鸡汁油皮能做什么菜

‘壹’ 鸡汁油菜怎么做

鸡汁油菜怎么做？

做法很简单，而且油菜是一种营养丰富的美食，其中含有丰富的胡萝卜素和维生素、碳水化合物，蛋白质，能补充身体的膳食纤维。

改善身体内的不平衡激素油菜还具有通肠润道的作用，它可以改善夜盲症，而且其中含有丰富的膳食纤维，可以通肠润道，助消化，改善皮肤暗沉，保养身体健康。

这道美食是纯绿色食品，而且超级下饭，做法非常简单，不添加任何食材，只用油菜清炒，没想到炒出来的味道竟然这么爽口好吃。

【菜品】：鸡汁小油菜

【烹饪食材】：油菜三百五十克，鸡汁两勺，香油一勺，盐适量。

【烹饪步骤】：

1、去买家的菜园子采摘回来一些新鲜的油菜，油菜是当下季节长得比较旺盛的一种蔬菜清洗干净，去掉根部，放在一旁控干水分。

2、准备家中的大铁锅，锅中放入适量的食用油，将油菜控干水分后放入锅中，小火慢炒，姜油菜炒熟。

3、然后加入一些食用盐，翻炒均匀，盐不要太多，因为油菜炒熟之后体积会变得非常小。

4、再加入提前准备好的鸡汁，鸡汁可以多放一些，因为会比较香，炒出来的味道比较可口。鸡汁放入锅中后，用铲子将其翻炒均匀了。

5、然后加入一勺香油，香油也要均匀地洒在油菜上面，翻炒均匀，盛出来即可。不要炒太长时间，容易将油菜炒烂。

【烹饪小贴士】：

1、挑选油菜的时候，建议不要挑选根部太粗的油菜，这样的油菜特别老，吃起来口感不佳。

2、这道美食的制作过程中要注意的就是油菜放入锅中的过程，因为会蹦出很多油渍，所以一定要抓好防护措施，以防溅到自己。

‘贰’ 浓缩鸡汁适合用来做哪些菜浓缩鸡汁和鸡粉有何不同

随着人们对生活质量的追求，越来越多的人会利用闲暇时间尝试着自己做菜，既健康又美味。为了提高口感，增强食欲，不管是浓缩鸡汁还是鸡粉，都是不错的选择，但是即便是为了追求菜品的鲜香，还是要注重浓缩鸡汁和鸡粉各自的使用方法和用量的，切不可用量过多，反而物极必反。关于浓缩鸡汁和鸡粉的讲解就到这里了，期待大家以精湛的厨艺征服自己的味蕾。

‘叁’ 油皮能制作哪些菜

荷叶蒸素鸡

原料:油皮350克，籼米粉（干、细）150克，荷叶150克，盐3克，酱油10克，甜面酱50克，香油50克，姜50克，腐乳汁30克，料酒20克。

制作：1.先将腐竹用热水泡过发开，搦净水分切两块，作鸡的坯料；嫩姜刮皮切丝；鲜荷叶洗净，放笼中蒸使其回软，切24片，待用。

2.把鸡料坯置于容器中，放入食盐、酱油、甜酱、香油、嫩姜丝、腐乳汁、料酒、鲜汤100毫升拌匀，略渍，再拌上米粉，分成24份，待用。

3.用每张荷叶包上每份鸡料，摆在碗中，上笼蒸1小时，拿出摆大平盘中即成。

蘸素鸡

原料:油皮350克，姜50克，姜汁100克，花椒10克，盐2克，醋30克，香油100克，料酒20克。

制作：1.花椒用温水浸泡一会儿取出花椒留其花椒水备用；先把姜汁、花椒汁、食盐、料酒放容器中，加鲜汤1000毫升调匀作料汁；嫩姜切米粒状，待用。

2.先取用6张腐衣，放入料汁中泡透，拿出叠成15厘米长，3厘米宽的条，用布包好，其余腐衣如法叠好计4条，待用。

3.把叠好的鸡料坯，放笼中蒸2小时，拿出放平处，上用重物压实，待冷却后取出，片成片摆盘，浇上香油、香醋，撒上姜末即成。

‘肆’ 浓缩鸡汁可以做什么菜和鸡粉有什么不同呢

浓缩鸡汁可以做各式汤菜，如串串，钵钵鸡和凉拌菜都可以用得上浓缩鸡汁，浓缩鸡汁和鸡粉不仅仅外形不一祥，鸡汁主要成分是核苷酸一类，它是一种含盐类的提鲜调味品，它可视为比固化鸡精的纯度高的液态鸡精,浓缩鸡汁大多用于汤清色明类的菜肴之中。

其实浓缩鸡汁是一种质量好、鸡肉蛋白含量高的天然健康调味品，采用现代技术并运用真实的材料使它保持了鸡肉原有的营养成分。是一种非常特殊的调味料，它富含肉脂味，口感醇厚自然，效果更像是传统的炖汤一样，而且包装方便实用，更容易保存，吸收性好，溶出度高，口感新鲜，风味独特，因此味道自然鲜美。

