油皮加淀粉有什么作用

❶ 做凉皮放淀粉起什么作用

做凉皮放淀粉起增筋作用，使凉皮呈现透明状，加碱增加凉皮筋道，加盐是为了增强凉皮筋性。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。

准备食材：高筋面粉、米醋、植物油、盐、黄瓜等等;准备一个盆，将高筋面粉放进盆里，然后在加入适量的水，在加水的时候要边加边搅拌，是不能加太多，搅拌的时候看到没有面粉了即可，变成面糊之后在搅拌一分钟，准备一个盘子，将盘子底部抹一层油，然后在用勺子倒一层面糊放盘底，要充分摊开像一张纸一样。

然后在准备一口锅，锅里加水，在准备一个架子，将装有面糊的盘子放在架子上，然后盖上锅盖把面糊蒸熟，焖个2~3分钟即可，把盘子取出往盘子上撒一些凉水，就可以把蒸熟的一层凉皮撕下来，然后在用刀把一张凉皮切成一条一条的，接着放进盆里，在加入适量的盐、米醋、适量的生抽等等，在把黄瓜切成丝加进盆里用手抓匀即可享用。

❷ 凉皮里面加淀粉起什么作用

起到增筋的作用。凉皮就是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，淀粉的纯度越高，凉皮品质越好。凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，流行于中国北方地区。凉皮因原料、制作方法、地域不同，有麻辣、酸甜、香辣等各种口味。

凉皮做法：面粉半斤，最好用高筋面粉，加入红薯淀粉20g和盐7g，缓慢倒入半斤水，一边倒，一边用筷子搅拌。用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊，直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩。再倒入半斤水，顺着之前的方向搅拌均匀。面粉和水的比例是1：2，让面糊呈柔和的线状流下。

圆盘上刷油，舀一勺面浆，均匀平铺开来，摊的时候尽量薄点，口感更好。锅中烧开水，放入圆盘，盖上锅盖，大火蒸3—5分钟即可，视凉皮厚度而定。模具自然冷却或泡下冷水，揭下凉皮后改刀切成条状即可。

捞汁凉皮做法：先将凉皮放入清水中过凉捞出，再倒入适量的香油拌匀，豆芽焯水，黄瓜切条。加入切好的小香葱段和香菜段，蒜泥和小米辣，再加入凉拌捞汁或者适量醋和生抽、油辣椒即可。热锅凉油，加入干辣椒和黑芝麻，煸炒至变色，将炸好的干辣椒连着油浇在凉皮上即可完成。

❸ 为什么和面时要加淀粉起什么作用

加淀粉可以起到粘合的效果，使面更劲道

❹ 为什么做饭有时要放淀粉淀粉的作用是什么

加淀粉是为了煮出来的食物口感更好，不丢失风味。

玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉，经过油炸后，口感比较酥脆。所以，需要油炸、有酥皮的菜肴，都可以加入玉米淀粉挂糊。在滑炒、爆等烹饪方式中，鸡、鸭、鹅的细嫩部位，猪肉、牛肉、羊肉都适合用玉米淀粉上浆，烹调出来的食物十分爽滑可口。

而薯仔淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味。

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用淀粉时控制油温十分重要。烹调上浆的菜肴时，油温太高，淀粉容易黏结成块；油温太低，淀粉容易与原料脱离，也就失去了保护层的作用，所以最好在有少量油烟出现时下锅。

而在挂糊煎炸时，追求的是焦黄松脆，这时就需要油温高一些，油烟大量出现时下锅为最佳时机；勾芡时也要掌握好时机，太早容易发糊黏锅，太晚又会分布不匀，需要灵活运用。

淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有：各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。

❺ 淀粉对于做菜很重要，放入淀粉都有哪些好的作用

淀粉，主要用于增稠、腌制、糊化等，广泛用于烹饪。在我们生活中，最常用的三种淀粉主要是：玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉。不同类型的淀粉有不同的用途，淀粉没有好坏之分。额外的几种淀粉特点和用途：小麦淀粉特点：细白，透明度好，小麦淀粉又称成粉，是一种无筋面粉。常用于制作广东点心，如水晶虾饺、水果粉、香肠粉等。

