为什么做绿豆饼油皮会裂开

① 做出的绿豆糕为什么有裂纹

绿豆打磨的不够细腻会导致绿豆糕出现裂纹，正确做法如下：

准备材料：绿豆、蜂蜜、淡奶油、细砂糖。

一、将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜。

② 绿豆饼怎么做,方法很简单

绿豆的营养价值是非常高的，绿豆中含有大量的维生素、胡萝卜素等营养元素，除此之外，还含有丰富的蛋白质。经常吃绿豆对于高血脂、高胆固醇的人来说是非常好的。因为绿豆可以降低血脂、降低胆固醇含量。除此之外，绿豆还可以增加我们的食欲。夏天不爱吃饭，但是又担心出去买的糕点添加物太多，那么不妨自己在家试试做绿豆饼。绿豆饼的做法是非常简单的，只要家里有平底锅，那么就可以轻轻松松做出一锅美味的绿豆饼。简单省事，皮薄馅还大，酥到掉渣，即使是新手小白也可以一次成功。

皮酥馅儿软，味道浓郁，非常好吃。以后再也不用出去买绿豆饼了，即使是新手也可以做出来香酥皮薄又软的绿豆饼。

③ 如何让绿豆饼的饼皮变得更脆

酥脆绿豆饼
主料
低粉(320g)玉米油(90g)
调料
糖(30g)绿豆沙(适量)水(100g)
厨具
电烤箱
1
油皮材料：低粉200g
玉米油45g
水100g
糖30g
2
揉成光滑面团
松弛15min
3
油皮材料：低粉120g
玉米油45g
4
揉成光滑面团
松弛15min
5
豆沙（我是自己在网上找的方子做的
不比外面买的差哦
大家可以自己做）
面团
都分成相等的小分
滚圆
松弛15min
6
油皮包油酥
滚圆
松弛15min
7
擀成牛舌状
8
卷起来
松弛15min
如此反复2~3次
9
取一个
中间切开
10
竖起来
11
按扁
12
包入绿豆沙馅
13
刚好一烤盘
（我用了一半的分量）
14
烤箱预热190度
15min
翻面10min
完成啦
酥脆绿豆饼
食材
主料绿豆300g面粉500g辅料油200ml白糖150g水100ml
步骤
1.把绿豆提前泡一宿，放到高压锅中，水刚好没过绿豆，盖上锅盖煮，开了之后关小火煮八分钟。
2.准备好材料，把面粉按八比二分成两份。
3.将煮好的绿豆压碎，有搅拌机的话用搅拌机比较方便。
4.再在锅中倒入少许的油，倒入白糖，小火慢慢炒。
5.待糖化的差不多的时候倒入绿豆慢慢炒，炒的粘粘的就可以了。甜甜的绿豆馅就好了。
6.把少的那个面粉加油，揉成油面。再把另一个面粉加油再加水揉成水油面。把揉好的两个面团盖上醒一二十分钟。
7.将醒好的面，把水油面压扁，把油面包在里面。
8.在用擀面杖檊平，檊成薄薄的，再卷起来。
9.把卷起来的面切小块，再将小块的面檊薄，放上绿豆馅包上，压成饼状就完成了。
10.这就是包好的绿豆饼了。
11.再锅中倒入少许的油，把包好的绿豆饼放入，小火慢慢煎。煎至两面金黄就可以了。
小贴士
要是用高压锅煮的豆的话，一定要控制在8分钟以内，不然就焦了，我超过一分钟就焦了，不过还好没有焦味。

④ 做绿豆饼油皮破了怎么办

这个可能就没有办法了，因为你油皮破了，就会里面的线就会松散露出来呀

⑤ 绿豆饼怎么做

绿豆糕的两种做法
方法一
第一步
绿豆洗干净后，在水里泡两个小时或者不泡。泡了更容易煮。
第二步
浸泡后，在绿豆中加入一些水，在高压锅中煮沸。我通常用高压锅煮10分钟左右。
第三步
放入搅拌机中搅拌直至破碎。
第四步
然后倒入炖锅，加入黄油和糖，小火煮至填满豆瓣酱。如果用筛子剥了再炒会更好吃。但是营养会稍微流失。
第五步
油皮材料(低筋面粉100g，水50g，猪油30g)混合均匀，好的面团一定要有粘性。然后，可以在案板上敲打，如图，可以摔成长条。
第六步
糕点材料(70克低筋面粉和35克猪油)也混合均匀。冬天需要更多的猪油，夏天更软，需要的猪油更少。把它揉成一团就行了。让皮和糕点静置30分钟。
第七步
然后把油皮和油酥分成10份。
第八步
油酥点心
第九步
然后推出来。
第十步
卷起
步骤11
盖上保鲜膜，静置15分钟。站立的目的是为了让背部站得更好。
第十二步
然后擀开，卷起来。再静置15分钟。
第十三步
然后取一粒小药丸，压平，卷成一圈。
步骤14
用绿豆馅包装(绿豆250克，白糖50克(根据个人口味添加)，黄油30克，每个绿豆馅45克)
第十五步
扣上
第十六步
将包好的绿豆饼放入烤盘，口朝上，放入烤箱预热至190度，中层烤20分钟左右，中间把饼翻过来。

⑥ 绿豆饼 酥到掉渣怎么做

酥皮绿豆饼（酥到掉渣）的做法
油皮部分：可以手揉，可以用面包机揉。我最后选择面包机，因为等下油酥部分可以手揉，这样就可以节省时间。

油皮部分：把油皮的材料全部放进面包机里，揉好了它自己会停下来的。这一部分可以不用管了。现在就做油酥！

油酥部分：这一步需要你的手动，不需要什么技巧，就一直揉啊揉…揉成光滑面团就可以！

做好的油皮就是这样子，记得用保鲜膜盖上，防止风干了。

这是手动做好的揉酥，揉成这模样就可以停止。

重要的步骤开始，用油皮包起油酥！

包起来

第一遍，压扁后，擀长！

第一遍，卷好后，放一边，盖上保鲜膜。
把所有面团卷好后，重复一次第8个步骤，压扁擀长，再卷一次。

这是第二遍，压扁后，擀长。

第二遍，也是这样卷好后，放到一边盖上保鲜膜。

完成第二遍后，就可以包馅料了。像我这样两端捏起来。

压扁

包馅啦！反正包好不让馅料掉出来就可以。

成品，最后一步放进烤箱里。这里可以抹点蛋油，这样烤出来的绿豆饼就金黄金黄的。也可以不抹！

烤箱180度，20分钟左右。表面金黄就可以了。