‘伍’ 想吃鸡汁豆皮卷，应该如何制作需要哪些材料呢

鸡汁豆皮卷又称千张包，江浙一带特色小吃，清淡鲜美。原料：千张、猪肉末、荸荠、鸡汤、葱末、生抽、蚝油、料酒、味精、白胡椒粉、香油、食盐、姜末。

鸡汁豆皮卷，其实算是一道家常菜，好吃且营养丰富，可以多做！

‘陆’ 鸡汁豆腐皮的做法

主料：
豆腐皮，猪肉（瘦）

配料：
大蒜（白皮），香菜

调料：
胡椒粉，鸡精，盐

做法：
1、豆腐皮适量洗净备用
2、猪肉馅适量备用
3、鸡骨架2个备用
4、准备一份蒜泥和香菜
5、鸡骨架放清水里洗净
6、放入锅内煮汤
7、鸡骨架捞出另作他用
8、留鸡汤煮豆腐
9、将豆腐皮摆放整齐
10、分切三块备用
11、将分切好的再分切方块
12、有的豆腐皮切成方块备用
13、取一张豆腐皮放在掌心，取猪肉馅放在豆腐皮里
14、将猪肉馅卷起来
15、一次卷好两个
16、用一根牙签将豆腐皮串起来
17、将所有的豆腐皮都串成豆腐皮串备用
18、鸡汤加入食盐和胡椒粉重新放火上煮开
19、鸡汤煮开后，将串好的豆腐串下入鸡汤锅里
20、加盖煮几分钟，使里面包裹的肉馅熟
21、打开锅盖，加入鸡精调和滋味
22、取碗捞起豆腐串放入碗中
23、去掉牙签，加入少许蒜泥和香菜
24.将锅内的鸡汤浇入碗内，淋入芝麻油，即可食用

‘柒’ 鸡汁一般做什么菜用

鸡汁一般做汤菜时用，比如汤娃娃菜、鱼头汤等。鸡汁是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香剂加工而成的，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。按用料不同，鸡汁分为加香型和不加香型。

鸡汁
是第四代的调味品。它是已经历了第一代味精、第二代特鲜味精、第三代鸡精、鸡粉。鸡汁是在前三代的基础上，采用现代生物技术工艺研制开发的全新的调味品。不同于前三代的是，鸡汁是精选鸡胸肉经科学工艺提取后（采用现代生物酶解抽提技术，将鸡肉中的全部营养和风味物质全部抽提出来）精制而成的浓缩调味汁。鸡汁拥有以下6个特点：采用真材实料加现代工艺，保持鸡肉原有的营养成份；天然鸡肉蛋白，含量高、质量好，是天然健康的调味品；口味自然醇香，肉脂味浓郁，更似传统清炖的浓汤效果；包装更方便实用，更易保存，溶解高、吸收好；原汁原味，口感浓鲜、天然鲜味；采用国家行业标准《鸡汁调味料》SB/T10458规范化生产，保障产品的优秀品质和质量安全。

‘捌’ 鸡汁可以做一些什么菜

鸡汁菌王

原料:鸡汁，蘑菇，枸杞，西兰花，盐，味精，生抽，醋。

做法：蘑菇洗净，用温水焯过后，晾干待用；西兰花洗净，撕成大小均匀的块摆于盘中；枸杞洗净。炒锅置于火上，注油烧热，放入焯过的蘑菇翻炒，再放入鸡汁、枸杞与盐、生抽、醋一起焖煮。至汤汁收浓时，加入味精调味，起锅装入摆有西兰花的盘子中即可。

鸡汁百灵菇

原料:鸡汁，白灵菇，盐，味精，生抽，醋。

做法：白灵菇洗净，切成薄片，用温水焯过后，晾干待用。锅置于火上，注油烧热，加入鸡汁炒香后，再放入白灵菇、盐、生抽、醋翻炒。至汤收浓时，加入味精调味，起锅即可。

‘玖’ 鸡汁用来做什么菜用的

用料

主料

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  烹饪技巧

  1、兑的汤汁儿尽量多点儿，因为粉丝在蒸制过程中会充分吸收。

  2、娃娃菜焯制过程中加入盐是为了让娃娃菜提前入味。

  菜品特色

  之前在家花了四小时炖制了一碗原汁原味儿的鸡汤，这么浓的鸡汤直接喝会很腻，所以唯一的消耗办法就是拿它当鸡精使，这不，为了不浪费我的精力与成果，我很好的利用了这碗鸡汤，一部分用来做了这道鸡汁剁椒粉丝娃娃菜，另一部分用来煮了面条，用自己做的鸡汁儿来做这道菜，味道感觉就是不一样，可能真的是真材实料吧，里面的粉丝充分吸收了鸡汤的味道，显得特别的鲜，而且这样搭配感觉颜色很鲜亮，放在新年的餐桌上显得很喜庆，让普通的素菜也让人忍不住想夹上几筷子！

  这次我打破了常规做法，特意把粉丝放在了娃娃菜的下面，就是为了让粉丝充分吸收汤汁的味道！这个用作新年餐桌上的一道素菜应该很喜庆吧！吃的时候也可以拌匀它。

‘拾’ 鸡汁都可以做什么菜

鸡汁豆腐：
原料有板豆腐500克，鸡柳肉100克，葱10克，鸡蛋1个，甜酱油30克，精盐10克，味精3克，胡椒粉2克，水淀粉20克，芝麻油3克，熟猪油50克。
做法：先将板豆腐控掉水分，用刀搭散，鸡柳肉用刀背捶成茸；葱切为细末。取小碗一只，将甜酱油、味精、胡椒粉、水淀粉拌合成汁水。将炒锅置旺火上，注入熟猪油，烧热放入鸡茸炒熟，盛入碗内。炒锅再注入熟猪油，放入葱末炝锅，接着下入豆腐、鸡茸、精盐用手勺滑散。鸡蛋打散，倒入锅内翻炒均匀，下入兑好的芡汁勾芡，颠锅浇上熟猪油，起锅淋上芝麻油即可。
鸡汁豆腐洁白光亮，质地鲜嫩滑润，味精香鲜美，适宜佐饭，最宜老年人食用。