马铃薯淀粉的特点：质地细腻、透明、粘性强，马铃薯淀粉是一种很好的增稠剂，用于制作酱料，可使酱料色泽透明、有光泽，看上去很有食欲。用于腌制各种肉类，如肉丝、肉片等，能很大程度上锁住肉中的水分，使肉制品口感滑嫩。绿豆淀粉的特点：吸水性小，粘脚，洁白而有光泽，绿豆淀粉的胶质性能较好，制成凉粉后光滑可口。在烹调中也可作为增稠剂，帮助软化物料的质地，增稠汤汁，但绿豆淀粉比其他淀粉贵，所以很少用来增稠汤汁。

❻ 裹淀粉油炸有什么好处 裹淀粉油炸的作用

1、淀粉是从薯仔、玉米等中提取的高粘度的物质，其作用就是靠其遇水化开后，遇热就会发挥粘性，变成粘稠糊糊的，把别的东西包裹上或是把汤变粘合了。而面粉也有一定的这个作用，但没有淀粉强。

2、因此用淀粉炸后外皮脆酥，薄脆匀，颜色金黄有光泽，适合软炸酥炸。

❼ 做凉皮放淀粉起什么作用

做凉皮是我来了使凉皮呈现透明状。加碱增加凉皮筋道，加盐是为了增强凉皮筋性，

在做凉皮的时候我们通常都会加入一些淀粉，那么你知道为什么要加淀粉吗？下面我们就来说说做凉皮放淀粉起什么作用。

详细内容

• 01

  利用淀粉做出来的凉皮太过柔软，吃起来没有一点口感，没有感觉，而面粉做出来的凉皮，可以通过用手拉伸知道，面粉做出来的凉皮弹性很强，而且偶尔还发现，有一种高筋面粉更适合做凉皮，高筋面粉做出来的凉皮吃起来筋道十足，吃起来非常的爽，所以做凉皮还是要选用高筋面粉，在家做凉皮时，用面粉好还是用淀粉好，很多人弄错，难怪不筋道。

• 02

  准备食材：高筋面粉、米醋、植物油、盐、黄瓜等等；准备一个盆，将高筋面粉放进盆里，然后在加入适量的水，在加水的时候要边加边搅拌，是不能加太多，搅拌的时候看到没有 面粉了即可，变成面糊之后在搅拌一分钟，准备一个盘子，将盘子底部抹一层油，然后在用勺子倒一层面糊放盘底，要充分摊开像一张纸一样。

• 03

  然后在准备一口锅，锅里加水，在准备一个架子，将装有面糊的盘子放在架子上，然后盖上锅盖把面糊蒸熟，焖个2~3分钟即可，把盘子取出往盘子上撒一些凉水，就可以把蒸熟的一层凉皮撕下来，然后在用刀把一张凉皮切成一条一条的，接着放进盆里，在加入适量的盐、米醋、适量的生抽等等，在把黄瓜切成丝加进盆里用手抓匀即可享用。

• 04

  冬天吃面皮能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。

• 05

  因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

❽ 饺子皮为什么要加淀粉

饺子皮本身具有一定黏性，往饺子皮中加一些淀粉，可以将饺子皮分离开，不容易变形，其次淀粉具有很好的吸收膨胀性，适量撒在饺子皮上，可以增加饺子皮弹性与透明度，降低其冻裂率。

其实面粉中含有一定量的淀粉，这些淀粉已经足够制成饺子皮了，添加淀粉只是为了防止饺子皮沾到一起，所以说制作饺子皮的时候，淀粉的量适量就可以了，不需要放太多，太多反而不利于制作饺子皮。

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相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。

❾ 淀粉有什么作用

淀粉有什么作用

淀粉有什么作用，玉米淀粉是大家熟悉的烹饪用品，中国人淀粉的消耗量是世界上最高的，但是淀粉对人体可能会造成消化不良，薯仔和红薯都是淀粉类食物，以下详细介绍淀粉有什么作用。

淀粉有什么作用1

一、作用

1、为人体提供的能量

2、淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。然后进入柠檬酸循环圈。

先生成柠檬酸。柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖，生成6个NADH，2个FADH2 （电子载体）。然后在线粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP，能量。

