怎么把干油皮做成辣豆皮

① 如何在家自制麻辣豆腐皮 详细03

豆腐皮是很多人都喜欢吃的街头路边小吃，但是街边的豆腐皮食品安全也得不到有效的保
证，所以不妨自制麻辣豆腐皮吧！麻辣豆腐皮是以黄豆加工制成的豆腐皮为原料，再拌以辣
椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。
一、原料选用 豆腐皮要选择新鲜、无霉变、无异味、色泽好的;辣椒粉要选色
泽红、辣味浓的红干尖椒;花椒粉也要选质量好的。这样才能保证麻辣豆腐皮的质量。
二、配方豆腐皮10 公斤，辣椒粉1 公斤，花椒粉0.6 公斤，麻油0.5 公斤，
酱油1 公斤，米酒0.5 公斤，味精0.1 公斤，水适量。
三、加工程序1.豆腐皮坯的成型 用豆腐皮可加工出很多种麻辣豆腐皮，现提供3 例。
①可将豆腐皮用刀或剪刀剪成小块，制成成品后分装成若干小包，以包为单位出售。
②剪成长条片，大约10 厘米×20 厘米，以片为单位。
③将圆筒式的豆腐皮从一侧剪破变成长条块，然后像卷海带皮似的从一头卷
起，卷成直径大约5.5 厘米的大卷时，将豆腐皮切断再卷，用牙签从断口处插进
去，插好后用刀从牙签与牙签的间隙处切断，这样就成了一片一片的圆形豆腐皮。
加工中豆腐皮的干湿度影响成型，太干的豆腐皮成型困难，可预先用水稍微浸湿一下。
2.盐渍 将6 公斤～7 公斤食盐加入50 公斤烧沸的水里充分搅拌溶解，然后冷
却。将制成的豆腐皮坯放入冷却后的盐水中浸渍大约2 小时，至咸味适中即可，
捞出沥干水待用。
3.油炸 锅里加油烧沸后，将盐渍后沥干水分的豆腐皮坯放入油锅内，炸至豆
腐皮上浮，并成酱棕色或棕色时用网瓢捞出沥油。4.调味 将配好的调料(麻油、酱
油、米酒、味精，用适量的冷开水调匀)均匀地洒在经油炸后的豆腐皮上，然后洒
上辣椒、花椒粉，充分拌匀使其入味即可。
建议，夏季很多人都喜欢到街边去吃豆腐皮以及麻辣烫，这些食品存在着极大的安全威胁，

② 香辣豆腐皮的做法

导语： 干豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。下面就来看看香辣豆腐皮的做法吧!

食材主料

干豆皮100g 黑木耳30g 青椒1个 胡萝卜50g 红椒10g

辅料

油适量 盐适量 泡椒2个 泡姜2个 蒜瓣4个 糖2g 生抽10ml 辣黄豆酱15g 油辣子15g 香油适量

步骤

1.准备好所有的食材

2.干豆皮用清水浸泡1-2个小时，洗净备用。

3.红萝卜洗净切片，青红椒切块。

4.准备好所有的调味料。

5.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒。

6.再加一勺油辣子。

7.加入一勺辣黄豆酱。

8.炒出香味。

9.入豆皮翻炒均匀。

10.加入胡萝卜和木耳继续翻炒。

11.加入适量的生抽。

12.在加入糖和盐。

13.翻炒均匀后加入青红椒块。

14.淋入香油。

15.全部翻炒均匀关火。

③ 豆腐皮干辣片的做法

用料

豆油皮

适量
五香粉

适量
盐

根据口味加
干辣椒粉

喜欢辣的多放
胚芽油

什么油都行
芝麻

有就放，没有就不放

辣片辣豆皮的做法步骤
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步骤 1
把五香粉，辣椒粉，盐，芝麻放一个碗里！
步骤 2
锅里适量的油，加热，然后把油放到刚才放好调料的碗里，用筷子赶紧搅拌，以免糊了！😄然后放一边晾凉！
步骤 3
豆油皮泡好后把水攥干，越干越好，最好稍微晾一会，然后锅里继续放油，稍微多点，油热起来后小火，然后少放油豆皮，炸至金黄取出，时间越长越酥
步骤 4
最后就是把调好的调理和豆油皮放一起搅拌！完事！

