① 食用豆油有异味怎么办
食用豆油：是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
原因：水解酸败在适当条件下，油脂与水反应生成甘油和脂肪酸的反应叫水解反应。这个反应是分布可逆进行的，先水解生成甘油二酰酯，再水解生成甘油一酰酯，最后水解成甘油。水解本身对食品脂肪的营养价值无明显影响。因其唯一的变化是将甘油和脂肪酸分子裂开，重要的是所产生的游离脂肪酸可产生不良气味，影响食品的感官。
解决办法：回锅中火加温炼过。不能太急火，否则油抢火变黑，炼油时加入几块姜片或者加入几颗大豆，可将异味清除。
② 豆油皮为什么有酒精味
豆油皮其实就是我们平常所说的“酒糟”，也是比较常用的酿酒原料。
一般刚出完油的豆油皮是没什么异味的，堆积久了本身就会发酵而产生酒精。有精味就很正常了。
③ 豆油皮拆开时很刺鼻，很像酒精味，能吃吗
可以吃，外层加酒精起到防腐作用，不影响口感，国家允许的使用酒精可以做防腐比其他的防腐剂好多了，因为不放酒精保存时间特别短，买不好就买到变质的，放酒精则保质期放心使用，希望能帮助到你作为参考
④ 刚买的袋装豆油皮一打开袋子一股酒精味怎么回事，还能吃么，在线等，急
不能吃
变质的油豆皮会引起细菌性食源疾患，表现为腹痛腹泻症状。
好的豆制品打开包装后能闻到—股豆香味，而劣质或变质的豆制品闻起来会有馊味或腐酸味；腐败变质的豆制品硬度和弹性下降，表面发粘，产生难闻的酸臭味
⑤ 金记食品豆皮为什么打开一股子酒精味
应该是添加剂的味道，只要是正规的厂家生产的食品一般都是经过检验合格的，可以放心食用，若不是就要小心啦，正常的豆皮包装打开是没有酒精味道的，应该是熟豆子的清香味。
⑥ 豆皮为什么放食用酒精
豆油皮是豆浆经过高温后产生的像奶皮状的东西，豆油皮做好后是没有酒精味的，但是一般会用食用酒精进行防腐，因此不必担心，如果你购买的豆油皮有酒精味，只需要进行挥发即可！
是不是没有酒精的更好呢? 是的，但是一般天热的情况下豆油皮是非常容易腐败的，因此如果不添加任何防腐剂，也不用酒精防腐，在技术上是做不到的。
豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
⑦ 油豆腐皮为啥有酒味
不是坏了，这是豆腐皮的保鲜方法，用高粱酒或食用酒精洒过了，豆腐皮就不容易变质。只要把豆腐皮放水里浸一会儿，就可以正常烹饪了。
⑧ 为什么我买的有豆皮儿一股酒精味儿
现在市场上的油皮都是鲜油皮 油皮没法做成跟腐竹一样干 易碎没法运输 必须加食用酒精保鲜 吃的时候多用水冲洗几遍就可以了 不过对酒精过敏的话 就不要食用了
⑨ 带包装的油豆皮，拆开有股酒精味，怎么去除（包装袋上面写的食用酒精方便储存）
油豆皮一般都不可能放酒精保存的...不知道你买的是什么样的...豆皮一般泡泡水就可以了。放了别的就会变味的...