二、用途：

在日常生活中，淀粉主要用于勾芡、上浆、挂糊。炒鸡蛋时，在鸡蛋中加入少量水淀粉（淀粉兑水）可以使炒出来的鸡蛋更蓬松、口感更好。

还可以用淀粉自制浆糊，在年前贴春晖的时候用，比买来的浆糊好用。

淀粉分类：

1、生粉——严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。

2、薯仔淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，以荷兰风车牌最佳，台湾地区叫太白粉。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

3、甘薯淀粉——也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。

4、木薯淀粉——也叫泰国生粉。台湾地区从东南亚进口渐渐增多，所以台湾人原来叫薯仔淀粉为太白粉，现在也笼统称木薯淀粉为太白粉了。

5、玉米淀粉——供应量最多的淀粉，但不如薯仔淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。

6、小麦淀粉——也叫澄粉、澄面。特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。一般作水晶透明中式点心用，如水晶冰皮月饼、水晶虾饺、粤式肠粉等。

7、绿豆淀粉——最佳的勾芡淀粉，但很少使用，产量不多。它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

8、藕淀粉——是一种不带麸质的粉末，用干燥的莲藕磨成，在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。

9、荸荠淀粉——荸荠名马蹄，又名乌芋、凫茨、地栗。它属莎草科多年生草本植物。原产中国，长江流域以南各省均有栽培，以广西桂林为着名产地。它 是桂林的特产，产在地里的水果。

淀粉有什么作用2

一、过量食用淀粉有什么危害

薯仔中的淀粉含量很高，淀粉在经过肠道细菌的发酵之后，会产生大量的氨气、硫化氢，食用过多会导致一时无法排出去，就容易积聚在肠道内，从而引起胃肠道的胀气。薯仔的含水量高达76%以上，真正的淀粉含量却不到20%，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”。

另外，薯仔含有大量的维生素B、C和各种矿物质，能够做到各方面补充你的营养并且提高新陈代谢。所以，用薯仔来代替主食确实具有减肥的效果，只要注意适量吃是不会发胖的。但是，如果在主食正常食用量的情况下，再吃较多薯仔，那容易引起能量摄入过多，导致体重增加。

薯仔的主要成分是淀粉，吃太多，淀粉在胃里经胃酸消化，酸水是胃酸和淀粉或者糖类的混合液。马铃薯中含量丰富的淀粉，马铃薯本身就具有很高的血糖生成指数：所以大量含淀粉的碳水化合物在人体内快速转换成糖分进入血液。

二、吃淀粉有什么好处

1、提高免疫力

铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

3、解毒

有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

4、通便

促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

5、降糖消渴

对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。

6、抗衰抗辐射

具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

淀粉有什么作用3

1、淀粉的简介

淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62%～86%，麦子中含淀粉57%～75%，玉蜀黍中含淀粉65%～72%，马铃薯中则含淀粉超过90%。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。

食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织品的制造（精整)等。

1、淀粉的种类

勾芡用的淀粉，又叫做团粉：

是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60摄氏度左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样)，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。

绿豆淀粉

绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

马铃薯淀粉

马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

小麦淀粉

小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。

甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。

此外，还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉等。

2、淀粉的热量表

营养素含量（每100克)

热量（大卡)366.00

碳水化合物（克)89.30

脂肪（克)0.70

蛋白质（克)0.20

3、淀粉的功效

淀粉的功效：补中和血、宽肠胃、益气生津、通便秘。

4、淀粉的营养价值

由于用芡粉所做的浆、汁、粉、糊、芡的处理，还可起到保护层的作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。

2、淀粉的选购

选购注意事项：

1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。

2、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。

3、干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的.分散性。

4、斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。

3、淀粉的保存

淀粉是一种极易变质的商品，在保存时必须注意以下事项：

1、防潮湿：淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度，淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15摄氏度以下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。

2、防止异味：由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以，保存时应该防止与有异味的商品存放在一起。如果沾染上异味，可以进行晾晒，以减轻或消除异味。

