水油皮的成分是什么

① 水油皮和油酥皮怎么做

水油皮：用面粉、色拉油、水，和成面团即可。我用的面粉和色拉油的比例是1:0.5，水加了一点点，几乎都是用色拉油调和而成。做好后静放一旁，开始做油酥。
油酥：用面粉，泼入热油，迅速搅拌均匀即可。别怀疑，就是这么简单。

② 水油皮是怎么做的

让水油皮更薄的做法：
将中筋面粉和高筋面粉在案板上混合均匀，再中间开窝，加入鸡蛋、白糖、吉士粉、猪油等搓化，然后加入清水揉搓成团，随后用湿毛巾盖住饧20分钟。

做法：
普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，
1、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
2、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
3、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟 左右。
4、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
5、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
6、用水油皮面团把油酥面团包起来。
7、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
8、用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
9、擀好的面片，从外往内卷起来。
10、卷好的面团如图。
11、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
12、和第11步一样，再次把面片卷起来。
13、卷好的面团。
14、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。

③ 杠头是什么食物

杠头是一种白面火烧，又叫“小山东锅饼”，很酥，很面，一嚼就能掉干渣儿，又很有嚼劲儿。

中文名
杠头

别称
小山东锅饼

主要原料
面粉

是否含防腐剂
否

副作用
有点硬

储藏方法
常温

特点
酥、有嚼劲

面食
做的时候需要用真正的木杠子来压，反复地将面劲儿压出来，才能制成小饼，上火烤熟。吃的食品，象馒头差不多，比通常的东北馒头小，有点象烤箱里烤出来的，吃起来有点甜。水油皮：面粉150克、猪油45克、温水75克、糖5克、盐5克
油酥：面粉150克、猪油75克
馅料：猪肉泥内加入食盐、蚝油、葱花、蛋清搅上劲。

2.将水油皮和油酥的材料分别和成面团用保鲜膜盖上放置20分钟。

3.将油酥和油皮分别揪成12个等量的小面团。

4.取一份水油皮按扁，油酥放在上面，水油皮以转圈的方式收拢把油酥包入其中，收口朝下按扁。（以同样方式做好其它12个）

5.取一份，用擀面杖擀成牛舌状后卷起用手稍按扁，收口朝下，再擀成牛舌状，再卷起后按扁，擀成中间稍厚四周薄的圆皮子回。

6.然后将有收口的那面朝上，以包油酥的方式将肉馅包进去后稍稍按扁。

7.将做好的饼摆入垫了锡纸的烤盘内，刷上一层薄薄的蛋黄液。

8.烤箱180度预热，上下火中层，烤10分钟后翻面答烤10分钟，然后再翻面再刷点蛋液，撒上芝麻后烤5分钟即可

但也因为杠头偏硬，所以很少在饼店里买到了。

其他
杠头，在字典中的解释： 〈方〉①杠夫的头目。

杠头今译：

②爱抬杠（争辩）的人。

杠头的原意是杠子的两头,俩个人抬一根杠子,杠子中间担头重物,俩个人在杠子两头较劲.

所谓"杠头"似乎有一种自讨苦吃的感觉，意思就是说，明知道自己的做法会招来非议，但仍然坚持自己的观点和做法。说白了，就是爱较劲、钻牛角尖的人。

④ 老婆饼的配方是什么

制作原料

老婆饼的原料:精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、鸡蛋、食盐、脱氢醋酸钠

制作方法

1.制冬茸馅，选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸，再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成冬茸馅。当然，也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅，这样制作起来还要简便一些:将冬瓜糖搅成茸，再和猪油、潮州粉(炒熟的糯米粉)一起擦匀，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。

2.制皮老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成;而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。

3.包馅烤制饼皮以小开酥方法制作，取一小块水油皮，包住一小块油心，按扁后擀成牛舌形，再由外向内卷成圆筒，按扁，叠成三层，最后擀成圆形片，就可以包馅成形了。包好的饼坯也要按成扁圆形，并用刀在上面划上两道小口(主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮)，接着刷上鸡蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤约10分钟，这香喷喷的老婆饼便制成了。

