猪油皮熬稀了怎么办

❶ 油炸猪皮怎么煮

猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉

然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种

锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉；如下图：

接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的如下图：

猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦

我们还可以做一道有关猪皮的汤——“猪皮酸辣汤”，味道不错，也很养颜~~快来试试吧！

❷ 猪油有哈喇味怎么处理猪油有哈喇味的处理方法

1、猪油有哈喇味可以将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分；二是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。猪油有“哈喇味”是保管中温度过高、保管时间过长、含水量过多所造成的。
2、防止的方法是：
（1）在炼油时火要大点，炼得老一点，以减少水分。炼好以后，要趁热加点白糖或食盐；
（2）在炼油过程中，加上适量的天然抗氧化剂，如：花椒、大料、桂皮、丁香、生姜、茴香等，也可以加入抗氧化剂维生素E；
（3）在炼好的油上面倒一层豆油，或在油中放几块萝卜。

❸ 猪油皮怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视

猪油皮的做法
1.苕泥：红苕蒸巴后，在筛内揉擦，除净筋块杂质，过筛成苕泥。
2.炒制：先将饴糖煮沸，再下苕泥，接着下配料中化油的1/4，煮沸后下白糖。待糖泥较浓时，又下1/4的化油，在“起火色”前将化油下完。糖温达到120℃，糖泥色转白，不巴锅，有绵性时，即可端锅。整个炒制时间需要90分钟。
3.上麻：芝麻去皮炒熟后，均匀地铺于案板上，将冷至60～70℃的糖泥置于铺好的芝麻上，擀平，撒芝麻少许，再擀平（不撒芝麻，将糖泥翻面再擀亦可），然后成型。成型制品一面芝麻多而均匀，一面芝麻少许。

❹ 猪皮怎么熬油

猪皮是熬不了多少油的，猪皮可以做皮冻。先把带猪皮的肉表皮片下来，洗净切成小块儿。皮外面的白肉可以炼油。洗净的猪皮切段儿，在水里煮一段时间，感觉水有黏稠度。然后存到一个碗里，放凉就成皮冻了。

❺ 猪油有哈喇味怎么办

重新加热，再冷却，如果还有异味儿就丢掉

❻ 猪油有哈喇味怎么处理 猪油有哈喇味的处理方法

1、猪油有哈喇味可以将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分；二是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。猪油有“哈喇味”是保管中温度过高、保管时间过长、含水量过多所造成的。

2、防止的方法是：

（1）在炼油时火要大点，炼得老一点，以减少水分。炼好以后，要趁热加点白糖或食盐；

（2）在炼油过程中，加上适量的天然抗氧化剂，如：花椒、大料、桂皮、丁香、生姜、茴香等，也可以加入抗氧化剂维生素E；

（3）在炼好的油上面倒一层豆油，或在油中放几块萝卜。

❼ 熬猪油只加水就错了，要如何做熬出的猪油浓香洁白呢

熬猪油只加水就错了，要如何做熬出的猪油浓香洁白呢？

猪瘦肉压根没人愿意要，全是找关系、刷脸面、找人情世故买肥点生猪肉；假如可以买到一大块“猪里脊肉”或者“肥五花肉”，这绝对是过命的交情。买回来熬出猪大油，炒个菜，那叫一个“香”！

岁月如梭的动物油

在过去岁月里，基本上家家户户都是会熬猪油，就算残留的“猪油渣”，都将成为小朋友们眼里极佳的美味可口。不论是煲汤，或是做包子，搁上面猪油渣，吃着那才香。伴随着时代的发展，大家已不再欠缺植物油脂，也没多少人再去熬猪油。动物油便只能在几类中式面点、酥点心、油酥火烧等美食中，才拥有自己使出舞台。偶尔吃一碗阳春面，用勺子尖挑上一丁点猪大油，吃着那叫一个鲜美丝滑，浓浓的岁月厚重感与烟火气息。

❽ 猪油怎么熬香

熬猪油技巧:
需要食材：

猪板油500克、清水100克、姜1片

熬猪油做法步骤：

1、选用新鲜且表面干燥的猪板油，浸泡在清水中1半个小时，水量要淹没猪油，再放一些花椒去腥，泡出残余血水。

2、当猪板油泡好后捞出沥干水分，然后切成差不多大小的块。因为在熬猪油的时候，切的太小的会过早焦掉，而大块的还未熬好。

3、接着准备清水小半碗，不需要太多，就是在熬猪油的时候，让猪板油与锅底有一定分隔，不让猪板油直接受热，就是不要高温让猪油瞬间变焦掉，要慢工出细活，用小火慢慢熬出来的猪油才会雪白雪白的。

4、将锅清洗干净后先放入切好的猪油块，然后加入小半碗的清水，处理妥当之后，就可以开大火开始熬猪油。

5、等到锅里的水开后，放入一两片生姜去腥，生姜不需要太多，以免后期姜味太重。注意在熬猪油的时候，不能盖锅盖，这样会将猪油的腥味闷在锅里，而且熬猪油的时候，要用锅铲搅动猪油块，使其均匀受热。

6、等到两三分钟后，可以看见锅里有少许白浊的颜色，就说明还有少许的水分，只有等锅里的水差不多快烧干，清澈透亮的猪油也随之被激发出来时，就要将大火转为小火继续熬。

7、熬的时候每隔2-3分钟就要用锅铲搅动一次，让上层的猪油块也能受热出油，等到猪油块的表面有些焦黄色的时候，就要用勺子将锅里多余的油水往外盛出

8、等到最后的油水越来越少，温度也就越来越高，猪油块开始缩小到极致变成油渣，外表也变得焦褐起来，此时就用勺子轻轻按压油渣，压一会儿，盛出一点，又接着压，就这样循环几次，榨干最后的一点油水。

