豆腐皮
主料：豆制品
香料：茴香
调味料：酱油、盐、鸡精、蚝油
工具准备：铁锅
种类：凉菜
风味/料理：杭州菜
作法：
杭州市中心的延安路上，以前有一家很有名的素菜馆，那里的素肠、素烧鹅、素面、素包子……料足鲜香，小时侯跟妈妈逛街，吃碗那里的素面或几只素包子。还总要买些素肠、素烧鹅回来吃的。有时，还可以见许多外地来杭州灵隐烧香客，一群群的在店里吃一碗素面，点几样素肠、素烧鹅。可惜的是这家店现在成为一家上市公司的服装店了，所以想吃这清鲜香的素烧鹅，去超市买些小包装的豆腐皮，自己也做一回吃。
做法：
1、先做浸卤汁：将酱油、蚝油、茴香、盐、糖放热锅里加清开水煮开，再放入鸡精调成卤汁。 2、再把超市里买来的小包装的豆腐皮，去除豆腐皮的硬边，然后两张一份的揭开平铺于案板上。 3、把刚才调煮好的卤汁均匀的涂抹在豆腐皮上，两张一份的涂抹好后，叠在一起。 4、然后把全部涂抹好的豆腐皮叠齐，两边向里对折，再折合成长方型状，稍浸置入味一会。 5、等锅里水开后，把叠好的豆腐皮放盘中，上锅蒸3分钟左右，即可以取出晾凉。 6、另起热油锅，把晾凉的豆腐皮折卷，放入油锅内炸制。 7、等豆腐皮两面呈金黄色，即可捞出，沥干油。 8、最后，在炸好的素烧鹅上淋点芝麻油，切成长条即可。
小贴士：
豆腐皮蒸制时间不可长，不然会酥碎。
⑻ 我家卤的豆腐皮 莲藕老是发黑怎么回事
卤薯仔主料：
薯仔
配料：
花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油。
做法：
1、洗净新鲜的小薯仔，不去皮；
2、锅中加水，放入薯仔，大火煮开，再中火煮10分钟然后捞出，控干水分；
3、锅中油适量，炸煮好的薯仔，等到表皮微皱的时候捞出来控干油份，待用。在这个时候内，另外拿一只锅，做卤水，把配料中所有调料通通放入。卤汁中放入炸好的薯仔，大火烧开后，改小火煮20分钟至薯仔软烂。鸡蛋是要剥皮后放的，10分钟后就要拿出来的；
4、用筷子试一下薯仔，轻轻一戳就透就是好了，将薯仔鸡蛋捞出放入另外一个干净容器里。将卤水中的杂料捞出不要，把卤水倒入薯仔容器中静置2小时以上即可。 麻辣豆腐皮原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉为避免买上掺假的，可先选上好的红干辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。
成型根据实际情况，可以将产品设计成各种样式：
1、可将豆腐皮剪成小块，待制成成品后分装成若干小包；
2、剪成长条片，大约10厘米×20厘米；
3、将圆筒式的豆腐皮从一侧裁破变成一长条，然后像卷海带皮似的从一头卷起，卷成若干直径5.5厘米大的卷筒，用牙签从断口处扦进去，扦到底，牙签的两头露一点在外面，沿断口处每隔1厘米扦一根牙签。扦好后用刀从牙签与牙签的间隙处切断，这样就成了一片片的圆形豆腐皮。
盐渍将6—7公斤食盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解，然后冷却。将制作成的豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时，即可捞出沥干。
油炸锅里入油烧沸后，将沥干的豆腐皮坯子放入油锅内，炸至豆腐皮上浮，成酱棕色或肉棕色时捞出。
调味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，酱油2公斤，绍酒（没有绍酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤加入适量的冷开水调匀，均匀地喷洒在经油炸后的豆腐皮上，然后再洒上辣椒粉和花椒粉，充分拌匀，即成产品。 麻辣藕片用料莲藕、 干红辣椒
花椒 、八角
醋、 酱油
白糖 、盐
熟白芝麻
麻辣藕片编辑本段做法1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡
2、干红辣椒切段，准备花椒和八角
3、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香
4、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒
5、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟
6、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
⑼ 鲜豆油皮怎么保存
保存方法：
将鲜豆油皮装入保鲜袋中放入冰箱或者将豆油皮放在干燥通风处。
补充：
豆油皮又叫豆腐皮，是江西省抚州市南丰县洽湾镇前江村传统工艺加工而成的当地特产，由明代商贩江志亮研制而成，距今已有六百余年的历史，与蜜橘、泥炉齐名，被誉为“南丰三宝”之一。
豆腐，豆皮的营养成分差不多，豆皮相对多一些。大豆经过加工后，吸收率会大大增加。豆腐，豆皮的吸收率高达90%以上。所以可以多吃点加工后的豆制品。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。