⑤ 水油皮和油酥皮的区别

区别（如图所示左边为水油皮，右边为油酥皮）：

1、成分不一样。

油酥皮是以1份面粉、0.5份的油和成的面擀制的面皮；水油皮是以1份面粉、0.3份的水和1/4的油和成的面擀制的面皮。

2、手感不一样

油酥皮要比水油皮的手感硬些，水油皮 要比油酥皮的手感韧些。

3、添加剂不一样。

水油皮是由水、油、面粉调成的，根据不同需要适量加糖和盐，水油皮要放3克的酵母，是需要醒发10分钟的。而油酥皮不需要。

4、口感不一样。

油酥皮更加酥脆层次分明；水油皮口感较软但是更加均匀

(5)水油皮的成分是什么扩展阅读：

点心起酥办法：

1、制作酥面的油必须为冷油，以熟猪油为佳；

2、面粉一定要与油脂搓揉均匀，尤其在用猪油时，多擦多揉才会使凝固的油在面粉中分布均匀；

3、如果是炸制品，酥面中的面粉一般为生粉，如果是烤制品，有时也用熟粉（放在盘子中封保鲜膜上笼约10-15分钟蒸熟），由于熟粉的蛋白质变性，失去形成面筋的能力，起酥的效果会更好；

4、由于现在很多都用的是桶装或罐装经提炼过的熟猪油，其质地会因品质的不同而偏硬，所以在擦制酥面时可加大猪油的量，500克面粉可加250-500克不等；

5、制作好的酥面需静置片刻（视工作间温度和气温，或冷藏或置于工作温度下），待用时再次搓揉均匀成团；

6、酥面中的含油量一般烤制品要比炸制品的用油量大。

⑥ 酥饼水油皮中加麦牙糖起什么作用

油酥皮：是以1份面粉、0.5份的油和成的面擀制的面皮；
水油皮：是以1份面粉、0.3份的水和1/4的油和成的面擀制的面皮。
它们的区别是，“油酥皮 ”要比“水油皮”的手感硬些。 “水油皮 ”要比“油酥皮”的手感韧些。
配料: 面粉,花生油,糖．擀面杖，刀
准备工作：
1.取面粉若干，将其分成均匀的四份，其中一份一伙，另三份一伙．
2.在两堆面粉中分别挖个孔．倒入同等份量的花生油。三份一伙的那堆在加入花生油后还需加点水．因为粉多油少包不过来.
3.将面揉成面团，注意两堆面软硬度应一样．盖上方便袋醒醒面,4-6分．
4.将块儿大的面团擀成圆饼状，把小块面团放入圆饼捏实．再擀成圆饼状．
5.将圆饼像卷纸筒一样卷成长棍状，用刀将其均匀切成n段，每段的长度在4－7cm．如果你想创新你自己试。。。
6.将切后小段竖直压实，将其擀成四周薄中间厚的小圆状，然后放入适量的糖．
7.把饼内的配料包好后压实擀成圆状.多厚自己决定．
8.为了烙后的松酥饼外形美观，可在其反正面慢切几道横竖相间的刀痕（注意手啊）；
为使烙后的松酥饼香口，可洒入适量的芝麻． 最后烙，用平锅．在锅内放入少许油抹完锅底后倒出，把热量加足之后放入松酥饼，再将生鸡蛋去清取黄．用刷子将蛋黄均匀地刷在饼上，反复刷．十分钟左右后再均匀地刷小许花生油．再过五分钟后就吃吧．

⑦ 烧饼馅料的做法和配方

一品烧饼的做法步骤：
水油皮：普通面粉150克 猪油25克 白砂糖25克 水75克 ；油酥：面粉100克 猪油50克
馅料原料：熟花生、核桃碎100克 熟面粉100克 白砂糖50克 熟油25克 蜂蜜35克 水45克
油酥制作：把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀即是油酥。

