蛋黄油皮怎么做

Ⅰ 怎样做蛋黄油

蛋黄油制作方法：

取鲜蛋数枚，煮熟后剥壳取蛋黄置于小铁勺（或用铜勺，不用铝勺）内压扁搓碎，放火上加热煎熬。待呈黄黑色“吱吱”响，有油溢出时，用锅铲边压边用小勺取出油。弃去焦渣后，将油贮于干净小瓶中，冷却备用。一般一个蛋黄约可制取2毫升油。此油可内服也可涂擦外用。

蛋黄油有生肌长皮、消肿止痛、敛疮收口之功效。现代用于治疗水火烫伤、湿疹疮疡、瘘管窦道、皮肤皲裂，口腔溃疡、耳炎、睑缘炎、妇女阴道炎、小儿百日咳、消化不良、夏秋季腹泻以及结核病、溃疡病的辅助治疗等。

有着诸多治验报道，疗效较好，常用治法如下： 烧伤将蛋黄油直接涂在经过清创处理的烧伤创面上，以暴露患处为佳，适合Ⅰ、Ⅱ度中小面积烧伤。

静脉曲张性溃疡先清理创面，用浸有蛋黄油的棉片平敷于上，纱布覆盖，胶布固定。隔日或隔2日换药1次，至痊愈为止。

尿布皮炎糜烂用3％双氧水和生理盐水（药店均有售）清洗糜烂创面后，将浸蛋黄油的无菌纱布条敷在创面上，每次换尿布后（尤其是大便后）均应换药1次，1～3日局部皮肤即可光滑。

Ⅱ 熬蛋黄油详细制作方法是什么

蛋黄油是蛋黄经熬炼而制得的加工品，其作为药用已有1400余年的历史，早在北周时期姚僧垣（499～583）撰《集验方》始载用于治疗汤炎烧伤病，以后历代医籍散见记录扩大用途，这些古方多作外治应用，至今仍显实用价值，此作钩沉集萃供同道参考借鉴，综合其主治病症分列十类方介绍如下。

1治水火烫伤方

熟鸡子10个，取黄炒取油，入10文腻粉，搅匀，鸡翎扫疮上，三、五日，永除瘢痕（《姚氏集验方》）。

按：此方于《圣济总录》、《普济方》、《济阳纲目》、《疡医大全》等书皆见引录，方中腻粉，又名韶粉、胡粉，或简称“粉”者。在明清方书里有单用蛋黄油者，如《急救良方》、《悬袖便方》、《增订验方新编》，有加用菜油煎炼的，如《暴证知要》载方。
2治疮痍瘢痕方

2.1治伤寒热毒发豌豆疮，差后满面瘢痕：鸡子7枚，煮熟用黄，乱发1两剪碎，同于铫子炒，候发消尽成油，用薄绵滤，入瓷盒中盛，夜卧时涂抹之（《太平圣惠方》）。

2.2治久患疮痍，差后瘢痕不灭，疮痕无问新旧必除：鸡子5～7枚，取黄，于铛中炒，如黑脂成膏。以布先揩破瘢痕，然后涂膏，日三两度，自然灭瘢，与旧肉无别（《太平圣惠方》）。

3治头面热疮肿毒、肥疮秃疮方

3.1乱发鸡子膏主孩子热疮。用鸡子5枚去白取黄，乱发如鸡子许大，二味相和，于铁铫子中炭火熬，初甚干，少须即发焦，遂有液出，旋取置一瓷碗中，以液尽为度，取涂热疮上，即以苦参末粉之（《传信方》）。
3.2治疮肿毒鸡子油加头发、黄蜡须许，量用黄丹试熬贴，每用1个即消（《鳍府禁方》）。

