① 皮皮虾的做法。
用料：皮皮虾、葱、姜、洋葱、辣椒酱、椒盐、盐、食用油。
椒盐皮皮虾的做法步骤：
1、刚刚买回来的新鲜皮皮虾放到清水里面，加入适量的盐浸泡几分钟，然后反复冲洗干净备用。
2、将洋葱去皮洗净切成小粒装，将洗净切成末，葱也同样清洗干净切成粒装小段备用。
3、起锅烧水，水开后将清洗干净的皮皮虾倒入锅内焯水，大约1分钟左右将其捞出控干水分备用。
4、另起锅烧油，到油温三四成热时，把控好水分的皮皮虾倒入锅内炸制。
5、当皮皮虾被炸至金黄后，将其捞出控干油分备用。
6、这时将锅内留少许的油，烧热后，倒入切好的洋葱及姜末翻炒。
7、待翻炒出香味后，放入适量的辣椒酱，倒入之前炸好的皮皮虾大火翻炒。
8、翻炒均匀后，将切好的葱倒入锅内，然后撒上椒盐继续翻炒。
9、翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。
小贴士：
1.新买回来的皮皮虾要用盐水浸泡一会，这样可以杀除虾表面的细菌。
2.皮皮虾要先煮熟再油炸，这样口感更加鲜美香脆，营养价值很高。
3.炸制的时候要控制好油温，油大约四成热左右把沥干水分的虾倒入锅内炸，以免油膨出烫到人，皮皮虾吸干水分可以用厨房纸哦。
4.出锅之前若是口味重一些的话可以适当的加点盐，这样也不会影响椒盐的味道。
② 油焖皮皮虾的做法步骤图，油焖皮皮虾怎么做好吃
材料
薯仔1公斤，去皮，切成两半，牛奶250毫升，葱1小束，洗净，切成细葱花，盐1/2茶匙，或根据口味加减，黄油50克，现磨黑胡椒粉适量
做法
1.把薯仔放入大锅里，加入足够的水将薯仔浸泡住。用中偏大火煮滚后再煮到薯仔变软，约20分钟。
2.将薯仔捞出，把水彻底倒掉。再把薯仔倒回锅里，用最小的火让薯仔收水，约几分钟。 （也可以用干净纸巾把薯仔包住，让纸巾吸去薯仔的多余水分。）
3.与此同时，把牛奶和葱花放在小锅里加热，轻轻搅动，直到牛奶温热。
4.把薯仔，盐和黄油放在一起，用铲子或压薯仔器把薯仔压碎，多压几次，直到薯仔泥变细滑没有结块；把牛奶和葱花放入，搅拌均匀至完全混合。用新鲜黑胡椒粉调味。
③ 清蒸皮皮虾怎么做
制作方法一：
清蒸皮皮虾的做法[2]
最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
制作方法二：
1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
特点：煮过的虾里面水太多了，而蒸的肉比较紧实好吃。
制作方法三：
1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。
④ 皮皮虾的做法
食材明细
皮皮虾350克
蒜适量
姜适量
清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸皮皮虾的做法步骤
1
皮皮虾清洗干净备用。
2
锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。
3
大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4
蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。
5
取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6
蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
7
把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
8
用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9
左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
10
背部整个壳就掀开了。
11
这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
⑤ 皮皮虾的做法
材料
皮皮虾600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量
做法
1、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；
2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；
3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；
4、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。
⑥ 皮皮虾的做法 皮皮虾怎么做好吃
主料
皮皮虾
500g
辅料
油
适量
盐
4g
葱
1段
姜
1块
鲜椒酱
20g
烧烤酱
10g
生抽
15g
胡椒粉
5g
料酒
20g
步骤
1.皮皮虾 洗净
2.葱、姜切片。
3.鲜椒酱、生抽、烧烤酱、胡椒粉放入碗中
4.调成料汁
5.洗净皮皮虾，倒入容器。放料酒、葱、姜、少许盐腌制20分钟。
6.腌制20分钟后，放入烤盘中，刷上料汁
7.烤箱预热180度，放入烤箱，烤20分钟，中间翻面，再刷一次料汁即可。
⑦ 做皮皮虾怎么做好吃
椒盐皮皮虾
材料
皮皮虾，花椒，盐，五香粉，料酒姜片蒜末，糖葱花
做法
1、椒盐的制作：花椒用油炸一下，然后用擀面杖擀碎加到盐中。
2、皮皮虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分。
3、锅中倒油，7成热，慢慢逐个下皮皮虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次，看到壳变白，与肉脱离。
4、锅中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可。
小诀窍
1、喜欢吃辣的可以加一点辣椒面。
2、皮皮虾一定要用中小火炸，否则容易糊。