红油皮怎么做视频

① 红薯酥的做法，红薯酥怎么做好吃，红薯酥的家常做法

红薯酥
【所需食材】
红枣和花生米各一大把、红薯一个、红薯淀粉2大勺、麦芽糖2大勺、黄油50克。
【做法步骤】
1、先准备一大把红枣和花生米，用清水清洗干净，清洗好了以后控干水分。红薯一个削掉外皮，建议大家新买回来的红薯，放在太阳底下暴晒几天，让糖分慢慢渗出来，这样红薯做出来特别的香甜。如果大家想做烤红薯的话，尽量还是选择红心的。
2、红薯的外皮削干净了，再切成薄片，放入蒸锅里上锅蒸熟。再处理下大枣，切成细条，去掉里面的枣核，切好的放入盘里备用。
3、碗里加入2大勺红薯淀粉，加入适量的清水给它稀释开，放在旁边备用。
4、准备一口煎锅，里面不用放油，花生米放进去，小火慢炒，炒熟的花生米倒出来晾凉，再搓掉外皮，放在旁边备用。
5、这时候我们的红薯已经蒸好了，放回大碗里，用擀面杖捣碎，尽量捣得细一点。捣好的红薯泥全部倒入锅里，最好是用不粘锅，再加入两大勺的麦芽糖，开大火慢慢熬制，把麦芽糖熬化。麦芽糖完全融化了，再倒入红薯淀粉水，再接着搅拌，再次提醒大家一定要用小火，搅拌均匀后，再加入50克黄油，没有的话，用花生油代替也可以。做这个非常锻炼我们的耐心，一定不要心急。炒到中间的时候，你会慢慢发现越炒越干，而且还会出现波纹形状。但是还没有完成，要继续翻炒，最后炒成不再粘锅，就说明炒好了。
6、再倒入红枣和花生米，翻拌均匀，装入模具中，稍微整理平整，等它完全晾凉后开始脱模。用刀子将它切成条状或者切成自己喜欢的形状。

② 如何制作豆腐皮

首先准备用料：黄豆500克、盐卤8克、清水10毫升。

1、准备500克黄豆。

③ 美味的红油皮丝怎么做好吃又简单，做法图

主料

• 皮丝 ：适量

辅料

• 姜：适量

• 蒜 ：适量

• 葱 ：适量

• 花生：适量

• 芝麻 ：适量

• 油辣子 ：适量

• 香油 ：适量

• 盐 ：适量

• 味精：适量

具体步骤

• 第一步

  准备食材

• 第二步

  将清水烧沸后，端锅待冷至60-70℃时放入皮丝

• 第三步

  放入豆腐皮泡至全部回软

• 第四步

  捞起，切成约10厘米长的细丝

④ 豆油皮怎么做好吃

食材:豆皮两片。
辅料:葱花一把，香油几滴，芝麻一勺，食用油适量，蒜末一勺，蚝油一勺，酱油一勺，香醋两勺，辣椒油一勺，花椒油几滴，盐一勺，鸡精一勺。
1.豆皮焯一下或者不焯一下。
2.将豆皮切成均匀的条状。
3.混合一碗汁，将葱蒜碎和以上所有调料(食用油除外)放入碗中。
4.将食用油加热，倒在果汁上。
5.把汁倒在豆皮上。
6.搅拌均匀。
7.盛在盘子里就可以吃了。

⑤ 红油豆腐皮怎么做如何做好吃

红油豆腐皮

材料：
豆腐皮，苦瓜和黄瓜，生抽，白糖，花椒油。秘制红油，香油，植物调料粉大蒜，盐
1.准备材料
2.大蒜剁成细末
3.苦瓜去籽洗净切片，黄瓜洗干净切丝
4.锅内做开水放一勺油和盐，将苦瓜焯一分钟捞出，立刻放在凉水中洗
5.油豆皮用焯完苦瓜的温水泡发
6.油豆皮泡发后切成长条，碗里放入苦瓜，黄瓜丝，油豆皮
8.拿一口小碗调入生抽一勺，盐半勺，大蒜末，香油，秘制红油，植物调料粉，白糖，拌匀即可淋在豆皮上即可