3.3治肥疮鸡子2～3个，煮熟，去白用黄，炒出油，搽疮数次即愈（《仙方合集》、《回生集》）。

3.4治秃疮用鸡子1个，煎出油来，入人言3分，为末入内，搽疮上。先将秃壳剃净后搽1～2次愈（《龚氏济世全书》）又方：取鸡子油、松香、小儿头发，用香油煎熬成膏，涂上即愈（《神福堂公选良方》）。

4治赤鼻、平疳方

4.1治赤鼻用极臭盐蛋10～20个，煮熟，取黄煎油1小盏，和细辛末，白菊花末各2钱，调匀，常擦患处。并每日用鲜枇杷叶（去毛蜜炙）煎汤服，半月愈（《神福堂公选良方》）。

4.2治耳疳脓汁鸡子煮熟，用黄炒出油，退火，滴耳（《仙方合集》）。

5治杖疮、压磨伤方

5.1治杖疮已破，用鸡子黄熬油搽之，甚效。（《唐瑶经验方》）

5.2治被重压磨肩伤，取鸡蛋2个，煮熟去白，留黄熬取油，加冰片少许，捣敷（《古今灵验秘方集成》）。

6治黄水疮方

煅石膏3钱，煅龙骨3钱，片松香3钱，煅白矾3钱，上药共研细末，以鸡蛋黄熬油，和药敷上（《集验方》）。

7治鼠瘘、脓窝疮、寒湿疮方

7.1治鼠瘘或已溃取鸡子三颗（《本草纲目》用1枚），米下蒸半日出，取黄熬令黑。先拭疮汁令干，以药纳疮孔中，不过三度即愈（《千金翼方》）。

7.2治脓窝疮方，名鸡黄煎。取煨石膏3钱，寒水石2钱，黄丹、硫黄各1钱，共研极细末，将鸡子黄熬出油调敷（《神福堂公先良方》）。

7.3治寒湿疮鸡子煮熟，去白用黄，慢火炒出油，加黄柏末于油中，掺上立效。或烟胶为末，掺上。若疮燥，加香油调敷（《秘方集验》、《经难丹方汇编》）。

7.4治阴疮溃烂，缘不忌月事行房，阳物溃烂者。用气死笋子、五倍子、枯矾、轻粉、青黛、地枯牛（野烟）、蜈蚣，共为末；用香油煎鸡蛋黄，以油调，先以酸浆草煎水洗净，搽之自愈（《仙方合集》）。

8治肾囊风（绣逑风）方

老杉木1段烧存性研细，同蛋黄油调搽之（《神福堂公选良方》、《外科选要》）。

按：方中杉木，别名沙木，南方产常绿乔木，药用树心材及树枝，味辛苦性温无毒，气芬芳辟秽，能散湿毒之邪、可治小儿阴肿，阴囊湿疹等。

9治痔疮方

名生肌凤雏膏：用鸡蛋煮熟去白用黄10余个，铜勺同熬油，倾入盏内，约油3钱，加轻粉细末1钱，乳香、血竭、龙骨各末5分，共入油内和匀。每日早、午、晚以鸡翎蘸，涂患孔内，膏盖避风。涂者半月可以获愈内（《外科正宗》）。

10治脚上臭疮方

用熟蛋子1个，黄蜡1钱煎油涂之（《本草纲目》）。

按：此治所指似属脱疽溃烂腐臭，即血栓闭塞性脉管炎晚期发生坏疽，溃疡阶段见症。方中黄蜡乃蜜蜡粗品，性味甘平，有解毒生肌定痛敛疮之效，为治疮要药。

鉴于古代方书对于蛋黄油的记载零散并无专述，本文列举以证资出处。为便应用特附言如下：

蛋黄油的原料是家禽蛋（如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋）之蛋黄，因鸡蛋易得而习为常用，用鸡蛋炼制的油脂又称为鸡蛋黄油，鸡子油，鸡蛋油，凤凰油，至圣膏等，一般说的蛋黄油即为鸡蛋黄油。

