辣油皮蛋豆腐的家常做法是什么

⑴ 如何做皮蛋豆腐好吃

【做法】：

1. 切皮蛋。皮蛋去壳，准备一根细线，将一个皮蛋分成八块。（用刀不如用线切的美观）

2. 准备材料。切好的的皮蛋摆放在干净盘中，内酯豆腐一整块摆在盘中，小葱切成葱花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末备用。

3. 锅中放入适量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，烧至冒烟即可。

4. 准备一个小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，将烧好的热油浇上，然后用勺搅拌出香味。

5. 将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道，然后用勺子搅匀即成调料汁。

6. 最后一步，将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面，撒上提前准备的葱花即可。（葱花也可以换成香草，看个人喜好）

一道颜值与味道并存的皮蛋豆腐就做好了，上桌之后，热菜还没做好呢，皮蛋豆腐就被一扫而光了。您学会了吗？

【小贴士】

蒜末及辣椒，用热油浇过之后，香味更浓郁，这样做出来的调料汁才香。

皮蛋记得用线切噢！豆腐可以切成丁或片，不切也是可以的。

⑵ 香辣皮蛋豆腐的做法

前言
皮蛋豆腐，是非常快捷省事的一道菜，无需高深的厨艺也可以搞定，通常用到的都是内酯豆腐，今天我把内酯豆腐换成了禽蛋豆腐，也就是大家常说的日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。
材料
主料：禽蛋豆腐2条、皮蛋1个；
辅料：青红小米椒适量、精盐适量、绵白糖适量、香油适量、辣椒油适量
香辣皮蛋豆腐
1
准备所需食材：禽蛋豆腐2条、皮蛋1个、青红小米椒、辣椒油
2
锅内放清水，把皮蛋、豆腐放入，烧开
3
青红椒切碎
4
把豆腐切均匀厚片，码在盘中
5
皮蛋切丁
6
将皮蛋丁放在豆腐上
7
精盐、白糖、香油、辣椒油搅拌在一起，调成料汁
8
把料汁淋在皮蛋豆腐上
9
最后撒青红椒圈点缀
小贴士
1、买回来的皮蛋是生的，要煮一下断生
2、豆腐煮一下增加韧性，切起来更好成型
3、不能吃辣的可以把辣油去掉，青红椒圈换成枸杞子、香菜或香葱等

⑶ 皮蛋豆腐怎么做，需要注意哪些呢

皮蛋豆腐做法一

原材料：豆制品、皮蛋、鸡精、盐、葱花、生抽、香油、香莱

作法：

1.内脂豆腐一大块用热水烫过放凉，皮蛋切小块；

2.皮蛋放到豆制品上，撒上鸡精、盐、葱花，淋生抽、香油放香莱即成；

3.吃时拌和。

注意事项：

切皮蛋的时候很容易粘刀，尽量选择锋利的刀具，每次切之前都用清水冲洗一下刀具，这样切出来的皮蛋看起来清爽干净

⑷ 皮蛋豆腐怎么做啊

皮蛋豆腐的制作材料：
主料：内脂豆腐一盒、皮蛋两个
辅料：香油、香菜、葱花
皮蛋豆腐的做法：
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块
2、皮蛋放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成
提示：用棉线切割又快又不沾

⑸ 皮蛋豆腐的制作方法及配方

最近天气比较炎热，能吃上一口皮蛋豆腐，不仅清爽可口，还能清热解火。皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，吃起来鲜美滑嫩，原来做法这么简单。皮蛋豆腐的主要制作材料是内酯豆腐、皮蛋、蒜泥、香油等简单食材相辅而成。皮蛋在我们这儿叫松花蛋，你们哪呢！通常同样的菜有不同的做法，下面我来和大家分享一下皮蛋豆腐的做法，希望您能喜欢。

皮蛋豆腐
食材:内酯豆腐2盒、皮蛋2个、大蒜5瓣、盐、味精、生抽、香醋、酱油、白糖、香油、香菜

步骤一:用刀尖在盒内将豆腐横竖分别切上几道， 划成小方块或小丁状，然后扣入盘中备用。

步骤二:皮蛋洗净去皮切成小丁，放入切好的内脂豆腐上；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜洗净切成小段备用。