制作工艺：
将 烧 到 六 成 热 的 花 生 油 与 面 粉 搅 匀 ， 至 浅 黄 色 时 ， 取
出 晾 凉 制 成 油 酥 ；
再 将 青 梅 、 核 桃 仁 切 成 丁 与 适 量 面 粉 、 白 糖 、 芝 麻 油 、
糖 桂 花 拌 成 馅 料 ；
取 面 粉 用 一 倍 凉 水 调 成 稀 面 糊 ， 将 小 苏 打 用 温 水 化 开 ，
加 入 面 粉 和 成 面 团 ， 放 在 刷 有 花 生 油 的 案 板 上 揉 几 遍 ， 擀 成分 厚 的 长 方 片 ；
在 面 片 上 放 上 油 酥 摊 平 ， 卷 成 卷 ， 摘 成 面 剂 ， 揿 成 圆
皮 ， 包 上 馅 料 ， 封 口 朝 下 ， 刷 上 一 层 稀 面 糊 ， 粘 上 芝 麻 仁 ， 即
成 烧 饼 坯 子 ；
将 烧 饼 坯 子 放 入 烧 至 六 成 热 的 花 生 油 中 ， 炸 至 金 黄 色
时 捞 出 即 成 。

制作流程：
A．和面→开酥→下剂→制皮→上馅→成形→成熟
B．和面→制皮→下剂→开酥→上馅→成形→成熟
C．和面→开酥→下剂→制皮→上馅→成熟→成形
D．和面→开酥→下剂→上馅→成形→成熟

⑧ 正宗老婆饼的做法及配方

相传，老婆饼最早于一位潮州厨师的老婆，据说因妻子嫌弃厨师从酒楼带回的点心不好吃，就使出看家本领做了这道娘家的特色糕点。结果厨师将此饼推出后大受欢迎，问其老婆之手，因此得名老婆饼。

由此可见，老婆饼的发源地是广东潮州。实际上，它属于潮式酥皮月饼中比较简单的一种。作为中式酥皮点心，老婆饼拥有层层酥软的外皮，与香甜软糯的内馅。与之对应的还有老公饼，制作方法类似，不过它是用肉馅制成的咸味点心。

最初的老婆饼，内馅主要成分是冬瓜蓉与糯米，现如今老婆饼馅料的选择变得更加丰富起来，比如豆沙馅、紫薯馅、奶黄馅等。但无论怎么变化，那口地道的糯米馅，始终是记忆中的经典。

传统的冬瓜蓉是将冬瓜切碎，然后加糖炒制而成，再将它与糕粉、油、糖等其它原料混合即可成为老婆饼内馅。如果嫌冬瓜蓉制作麻烦，也可以直接用熟糯米粉、水、油、糖混合成团使用，在工艺上省事不少，口感也不会差太多。除了以上主要原料，可以再往馅料中加入椰蓉、芝麻，这两者都能带来令人愉悦的香味。

现在又到了你们熟悉的科普环节了，糕粉又称潮州粉，是指熟化的糯米粉，它与生糯米粉的性质是不同的，生糯米粉由于淀粉分子困在粒子中，吸水率极低，也不易成团。将糯米粉炒或蒸熟后，由于高温使得支链淀粉分子从粒子中充分释放出来，于是糯米粉的吸水率得到极大的提高，加水搅拌后支链淀粉分子会缠绕在一起，产生很强的粘性，非常容易成团。你可以用生糯米粉来炒制糕粉，也可以直接购买现成的，市面上最常见的糕粉品牌有三羊、易小焙、展艺等。

在调制内馅时，要注意含水量的把握。如果水量太高，则内馅偏软，也非常粘手，在烘烤时膨胀程度更高；而如果水量太低，馅团过于干硬，既不易整形，又影响成品的口感。糖有保水性，可以防止加热时内馅流失过多的水分，所以不要随意地减少它。油也有一定的保湿作用，并且能增加内馅的香味与防粘。冷藏能改变内馅最终的软硬度，而且能降低粘性，你要善于利用此方法去调整出更合适的状态。

中式千层酥皮由水油皮和油酥制成，根据用途水油皮与油酥的比例为1：1、3：2或者2：1皆可以。对于初学者而言，3：2的比例是更容易成功的。关于酥皮更详细的介绍，你可以查阅我的蛋黄酥教程如何做出层次分明的蛋黄酥？从选蛋黄到开酥技巧，一步步搞定它。

