干豆腐油皮怎么做好

1. 干豆腐皮怎么做，香辣入味，搭配米饭比肉都香呢

干豆腐皮怎么做，香辣入味，搭配米饭比肉都香呢？

大家都知道，干豆皮和豆油皮拥有显着的差别，前者是由鲜嫩的水豆腐抑制出的，通过脱干等工序加工而成的，某些地方也称它为豆腐皮或是百叶窗，特性就一个字“润”，“太干燥”反倒不好吃，后面一种是以豆桨中挑出的塑料薄膜——又称“油性皮肤”，晾晒后才是它最终的制成品，好点人经常把它们误认为是相同食物。

【食物调料】：干豆腐皮、葱、郫县豆瓣酱、生抽酱油、老抽王、耗油、植物油、辣椒干、蒜头、盐、味精、花椒粉（或是十三香）、芡粉。【制作流程】：

【温馨提醒】：干豆腐皮，除开带些轻微豆味之外，自身并没有什么味儿，彻底借助汤汁，或是辅材的香味来获取香味，因此料汁的调味的方式十分的重要，放什么调料是很讲究的，在其中，花椒粉（或是十三香）、耗油、生抽酱油等等都是不可缺少的几种调味品，突出重点的香味是：麻辣进味，咸香味美，不然，毫无疑问不好吃。

2. 干豆腐皮怎么做好吃

豆腐皮分干湿两者，干豆腐皮易保存，因此不少妈妈们总爱买一些放在家里以作食材。那么干豆皮怎么做好吃呢？下面我们一起来了解干豆腐皮的一些家常做法！轻松DIY出美味家常菜！

做法 1

原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。

做法：

1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；

2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；

3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；

4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；

5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；

6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；

7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。

做法 2

材料： 干豆腐皮，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量。

做法：

1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的'条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；

2、尖辣椒切片；

3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

4、下入干豆腐皮煸炒；

5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

3. 豆腐油皮的做法大全窍门窍门

油皮春卷

原料：豆腐皮（豆油皮）五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油200克、味精、面粉、精盐、姜末各适量

方法：

1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆。

2、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅。

3、豆腐皮置案板上铺开，包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。

4、原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

营养作用：

1、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

2、豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

3、孕妇产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

4、豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是老年人的理想食谱。

4. 油炸干豆腐皮怎么做窍门 怎样做油炸干豆腐皮

1、干豆腐400克，油适量，葱适量，醋适量，糖适量，盐少许，味精适量，酱油适量。

2、将准备好的干豆腐切成大块

3、调汁：将盐、糖、醋、酱油、葱花、味精放在一起搅匀即可。

4、将锅里放入两勺油放入豆腐块

5、然后就大火煎炸一面炸出金黄色即可炸另一面。两面都炸好之后就可以捞出。

6、在锅中放入少许油然后放入干豆腐，之后放入调好的汁大火翻炒豆腐块，翻炒2分钟之后即可出锅。

5. 干豆腐皮怎么做好吃

干豆腐皮怎么做好吃

干豆腐皮怎么做好吃，干豆腐皮是很常见的豆制品，在日常生活中，很多人都喜欢吃这种食物的，这种东西也可以自己在家做，下面分享干豆腐皮怎么做好吃，一起来了解一下吧。

干豆腐皮怎么做好吃1

干豆腐皮怎么泡软

将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力。然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味。

干豆腐皮怎么做好吃

1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；

2、尖辣椒切片；

3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

4、下入干豆腐皮煸炒。

干豆腐皮要怎么挑选

1、看外观。好的干豆腐皮，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看干豆腐皮的断面（散装的'也可折断再观察），呈现蜂窝状空心的质量较好。

2、观色泽。干豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的干豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些干豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。

3、闻气味。干豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的干豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

4、用水泡。买回家的干豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好干豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。

干豆腐皮怎么做好吃2

一、家常凉拌干豆腐做法

凉拌干豆腐的用料

主料：千张250克，黄瓜半根，胡萝卜半根。

辅料：小葱2根，香菜1棵，干辣椒1个，蒜2瓣，食用油30克，香油少许，花椒粉1/2，小勺白糖，少许食盐适量。

凉拌干豆腐的做法

1、将干豆腐叠在一起铺开切成三份。

2、锅里放水烧开，放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出，放入凉水中过凉。

3、将干豆腐取出叠在一起卷起来。

4、然后切成细丝抖开，丝尽量切细些，越细越好。

5、黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝，小葱顺长斜着切成细丝，干辣椒也切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段。

6、将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中，上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝。

7、将食用油烧到滚烫后浇在上面，再放点香油然后拌匀即可装盘了。

凉拌干豆腐的营养功效：既能减肥瘦身，也能补钙铁锌硒。

凉拌干豆腐这道爽口的凉菜，一般人都可以吃，但是老人和缺铁性贫血的患者要少吃。

二、东北凉拌干豆腐做法

1、辣椒，黄瓜，胡萝卜切丝、黄瓜切碎（不要太碎），香菜切几下

2、干豆腐切成1厘米宽的条，要宽点的

3、所有调料，水，配菜，料油，倒入干豆腐里，用筷子搅拌，

4、辣椒油不是单纯的油，要自己炸

6. 干豆腐油皮怎么做好吃

1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。
2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。
4：装盘面上撒上葱段即可。
简单又好吃，豆皮这样吃起来特别香！

7. 干豆腐皮怎么做