步骤三:调料汁:2勺蒜泥、1勺生抽、1勺香醋、半勺酱油、适量盐、味精、白糖少许，最后滴入适量的香油。

步骤四:把调料均匀的浇入切好的皮蛋豆腐，最后撒上香菜即可食用。

烹饪小技巧:

内酯豆腐必须选择新鲜的豆腐。

喜欢吃辣味的，可以加入少许小米椒粒撒入上面食用，味道更佳！

⑹ 家常皮蛋豆腐的做法

家常皮蛋豆腐的做法：

准备材料：皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量。

步骤

1、嫩豆腐切片入水煮，撒上适量盐。

⑺ 家常皮蛋豆腐的好吃做法推荐

皮蛋豆腐制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。你想了解好吃的皮蛋豆腐要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下皮蛋豆腐的好吃做法有哪些?

皮蛋豆腐的好吃做法1

皮蛋豆腐的材料

皮蛋两个，内脂豆腐一盒，生抽，陈醋，糖，凉白开1小匙，蒜，辣椒油，香油，盐

皮蛋豆腐的做法

1.内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断儿

2.蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀

3.把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可

皮蛋豆腐的好吃做法2

皮蛋豆腐的材料

盒装嫩豆腐一个、，皮蛋一个，生抽，香油，盐，鸡精

皮蛋豆腐的做法

1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。

2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。

3.撒上鸡精、盐、香油。

4.吃时搅拌一下就好了。

皮蛋豆腐的好吃做法3

皮蛋豆腐的材料

内脂豆腐、皮蛋、肉松、香葱、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油

皮蛋豆腐的做法

1、内脂豆腐装盘后沥沥水，用刀划块;

2、撒上肉松，皮蛋切碎，香葱、香菜、蒜切末，放在豆腐上;

3、生抽、香醋、白糖、麻油调拌成汁;

4、料汁浇在豆腐上。OK!

皮蛋豆腐的好吃做法4

皮蛋豆腐的材料

豆腐1盒，皮蛋，盐，麻油

皮蛋豆腐的做法

1.一盒豆腐用开水煮开沥干水。

2.放一个皮蛋，盐，麻油，拌拌就好。

⑻ 《皮蛋豆腐》怎么做

1
准备皮蛋3枚、内脂豆腐1盒。

2
用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉。

3
反扣倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。

4
将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底。

5
切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。

6
锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。

7
辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。

8
将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。

⑼ 有道美食叫皮蛋豆腐，怎么做好吃呢

有道美食叫皮蛋豆腐，怎么做好吃呢？

大家好，我是小丫爱美食，很高兴能回答您的问题！

皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜。它的做法简单，营养极其丰富，可以补充人体所需的多种营养成分。尤其是现在，天气越来越暖和，吃上一口皮蛋豆腐，不仅清爽可口，还能清热解火。皮蛋豆腐主要制作材料是内酯豆腐、皮蛋、大蒜泥、香油等简单材料相辅而成。皮蛋在我们这儿叫做松花蛋，你哪呢？！同样的菜通常有不同的做法，下面我和大家分享一下皮蛋豆腐的做法，希望大家能够喜欢。

温馨提示:

1.豆腐必须选择新鲜的豆腐。

2.喜爱吃小尖椒的可以切成丁撒在皮蛋豆腐上面即可。

⑽ 皮蛋豆腐的家常做法

【皮蛋豆腐】所需材料：内酯豆腐1盒、松花蛋2个、香菜1棵、小米辣3-4个、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，选用内酯豆腐，质地细嫩，不用加热就可以直接吃。皮蛋又叫：松花蛋，灰包蛋、包蛋等，是一种风味蛋制品。是鸭蛋经过特殊的加工方式后，变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，吃着有特殊的香气。

2.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净。把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口会很整齐，用这个方法比用刀切方便，把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。

3.把盒装的内酯豆腐的上面一层薄膜，割开全部撕下来，然后用小刀，把豆腐四周划一圈，再横划几刀，竖划几道，把豆腐分隔成小块。

4.然后把装豆腐的盒扣在盘内，把豆腐扣在盘内，把皮蛋码在豆腐上面。

5.把配料切好，大蒜切末，香菜切末，小米辣切成辣椒圈。

6.把蒜末，香菜末，辣椒圈放在碗内，再加入调料：香油、生抽、香醋，搅拌均匀。

7.把拌好的汁，浇在皮蛋上即可，吃时拌一下，这样一盘美味的皮蛋豆腐就做好了。