红油皮蛋豆腐怎么弄

Ⅰ 如何做出绝顶美味的皮蛋豆腐

食材：豆腐、皮蛋

辅料：小米椒、大蒜

调料：鸡精、白糖、生抽、香油、香醋

【皮蛋豆腐】—— 鲜嫩美味

1.下面开始准备食材

准备嫩豆腐一块，清洗干净切成豆腐片，均匀地码放在盘子里面，放入蒸锅中蒸10分钟。

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准备适量的熟皮蛋，剥掉外壳，切成均匀的小块。

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2.下面开始准备辅料

准备小米椒几个，切成圈。

准备大蒜几粒，捣成蒜泥。

和小米椒放在一起，加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。

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3.下面开始浇料汁

把蒸熟的豆腐取出来控掉水分，倒上松花蛋，均匀淋上刚才调好的料汁，美味即成。

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好了，一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了。

Ⅱ 皮蛋豆腐的吃法

皮蛋豆腐的做法，个人做法，仅供参考！

第一步：盒装的“内酯豆腐”一盒，去除水分，切片后摆入盘中。



这种内酯豆腐一般都 为盒装，非常的嫩！

第二步：皮蛋2个，切成小粒，放在豆腐上面。



第三步：烤香的花生米碎30克、榨菜末20克、蒜泥10克、香菜末5克、葱花5克、生抽10克、盐适量、味精2克、白糖1克、陈醋5克、辣椒红油10克左右，拌匀后从皮蛋上方淋下去。

PS：调料汁大家可以根据个人口味调整！



不吃辣的朋友可以不加辣椒，直接加葱油进去即可

PS：这道菜简单方便，味道鲜美！三分钟搞定！实是夏天快手最佳凉菜之一！

Ⅲ 《皮蛋豆腐》怎么做

1
准备皮蛋3枚、内脂豆腐1盒。

2
用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉。

3
反扣倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。

4
将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底。

5
切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。

6
锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。

7
辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。

8
将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。

Ⅳ 如何做出绝顶美味的皮蛋豆腐

（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中
（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用
材料：豆腐（盒装嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,葱花
做法：豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去注意，主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏，吃的时候再拌匀就可以了～
提示：小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。

做法二
制作食材
皮蛋 2粒
好看好吃的皮蛋豆腐
豆腐 2盒
肉松 3汤匙
蒜头 5－10粒
油 3汤匙
调味：
蚝油 3汤匙
制作流程
1、将皮蛋去壳、洗净、切小块。
2、把豆腐略冲水，隔水蒸5－8分钟，沥干水份。
3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。
4、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。

做法三
香菜皮蛋豆腐
这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美，材料都是容易购买及准备。
制作食材及注意事项
皮蛋豆腐
1、皮蛋，也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右，两只就够了。将皮蛋剥皮后切碎，备用。
2、香菜，也就是芫荽。摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用。
3、豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。
4、盐，少许。
制作流程
将切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子压烂），搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油，即可。

做法四
制作食材
嫩豆腐2块、 皮蛋2个 、小黄瓜2条、 大葱1大根、 番茄1个、酱油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙
共13张
皮蛋豆腐制作方法照片
制作流程
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。
2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。
3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。
4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。
特点：清淡爽口，齿齿留香

Ⅳ 有道美食叫皮蛋豆腐，怎么做好吃呢

有道美食叫皮蛋豆腐，怎么做好吃呢？

大家好，我是小丫爱美食，很高兴能回答您的问题！

皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜。它的做法简单，营养极其丰富，可以补充人体所需的多种营养成分。尤其是现在，天气越来越暖和，吃上一口皮蛋豆腐，不仅清爽可口，还能清热解火。皮蛋豆腐主要制作材料是内酯豆腐、皮蛋、大蒜泥、香油等简单材料相辅而成。皮蛋在我们这儿叫做松花蛋，你哪呢？！同样的菜通常有不同的做法，下面我和大家分享一下皮蛋豆腐的做法，希望大家能够喜欢。

温馨提示:

1.豆腐必须选择新鲜的豆腐。

2.喜爱吃小尖椒的可以切成丁撒在皮蛋豆腐上面即可。

Ⅵ 皮蛋豆腐的推荐做法

皮蛋豆腐的做法

用料

嫩脂豆腐 500克、皮蛋 50克

香葱 10克、青椒 10克

红椒 10克、盐 10克

味精 10克、生抽 20克、香油 5克

做法步骤

（1）把豆腐平刀切成小薄片，顶刀改成小丁码盘。

（2）皮蛋去皮切丁，放到豆腐上面。

（3）香葱、青椒、红椒切沫。

（4）将皮蛋和豆腐上面添加盐、味精、生抽和香油。

（5）撒上香葱、青椒、红椒沫，拌匀即食。

凉拌皮蛋豆腐的做法

用料

内酯豆腐 一盒、皮蛋 一个

油，盐，糖，生抽 适量、蒜，姜 适量

青椒，红椒 各一个

做法步骤

（1）内酯豆腐切成小块。

（2）松花蛋剥去壳洗净切丁。

（3）平铺在豆腐的上面。

（4）蒜，姜切末，青红椒切丁。

（5）放碗里，加盐，糖，生抽。

（6）用筷子拌匀。

（7）起锅倒油，油烧七成熟时，滋进酱汁中。

（8）淋上酱汁就做好了！超简单吧！

（9）成品图来一张！

小 贴 士

热油滋进酱料里可以逼出蒜和姜的香味。

Ⅶ 皮蛋豆腐怎么弄

皮蛋豆腐是一道普通的家常菜，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。很多人在家做这道菜肴时，掌握不好放什么调料，做出的味道不好吃，其实，这道菜肴的做法很简单，教你在家做皮蛋豆腐，只放这3种调料就可以，几分钟做一盘，喝酒人喜欢吃的下酒小菜，下面分享下做法：