水油皮的原料有中筋面粉、水、猪油、细砂糖，烘焙百分比分别为100%、45%、30%、10%。油酥则由低筋面粉与猪油混合而成，它们的比例通常为2：1。虽然油皮与油酥的主要成分都有面粉与猪油，但是这两种面团的特性却不尽相同。油皮拥有较强的面筋，柔软而富有弹性；油酥只有延展性而没有弹性，也就是可以随意塑形。将这两者结合在一起，充分擀压折叠就能做出惊人的千层效果。

通常情况下，我们制作中式酥皮点心都采用小包酥的手法。相比西式点心的大包酥手法，小包酥制作难度低，起酥效果更好。在开酥时有三个关键点，一是油皮筋度，二是面团温度，三是擀制手法。

制作油皮要选用中筋面粉，然后揉至抻膜不易破裂的状态即可。由于后面的擀卷也会增加面团筋度，因此前期要注意控制好揉面程度。如果面筋太强则不好擀开，面筋太弱则容易破皮。要避免使用高筋面粉，因为它的吸水率太高，容易使面团变干，而且会导致面团筋度偏高。

猪油的熔点在28度以上，无论是油皮还是油酥，当它们温度过高时，猪油融化后容易从面团析出，影响面团的性质。此外，温度也会影响两种面团的软硬度，而油皮与油酥软硬度是否一致也是决定开酥成败的关键。控制温度你可以从降低室温与冷藏面团两方面下手，合适的室温在20-25度之间，冷藏面团的时间大约是20-30分钟。

将油皮包好油酥后，经过两次擀卷即可把油酥皮做好。在擀制过程中，在面团前后左右的方向用力都要均匀。不要将油酥面团擀压太薄，否则容易破皮。两次擀卷后，此时面团的筋度过大，要松弛15分钟后再压扁进行包馅。但是也不能松弛太久，不然油酥面团会因水分蒸发导致变干，影响后续操作。

将油酥面团尽量整成圆形，然后用虎口往上搓的方式包好，控制好收口的地方不能太厚，以免影响饼皮的最终品质。如果你的酥皮控制得较软，而内馅的软硬度也刚刚好，包制将不费吹灰之力。将包好的饼胚用两只手掌压扁，由于烘烤时老婆饼会往上膨胀，因此中间要压得更扁一点，这样也更容易熟透。刷上一层蛋黄液，再划出标志性的三刀。这里下刀一定要深入到内馅，这样才能让内馅的水汽挥发自如，避免饼皮膨胀爆裂。

外形扁平的老婆饼可以使用较高的温度烘烤，让它在短时间内熟透，这样能保持馅料较多的水分。只要上色程度刚好，即可移出烤箱。刚出炉的老婆饼很酥软，并且容易掉渣，等稍微凉一点后再移到晾网完全冷却。

老婆饼刚冷却下来时就是它们的“饼生巅峰”，内馅还带着余温，一咬开香气扑鼻而来，一口气吃三个是完全没有问题的。放置一段时间后，外皮吸收内馅的水分变软，你需要适度烘烤一下，它才能恢复酥脆的效果。

