过夜的蛋黄酥油皮能做什么

㈠ 蛋黄酥水油皮和油酥是啥的做法

1.准备18个生鸭蛋黄，倒入朗姆酒浸泡15分钟去腥，然后放入烤箱烤至变色（若使用熟鸭蛋黄可以直接喷上朗姆酒备用）

23.层层分明，酥到掉渣渣~

㈡ 做蛋黄酥的油皮怎么做

步骤
1
点击查看大图
准备好自己炒的绿豆沙～你也可以准备其它味道的😊（芋泥也非常香～）
步骤
2
点击查看大图
油皮部分的材料全部加入（黄油提前液化）揉大概十二分钟出膜即可！（一定要保证面团揉出韧性，最好是薄膜，这样能保证不破酥）盖上保鲜膜放一边松弛大约30-35分钟，油酥也是混合均匀松弛，记得，油酥手感比油皮偏软一点点～不能过硬，太硬了就要加黄油！
步骤
3
点击查看大图
下来是包馅，取25g的绿豆沙按压包上蛋黄揉圆即可～
步骤
4
点击查看大图
一般时间是很紧凑的，馅包好油皮油酥也差不多松弛好了～然后把油皮油酥分别称出均等重量～（这一部很繁琐不过很必要，每个出来一样大小烤的时候受热也均匀）
步骤
5
点击查看大图
拿一个油皮包上一个油酥，用手按压一下，再用擀面杖擀成椭圆形，从下至上卷起来，如下图
步骤
6
点击查看大图
20个卷好的时候其实第一个油皮油酥也差不多松弛了快有15-20分钟了，所以可以接着擀第二次～
步骤
7
点击查看大图
把第一次擀的面皮摆长条形状擀，擀出来是长长的哈，不是擀短的那一面～再把它卷起来～这里有个小窍门，可以看最后一张图
步骤
8
点击查看大图
20个卷擀好也可以紧接着下一步了～取一个面皮，对折两端（也就是把两头拉近），按压，如图所示，再用擀面杖擀成圆～我的方子真的不需要小心翼翼也能擀出好包的皮～
步骤
9
点击查看大图
然后取一个馅团，包到面皮里边（这一步新手就是要一点点熟练的，另外，我的方子也是可以很好伸展，把馅料包得完美！加油喔😊）
步骤
10
点击查看大图
像这样一点点收口～
步骤
11
点击查看大图
找到一张图～擀好的圆皮就是这样的😁
步骤
12
点击查看大图
包好是这样的～提醒，包到剩下五个左右就可以先预热烤箱了～我用的是长帝CRTF30W的型号～200℃或者185℃都可以～预热5-10分钟左右
步骤
13
点击查看大图
先刷上一层蛋黄液～放进烤箱烤5分钟（185℃）
步骤
14
点击查看大图
再取出来刷多一层蛋黄液！洒上黑芝麻或者白芝麻都可以😄主要是为了美观
步骤
15
点击查看大图
进炉185℃，烤25分钟左右～一般出香味了再注意它的上色就差不多了～美味的蛋黄酥即将出炉～😍
步骤
16
点击查看大图
成品图
步骤
17
点击查看大图
包装好更美～不过自己吃就不需要啦～够环保！

㈢ 蛋黄酥油皮怎么做好吃

材料:12个的量
油皮:140克中粉,50克猪油,55克清水;
油酥:110克低粉,55克猪油;
制作:
1、将油皮的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟。
2、将油皮的面团搓成长条,分成12等份的小剂子,将每个小剂子搓圆。
3、同样,将油酥的面团也搓成长条,分成12等份,将每个小剂子搓圆。
4、取一油皮的小剂子,按扁,放上一颗油酥小剂子,完整的包起来,收口朝下放,依次将12个全部做好。