【皮蛋豆腐】所需材料：内酯豆腐1盒、松花蛋2个、香菜1棵、小米辣3-4个、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，选用内酯豆腐，质地细嫩，不用加热就可以直接吃。皮蛋又叫：松花蛋，灰包蛋、包蛋等，是一种风味蛋制品。是鸭蛋经过特殊的加工方式后，变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，吃着有特殊的香气。

2.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净。把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口会很整齐，用这个方法比用刀切方便，把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。

3.把盒装的内酯豆腐的上面一层薄膜，割开全部撕下来，然后用小刀，把豆腐四周划一圈，再横划几刀，竖划几道，把豆腐分隔成小块。

4.然后把装豆腐的盒扣在盘内，把豆腐扣在盘内，把皮蛋码在豆腐上面。

5.把配料切好，大蒜切末，香菜切末，小米辣切成辣椒圈。

6.把蒜末，香菜末，辣椒圈放在碗内，再加入调料：香油、生抽、香醋，搅拌均匀。

7.把拌好的汁，浇在皮蛋上即可，吃时拌一下，这样一盘美味的皮蛋豆腐就做好了。

小贴士：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。挑选皮蛋时，看外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品，是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音，而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

Ⅷ 皮蛋豆腐怎么做

皮蛋豆腐怎么做

皮蛋豆腐这道美味是由皮蛋拌入嫩豆腐，用嫩脂豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成的，这道菜不仅开胃，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今，而且多吃豆腐还有美白瘦身的功效。本文内容是皮蛋豆腐的做法，欢迎大家阅读收藏！

皮蛋豆腐怎么做1

食材：

皮蛋2个、豆腐200克、小米椒2个、葱1根、蒜2瓣、生抽、醋

步骤：

1、皮蛋对半切开后切小块，豆腐切小方块。小米椒切碎，蒜切末，葱切葱花。

2、锅中倒入适量水烧开，放入切好的豆腐块，焯水1分钟后捞出沥干。将豆腐块堆放到盘子中间，在四周围上切好的皮蛋。

3、碗中放入小米椒碎、蒜末、生抽1勺、醋1勺、鸡精半勺、糖半勺、辣椒油2勺。

4、拌匀后淋在豆腐上，撒上葱花即可。

皮蛋豆腐怎么做2

原料：

皮蛋3枚、内脂豆腐1盒

配料：

香菜

调料：

干红辣椒5根、植物油、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精

香菜皮蛋豆腐的做法：

1、将盒装豆腐完整取出

2、将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的'碎小豆腐可以摆至中心

3、切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。

4、锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。

5、辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁

6、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可

皮蛋豆腐怎么做3

材料：

皮蛋3个，豆腐3块，青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许；

调料：

盐，醋，香油。

制作：

皮蛋去壳切块，放盘子的外圈。青瓜切丝，放盘子中间。煮开半锅水，放入豆腐块，加入盐煮几分钟，捞出。将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。将青红椒粒切碎后，放入油锅内炒香，装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁，淋在豆腐上即可食用。

皮蛋豆腐怎么做4

主料：

嫩豆腐 皮蛋；

辅料：

榨菜 香菜；

调料：

酱油 香油 糖 辣油；

凉拌皮蛋豆腐的做法

1、榨菜切成碎，皮蛋剥壳切成粒，香菜切好，并把酱油，糖，香油搅拌均匀调成料汁；

2、豆腐用厨房纸擦干表面，然后再用厨房纸包住吸下水分大概2分钟；

3、用刀把豆腐切成片，用手轻微斜向的把豆腐排开，豆腐上面铺上一层榨菜，然后皮蛋，浇上调好的料汁，最后撒上些香菜，全部完成。

Ⅸ 皮蛋豆腐的制作方法及配方

最近天气比较炎热，能吃上一口皮蛋豆腐，不仅清爽可口，还能清热解火。皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，吃起来鲜美滑嫩，原来做法这么简单。皮蛋豆腐的主要制作材料是内酯豆腐、皮蛋、蒜泥、香油等简单食材相辅而成。皮蛋在我们这儿叫松花蛋，你们哪呢！通常同样的菜有不同的做法，下面我来和大家分享一下皮蛋豆腐的做法，希望您能喜欢。

皮蛋豆腐
食材:内酯豆腐2盒、皮蛋2个、大蒜5瓣、盐、味精、生抽、香醋、酱油、白糖、香油、香菜

步骤一:用刀尖在盒内将豆腐横竖分别切上几道， 划成小方块或小丁状，然后扣入盘中备用。

步骤二:皮蛋洗净去皮切成小丁，放入切好的内脂豆腐上；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜洗净切成小段备用。

步骤三:调料汁:2勺蒜泥、1勺生抽、1勺香醋、半勺酱油、适量盐、味精、白糖少许，最后滴入适量的香油。

步骤四:把调料均匀的浇入切好的皮蛋豆腐，最后撒上香菜即可食用。

烹饪小技巧:

内酯豆腐必须选择新鲜的豆腐。

喜欢吃辣味的，可以加入少许小米椒粒撒入上面食用，味道更佳！