蛋黄油制作方法是取鲜蛋数枚，煮熟后剥壳去白，用蛋黄置于小铁勺（或铜勺，但不可用铝勺！）内压扁挟碎，放火上加热煎熬，由黄变黑时“吱吱”作响，有油溢出，此时用锅铲连压，边用小勺匙取出油，以出油尽为度，弃去焦渣，将油贮于消毒净瓶中，冷却备用。一枚鸡蛋黄大约可制取2毫升油。

蛋黄油的功用：该油具有生肌长皮，消肿止痛，敛疮收口的作用，古代主治已如前述，现代临床可用于烫伤、湿疹、疮疡、瘘管窦道、皮肤皲裂、口腔溃疡、眼炎（结膜炎、睑缘炎）、中耳炎、鼻窦炎、阴道炎、龟头炎及小儿百日咳、消化不良、夏季腹泻和结核病、溃疡病的辅助治疗等。此油既可单用又可配调他药，内服或外用。《本草品汇精要》谓“鸡子黄炒取油，服之去小儿惊热，下痢及痰热，主百病”即是内服之范例示语。

Ⅲ 鸡蛋皮怎么做才能又薄又黄

鸡蛋皮做的时候加点沙拉酱才能又薄又黄。

主料：丘比沙拉酱原味15克、胡萝卜1/4根、鸡蛋6个、香芹30克、香葱15克

调料：盐2克

做法步骤：

1、胡萝卜，香芹，香葱切小丁。

Ⅳ 有谁知道蛋黄油的做法（要全面）

1鸡蛋煮熟后取蛋黄置于小铁勺内或铜勺内，放在小火上加热煎熬，待蛋黄由黄色变成黑色发出“吱、吱”响声并有油溢出时，可用小勺挤压，然后取出油，除去焦渣，将油贮存于小瓶内，冷却后备用。
火不能太大了
2蛋黄油的制备方法：取鸡蛋数枚，煮熟后去白留黄，将蛋黄挤碎成黄豆大小的碎块，置于锅内，小火熬之，并用筷子不时搅炒，蛋黄的颜色由黄而焦，由焦而黑，并逐步有油渗出，此即蛋黄油，滤出备用。一般一个鸡蛋可得油4克

1、烧烫伤。
先用生理盐水洗净疮面，用消毒棉签将油均匀涂于疮面上，敷盖消毒纱布，每日3次。适用于1度--2度烫伤且全身症状较轻者，气温高时可暴露疮面，再涂油时不需洗净原油痕迹，一般7天左右结痂，10天左右痊愈。
2、顽固性体表溃疡
将溃疡疮面清洁干净，用消毒棉签蘸适量蛋黄油涂于溃疡面，溃疡创面较深者用消毒单层纱布浸蛋黄油后敷在疮面上，每日一次。
3、下肢慢性溃疡(臁疮)。|`
清疮后，用蛋黄油纱布敷贴溃疡面并包扎，每日换药1次。治疗期间适当抬高患肢，如条件许可，换药前可用紫外线灯照射15分钟。此方法亦可用于海绵状血管瘤引起的溃疡创面。
4、溃疡性口腔炎。
局部先用1：5000高锰酸钾溶液洗净溃疡面，再用淡盐水把局部坏死组织及高锰酸钾液冲洗干净，然后将蛋黄油涂患处，1～2天可愈。
5、中耳炎。
先将外耳道及患处用双氧水冲洗干净，用消毒棉签拭干，再将鸡蛋黄滴入耳中(如天气寒冷，蛋黄油凝固可加温溶化后使用)，每日早晚各1次，每次3～4滴，连用4～6天。亦可每30毫升蛋黄油中加入1．5～3克冰片，待溶解后使用
6、湿疹。
蛋黄油涂患处，每日3～4次，治疗无渗出液的婴儿湿疹及阴囊湿疹均有较好的效果。治疗阴囊湿疹亦可用蛋黄油20毫升，轻粉2克研细，二者调匀后备用。使用时直接涂患处，每日4～5次，3～5天可愈。治疗时应禁用热水、肥皂水洗烫患处，忌食辛辣刺激食物，尽量避免搔抓及摩擦等机械性刺激
7、宫颈糜烂。
取薏米仁、莲子各15克共研细末，与蛋黄油10毫升调匀，再取凡士林适量加热，与上药熔合，制成拇指粗细长约寸许的锭剂。临睡前将药锭塞入阴道深处一支，次晨取出，每晚一次，连用半月为一疗程。本法对于顽固性宫颈糜烂者有较好的效果。
8、小儿腹泻。
1岁以下婴幼儿每日服2毫升，1岁以上小儿每日服4毫升，每日分2次服完，4～5天为一疗程。适用于单纯消化不良引起的小儿腹泻，其用量可酌情增减。