④ 豆腐皮辣条的制作方法

准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤：

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可食用。

调料 葱适量，泡椒2个，泡姜2个，蒜瓣4个，盐适量，辣黄豆酱一勺，油辣子一勺，生抽10克，糖2克，香油适量。

做法 1·准备好食材，干豆皮用清水浸泡1-2个小时然后洗净。

2·胡萝卜切片，青红椒切块，准备好调味料。

3·炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒，加入一勺辣黄豆酱。

4·再加入一勺油辣子，炒出香味。

5·倒入豆皮翻炒均匀，加入胡萝卜和木耳继续翻炒。

6·加入生抽，糖，和少许盐。

7·翻炒均匀后加入青红椒快再次翻炒，淋入香油。

8·翻炒均匀关火。

⑤ 麻辣豆皮的做法

食材清单
豆皮2张
干辣椒8个
花椒8克
盐2克
白砂糖4克
鸡精2克
辣椒粉5克
熟芝麻6克
生抽10克
香醋3克
香油3克
做法步骤
第一步：准备好材料；

第二步：先把豆皮卷起来，然后切成大概5毫米宽的丝，切好后抖一抖散开；

第三步：锅内放入适量油，倒入花椒和剪成小段的干辣椒，用小火慢慢的炸，把花椒味和辣椒味都炸出来后关火；

第四步：炸好的花椒和辣椒捞起放入搅拌机里面，把花椒和辣椒打碎；

第五步：趁还温热的时候放入盐和鸡精，然后搅拌均匀；

第六步：锅内放入多点油，准备炸豆皮，把油烧到6成热，转中小火，豆皮不要一次全部倒入，先放一半，不要搅拌它；

第七步：等炸到表面开水起皱后才用筷子轻轻的拨散，然后捞起继续炸剩下的豆皮，炸到金黄酥脆后捞起；

第八步：炸好的豆皮放在大点的盆里，放入白糖、生抽、香醋和香油；

第九步：倒入炸好的辣椒花椒面，撒上辣椒粉和熟芝麻，轻轻的翻拌均匀后就可以了。

⑥ 干油豆皮怎么做好吃又简单

今天买了点经过煮熟加工已经风干的豆皮，回家打算做个比肉还有嚼头好吃的简单快手家常菜～素炒豆皮

用料

干豆油皮 60克

盐 1～2匙

葱末 适量

香菜末 适量

干油豆皮这样做不仅好吃有嚼头而且做法也超级简单：小白的首选的做法

• 所有食材准备好，买回来的豆皮放在一个干净的容器中泡发1～2小时拿出控干水分用刀切成1厘米的细条。

  

小贴士

1：油豆皮本来就已经加工熟了，所以不需要炒很长时间。

2：喜欢吃辣的可以加点干辣椒进去。

3：不喜欢吃香菜的可以不加。

⑦ 酸辣豆腐皮怎么做

主料： 油皮 300克
调料： 辣椒(红、尖、干) 20克 酱油 30克 醋 20克 白砂糖 10克 香油 10克 盐 10克 花椒 5克 味精 5克 姜 5克 植物油 30克 各适量
酸辣豆腐皮的做法：
1.将豆腐皮用温水洗净，切成块。
2.锅里放植物油烧热，放入豆腐皮炸至金黄色，倒出多余的油，加水适量，放入盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油煮沸，改用小火再煮一会，待汁浓稠时加入花椒油、味精、醋、香油，再煨片刻即可出锅。

更多酸辣豆腐皮信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/suanladoufupi

⑧ 凉拌麻辣油豆皮做法

油豆皮凉拌的做法如下：
食材：豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油，各适量。
1、豆皮、木耳和辣椒切丝备用，香菜切成段备用。
2、切好的木耳放进沸水里焯过，捞出备用。切好的豆腐皮放进沸水里焯过，捞出备用。
3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁。
4、豆腐皮、黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中。
5、再倒调好的汁拌匀即可，可根据个人口味增减调料。