A. 炸猪皮是怎样膨胀的怎样才能炸得又脆又香
我认为是热油和猪皮产生了反应之后，就会导致猪皮膨胀；首先是把新鲜猪皮切成小块晾晒一周，然后搬不动之后放入锅里，热油小火慢炸，炸到猪皮起泡泡就可以了。
B. 怎么样可以把猪皮的油渣弄的膨胀酥脆可口一点
肉皮炸制技法
炸肉皮前，可先将生肉皮放在热碱水中浸泡，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用
温水漂洗干净，再将肉皮晾干或晒干。炸制时，先在锅内放冷油，待油烧至两三成热
时，把肉皮放入，肉皮受热自动卷起，待起小白泡时捞出，稍冷却，待油温升高后，
再将肉皮入锅回炸，至发泡膨胀捞出。这样炸出的肉皮，再经烹制，松软味美。
肉皮冻做法
原料:肉皮500克 (青豆、胡萝卜、花生)可要可不要
调料:老抽、盐、味精、胡椒各少许
制作过程:(1)将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透。
(2)将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。
(3)待冷却后用，切成小方块跟上蒜泥即可。
口味特点:晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口。
注意事项:煮肉皮要用小火煮。
C. 猪皮油炸怎么做
猪皮油炸的话，可以直接作用油，然后把猪皮晒干，然后把猪皮油炸就成薯条类的，是十分好吃，而且是十分酥脆
D. 炸脆猪皮肉怎么做好吃
主料猪皮250g 辅料油适量盐适量干辣椒适量生姜适量大蒜适量剁辣椒适量豆瓣酱适量五香适量青椒适量
步骤
炸猪皮的做法步骤11.晾干的猪皮刷洗干净。
炸猪皮的做法步骤22.切成小段。
炸猪皮的做法步骤33.油烧热后，放入锅中炸。
炸猪皮的做法步骤44.炸好的捞出备用。
炸猪皮的做法步骤55.锅中放入油，大蒜生姜爆香后，放入炸过的猪油皮翻炒。
炸猪皮的做法步骤66.放入适量的剁辣椒，酱油和水焖煮20分钟。
炸猪皮的做法步骤77.放入切好的辣椒。
炸猪皮的做法步骤88.最后放入嫩的五香叶子，放少量的盐即可出锅。