Ⅳ 植物油版蛋挞皮（新手必备）怎么做

用料

蛋挞皮：(油皮)
中筋面粉150g
植物油45g
细砂糖20g
水70g
盐1g
(油酥)
普通面粉120g
植物油60g
蛋挞液：
牛奶160g
细砂糖20g
蛋黄 3个 或者 全蛋 2个
将做法保存到手机
步骤 1
油皮材料混合均匀，要多揉一会儿才不会被后面多次擀而破皮，我用面包机揉到了出膜，如果你们手揉就揉到光滑就可以了。

步骤 2
油酥材料混合成团

步骤 3
将油皮和油酥放在一起松弛30分钟(注意要盖保鲜膜防止风干)

步骤 4
方法一： 将油皮和油酥各分成22个，松弛十分钟。

步骤 5
像捏包子一样把油酥包起来。

步骤 6
再檊开由上到下的卷起松弛十分钟。

步骤 7
再檊开卷起松弛一会，压扁擀开。放入抹过油的蛋挞磨压紧，然后在底部用叉子或者牙签插许多小洞(不能偷懒哦这是为了式蛋挞在高温烘烤时底部不会凸起)

步骤 8
方法二： 将油酥放在油皮的上面包好，按扁。将他敢开，两边向中间折起再次敢开，将两边又向中间折 重复三次。

步骤 9
用擀面杖擀开，这时已经破酥了，没有关系，我觉得我应该少赶一次。

步骤 10
从右往左卷起来，切开看一看会有很多层次哦。

步骤 11
将它切成20克一个的小卷，用擀面杖擀成一个圆形，放入蛋挞磨沿着边缘压紧叉上小洞。蛋挞皮就做好了哟。

步骤 12
烤箱预热200度

步骤 13
牛奶中加入细砂糖，搅拌至砂糖融化

步骤 14
加入两个鸡蛋(一个是外婆家的另一个是买的，颜色不一样)可以加点盐突出甜，不喜欢可以不加，如果要加一点点就可以呦！

步骤 15
搅拌均匀，尽量搅拌的细腻一些

步骤 16
加入牛奶搅拌并过滤(可以多虑几遍这样会更细腻一些)

步骤 17
过滤后的蛋挞液可是非常的细腻哦

步骤 18
用小勺将蛋挞液装入蛋挞摸，注意不要装得太满，装置七分满就可以了

步骤 19
放入烤箱烤至20至30分钟， 烤制到表面出现小黑点 就可以拿出来了

步骤 20
出炉后的是这样子的，有没有想赶紧吃的冲动。

步骤 21
好酥好酥!

