奶油皮怎么吃

㈠ 奶皮子怎么吃法

可制作拔丝奶皮。

准备材料：蒙古奶皮子1张、鸡蛋1只、淀粉10克 、面粉20克、白糖30克。

1、因为奶皮子都是冷藏储存的，先把买好的奶皮子放置一会，变得微软。

(1)奶油皮怎么吃扩展阅读：

奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮，蒙古语称“乌如木”，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。

奶皮子香甜油腻，主要食材包括：牛奶、羊奶、马奶、骆驼奶，该食物还可以护心,通乳生乳，提高免疫力。奶皮营养丰富，香甜油腻，能够滋补身体，调理气血，使人容光焕发。

㈡ 奶油怎么吃

方法一
做西式奶油浓汤。
直接加到需要的汤里搅拌均匀就行了。我在家一般拿它做奶油蘑菇汤和奶油菠菜汤。菠菜汤要用专用工具把菠菜打碎哦～
这类汤品热量很高，要注意不要喝多呦～

方法二
打发：打发后就是一般见到蛋糕店用的那种奶油。主要用法可想而知，无非是蛋糕、摩卡花式咖啡等。还有一种比较经典的吃法是直接用草莓沾奶油，好像是法国人的吃法。
打奶油要注意时间的掌握，如果过度的话，奶油又会泄掉。这一过程不可逆转，一定要注意！
此外，关于雀巢的淡奶油。本人觉得这一款奶油偏腻，作为点缀尚可，但如做蛋糕就稍有不足。

方法三
将洗净的菠菜放入开水锅内氽汤至熟取出。

将菠菜用手拧干水份，切碎，洋葱切碎。

锅内放入黄油小火溶化，当黄油热至中温时放入2大匙面粉，小火炒数下，再放入鲜奶将炒好的面粉煮成酱状即为奶油白酱，将奶油白酱盛出备用。(炒酱的时侯要注意油温不要太高，以免面粉会炒糊）

炒锅洗净再重新加入黄油烧热，加入洋葱碎炒出香味。加入鲜奶少量，奶油白酱适量煮成白色的浓汤，再加入淡奶油煮开。(也可以全用淡奶油来煮）

最后加入菠菜碎，盐，砂糖调味，中火煮至菠菜变软烂，汤汁变的浓稠即可。(奶油白酱的做法请看这里）给小朋友吃的，所以没放任何香料

方法四
1.将色拉油50克倒入锅中烧热，加入洋葱充分翻炒之后，加入辣椒粉6克和番茄丁，盖盖焖煮半小时。

2.将牛肉切成适当的大小，撒上盐，胡椒和剩下的辣椒粉，沾上高粉，剩下的色拉油和10克奶油放入平底锅中，高火迅速将牛肉煎出颜色。取出放网架上滤去多余的油分。

3.将剩下的奶油放入另一个锅中，融化后加入大蒜末仔细翻炒，接着倒入蘑菇翻炒，并撒上白兰地，1的番茄酱汁，将牛肉再次倒回锅里，加入酸奶油和淡奶油，焖煮一会，撒盐和胡椒调味，盛盘即可。

方法五
原料：
低筋粉100克、黄油60克、糖粉40克、盐0.5克、鸡蛋15克、奶粉2克、鲜牛奶110克、动物性淡奶油100克、糖粉40克、蛋黄40克、低筋粉25克、玉米淀粉25克、梨一个、盐水适量、糖水适量。

烘培：中下层200度、约20分钟。

奶油布丁馅的做法：

在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油，蛋黄，低筋粉，玉米淀粉，糖，搅拌至彻底无颗粒，将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到变浓稠，离火冷却。

方法六
甜梨派做法：

准备工作，梨洗净，切薄片浸泡在盐水中，我为了口感去了皮；

1、将黄油软化后，加入糖粉、盐、奶粉、搅匀

2、加入鸡蛋液，搅拌均匀

3、搅拌好的黄油糊加入低筋粉

4、揉成面团后，放进冰箱冷藏1小时至硬

5、冷藏好的面团取出，放入保鲜袋擀成0.3cm的薄片，因为面团比较容易沾，放在保鲜膜内擀不容易沾案板和擀面杖。将薄片盖在派盘上，用擀面杖擀一圈，切断多余的派皮

6、把多余的派皮撕去，在面饼底部用叉子扎上小孔，静置15分钟那个

7、松弛后，把奶油布丁馅装入裱花袋，以挤圈的方式挤入派皮里

8、然后表面码放沥干水的梨片，入预热好的烤箱，出炉后表面刷上一层糖水

㈢ 加热牛奶后为什么上面有一层膜

牛奶在加热过程中，乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面，随着加热的持续进行，脂肪球膜蛋白发生变性，失去脂肪球膜的脂肪不稳定，很容易凝结在一起，同时，凝结在一起的乳脂肪还会吸附牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白，降低表面张力，最后形成更稳定的皮膜。

(3)奶油皮怎么吃扩展阅读：

奶皮薄厚和营养价值没有相关性。奶皮厚度最主要的影响因素是牛奶中乳脂肪球的大小。奶皮的厚薄是由于均质的处理。均质可以将脂肪球变小，使其能够均匀地分布在牛奶中，主要的目的就是为了防止脂肪上浮产生的分层现象。

从营养学角度来说，奶皮所含的脂肪和蛋白质也是人体所必需的营养物质，人们在饮用牛奶时，如果没有需要控制脂肪摄入量的危险因素，如肥胖、“三高”人群及心脑血管疾病等，可以把奶皮一起吃掉。

㈣ 奶皮子怎么吃好吃

琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

做法1.将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分

苹果汁500克，鲜奶100克，奶油50克，糖50克

制作方法：

1.将鲜奶、糖、苹果汁用温火煮开。

2.加入奶油，拌匀。

3.倒入凉杯内，放入冰箱冷却，即可。

1.鱼胶片用冰水浸软，备用。

2.忌廉注入锅中，以慢火煮滚，拌入砂糖，再放入已浸软的鱼胶片。

3.将煮热的忌廉撞入牛奶，拌匀放凉后，注入小杯中，放雪柜冷藏约 1小时至半凝固取出，加上蓝莓及朱古力棒作装饰，即成。

将奶油、糖和香草放在锅中煮沸。刚煮沸，就关火，放入事先已在冷水中浸湿的3片明胶片。

搅拌均匀，装入小酒杯中。静置冷却几个小时。

吃的时候可以浇上草莓、覆盆子或是其他水果的浓汁

㈤ 千层蛋糕奶皮怎么做的

难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋两个 纯牛奶一瓶

低筋面粉适量 玉米粉适量

黄油少量 白糖适量

制作千层皮的做法步骤

6.放了黄油的缘故、饼皮再怎么混合放一起也不会粘连。。