㈣ 蛋黄酥的酥皮和油酥能提前做好冷藏吗

可以，但是不好吃了，没有原来的那个香酥味了，不建议提前做好冷藏。

㈤ 做蛋黄酥，如果我的油皮和油酥做好了，晚点包可以吗

可以 最好不要晚太久

㈥ 蛋黄酥做油皮时注意哪些

步骤
1
点击查看大图
准备好自己炒的绿豆沙～你也可以准备其它味道的😊（芋泥也非常香～）
步骤
2
点击查看大图
油皮部分的材料全部加入（黄油提前液化）揉大概十二分钟出膜即可！（一定要保证面团揉出韧性，最好是薄膜，这样能保证不破酥）盖上保鲜膜放一边松弛大约30-35分钟，油酥也是混合均匀松弛，记得，油酥手感比油皮偏软一点点～不能过硬，太硬了就要加黄油！
步骤
3
点击查看大图
下来是包馅，取25g的绿豆沙按压包上蛋黄揉圆即可～
步骤
4
点击查看大图
一般时间是很紧凑的，馅包好油皮油酥也差不多松弛好了～然后把油皮油酥分别称出均等重量～（这一部很繁琐不过很必要，每个出来一样大小烤的时候受热也均匀）
步骤
5
点击查看大图
拿一个油皮包上一个油酥，用手按压一下，再用擀面杖擀成椭圆形，从下至上卷起来，如下图
步骤
6
点击查看大图
20个卷好的时候其实第一个油皮油酥也差不多松弛了快有15-20分钟了，所以可以接着擀第二次～
步骤
7
点击查看大图
把第一次擀的面皮摆长条形状擀，擀出来是长长的哈，不是擀短的那一面～再把它卷起来～这里有个小窍门，可以看最后一张图
步骤
8
点击查看大图
20个卷擀好也可以紧接着下一步了～取一个面皮，对折两端（也就是把两头拉近），按压，如图所示，再用擀面杖擀成圆～我的方子真的不需要小心翼翼也能擀出好包的皮～
步骤
9
点击查看大图
然后取一个馅团，包到面皮里边（这一步新手就是要一点点熟练的，另外，我的方子也是可以很好伸展，把馅料包得完美！加油喔😊）
步骤
10
点击查看大图
像这样一点点收口～
步骤
11
点击查看大图
找到一张图～擀好的圆皮就是这样的😁
步骤
12
点击查看大图
包好是这样的～提醒，包到剩下五个左右就可以先预热烤箱了～我用的是长帝crtf30w的型号～200℃或者185℃都可以～预热5-10分钟左右
步骤
13
点击查看大图
先刷上一层蛋黄液～放进烤箱烤5分钟（185℃）
步骤
14
点击查看大图
再取出来刷多一层蛋黄液！洒上黑芝麻或者白芝麻都可以😄主要是为了美观
步骤
15
点击查看大图
进炉185℃，烤25分钟左右～一般出香味了再注意它的上色就差不多了～美味的蛋黄酥即将出炉～😍
步骤
16
点击查看大图
成品图
步骤
17
点击查看大图
包装好更美～不过自己吃就不需要啦～够环保！

㈦ 蛋黄酥的油皮怎么做 蛋黄酥的蛋黄怎么做

蛋黄酥
主料面粉145克 糖粉30克 猪油55克 水60克
馅料：红豆沙410克
表面装饰：蛋黄1个
馅料：咸蛋黄8个
表面装饰：黑芝麻少许
油酥：低粉125克
油酥：猪油66克
蛋黄酥的做法
1.将水油皮中的所有材料混合揉成团，因为要揉出面筋来所以需要多揉一会直到面团表面光滑并用保鲜膜包好静置半小时（主料为水油皮）
2.将油酥中的材料混合揉成团即可
3.将咸蛋黄切成两半，喷点朗姆酒去腥，放入烤箱150度烤至微微出油即可
4.红豆沙分成25克每个，包入烤好的半个咸蛋黄，放一边备用
5.分割油皮和油酥，分别为油皮18g每个，油酥12克每个。将油皮压扁包入油酥，依次全部包好，用保鲜膜盖住防止表面干燥影响成品，静置10分钟
6.将酥皮擀成长方形，像叠被子一样叠起来，依次叠好后，静置松弛10分钟。再次擀开后卷起来两边捏一下尽量呈圆球状
7.压扁再擀成圆形，包入馅料，搓圆，收口向下，放入烤盘。表面均匀的刷上蛋黄液并撒上芝麻并烘烤。180度 25-30分钟即可
烹饪技巧1.没有猪油也可以用黄油代替。
2.做酥皮全程过程中都要用保鲜膜盖住。
3.包入豆沙的时候底部要捏紧 不然烤的时候容易爆开

㈧ 蛋黄酥剩下的油皮能做啥

蛋黄酥剩下的油皮能做月饼。

㈨ 蛋黄酥的水油皮可以晚上揉好放冰箱隔天用吗

可以的，蛋黄酥的水油皮可以放在冰箱的冷藏室，隔天再用的。