⑥ 蛋花酥做法视频教程

用料
水油皮
中筋面粉： 220克
白糖： 40克
玉米油：（固体液体都可以） 70克
沸水： 90克
豆沙： 25克豆沙包一个蛋黄
油酥皮：
中筋面粉： 180克
玉米油：（固体液体都可以） 80克
鸡蛋： 1个
白芝麻 随意
黑芝麻 随意
不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法
第一步先做水油皮部分，把面粉，白糖，玉米油，沸开水用铲子弄好，不用用力去和面，就把它们搅拌成团就行。不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步骤1
接着到油酥皮，把面粉称好，玉米油称好一起搅拌好跟图一一样手法不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步骤2
第三：把水油皮像包包子一样把油酥皮包在里面不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步骤3
然后用面杖把它推开不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步骤4
直接卷回去，然后在把另一头用面杖上之前那样推开在卷回去放着不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步骤5
接着称25克红豆沙加一个蛋黄，蛋黄最好烤熟那样香一点不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步骤6
然后把刚才弄好的皮两头弄回去中间弄开不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步骤7
把蛋黄放到皮上面包回去不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步骤8
包好刷上蛋液，我用的是蛋黄，撒上白芝麻跟黑芝麻不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步骤9
放进烤箱我烤180度20分钟，我的烤箱是格兰仕的（注意：每个烤箱都它自己的脾气，这个你们掌握好火候）不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步骤10
最后一步肯定少不了包装😊

⑦ 遂宁船山红油豆腐皮的做法

红油豆腐皮的做法主料

苦瓜1根

油豆皮1张

辅料
食盐
1/2勺
植物油
2勺
生抽
1勺
香醋
1/2勺
辣椒油
1勺
蒜
3瓣
青花椒
1小把
香油
少许
红油豆腐皮的做法
1.
准备材料

2.
大蒜剁成细末

3.
苦瓜去籽洗净切片

4.
锅内坐开水放一勺油和盐，将苦瓜焯一分钟捞出，立刻放入凉水中冲凉

5.
豆腐皮用焯完苦瓜的温水泡发

6.
豆腐皮泡发后切成长条

7.
拿一个小碗放入青花椒粒，油烧热倒入碗内即成花椒油

8.
用做好的花椒油淋在豆皮上，再调入生抽一勺、盐半勺、香醋半勺、大蒜末、香油和辣椒油拌匀即可

⑧ 做荷花酥要加猪油吗怎么做好吃

你好我是爱吃的高小胖很高兴为您解答。做荷花酥加猪油的 下面我就分享一下做法吧，葵花籽油（油炸） 足量水油皮（8克／个） 低筋面粉 100克猪油 10克砂糖 10克粉色食用色素 少许水 40毫升#油酥（5克/个） 低筋面粉 65克猪油 35克#馅心（5.5克/个） 椰蓉 50克糖粉 20克蛋黄 20克淡味黄油 20克

1：制作馅心：取50克椰蓉、20克糖粉、20克蛋黄、20克室温软化的黄油混合揉匀， 整形成块状，等分10份，揉成小球，入冰箱冷冻半小时

2：制作水油面：40毫升水加粉色食用色素调匀，取 100克低筋面粉、10克猪油、10克砂糖混合，中间开窝分次加入粉色水，交替揉成表面光滑的面团，覆上保鲜膜，静置松弛15分钟

3：制作干油酥：取65克低筋面粉、35克猪油混合揉匀，等分成10份肉圆

4：水油面分剂：将松弛好的水油面，揉成条状，等分成10份，覆上保鲜膜

5：包酥：取出水油皮剂子，略微压扁，擀平，包入干油酥剂子，收口朝下

6：酥皮两次三折：将酥皮轻轻按压、擀平，两头分别朝中间折拢，松弛一会儿；擀平，重复第二次折拢，覆上保鲜膜松弛15分钟

7：皮胚整形：将松弛好的酥皮擀平，包入馅心，收口朝下，每个一割为六，深度以切到馅心为宜，底部留1厘米左右，稍稍按扁

8：油炸：选用色浅味淡的食用油，烧至120摄氏度，轻轻放入荷花酥生胚，炸至开瓣、定型，取出沥油即可。

你好，很高兴回答你的问题，需要加猪油

1水油皮：普通面粉120g。水62g.猪油20g.白糖18g 油酥面团：普通面粉200g.猪油100g.