步骤 22
好嫩好嫩！

步骤 23
多余的蛋挞皮可以放入冰箱冷冻起来，下次要用就直接拿出来解冻就好了。

Ⅵ 怎样自制蛋黄油

而从蛋黄中制取的蛋黄油则为治病良药，古方有很多记载，民间也常应用。

蛋黄油制作方法：

取鲜蛋数枚，煮熟后剥壳取蛋黄置于小铁勺（或用铜勺，不用铝勺）内压扁搓碎，放火上加热煎熬。待呈黄黑色“吱吱”响，有油溢出时，用锅铲边压边用小勺取出油。弃去焦渣后，将油贮于干净小瓶中，冷却备用。一般一个蛋黄约可制取2毫升油。此油可内服也可涂擦外用。

蛋黄油有生肌长皮、消肿止痛、敛疮收口之功效。现代用于治疗水火烫伤、湿疹疮疡、瘘管窦道、皮肤皲裂，口腔溃疡、耳炎、睑缘炎、妇女阴道炎、小儿百日咳、消化不良、夏秋季腹泻以及结核病、溃疡病的辅助治疗等。

有着诸多治验报道，疗效较好，常用治法如下： 烧伤将蛋黄油直接涂在经过清创处理的烧伤创面上，以暴露患处为佳，适合Ⅰ、Ⅱ度中小面积烧伤。

静脉曲张性溃疡先清理创面，用浸有蛋黄油的棉片平敷于上，纱布覆盖，胶布固定。隔日或隔2日换药1次，至痊愈为止。

尿布皮炎糜烂用3％双氧水和生理盐水（药店均有售）清洗糜烂创面后，将浸蛋黄油的无菌纱布条敷在创面上，每次换尿布后（尤其是大便后）均应换药1次，1～3日局部皮肤即可光滑。

Ⅶ 蛋黄油做法

用料

鸡蛋 6个

抗高温的容器 1个

蛋黄油的做法

• 鸡蛋熟后就蛋黄！什么蛋都可以！几个都能出油看你耐心…

  

Ⅷ 自制蛋黄油的方法

很多哺乳期的妈妈们都会遇到的问题，那就是恼人的乳腺炎，很多时候哺乳期妈妈因哺乳不当，宝宝衔接姿势不正确造成乳腺炎，那么今天就和大家分享一个土方法，那就是蛋黄油的功效，很多妈妈也听说过蛋黄油对于乳头皲裂，乳腺轻微的炎症，都有很好的疗效，那么真正的蛋黄油是怎么制作的呢？今天就和大家分享一下蛋黄油的制作方法，希望可以帮到大家。

1:拿七八个鸡蛋，放入锅内煮熟，大概需要20分钟就会完全熟透，如果有条件的最好用土鸡蛋制作。

2:煮熟之后将蛋壳剥离，然后去掉皮和蛋白，只留下蛋黄使用。

3:将铁锅置于煤气灶上，使用文火煸炒，把蛋黄慢慢都挤压碎末翻炒。

4:锅内蛋黄随着温度慢慢变黑，会有烟冒出来，此时不能停，要不停翻炒，打开排气扇不然会有点呛人，炒蛋黄油的整个过程大概有30分钟左右就好了，一定要不停搅拌不然糊锅了。

5：翻炒过程中蛋黄开始变黑出油，一直炒到锅里的蛋黄不再出油即可关火，等待国内的蛋黄油凉却时就可装入备好的容器内了，用纱布放入容器瓶口将蛋黄油过滤，如果没有纱布可用一次性的口罩也可作过滤。

6:整个蛋黄油制作方法就完成了，装入容器后密封起来，放入冰箱冷藏备用即可。

制作出来的蛋黄油可以治疗很多问题，比如如果哺乳期妈妈乳头痛，乳头硬，还有乳头皲裂，起泡等问题都有很好的治疗效果，那如果家里的宝宝或者家人有以下症状都可以用到，对于宝宝湿疹，烫伤，冻疮，黄水疮，口疮，鹅口疮，头癣，尿布疹，还有痔疮，肛门瘙痒，口腔溃疡等均有很好的效果。

还可内服对于胃溃疡，慢性胃炎，小儿消化不良，百日咳，小儿腹泻，小儿遗尿等都有效果，用途非常广泛，是每个家庭必备的良药，建议妈妈们试试制作。

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