香芋油皮酥怎么做烤

Ⅰ 麻薯芋头酥怎么做如何做好吃

主料
低筋面粉
150克
白糖
20克
水
54克
黄油
54克
低筋面粉
116克
黄油
68克
紫薯粉
20克

辅料
糯米粉
70克
玉米淀粉
20克
牛奶
120克
白糖
30克
黄油
10克
芋泥
360克
步骤

1.将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右。

2.蒸到表面凝结没有液体即可。

3.取出放至温凉，加入10g黄油全部揉匀吸收。

4.把芋泥分成20g一份，麻薯8g一份，麻薯包进芋泥里。

5.18份芋泥馅揉圆放旁边备用。

6.所有水油皮材料扔进面包机里，开启一个和面程序，20分钟。

7.揉成光滑的能拉出薄膜的面团，然后拿出来，保鲜膜包起来静置松弛1小时。

8.将紫薯粉，低筋面粉，黄油倒入搅拌盆里，用手抓捏成面团。

9.然后将油酥包上保鲜膜，静置松弛1小时。

10.水油面团平均分成9份。

11.油酥面团平均分成9份。

12.取一块水油皮按扁，包入一颗油酥，然后放在左手的虎口位置，一边转一边将水油皮向上包拢，最后捏紧收口。

13.将所有的水油皮逐个包好油酥，盖上保鲜膜松弛20分钟。

14.松弛好的面团放在案板上，用手掌压扁。

15.将其擀成椭圆形，由上至下卷起来。

16.卷好后，盖上保鲜膜再松弛20分钟。

17.松弛好的面团再次擀成长条状，由上至下卷起。

18.卷好后，盖上保鲜膜再松弛20分钟。

19.松弛好的面卷，从中间对半切开，切开后可以看见内部一圈圈的纹路。

20.取其中一个面卷，切口的一面朝下，轻轻压扁，擀成中间厚，四周薄的面皮，然后放入一颗芋泥馅，放在左手的虎口位置，一边转一边将内馅收口，最后捏紧收口。

21.收口朝下放入烤盘，这时就可以看到螺旋状的花纹了。

22.烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下火烘烤25分钟即可。

23.香喷喷的麻薯芋头酥就出炉啦~

Ⅱ 金丝香芋酥的做法

芋泥：中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克添加图片油皮：中筋粉180克（可用高筋粉150克+玉米淀粉30克）、猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许（做上色用，用一丁点食用色素代替）。
做法
材料（可做16个）：
芋泥：中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克添加图片油皮：中筋粉180克（可用高筋粉150克+玉米淀粉30克）、猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许（做上色用，用一丁点食用色素代替）。
酥皮：低筋粉170克、猪油70克一、做芋泥
1、将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软
2、将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉，用勺捣成泥备用（这个时候做好的芋泥非常香。）
二、做油皮
1、在180克中筋粉中加入50克猪油和20克糖粉，一点点倒入温水和面
2、面和好后加入芋头酱或芋头粉揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
3、将松弛好的油皮擀成长条，平均分成8份，并用湿毛巾盖在上面防止变干

三、做酥皮。在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮
四、做芋头酥。
1、取1份油皮包住一份酥皮，收口朝上，然后擀成牛舌状，再卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟（一定要松弛后才可继续）
2、重复之前的动作一次，即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来，然后用刀从中间对切成两份。
3、取切开的面团切口朝上，压扁，擀圆，反过来，包入事先准备好的芋泥（即为切口的背面包芋泥噢），然后收口朝下，稍做整理。
4、烤箱180度预热，烤盘内铺锡纸然后刷油，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可。

Ⅲ 香芋酥 叉烧酥 ）怎么做

食材明细：荔浦芋头550克、

油皮：中筋粉180克、猪油或无盐黄油70克、糖粉30克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许

酥皮：低筋粉170克、无盐黄油20克、糖份30克、甜味口味

香芋酥的做法步骤

• 
  

  11

  再臭美一下。

Ⅳ 稻香村香芋酥做法窍门

1、做芋泥

将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软。将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉，用勺捣成泥备用。

2、做油皮

在180克中筋粉中加入50克猪油和20克糖粉，一点点倒入温水和面；面和好后加入芋头酱或芋头粉揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；将松弛好的油皮擀成长条，平均分成8份，并用湿毛巾盖在上面防止变干。

3、做酥皮

在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮。

4、做芋头酥。

取1份油皮包住一份酥皮，收口朝上，然后擀成牛舌状，再卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟（一定要松弛后才可继续）。重复之前的动作一次，即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来，然后用刀从中间对切成两份。

取切开的面团切口朝上，压扁，擀圆，反过来，包入事先准备好的芋泥（即为切口的背面包芋泥噢），然后收口朝下，稍做整理。烤箱180度预热，烤盘内铺锡纸然后刷油，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可。

Ⅳ 杭州南宋胡记的香芋酥，怎么样有其他口味推荐吗

用料

低粉 克150

糖粉 12克（我用的是冰糖粉）

黄油 35克

水 60克

油酥： 低粉130

抹茶粉、紫薯粉 各3克，黄油70克

香芋馅 600克

香芋酥的做法

• 把水油皮、油酥的所有用料各和在一起，拿保鲜膜包好，饧50分钟。

  

小贴士

在做的过程中面一定要包上保鲜膜饧到，皮和馅要一样的软，这样好做。

Ⅵ 香芋酥的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料
低筋面粉120g
猪油50g
糖10g相克食物
水适量
低筋面粉100g,油酥
猪油50g,油酥
荔浦芋头泥馅料
淡奶油馅料
糖适量,馅料相克食物
香芋酥的做法
香芋酥的做法图解11.芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~
香芋酥的做法图解22.芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料
香芋酥的做法图解33.馅料分成12个搓圆备用
香芋酥的做法图解44.油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
香芋酥的做法图解55.油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆
香芋酥的做法图解66.取一个油皮，压扁，放进一个油酥
香芋酥的做法图解77.慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮
香芋酥的做法图解88.取一个油酥皮，擀长
香芋酥的做法图解99.再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟
香芋酥的做法图解1010.醒好的油酥皮横过来，擀长
香芋酥的做法图解1111.再卷起来，这次收口朝下
香芋酥的做法图解1212.同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟
香芋酥的做法图解1313.从中间切开
香芋酥的做法图解1414.切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了
香芋酥的做法图解1515.把外皮翻过来，包入馅料
香芋酥的做法图解1616.慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~
17.都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可

Ⅶ 芋头酥怎么做才好吃

1、制作油皮:将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟，再分成每个40克的小面团备用。

2、制作油酥:将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。

3、制作油酥皮:取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松弛20分钟备用。

4、将松弛的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。

5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可!