豆油皮炸的卷叫什么

㈠ 那种油炸的豆腐皮卷，脆脆的，里面没肉的，叫什么啊在食堂吃到过

春卷春卷春卷春卷

㈡ 豆皮卷肉的丸子叫什么

豆皮卷肉的丸子叫炸响铃。
据说，古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识厨师为他这样钟爱此菜所感，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。于是，后人才称此菜为炸响铃。
准备两张豆腐皮，把调好的肉馅抹上，用勺子铺得平整一些，从一边开始卷起，手稍微用点力气，尽量卷紧，避免松动。

㈢ 响铃卷是什么东西做的

响铃卷是一道美食，通常叫做炸响铃。

主要通过油脆炸的方法制作而成，经过烹制而成的“炸响铃”，皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人。

制作方法：

响铃腐竹卷一般火锅食材用的比较多。

首先在市场购买豆油皮（一袋一张）的那种，改刀成5厘米宽，10厘米长的长方形，然后起锅烧油，大概两斤左右的大豆油即可，油量可根据豆油皮的份量添加。

油温烧制170 度关小火，拿一双长筷子，把切后的豆油皮夹在筷子中间，迅速在锅中来回漂两下，沿着锅边迅速卷起即可。注意炸制响铃腐竹卷油温很高，一定要注意安全。

㈣ 豆腐皮春卷的介绍

豆腐皮春卷是一道美味可口的汉族名点，属于浙菜系。主要原料是豆皮，口味是香酥，工艺是炸，难度属于中级。豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块； 冬笋、猪肉都洗净切成细丝；荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；面粉放入碗内，加水调成湿浆； 炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅；豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

㈤ 用豆皮卷肉在菏泽叫什么菜

豆皮肉卷属于一种家常菜，它的主要食材是豆皮、猪肉等，制作完成的豆皮卷肉食用起来及其方便，既可以蒸着吃，也可以炒着吃，做法也很简单。
豆皮卷肉叫什么菜名
在制作豆皮肉卷的时候，通常是将买回来的猪肉洗干净之后加入料酒以及生抽等调味品进行腌制，去除腥味，再将腌制后的猪肉搅碎后平铺在豆皮上卷起来就完成了，但值得注意的就是，在卷的时候要在周围留有一定的空隙，防止卷肉的时候肉馅从中溢出来，最后上锅蒸熟之后再进行油煎就可以食用了。

㈥ 火锅响铃卷是什么豆皮做的

响铃卷是一种美食。主要原料为腐皮，原料为肉屑，调味料为料酒、盐、鸡精等，主要采用油炸酥制。这道菜的特点是由大厨在楼外烹制的“炸叮当”。脆皮突出了豆子的香味，新鲜嫩滑的内层增加了食欲。特别是配以甜酱、葱屑或胡椒盐，更加香甜可口，风味诱人。
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相关历史
据说，当这道菜在古代首次出现时，它既不是这个形状，也不叫这个名字。后来，它被欣赏并出现了，越来越多的人去餐馆品尝。有一次，一位英雄走进商店，点了这道菜和葡萄酒。不幸的是，豆腐皮的原料刚刚用完。

在他实现目标之前，本届人民代表大会决不会放弃。我听说原材料是在四乡定做的。他回到店里，跳上马，挥舞着鞭子，自己去拿豆腐皮。厨师非常喜欢这道菜，所以他做得更仔细了，还特意把它做成了马铃形，以纪念他对菜肴和选马的热爱。因此，后人称这道菜为“响铃卷”。

㈦ 南方有一种用豆腐皮裹着肉馅的食物叫什么名字怎么做。

这个叫炸响铃，据说，古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。于是，后人才称此菜为"炸响铃"。

经过楼外楼厨师烹制而成的"炸响铃"，皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人。

原料:腐皮1张,肉屑半碗

敷料:料酒,盐,鸡精

做法:把腐皮在水里泡1分钟,泡软但不要破.把料酒,盐,鸡精均匀的拌入肉屑里.

腐皮摊平,把拌好的肉屑沿着腐皮一边摆成一长条,然后卷起腐皮,把屑卷结实了,完成后把他切成4厘米左右的长条.

锅里加油,5成热时一个一个的放入卷好屑的腐皮,炸至金黄色时就可以拿出来了.

㈧ 响铃卷和油豆皮有什么区别

原料不同。
响铃卷和炸豆皮的区别是原料不同。响铃卷是猪皮晾干后用油炸后泡发，豆皮是豆筋卷成的粗卷经过油炸，两者食材完全不同。
响铃卷是通常叫做炸响铃。主料也是腐皮，主要通过油脆炸的方法制作而成，皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口。豆油皮又叫豆腐皮，是江西省抚州市南丰县洽湾镇前江村传统工艺加工而成的当地特产，由明代商贩江志亮研制而成，距今已有六百余年的历史。