4、淀粉的烹饪技巧

勾芡，就是在菜肴接近成熟时，将调匀的淀粉汁淋在菜肴上或汤汁中，使菜肴汤汁浓稠，并粘附或部分粘附于菜肴之上的过程。勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此，勾芡是烹调的基本功之一。勾芡大多用于滑、熘、炒等烹调技法。这些烹调方法的共同特点是：旺火速成。

用这种方法烹调的菜肴，基本上不带汤。但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水，使菜肴看上去汤汁增多了，通过勾芡，使汁液的浓稠度增加了，并附于原料的表面，从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味。

勾芡一般用两种方法。一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。另一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。根据烹调方法及菜肴特色，大体上有以下几种芡汁用法：

糊交一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨、糖醋鲤鱼等。

包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等，都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。

流芡粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后，再将锅中卤汁加热勾芡，然后浇在菜肴上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃状态，食后盘内可剩余部分汁液。

奶汤芡是芡汁中最稀的，又称薄芡。一般用于烩烧的菜肴，如：麻辣豆腐、虾仁锅巴等。目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。

5、勾芡的作用

由于菜肴各自不同的风味要求，勾芡主要有以下作用：

1、增加汤汁的粘稠度。菜肴在加热过程中，原料中的汁液会向外流，与添加的汤水及液体调味品便融合形成了卤汁。一般炒菜中的卤汁较稀薄，不易粘附在原料表面，成菜后会产生“不入味”的感觉。勾芡后，芡汁的糊化作用增加了卤汁的粘稠度，使卤汁能够较多地附着在菜肴之上，提高了人们对菜肴滋味的感受。

2、勾芡后，由于淀粉的糊化，具有透明的胶体光泽，能将菜肴与调味色彩更加鲜明地反映出来，使菜肴色泽更加光亮美观。

3、菜肴勾芡后能使汤汁变浓稠，可减缓原料内部热量的散发，使菜肴具有保温性，延长了菜肴的冷却时间，有利于食客进食热菜肴。

4、芡汁勾入菜肴中，芡汁会紧包原料，从而制止了原料内部水分外溢，这样做既保持了菜肴鲜香滑嫩的风味特点，又使菜肴形体饱满而不易散碎。

6、不同淀粉的特点

1、薯仔淀粉黏性足

绝活：腌肉、制作酱料和勾芡。

薯仔淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味。薯仔淀粉是变性淀粉，是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食品中。并且，它的透明度高，制作出的酱料色泽通透，看上去更有食欲。

2、玉米淀粉吸湿性强

绝活：挂糊上浆。

玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉，经过油炸后，口感比较酥脆。

所以，需要油炸、有酥皮的菜肴，都可以加入玉米淀粉挂糊。在滑炒、滑熘、醋熘、氽、爆等烹饪方式中，鸡、鸭、鹅的细嫩部位，猪肉、牛肉、羊肉，以及鱼、虾、蟹等海鲜、河鲜都适合用玉米淀粉上浆，烹调出来的食物十分爽滑可口。

3、木薯淀粉弹性好

绝活：制作布丁、甜点等。木薯淀粉在加水遇热煮熟后，呈透明状，口感带有弹性，一般多用于做甜品，比如蛋糕布丁等，西米露中的西米也是由它加工制成的。

4、 红薯淀粉吸水能力强

绝活：做点心、粉丝、粉皮等。红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较难控制，所以多用于制作中式点心，如山粉饺。由于口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮，吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的。红薯淀粉同样可以用于油炸，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸后，口感酥脆，颗粒状的表皮还能刺激食欲。

❿ 做鲜面条时，在面粉中加淀粉起什么作用

可以增加口感，能让面的口感更爽滑。

玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉)，在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中，在调制糕点面糊时，有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用，在做派馅时也会用到。

玉米淀粉中含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。

(10)油皮加淀粉有什么作用扩展阅读：

注意事项：

1、玉米淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度，淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。

2、防止异味：由于玉米淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以，保存时应防止与有异味的商品存放在一起。

3、如果沾染上异味，可以进行晾晒，以减轻或消除异味，如果异味比较严重，那么就只能选择把有异味的玉米淀粉扔掉了，所以为了避免浪费的情况出现，就要避免让玉米淀粉染上异味才行了。