2红色水油皮：普通面粉120g。水62g。猪油20g.红曲粉少许。

3白色油皮包油酥面。红色油皮包油酥面。醒20分钟。

4白色油皮擀好，放下面。第二层红色油皮擀成面片。上面是红豆沙。

5捏紧收口，收口朝下。整形~~

6用刀在面图案上分布均匀3道口子，用锋利的到均匀在顶部切开。

7烤箱160度，烤30分钟。看颜色差不多，要拿锡纸盖上。谨防颜色过深。

希望我的回答能帮助你

【原料】

面粉150克，猪油50克，枣泥馅125克，白糖25克，花生油500克(约耗35克)。 1. 干莲子去皮及莲心，洗净上笼，用旺火蒸至酥熟，搓塌成泥（或用小型绞肉机绞细）即成莲茸；

2. 把炒锅洗净烧热后放入熟猪油，四成热时，放入白糖，烧煮；

3. 待糖烧溶化后，倒入莲茸，不断用手勺推动翻炒，火候初宜中火，如气泡发生过急，即改用小火，以防炒焦，炒至气泡减少；

4. 再放白糖，继续炒至不沾锅铲时，再放净熟猪油翻炒至莲茸油亮白净即成莲茸馅；

5. 取面粉的一半，加入温水50毫升、猪油，拌和揉透成水油面团；

6. 另一半面粉加猪油，搓擦均匀成干油酥面；

7. 将油酥面团包入水油面团内，收口擀扁，擀成长方形薄片，叠折成3层，再擀成薄片，折叠成3 层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片，用圆模切取20 只圆形坯皮；

8. 将莲茸馅心分成20 份，分别放在坯皮中心，收口捏紧，收口部位朝下放置，用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯；

9. 把生坯分批分开排放在漏勺中，下入三至四成热的油锅中，炸至花瓣开放，酥层清晰成熟，取出装盘；

10. 荷花酥顶部放红樱桃即成。

制作提示

1. 擀层酥皮子时要厚薄均匀，擀成长方形时；四角要整齐，以便折叠；

2. 刀片剖切花瓣以刚触及馅心为宜，过浅，酥层不易发起，过深，炸后馅心易外露；

荷花酥

3. 炸时油温要恰当，每次不宜过多，排放不宜太紧，以防炸时粘连破碎；

4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

我看到的教程是必须要加猪油的，猪油和黄油等动物油脂常温下是固体的，是有“体积”的，能起到膨松剂的作用，所以才让做出的食品有酥脆的口感。动物油脂有特殊的香味，是添加植物油、鸡蛋，牛奶……所达不到的，道即使是一些绵软口感的糕点，用植物油效果也并不好。

使用普通的植物油烘焙出的糕点口感更正确的说是硬脆而不是酥脆，而且因为要达到和动物油脂相似的效果用量要比动物油脂大，所内以成品会更有油腻感。

现在的糕点，即使不用猪油黄油，用的也不是普通植物油，而是氢化了的由液态转化为固态的植物油，所谓人造奶油、人造黄油、起酥油……这些东西其实统统是氧化植物油。如果实在没有，只能用植物油，那也只好这样了。最好用相对没有什容么味道的玉米油，因为花生油大豆油等有非常重油料作物的香气。

⑨ 双色荷花酥的做法，双色荷花酥怎么做好吃，双色

1.豆沙馅分成16份，每份40克，包入已烤到半熟的咸蛋黄备用

2.先做油皮：中筋面粉加糖粉过筛，再加入猪油搓均匀，分次加入水，搓成面团分成两份

3.一份加入绿色色素，一份加入红色色素

4.将油皮红色，绿色各分成十六小团

5.再做油酥皮：将猪油放在中粉中，搓成面团

6.油酥皮各分成三十二小团

7.将绿色油皮和红色油皮分别包着油酥皮

8.分别擀两次，静止十五分钟

9.将红色、绿色面团分别擀成圆形，交错叠在一起

10.包入已准备好的豆沙蛋黄馅

11.在包好蛋黄馅的面皮上，用刀片画三切，成米字

12.放入180度预热好的烤箱中层烘烤20-25分钟

13.烘烤结束后，拿出放凉就可以食用啦