9、等最后一点油水被盛出时，就用漏勺将猪油渣盛到碗中放凉，等到猪油渣凉了以后，加一点椒盐，或者加一点白糖，搅拌均匀就可以拿起吃了，酥脆无比，味道美极了

❾ 猪油熬黑了油还能要吗

正常情况下猪油熬黑了油是不能要的。

猪油其实就是猪的脂肪，而其辨别可以从色泽上来辨别。通常真正的猪油其色泽为白色或者是黄白颜色。并且具有特殊的猪油香味，而这样的动物油比人们经常食用的植物油更有香味，更能够带给人们食欲。

猪油的性质是甘，微寒，无毒。第一个功能就是解毒，能够解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。猪油主要含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸具有较高的熔点，因此猪油通常在室温下是固态的。

(9)猪油皮熬稀了怎么办扩展阅读：

猪油的介绍如下：

猪油含有更多的胆固醇，在人体中具有重要的生理功能。如果中老年人血液中胆固醇过高，则容易得动脉粥样硬化、高血压等。猪油中含有较多的维生素A、D、K、B6、B12等。这些维生素与人体的生长发育密切相关。

国外营养学家发现动物油中还含有“脂蛋白”，具有延长寿命的作用和效果。很多人都不知道猪油中含有胡萝卜素，适量食用对视力有一定的保护作用，对因缺少维生素A引起的夜盲症有一定的辅助作用。

❿ 熬猪油，用水熬还是用油熬教你正确做法，雪白香浓，1年不会坏

熬猪油，用水熬还是用油熬？教你正确做法，雪白香浓，1年不会坏

猪油能不能吃？一直是一个备受争议的话题。

随着生活水平的提高，城里人基本上都改吃植物油了，认为猪油太油腻，不 健康 ，这种说法有失偏颇。其实我们每天或多或少都在吃猪油，毕竟猪油就是猪肉的脂肪，只要吃猪肉就会吃进猪油的。

猪油和植物油都是脂肪，只不是饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸的比例不同。猪油的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸接近1:1，而植物油的不饱和脂肪酸要高一些，这2种脂肪酸都是人体必需的。

而且猪油还含有丰富的维生素A、维生素E，还具有浓郁的香味，这是植物油比不了的。

就拿炒蔬菜来说，用猪油炒就比用植物油炒好吃太多了，吃起来脆嫩鲜美，味道特别香。小时候在农村，外婆隔段时间就要熬一罐猪油，装进陶瓷罐里，颜色雪白，馋肉时就用它炒菜，就算是开了荤了。猪油的消化吸收率也很高，超过95%，只要不是天天吃，对身体就有益。

现在想吃猪油，我都是直接去超市买，但总感觉没有外婆熬的香，趁着假期去看望外婆时，正好赶上她要熬猪油，就跟着学了做法，原来熬猪油并不是简单呀。

很多人以为，只要把猪肥肉倒进锅里，开火慢慢加热，就能熬出雪白的猪油，别傻了！

今天我就把外婆熬猪油的方法分享给大家，这个方法用了50年了，次次猪油雪白，味道香浓，没一点糊味。想要自己熬猪油的话，就跟我一起学学吧。

【熬猪油】

猪板油或猪肥膘、大葱、生姜、花椒、八角、食盐、料酒、高度白酒。

1、熬猪油的原料，可以用猪板油，也可以用猪肥膘，猪板油要便宜一些，猪肥膘要更香一些。我一般都用猪板油。

2、猪板油一般都是风干的，回家后先用温水浸泡2小时，泡软后加入一勺食用碱，搓洗2遍，可以轻松洗掉表面的油污，冲洗干净后切成小块。

3、猪板油虽说是脂肪，但它也有很多血丝，含有一定量的血水，所以不能直接熬油，必须先焯水。锅里倒入适量清水，倒入猪板油，加入葱段、姜片、料酒，开大火煮一会儿，用勺子撇掉浮沫，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。

焯水后的猪板油，熬出来的猪油更加雪白，没有任何腥味，加葱姜、料酒有助于去腥。

4、把炒锅洗干净，重新加入一碗清水，一碗就够了，倒入焯过水的猪板油，开大火加热，把水分煮干。

熬猪油，可以用水也可以用油，但区别很大，用油熬的猪油颜色发黄，用水才雪白，千万别搞错了。

5、刚开始水会变成乳白色，后来就变透明了，说明水煮干了，猪油熬出来了，这时转中小火，千万别用大火，不然猪油会熬糊，产生苦味。加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料，小火熬一会儿，熬出一些后就用勺子舀出来，这样就不会糊，但别把油全部舀光了，还要留一点。

6、直到猪油渣变得颜色金黄，非常干瘪的时候，猪油就熬得差不多了。装猪油的容器一定要耐高温，最好选择陶瓷、金属的，在里面加入一把花椒、一勺食盐，倒入熬好的猪油。

7、等猪油放凉后，盖上盖子后放进冰箱里冷藏保存，这样放1年都不会坏。过去没有冰箱，放在阴凉通风处也能保存很长时间。

8、猪油渣别扔了，撒点盐或糖，也是很不错的小零食，吃起来香酥可口。或是用来炒菜、做馅，都非常香。

【技巧总结】

1、猪板油要焯水，能去除腥味。

2、熬猪油时用清水，猪油更雪白。加适量香料，猪油味道更香。

3、保存时加食盐、花椒，能防腐杀菌，保存时间更长，猪油不易变质。