干油皮怎么做卷煎

‘壹’ 家常卷煎的做法

用料

猪肉 半斤

胡萝卜（还可加入木耳，今天家中没有木耳了） 半根

鸡蛋 四个

淀粉 小半碗

葱 一段

姜 一小块

盐 一勺

料酒 一小勺

生抽 两勺

蚝油 一勺

五香粉（或白胡椒粉、十三香） 一点点

家常版卷煎的做法

• 将猪肉、胡萝卜、姜、葱剁碎加料酒、盐、生抽、蚝油、五香粉搅拌，再加一点水淀粉多搅拌一会使肉馅上劲入味。放置二十分钟（着急的话不放置也可以）

  

‘贰’ 卷煎的做法是什么

主料：面粉150克、水75克、糖4克、盐1克、酵母克

辅料：香葱4根、辣酱2勺、小苏打一点点

一、准备好食材，先香葱洗净，切碎放入碗中，放入少量油、小苏打，搅拌均匀备用。

‘叁’ 卷煎怎么做

卷煎是北方地区的一道汉族传统菜肴，属于豫菜；《食宪鸿秘》记载：“卷煎，将蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊口。猪油、白糖、甜酱和烧。切片用。”制法是先将馅料卷起，后再烧之。后经改进，成为今天的卷而蒸成。在历史有记载距今近五百年的菜肴，可谓难得。
原料
猪嫩瘦肉150 克，鸡蛋清1 个，湿淀粉50 克、花生油15 克鸡蛋2 个，精盐7 克，香油3克，芝麻油15 克。
制法
1.准备工作：将猪嫩瘦肉剁成碎馅，放入碗内，再加精盐、鸡蛋清、湿淀粉、香油、芝麻油调匀成馅；鸡蛋另磕碗内，搅打均匀。将炒勺放中火上，烧热后加入花生油晃匀，至五成热时，倒入鸡蛋，随即将炒勺晃动使蛋液成为直径1 尺左右、厚薄均匀的薄饼。再将炒勺翻过朝下，用火嘘一下，取下成蛋皮（为了增加鸡蛋皮的韧性，通常在鸡蛋液中添加适量的水和淀粉）。将蛋皮饼平铺案板上，把馅均匀摊在蛋皮上，抹平后卷起，成蛋卷，在肉馅与蛋皮接触面涂上淀粉溶液，这样使肉馅和蛋皮结合更好，做出来的卷尖更美观。
2.蒸制：将蛋卷放在大盘内，入笼用旺火蒸15 分钟取出，用洁净白纱布包起，上压重物晾凉即成。食时，切薄片装盘，为了增加食用的口感，通常在使用之前加热一下，或者沾上淀粉溶液过一下热油，这样口感更香糯，并且吃起来不会特别柴。

‘肆’ 兖州卷煎的做法

卷煎的做法！1选用上好的豆油皮。2上好的五花肉馅。
先把豆油皮是圆的剪开每张平方4份，再把五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用。准备一碗清水放一边备用。取适量调味好的肉馅放在剪开的豆油皮扇面宽的一边开始卷，卷2圈后把多出来的边折进来，然后继续卷最后在豆油皮扇面最窄的地方洒一点清水就可以粘成！待水干成型后用8成热油慢火炸，炸至表皮金黄色后捞出来晾凉。最后放进熬制好的热高汤里侵泡待软化后即食！
如不详细的话可以直接联系我上门教你！

‘伍’ 豆油皮卷煎怎么做

用料
猪肉 若干
地米莱 若干
豆腐 二块
猪肉皮 若干
豆油皮 两张
豆油皮卷煎的做法
把各种材料均匀切成小丁，按个人口味适当调入盐、胡椒、葱姜等搅拌均匀备用。

把豆油皮在水里浸湿一下立即取出放置一会，待豆油皮柔软后用刀划出十厘米长左右的三角形，把前面准备好的馅铺在豆油皮上卷成三角形即可。

吃的时候用油在锅里煎到两面金黄即可。

‘陆’ 怎样做卷煎

主料 ： 猪里脊肉300克、鸡蛋4个
 
辅料：
葱2棵
姜1块
酱油3勺
五香粉2克
精盐3克
食用油15克
1.买上好的里脊肉，自己剁肉馅～加少量葱花 酱油 盐
2.将4个鸡蛋打到碗里，不断搅拌，到图片
3.边加热锅边用块肥油抹锅底
4.用勺子舀蛋液均匀倒入锅里，摇晃一下锅，使蛋液摊匀
5.控制火候，差不多的时候边上会起边，吹起来再反过来热一下
6.将肉均匀的铺在蛋饼上
7.铺满后，将蛋饼卷起来，用蛋液抹住边缘
8.放在锅里蒸，大概蒸15分钟就熟了，可以出锅了

‘柒’ 武穴卷煎的做法步骤图，武穴卷煎怎么做好吃

用料

白豆腐 若干

干豆油皮 一张

嫩白菜 几颗

酱豆干 若干

榨菜 若干

花生 若干

大蒜 几根

姜蒜 若干

武穴卷煎的做法

• 先将青菜洗净切成细末，把豆干切成细丁儿，花生米炒熟捶成细丁儿，把葱蒜切成丁儿，再把青菜、豆干丁儿、花生米、葱蒜搅拌均匀掺进适量素油炒熟，做馅

  

‘捌’ 怎样做卷煎窍门

怎样做咸？连窍门做剪煎面窍门可以把这个界面里面放入鸡蛋等。各种

‘玖’ 豆油皮卷煎的做法步骤图，豆油皮卷煎怎么做

用料 猪肉 若干 地米莱 若干 豆腐 二块 猪肉皮 若干 豆油皮 两张
豆油皮卷煎的做法
把各种材料均匀切成小丁，按个人口味适当调入盐、胡椒、葱姜等搅拌均匀备用。

把豆油皮在水里浸湿一下立即取出放置一会，待豆油皮柔软后用刀划出十厘米长左右的三角形，把前面准备好的馅铺在豆油皮上卷成三角形即可。

吃的时候用油在锅里煎到两面金黄即可。