食谱信息

【环境】室温26度，湿度70%

【份量】60克成品10个

【烘烤】预热210度，烘烤上火190度下火180度，中层，时长20分钟，要根据你的烤箱温差灵活调整

【保存】常温密封保存5天

原料

油皮：中筋面粉100克，水45克，猪油30克，细砂糖10克

油酥：低筋面粉80克，猪油40克

内馅：糕粉80克，猪油30克，细砂糖65克，水95克，芝麻15克，椰蓉15克

装饰：蛋黄15克（约1个），芝麻少许

准备原料

步骤1

先制作油皮，在搅拌盆中依次加入中筋面粉、细砂糖、猪油、水，用刮刀搅拌成块状。

刮刀搅拌

步骤2

开启厨师机用低速揉成团。

开启厨师机

步骤3

再转为中速揉至面团表面光滑，能拉出非常均匀的薄膜，这时面团接近9成筋度。此次揉面大约用了10分钟。

转为中速

表面光滑

均匀薄膜

步骤4

将面团揉圆，然后放入保鲜袋密封冷藏30分钟。

放入保鲜袋

步骤5

接着制作油酥，在搅拌盆中加入低筋面粉和猪油，用刮刀压拌成团，再用手充分揉匀。

刮刀搅拌

用手揉匀

步骤6

用保鲜袋包好冷藏30分钟。

放入保鲜袋

步骤7

最后制作馅料，先用小火将芝麻与椰蓉炒出香味，冷却备用。炒制过程大约需要5分钟。

小火烘炒

步骤8

将糕粉、细砂糖、猪油加入搅拌盆中，粗略混合均匀，然后加入水并用刮刀搅拌成团。

搅拌成团

步骤9

随后加入冷却的芝麻与椰蓉，用手充分揉匀，用保鲜袋包好冷藏20分钟。

用手揉匀

包好冷藏

步骤10

取出油皮平均分成10份，每份大约18克，揉圆后盖保鲜膜防止风干。

分成10份

揉圆

步骤11

取出油酥平均分成10份，每份大约12克，揉圆备用。

分割油酥

揉圆

步骤12

用擀面杖将油皮擀压成圆形，不要擀得太薄。

擀压油皮

步骤13

包入油酥，先用手掌往下压油皮，再翻过来用虎口往上收口，最后用手指捏紧，光滑面朝上放置并盖上保鲜膜。

手掌下压

虎口上收

手指捏紧

步骤14

取一个面团，光滑面朝下，用手按扁后擀成大约12厘米长的椭圆形后卷起。

擀成椭圆形

卷起

步骤15

一次擀卷后无需静置，将面团光滑面朝下再次用手按扁，擀压成大约18厘米长的牛舌形，再次卷起。

擀成牛舌形

卷起

步骤16

每卷好一个面团都要用保鲜膜盖好，全部卷好后静置15分钟。

静置

步骤17

取出内馅分成十等份，每份大约30克，揉圆备用。烤箱开始210度预热。

分割内馅

预热烤箱

步骤18

桌面洒少量干粉，将静置好的面团光滑面朝下，两头回折按扁，从中间往上下各擀压一次，旋转90度后再重复擀压一遍，尽量擀成圆形。

两头回折

上下擀压

旋转后再擀压

步骤19

将油酥皮包入内馅，先用手掌往下压饼皮，再翻过来用虎口往上收口，一定要收紧一点，这是避免漏馅的关键。

手掌下压

虎口上收

收紧

步骤20

用双手的掌部将饼胚按扁，然后均匀摆放在烤盘上。

按扁

步骤21

刷上蛋黄液，用刀片深入地割上三刀，最后再洒上少量芝麻完成装饰。

刷蛋黄液

割上三刀

洒上芝麻

步骤22

送入烤箱中层，调整上火190度，下火180度，烘烤20分钟左右，要根据你的烤箱温差灵活调整。

送入烤箱

调整温度

步骤23

当表面上色满意后即可移出烤箱，稍微降温后再移到晾网上充分冷却。

移出烤箱

冷却

步骤24

新鲜出炉的老婆饼层层酥脆，美味无比。

层层酥脆

常见问题

一、糯米馅粘手不易整形

原因分析：1.添加水量太多；2.猪油的添加量太少；3.没有进行冷藏

解决方法：1.适当减少水量；2.不要轻易减少油脂添加量；3.充分冷藏内馅后再使用

二、油酥皮非常容易破皮

原因分析：1.油皮含水量太低；2.中途静置时间太长；3.擀压面团太薄；4.没有盖保鲜膜防止风干

解决方法：1.确保油皮的含水量，使其拥有比较柔软的状态；2.一次擀卷无需静置，二次擀卷后松弛15分钟即可；3.擀压面团要薄厚适中；4.放置油酥皮的全程都要盖保鲜膜

三、油酥皮不易收口

原因分析：1.二次擀卷后静置时间太短；2.油酥皮过干

解决方法：1.要充分静置让面筋松弛下来；2.确保水油皮的含水量

四、烘烤后爆裂或漏馅

原因分析：1.包馅时收口不够紧；2.割口时不够深入

解决方法：1.包馅收口要收紧；2.割口要深入到内馅部位，让水汽容易散发出来

五、饼皮层次不明显

原因分析：1.操作过程混酥；2.烘烤温度不足

解决方法：1.开酥过程既不能擀压太厚，也不能太薄，而且要避免破皮；2.适当提高烘烤温度

总结

制作老婆饼的过程并不复杂，它实际上就是中式酥皮点心的必修课程。按照配方来调制内馅很简单，考验你的主要还是开酥手法。即使温度与时间都可以通过仪器反映出来，但是在实际操作中，经验是很重要的。因此要想学好开酥，勤于练习才是王道。

