张家口麻油皮月饼怎么做

1. 胡麻油月饼面配方

胡麻油月饼的用料

鸡蛋 1个面 500克开水 适量胡麻油 150克以上是月饼皮配方 熟面粉 适量白糖或红糖 适量蜂蜜 2勺熟油 3勺葡萄干 芝麻 花生 等各类干果 随意
胡麻油月饼的做法步骤

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步骤 1
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油烧热，倒入盆里，搅拌，放鸡蛋，再次搅拌，放适量开水，和面成团，软硬相当于馒头程度就可以。醒20分钟！

步骤 2
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分成小面团，幼儿园的模具是30克一个的，所以分成面团20克，包入10到15克馅料！这个比例可以随意调配，用量30克左右就可以！

步骤 3
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放入适量馅料

步骤 4
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像包包子一样，把馅料包好，不要露馅，很尴尬😒

步骤 5
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模具里抹一点油，放入包好的面团，压出花样！

步骤 6
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底部要压平！不然不好看！

步骤 7
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刷一层蛋液，烤箱上下火预热200℃，20分钟！用牙签在表面扎几个眼，不然会鼓包！

步骤 8
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适合现吃，放久了面皮会干！

步骤 9
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这个是馅料成品，可以换成椰蓉，豆沙，枣泥，随意，你高兴就好😄

2. 张家口的胡麻油月饼怎么做

张家口的胡麻油月饼做法
主料：面粉400克、胡麻油50克
辅料：开水、150克冷水、100克、食盐4克
胡麻油烙饼的做法
1.称好400克面粉放在盆子里
2.一边倒开水一边用筷子搅和，看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团
3.和成团以后盖上湿布醒30分钟
4.准备好胡麻油
5.醒好的面团分三份以后先将其中的一份擀成圆形，越薄越好，越薄分层越多
6.撒上适量盐，平铺均匀
7.在面皮上倒上适量的胡麻油
8.均匀的把油铺开，然后卷起来
9.卷好的条状再盘起来成为饼坯子
10.或者从面皮的半径处切开
11.顺着半径卷起来
12.封好口
13.竖起来拧一下按扁
14.用擀面棍擀成圆饼（擀的时候用擀面棍从中间往四周擀就容易给擀圆）
15.电饼铛预热加入适量胡麻油
16.将生坯放进饼铛盖盖子加热
17.中间翻一次，看到两面都金黄色了就可以了（不要时间太久，那样容易给饼烙硬了）
18.取出切块儿装盘即可食用

3. 麻油月饼的做法

用料：中粉250克；麦芽糖20克；白糖15克；麻油200毫升；花生油100毫升；小苏打3克；开水50毫升；馅料400克

麻油月饼-杏酱核桃仁馅的做法

1、除面粉外，所有饼皮材料加入开水搅拌均匀，之后一点点加入面粉中，翻拌成团