把花生打成粉油性太大怎么办

⑴ 怎么把花生打成干的粉末 而不出油

一、方法一：在80℃温度下烘焙花生米4分钟以去除种皮，然后浸入30℃饱和盐溶液中1分钟左右。再把花生米放入100℃的热水中进行热处理20分钟。用水冲洗后，放入90℃的热水中浸泡约30分钟，然后把花生米粉碎成泥状。最后用常规方法喷干成为能通过300目筛子的近于白色的花生粉。用此法加工而成的花生粉没有因改变蛋白质或脂肪含量而产生异味。
方法二：食品工业常常使用下列流程：1、选择无霉烂的花生米。2、去种皮，在常温水中浸泡半小时，使用花生米脱皮机去掉种皮。3、热烫。在96摄氏度的热水中热烫5分钟，其作用是钝化脂肪氧化酶，利于花生米吸水，便于研磨。（96摄氏度的热水可以使花生蛋白不过度变性，又利于脂肪氧化酶钝化）4、先用盘片式研磨机进行粗磨，再用胶体磨进行精磨，花生粉细度可达小于10微米(um)。
二、花生是一种高油质，高蛋白的油料作物，在夏季容易“走油”，甚至出现哈喇味。花生米含有脂肪氧化酶可以使氧气与油脂发生反应而生成氢过氧化物，植物体中的脂氧合酶具有高度的基团专一性，他只能作用于1，4-顺，顺-戊二烯基位置，且此基团应处于脂肪酸的ω-8 位。在脂氧合酶的作用下脂肪酸的ω-8 先失去质子形成自由基，而后进一步被氧化形成烃、醇、醛、酸等化合物，这些化合物具有异味。这样，花生米容易产生哈喇味。上述两种方法制作花生粉使用不超过100摄氏度的热水加工，加工过程中不会使花生出油，同时消除脂肪氧化酶的作用，预防哈喇味的产生。
食品工业上常常将花生粉进行脱脂，然后用脱脂花生粉进行后续生产，预防哈喇味的产生。

⑵ 怎么把花生打成干的粉末而不出油

花生是一种高油质，高蛋白的油料作物。食品工业在制作花生粉时使用不超过100摄氏度的热水加工，加工过程中才不会使花生出油。家中自制花生米干粉的具体方法如下。

清洗花生米，清理杂质并捡出较小颗粒花生米，保留饱满、均匀、颗粒较大的花生米；将花生米平铺在烤盘上，设定烤箱温度180度、十五分钟，烘烤中要偶尔取出烤盘翻搅一下，使花生受热均匀防止烤糊；烤好后的花生取出、放凉，搓去红色种皮；将去皮花生米放入料理机内，启动打粉的功能，打出的花生粉细腻均匀，使用方便，可做馅料和凉菜调料。

⑶ 核桃花生黑芝麻怎样才能打成粉末

核桃花生黑芝麻可用榨汁机或料理机，亦可以使用米糊功能的豆浆机都可以打成粉末。核桃、花生先擀一下，再打磨，可以打的更加细致。

(3)把花生打成粉油性太大怎么办扩展阅读：

芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸,不但可治疗动脉粥样硬化,补脑,增强记忆力,而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。

核桃有健胃、补血、润肺、养神等功效。在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。

花生富含脂肪和蛋白质，且脂肪中都是对人体有益的亚油酸，还含有丰富的维生素E。

这3种坚果如果磨成粉末状，更有利于胃肠吸收，尤其是芝麻粒小，不易咀嚼，如果单独吃，很容易直接从肠道排出，所以打成粉末状是很好的方法。

⑷ 怎么让熟花生粉碎时不出油

你得用专用的设备。工业生产中有专门做花生粉的机械的呀，做汤圆的时候会用的到的。
自己处理，少量的情况下，你可以用刀切的，或者放在塑料案板上，用有有棱的竹筷撵，别用太大的力哦，不然油也压出来了。
自己摸索一下，感觉不错的，不过多多少少都会出点油的。

⑸ 炸花生米很大油气是怎么了

这个主要是内部存在的水分比较高，导致油气较高。

⑹ 怎样把花生和芝麻磨成粉而不出油

想把花生和芝麻压成粉最简单了，在家里准备一个锅就OK了。用炒菜锅在炉灶上焙干（注：锅里不要放油，不需要放任何材料，掌握好火候，火不要太大，容易糊）。等花生或芝麻发淡黄色了就出锅，出锅后稍微凉一点，等芝麻或花生快凉时候用擀面杖（注：或其他厨具）压碎压成粉末就成功了，绝对不出油。最后吃的时候根据自己的口味放入适量的调理（盐、味精、花椒面、辣椒面等调味材料）绝佳美味。这种做法比较简单，根据自己平常累计经验灵活掌握。我经常炒芝麻粉或花生粉吃。非常香的。

⑺ 花生 如何 打粉

花生打成粉的步骤：

1. 把花生米洗衣一下，里面的杂质清理干净，最好把太小的也检出来，小的太容易煳了。

2. 把花生米摊在烤盘上放入烤箱，烤箱设定温度180度，十五分钟左右的时间，开始烘烤。

3. 烤的过程中间要拿出烤盘翻搅一下花生。

4. 烤好之后花生的皮基本都破裂了，颜色稍有点变，从烤盘倒到盆里放凉。

5. 烤好的花生去皮，再放到料理机内，启动打粉的功能，即可条打制成粉。