老婆饼是一款经典的中式酥皮点心，相比于浓郁的蛋黄酥，它的口味更清淡一些。但是当你细细品味那香甜软糯的内馅时，就会陶醉其中无法自拨。

最后，为了写出详细的教程我花费了大量的时间和精力，我想麻烦你帮我一个小忙，为我点赞、转发和我，非常感谢你的支持，我将会继续写出更好的教程作为回报。

⑨ 做老婆饼需要什么面粉 老婆饼可以用黄油做吗

我们都知道，老婆饼好不好吃，与材料有关。一般做老婆饼，会用猪油做。如果没有猪油，只有黄油的话，可以试试用黄油做老婆饼，味道超赞哟！

做老婆饼需要什么面粉

最好是低筋面粉。

用料

主料：低筋面粉60g/猪油15g/白砂糖10g

辅料：低筋面粉40g/猪油20g/糯米粉40g

白砂糖15g/水40g/椰蓉10g/玉米油20g

芝麻适量/鸡蛋液适量/水30g

做法

1.辅料中糖，水，油混合烧开

2.加入糯米粉和椰蓉拌匀成馅料

3.主料混合揉成光滑的面团成油皮，辅料中低筋面粉加猪油混合成油酥

4.油皮和油酥分别分成6份

5.糯米馅料也分成6份

6.油皮包入油酥收口

7.慢慢擀长（太快就导致碎了）

8.短边卷起

9.依次做好6个盖上保鲜膜，静置15分钟

10.再次擀长，卷起，静置15分钟

11.对折后按扁擀成圆形，包入糯米馅

12.收口后按扁，轻擀

13.划伤两刀，刷上蛋液，撒上芝麻

14.165度烤20分钟（最后5分钟可再刷一次蛋液）

老婆饼可以用黄油做吗

可以。

传统做法油酥油皮里面加猪油，为的就是饼皮出层。我们做的将猪油换成黄油，增加了奶香，效果和传统的一样。更加美味。

老婆饼怎么做好吃

水油皮部分的原料有：高筋面粉250g，低筋面粉250g，糖粉100g，黄油200g，水200g

油酥部分的原料有：低筋面粉400g，黄油200g

糯米陷：糯米粉250g，细糖300g，芝麻60g，椰蓉50g，黄油100g，开水400g

做法

水油皮制作：

1、将高筋粉、低筋粉和糖粉倒入搅拌缸内，混合均匀，

2、水和黄油一起加入，慢速混合均匀；

3、快速打至面筋完成阶段，约12-15min；

4、将打好的水油皮面团揉圆松弛1小时。

油酥制作：

1、将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌缸内慢速混合均匀，.快速打至成能抓成团。

糯米陷制作：

1、将所有材料混合均匀，团成团即可。

结合：

1、将松弛好的水油皮取出分割成220g一个的小面团；

2、将油酥分割成18g一个的小面团；

3、将水油皮压成圆片包入油酥；

4、纵向擀成长条状，由上至下卷起，案板上松弛5-10min；

5、再将面团横向擀制成长条，卷起；松弛；

6、将面团一份为二，手压扁；

7、擀开，包入糯米，擀扁至任意大小；

8、将做好的老婆饼码入烤盘，间隔1cm；

9、均匀的.刷上蛋黄，滑口、撒芝麻进行烤前装饰；

10、175度进行烘烤大约烤制28-33min；

11、表面颜色金黄且底部微黄即可出炉。

⑩ 馥蕾诗红茶水和娇兰水油皮哪个好

馥蕾诗红茶水好。
1、红茶水的核心是高浓度红茶发酵产物，加上多种抗氧植萃成分组合，嫩肤的同时调理皮肤表层菌群状态，以达到相对平衡稳定的皮肤状态。
2、红茶水相比其它二次清洁水，将保湿维稳和抗氧化融入了其中，功效相对复合，肤感又非常不错。具有一定流动性的蜜露状水，接触皮肤既有水的清透又有一定的滋润感。